ORIENTAÇÕES DE ALTA HOSPITALAR

Para Sr. (a):_________________________________________________________

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL – Diabético

PREFIRIR

 Alimentos ricos em fibras (pã o, arroz, biscoitos integrais, inhame, aipim,

leguminosas).
 3 porçõ es de frutas por dia.
 Leite, iogurte, coalhada desnatada, queijo minas, ricota e cottage.
 2 colheres de sopa de farelo de aveia.
 Azeite de oliva extra virgem, ó leo de canola, margarina.
 Alternar peixes: sardinha, atum, salmã o, com peito de frango e carne
bovina magra.
 Consumir de 2 a 3 ovos por semana (exceto frito).
 Adoçantes artificiais.
 Alimentos dietéticos até 3 vezes por semana.
 Saladas cruas (folhosos) à vontade.
 Fracionamento da dieta em 6 refeiçõ es/dia ou intervalo de 3-
3horas (refeiçõ es pouco volumosas e com carne, leite e ovos
antes de dormir).
 Dar preferência aos temperos naturais, pois os industrializados
contem grande quantidade de sal.
 Associar na mesma refeiçã o alimentos com baixo, médio e alto índice
glicêmico (vide tabela a seguir).

Alto IG Intermediário IG Baixo IG

(muito açúcar) (quantidade média (pouco açúcar)
de açúcar)
Pão branco Arroz Maçã
Cream cracker Farinha de trigo Laranja
Cereais Batata doce Pêssego
matinais
Batatas Inhame Pêra
Cenoura Banana Ameixa
Beterraba Manga Massa com ovo
Uva Passa Mamão Feijão, lentilha,
soja
Abóbora Kiwi Ervilha
Suco de laranja Chocolate
dietético
IG: Índice Glicêmico
EVITAR

 Gorduras (peles de aves, carnes gordas bovinas e suínas, leite

de coco, creme de leite, bacon, manteiga, toucinho, leite
integral).
 Açú cares (açú car de mesa, mel, melado, rapadura, sorvete,
gelatinas, frutas cristalizadas, geleias, doces de corte).
 Adoçantes a base de frutose, sorbitol, manitol.
 Cereais refinados (arroz, pã o, biscoito, bolo e preparaçõ es feitas
com farinha de trigo refinada).
 Mistura de arroz + pã o + macarrã o + batata na mesma refeiçã o.
 Refrigerantes, sucos prontos e artificiais.
 Pã es doces, biscoitos recheados, chocolates.
 Fritura.
 Bebidas alcoó licas.
 Jejum prolongado ou excesso de alimentaçã o.

Nutricionista: ___________________
 Em:___/___/____

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Para Sr. (a):_________________________________________________________

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
ESTEATOSE HEPÁTICA
Grupo Alimentar Alimentos Permitidos Alimentos Evitados
Pães, Cereais, Arroz e Massas Pães brancos ou integrais, biscoito água Pães que contenham ovos ou queijo,
e sal ou outros com baixo teor de pães doces, panquecas, roscas,
gordura; cereais integrais ou refinados biscoitos wafer ou recheados,
cozidos, com exceção da granola; arroz; salgadinhos, granola, produtos
macarrão sem ovos. fritos.
Frutas Frescas, congeladas, enlatadas ou secas. Nenhuma.
Sucos de frutas.
Hortaliças Todas frescas, congeladas ou enlatadas, Na manteiga, gratinadas, com
preparadas sem gorduras e sem adição molhos, maionese ou fritos. Sopas-
de molhos gordurosos. creme ou industrializadas.
Leite, Iogurte e Queijo Leite desnatado, queijo de soja (tofu), Leite integral ou semidesnatado,
queijo cottage, ricota, requeijão light, creme de leite, leite condensado,
iogurte desnatado. iogurte integral, queijo prato,
mussarela, cheddar, suíço,
provolone, requeijão ou cream
cheese.
Carnes, Aves, Peixes e Ovos Carnes magra, clara de ovo, frango sem Preparados fritos ou à milanesa,
pele, peru, peixe assado ou grelhado, atum ou sardinha enlatados no óleo;
atum (fresco ou enlatado com água e fígado, costela, costeletas, bisteca,
sal). lingüiça, salsicha, nozes, amendoim
e castanhas, gemas de ovo em
excesso.
Gorduras, Óleos e Açúcares Açúcar, sem excesso. Azeite de oliva Todas as gorduras e óleos.
extra-virgem com moderação.

Recomendações:

 É recomendado comer devagar, mastigando bem os alimentos.

 Realizar as refeições em horários regulares.

 As saladas e hortaliças não devem ser preparadas com adição de óleo ou outra
fonte de lipídio.

 Devem ser evitados: chocolate, pudins contendo coco, nozes, amendoim e

castanhas, sorvetes cremosos, pastelarias, margarina, azeitonas e bacon.