Receita de Molho de queijo parmesão - iG Página 1 de 2
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Molho de queijo parmesão
Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista
10 minutos Porções: 10
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INGREDIENTES QUERO IMPRIMIR ESTA RECEITA 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo QUERO ENVIAR PARA UM AMIGO 1 xícara (chá) de leite integral 1 gema média 6 colheres (sopa) de creme de leite ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 colher (chá) de sal 1 pitada de noz-moscada moída 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
Para decorar: endro
MODO DE PREPARO Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar. Abaixe o fogo. Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema. Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar. Adicione o creme de
http://receitas.ig.com.br/molho-de-queijo-parmesao/4e7be4597bb4e2ad5c000070.html 27/10/2011 Receita de Molho de queijo parmesão - iG Página 2 de 2
leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Continue a cozinhar, sem parar de
mexer, por mais 2 minutos ou até ferver. Retire do fogo. Ao servir, decore com endro.
Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.
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Maria Luiza Ctenas molhos
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