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Chocolate Dourado Caseiro

Para: 400 gr de chocolate

Duração: 3 horas
Dificuldade: fácil

Ingredientes
• 400 gr de cobertura de chocolate branco
• 10 gr de manteiga de cacau Mycryo

Equipamento usado
• Caçarola de aço inoxidável - panela de fundo grosso
• Espátula de borracha
• Assadeira de Teflon

Passos técnicos para Chocolate Dourado Caseiro

Para fazer essa receita de chocolate dourado

caseiro, comece preparando todos os ingredientes
necessários.

Pré-aqueça o forno a 120ºC.

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 Coloque a manteiga de cacau Mycryo em uma
panela de fundo grosso (muito importante) ...

... depois o chocolate branco em pepitas, gotas, ou

partido se fizer de chocolate em barra.

Assim que o forno estiver à temperatura, coloque a

panela no forno com a tampa.

Após 30 minutos, mexa a manteiga de cacau

Mycryo e a mistura de chocolate branco derretido
com uma espátula de borracha.

Deixe caramelizar 2 horas para obter um tom louro

(o chocolate não deve cozinhar).

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 Quando sai do forno, o chocolate deve ter uma
textura bastante espessa.
Misture vigorosamente com a espátula de borracha
para que fique líquido e despeje sobre uma
assadeira.

Deixe cristalizar durante a noite antes de o começar

a trabalhar.
Pode ser usado como cobertura.

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