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A SOLUÇÃO COMPLETA PARA

SUA COZINHA PROFISSIONAL


Tecnologia Inovação Customização
UMA MARCA COM VOCAÇÃO PARA INOVAR

Há mais de 50 anos, a marca TOPEMA pensa e fabrica o novo,


sempre pensando no próximo passo em soluções de equipamentos
para cozinhas profissionais.

A TOPEMA foi pioneira no desenvolvimento de equipamentos


de cozinha profissional com tecnologia de informação.
Atualmente é a única do Brasil com setor de robótica, em Burger King - SP
estudo permanente de automação e informatização nos
processos. Foi então um passo natural a TOPEMA COZINHAS
PROFISSIONAIS virar TOPEMA INNOVATIONS.

Empresas do grupo

GR-Expo Center Norte


FÁBRICA E TECNOLOGIA

A Topema possui um moderno parque industrial com


11.000m² e uma excelente infraestrutura.
Utilizando-se de máquinas modernas e processos integrados
de manufatura, transforma chapas de aço numa vasta linha de
equipamentos práticos, resistentes e funcionais.

Transformamos chapas de aço inoxidável em


equipamentos de cozinha profissional, para isso
contamos com recursoso modernos como máquina
de corte a laser, dobradeira CNC, puncionadeira
computadorizada e solda robotizada.

Nelson Ferraz Cury


TOPEMA INNOVATIONS

Topema Cozinha
Energia Industrial

New Topema
Master Esterilização

Linha
Eco
EQUIPAMENTOS DE COCÇÃO

Linha tamanho eficiente - Para cozinhas pequenas e grandes;

Corpo estrutural e painel frontal em aço inox


com acabamento escovado;
Linhas modulares (375, 750 e 1125) para sobrepor
em tampos ou gabinetes;

Cantos arredondados para facilitar higiene e limpeza;

Linhas de indução, linhas a gás (natural ou GLP) e elétrica;

Botões de acionamento em material isolante térmico,


proporciona maior segurança no manuseio.
Ilha de Cocção
Linha Premium
EQUIPAMENTOS DE COCÇÃO

Otimização de tempo; Otimização de tempo;

Programa diversas Otimização no espaço


etapas de cocção; de trabalho;

Precisão no ajuste Sem dissipação de fumaça


de temperatura; e odor ao ambiente;
Forno Forno Ilha de
Forno Elétrico
Combinado G1 Combinado G3 Economia energética. Cocção Operação silenciosa.
Inova Cook
6 GNs 10 GNs 4 em 1

OMIA DE
N
ECO

até

50% permite a utilização do óleo


I por até 06 vezes mais;
A

ENERG
Capacidade de 20 ou
40 litros split ou full;
Cook Caldeirão Fritadeira Controladores eletrônicos de
Top Americano Eco Filtro temperatura independente;

Termostatos de segurança duplos.


EQUIPAMENTOS DE REFRIGERAÇÃO

AÇO INOX - O material em aço inox tem resistência mecânica adequada,


facilidade de limpeza e resistência as variações bruscas de temperatura.
Com modernidade, leveza e prestígio, o aço inox também impede a passagem
de sujeiras aumentando a segurança e sabor dos alimentos nas cozinhas.
MIA DE
GÁS ECOLÓGICO R134 e R404a - O compressor trabalhará de acordo com a NO

ECO
até
necessidade do ambiente. isso quer dizer que o mesmo reduzirá ou aumentará
sua potência de forma suave e gradativa, diferente do que acontece com os
50%
equipamentos que contam com tecnologia antiga. Apresenta baixíssimo ruído e I

A
ENER G
tecnologia sustentável, uma vez que são capazes de gerar redução do consumo
de energia elétrica;

SAPATAS NIVELADAS - Ajudam no nivelamento do piso, na limpeza, na


higienização dos espaços armazenados e no transporte dos equipamentos;

CANTONEIRAS REMOVÍVEIS - Cantoneiras removíveis visando melhor


aproveitamento do interior do equipamento;

DEGELO - O degelo automático é capaz de melhorar a taxa de


evaporação dos sistemas de degelo dos equipamentos de
refrigeração evitando a necessidade de descongelamento;
EVAPORAÇÃO COM SISTEMA DE AR FORÇADO - Sua principal vantagem
está no aumento da capacidade de refrigerar o equipamento
uniformemente e distribuir melhor a temperatura mantendo o ar frio.
EQUIPAMENTOS DE REFRIGERAÇÃO

OMIA DE
N
ECO
até

41%
A I
ENERG

MIA DE
NO

ECO
até

41%
I

A
ENER G

Desmontável;
Refrigerador Refrigerador
Freezer Freezer Economiza energia; Minicâmara
Vertical Horizontal Maior espaço interno.
LINHA DE VITRINES

Grab and Go Grab and Go Vitrine Vitrine


Aquecida Refrigerada Aquecida Refrigerada
MOBILIÁRIO INOX

ÃO DE

Estante em
RED

Armário em
40% Aço Lisa ou
Acço Inox
Perfurada
E S PA Ç
O

Desmontável;
Economiza espaço.
Estoque Câmara
Móvel Frigorífica
EQUIPAMENTOS DE HIGIENIZAÇÃO

Água livre de gordura e óleo; OMIA DE


N
Caixa de Elimina entupimentos;

ECO
Lavadora Esguicho até
Gordura Compacto e de fácil instalação; de Copos Pós Lavagem 70%
Inteligente
Gera receita. A
ÁGU

Sistema automático de
polimento e sanitização;
Economiza mão de obra;
Lavadora de Secador de Capacidade 3.000 talheres Guichê
Louças CCR Talheres por hora. Multibox
EQUIPAMENTOS DE DISTRIBUIÇÃO

Expositor
Drop-in
Mini Aquecido

Portátil;

Fáceis para a limpeza


e manutenção;

Fit Não utilizam chama aberta


Horizontal ou cumbustíveis com réchauds
Protetor
nem águaaquecida como
Fit em banhos-maria. Salivar
Vertical
EQUIPAMENTOS DE DISTRIBUIÇÃO

Balcão Pista Pista


Pass Thru
Drop-in Refrigerada Aquecida

Flexibilidade no serviço
hospitalar ou na reposição
dos balcões de distribuição;
Garantia da manutenção da
Carro temperatura;
Carro Carro
Combinado
20 GN Top Aquecido e Capacidade para 07 GNs
96 pratos Stack 1/1x100mm refrigerado
Refrigerado e 07 GNs aquecidos.
EQUIPAMENTOS DE FAST FOOD

Maior durabilidade A
ASS
das proteínas; M
até
Controle de tempo
e temperatura; 80%

A
AD
Modelos para 02, MA R
IS AE
04, 06, 08 ou 12 GNs;
Modelos verticais Estufa
PHU e horizontais. Gaveta
Aquecida

Dobra a vida útil do


produto exposto;
Mantém a textura
e sabor do produto;

Estufa Compacto, cabendo Ilha de Máquinas


em qualquer lugar;
Air Cocção de
Flow Modelos simples e duplo. 4 em 1 Sorvete
EQUIPAMENTOS AUXILIARES

Máquinas
Liquidificadores Espremedor
Cafeteiras de
Industriais de Sucos
Gelo

Refrigeração Cortador
Batedeiras Balanças
Comercial de Frios
EQUIPAMENTOS DESENVOLVIDOS EM PARCEIRIA COM OS CLIENTES

Carro Seca Carro


Bandejas Lanchonete

Armário
Inteligente Estação de
Dosadora
Abertura Devolução
de Sobremesa
por QRcode Resíduos

O CLIENTE TRAZ O PROBLEMA E A TOPEMA DESENVOLVE A SOLUÇÃO!


LINHA ECO - REDUTORA DE RESÍDUO ORGÂNICO

Transforma resíduos orgânicos em adubo rico em


nutrientes;
Redução de até 90% do volume e peso iniciais;
100% de reaproveitamento do material processado
(adubo);
ÃO DE Processa facilmente frutas, verduras, legumes e carnes;

RED
até
As máquinas industriais há geração de água referente
90%

IC O
a 80% do volume inicial, água para reuso sem cheiro e

ÂN
ES sem coloração;
ÍD U O O R G
R

Compacta e de fácil instalação;


Totalmente automatizada, necessita de operador
apenas para ligar e desligar o equipamento;
NÃO utiliza água, enzimas ou qualquer produto químico;
NÃO emite gases, detritos ou qualquer substância
tóxica ou nociva ao meio ambiente;
Baixo consumo energético.
Linha Linha
Residencial Industrial
2 e 5 Kg 30 e 100 Kg
TOPEMA ENERGIA

OMIA DE
N

ECO
até

90%
I

A
ENERG

Aquecedores a Aquecedores a Aquecedores a Queimador


Biomassa Biomassa Biomassa de Fornos
Automática Manual Residencial e Lareiras

Pellets Briquetes Lenha


Tecnologia de Combustão Completa de Biomassa SEM FUMAÇA
Distribui água quente de forma independente para vários pontos com temperaturas diferentes;
Câmara de Combustão de Biomassa: Lenha, Briquetes, Pellets, Resíduos de Madeira;
Atende resolução do CONAMA em níveis de emissões, podendo ser instalada nos centros das grandes cidades;
Resultado de 50 anos de experiência em aquecimento de água.
TOPEMA ENERGIA

OMIA DE
N ESQUEMA DE INSTALAÇÃO

ECO
até

90%
A ECONOMIA É ENORME I

A
ENERG
Eletricidade
O gráfico abaixo mostra a diferença de custo para aquecer
uma determinada quantidade de água de banho ou piscina.
A economia é tão grande que o aquecedor a Biomassa sai de
graça - pago pela própria economia em poucos meses.

GLP Considerando uma piscina


GN
Diesel com as seguintes
dimensões: 25 x 12,5 x 1,4
perda de calor: 2 graus por dia.

Pellets
Briquetes
Lenha

R$ 16.053 R$ 15.486 R$ 12.555 R$ 9.955 R$ 5.707 R$ 4.280 R$ 2.054

Comparativo de custos para aquecer a mesma quantidade de água.


LINHA DE ESTERILIZADORES

A Linha de Esterilizadores TOPEMA é uma linha voltada para cozinhas profissionais, fast foods,
deliveries, comércios, hotéis, residências e condomínios. Seja na chegada, entrada ou
permanência em alguma casa ou estabelecimento, a TOPEMA sempre traz uma linha completa de
soluções para desinfecção e esterilização.

Tapete Esterilizador Esterilizador Túnel de


Químico de Objetos de Ambientes Esterilização

Termômetro
Esterilizador Protetor de Esterilizador Automático por
de Facas Acrílico de Talheres Aproximação
PROJETOS SUSTENTÁVEIS

Projetos de Cozinhas Eco Eficientes que buscam:

Ser Amiga do Meio Ambiente


Com menor geração do Gás do Efeito Estufa
Maior Eficiência
Ser Mais Econômica
Menor Gasto com Gás, Energia, Detergentes, Água e
Coleta de Resíduos
Maior Segurança do Trabalho
Maior Segurança Alimentar
KIOSK DESMONTÁVEL

Criamos Kiosks personalizados de acordo com as necessidades do cliente.

O CLIENTE TRAZ O PROJETO E A TOPEMA DESENVOLVE A SOLUÇÃO!


NOSSOS CLIENTES

Hotéis Restaurantes Fast Food Hospitais Hipermecados


e Frigoríficos
A SOLUÇÃO COMPLETA PARA
SUA COZINHA PROFISSIONAL

Tecnologia Inovação Customização

AV. ROBERTO GORDON, 171 - DIADEMA - SÃO PAULO - BRASIL


CEP 09990-090 - TEL.: (11) 2134-7400
E-mail: topema@topema.com - www.topema.com

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