AULA 8: COLOIDES

Profª Drª Loredana Susin

CNEC BENTO
Disciplina de Química Geral e Orgânica
O que são coloides?
• Podem ser chamados de dispersões ou sistemas coloidais.

• São misturas que contêm partículas coloidais dispersas em água.

• Para ser uma solução verdadeira, o diâmetro das partículas de soluto

não deve ultrapassar 1nm (1 nanômetro ou 10 -9m).

• Quando o diâmetro das partículas de soluto varia entre 1 e 1000nm,

dizemos que se trata de um COLOIDE.

• Partículas maiores do que as coloidais formam suspensões, como

areia + água.

• Separam-se em disperso (fase descontínua) e dispersante (fase

contínua).
Tipos de Sistemas Coloidais
TIPO EXEMPLO
Gás em líquido Creme batido
Gás em sólido Marshmallows
Líquido em gás Nuvens, nevoeiro
Líquido em líquido Leite, maionese
Líquido em sólido Queijo, manteiga
Sólido em gás Fumaça
Sólido em líquido Gelatina
Sólido em sólido Tinta seca
Características Básicas
• Por terem área superficial bem grande, as pequenas
partículas coloidais apresentam as seguintes
características básicas:
• Espalham a luz; portanto, parecem turvos, opacos ou leitosos;
• Apresentam o efeito Tyndall: espalhamento da luz por partículas
coloidais como no nevoeiro, fumaça e soro;
• As partículas coloidais suspensas em um solvente estão em
constante movimento e colisão = movimento browniano
• Formam dispersões estáveis (emulsificações como a maionese -
água + óleo)
• Como nas soluções, os coloides podem existir em várias fases:
gasosa, líquida ou sólida.
Efeito Tyndall
Movimento Browniano
• É o movimento aleatório de qualquer partícula coloidal
suspensa em um solvente. Os efeitos combinados da
camada de solvatação (ou hidratação) e da carga da
superfície mantêm as partículas coloidais em uma
dispersão estável (não precipitam).
Classificação dos Coloides
• AEROSSOL OU AEROSOL: smog (fumaça + neblina),
produtos em spray, nevoeiro;
• EMULSÃO: leite, maionese, queijo, creme hidratante
(muitos requerem emulsificantes que estabilizam a
mistura);
• ESPUMA: musse, chantili, maria-mole, pedra-pome,
espuma de enchimento, creme de barbear;
• SOL: hidrossol - plasma sanguíneo, goma arábica,
gelatina ou sol sólido – pedras preciosas;
• GEL: água dispersa em gelatina.
Emulsões e agentes emulsificantes
• As gotículas de óleo do leite estão dispersas em uma
solução aquosa. Essa mistura só é possível porque há
um coloide ou agente emulsificante denominado de
caseína (proteína do leite). Essa proteína circunda as
gotículas de óleo e como são polares e tem carga,
estabilizam o óleo.

• Outro agente emulsificante é a gema do ovo, pois é

capaz de envolver as gotículas de óleo e impedir que elas
se separem na maionese.
PROPRIEDADE SOLUÇÕES COLOIDES SUSPENSÕES
TAMANHO DA 0,1 – 1,0 1 – 1000 > 1000
PARTÍCULA (nm)
FILTRÁVEL COM Não Sim Não
PAPEL COMUM
HOMOGÊNEA Sim Limítrofe Não
PRECIPITA EM Não Não Sim
REPOUSO
COMPORTAMEN Transparente Efeito Tyndall Translúcido ou
TE PRANTE A opaco
LUZ
Propriedades Coligativas
• É qualquer propriedade de uma solução que depende
somente do número de partículas de soluto dissolvidas
no solvente, e não da natureza dessas partículas.

• Exemplos de propriedades coligativas:

1. Abaixamento do ponto de congelamento;
2. Elevação do ponto de ebulição;
3. Pressão Osmótica;
4. Diálise.
Abaixamento do Ponto de Congelamento
• Um mol de qualquer partícula (molécula ou íon),
independente da natureza do soluto, dissolvido em 1000g
de água, abaixa o ponto de congelamento da água em
1,86°C.
• Aplicações:
• Derretimento mais rápido da neve e gelo nas ruas com o uso de
sais (cloreto de sódio e cloreto de cálcio);
• Uso de anticongelante (etilenoglicol – C2H6O2) em radiadores de
automóvel;
Exercício
• 1. Se adicionarmos 275g de etilenoglicol por 1000g de
água no radiador de um carro, qual será o ponto de
congelamento dessa solução?
Elevação do Ponto de Ebulição
• Um mol de qualquer molécula ou íon dissolvido em 1000g
de água, independente da natureza do soluto, eleva o
ponto de ebulição da água em 0,52°C.
• Exercício: Se acrescentarmos duas colheres de sopa de
sal (NaCl) à água fria (1000g) onde iremos cozinhar uma
massa, qual será seu novo ponto de ebulição?
Pressão Osmótica
• OSMOSE: fluxo de moléculas de solvente de um meio mais
diluído (solução com menos soluto) para outro mais concentrado
(solução com mais soluto) através de uma membrana
semipermeável.
• A quantidade de pressão externa necessária para se chegar a
um equilíbrio dinâmico entre dois sistemas com concentrações
diferentes é denominada de PRESSÃO OSMÓTICA.
• A solução com maior concentração apresenta maior pressão
osmótica.
• As soluções podem ser hipotônicas, isotônicas ou hipertônicas.
• Exemplos:
• produção de vegetais em conserva;
• osmose reversa (excesso de pressão externa que força a osmose no
sentido contrário – dessalinização da água do mar);
• hemólise (intumescimento e lise de hemácias pelo uso de soluções
hipotônicas) e crenação (ressecamento de hemácias pelo uso de
soluções hipertônicas).
• Em soluções iônicas, cada mol do soluto gera mais de
um mol de partículas, por isso, usa-se o cálculo de
osmolaridade.
• Osmolaridade e pressão osmótica são diretamente
proporcionais.
• Osmoralidade: é a molaridade (M) da solução
multiplicada pelo número de partículas (i) produzidas
pelas unidades-fórmula do soluto.
• Osmoralidade (baseada em g de soluto por 1000mL
solução) = M x i
• A água destilada tem osmolaridade igual a zero,
enquanto a de uma solução fisiológica salina ou nos
eritrócitos é igual a 0,30 osmol.
Exercício
• Uma solução aquosa de NaCl 0,89% w/v é considerada
uma solução fisiológica salina ou isotônica porque tem a
mesma concentração de sais que o sangue humano
normal. Embora o sangue contenha vários sais, a solução
salina tem apenas NaCl. Qual a osmoralidade dessa
solução?
Exercícios
• Uma solução de NaCl 0,9% é isotônica com o plasma
sanguíneo. Qual dessas soluções crenaria os ertrócitos?
a) NaCl 0,3%
b) Glicose 0,9%
c) Glicose 0,9 M (massa molar 180)
Diálise
• Processo de filtragem no qual é utilizada uma membrana
semipermeável (geralmente celofane) capaz de permitir a
passagem não apenas das moléculas de solvente, como
também de pequenas moléculas de soluto, permitindo a
retenção de moléculas grandes e partículas coloidais
(proteínas e células sanguíneas).
• Na diálise, é preciso o emprego de uma solução dialisante
(contendo apenas moléculas menores e solvente) onde será
mergulhada uma bolsa de diálise.
• Hemodiálise: executa a mesma função de remoção de
produtos tóxicos do sangue feita pelos rins (filtração
glomerular). Para evitar a perda indesejável de moléculas
pequenas como NaCl e glicose, a solução dialisante é
isotônica (NaCl 0,6%, KCl 0,04%, NaHCO3 0,2% e glicose
0,72%) em relação a esses componentes.
Hemodiálise