INDICADOR

DERIVADO
DA
BETERRABA
Introdução
pH (potencial hidrogeniônico) é uma escala logarítmica que mede o grau de
acidez e alcalinidade de substâncias. A escala vai de 0 a 14, sendo que o pH 7
representa um meio neutro. Soluções com pH abaixo de 7 são ditas ácidas e
soluções com pH acima de 7 são soluções alcalinas. Em nosso corpo, o pH
influencia na atividade de enzimas, nas características da membrana celular e na
regulação de funções celulares, por exemplo, e no ambiente, a chuva-ácida pode
ser um problema pois pode degradar monumentos, alterar nutrientes do solo,
agredir florestas e a vida aquática.
É possível medir o pH utilizando equipamento específico ou indicadores,
fitas e soluções, que que mudam de cor com leves alterações de pH (azul de
bromotimol, fenolftaleína, etc.). Nas escolas é muito comum a utilização de
repolho-roxo para produzir solução indicadora de pH e facilitar a compreensão
do conceito por parte dos alunos.
Neste experimento é possível mostrar que o extrato da beterraba também
pode ser usado como indicador de pH, com igual eficiência!
Objetivo

O objetivo desta prática é analisar através do teste de coloração dos

componentes usados no nosso cotidiano se são ácidos ou bases.
Materiais e reagentes
- 3 beterrabas
- liquidificador
- filtro de papel
- água
- quatro béqueres numerados;
- vinagre;
- sabão em pó;
- limão;
- bicarbonato de sódio.
Procedimento experimental

• Prepare o suco concentrado de 3 beterrabas com a ajuda do

liquidificador. Para isso descasque os legumes e bata com um
pouco de água (200 mL).
• Em seguida, passe a mistura pelo filtro de papel, descarte o que
ficar no filtro e reserve a solução roxa filtrada.
• Em cada béquer numerado, acrescente cerca de 50 mL do
indicador recém-preparado.
• Em seguida, acrescente gotas de vinagre ao béquer 1;
• Acrescente uma colher de sabão em pó ao béquer 2;
• Acrescente uma colher de bicarbonato de sódio ao béquer 3;
• Acrescente gotas de limão ao béquer 4.
 1- O que você entende por indicador ácido-base?
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Resultados e
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2- Quais substâncias são ácidas? Qual coloração
apresentou? A mesma cor pôde ser observada nas
discussões demais substancias? Explique.
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