PROJETO MORINGA – ÁRVORE DA VIDA

LOCAIS DE EXECUÇÃO

Escolas públicas, privadas e instituições de assistência social.

1ª etapa: distribuição de 50 mudas para instituições públicas e privadas participantes do

XVIII Fórum Regional de Educação Ambiental - ForEA Leopoldina, em 19 de novembro
de 2015.

2ª etapa: em maio de 2016, distribuição de 50 mudas sob a responsabilidade

dos diretores das Escolas Estaduais nos municípios da circunscrição da SRE
Leopoldina que tenham área para o plantio ou não, havendo reposição de mudas
um ano após o plantio.

3ª etapa: realização de Workshop sobre a Moringa no XXI ForEA de Leopoldina,

em 24 e 25 de novembro de 2016 no CAIC, com as folhas oferecidas no cardápio
do evento.

4ª etapa: distribuição de mudas para as creches e escolas municipais, APAE,

Asilo Santo Antônio, Hospital, Sopa do Centro Espírita e outras instituições
sociais de Leopoldina em maio de 2017.

5ª etapa: Após um ano, já com as árvores formadas, dar início aos efetivos
procedimentos a coleta de sementes para a formação de novas mudas, a poda,
o manejo adequado e instruções aos responsáveis pela elaboração dos
alimentos. Será demonstrado o valor nutricional do uso das folhas no arroz,
saladas, sucos, bolos, chás, etc. pela nutricionista e/ou responsável pela
preparação do cardápio. As instituições que receberam a muda matriz assumem
o compromisso de gradativamente doar à comunidade as sementes e mudas da
Moringa oleífera.

6ª etapa: São entregues mudas de Moringa para todas as Escolas Estaduais da

SRE Leopoldina no mês de maio de 2017 durante as Capacitações com os
Especialistas das escolas nos três polos.

7ª etapa: Implantação da Moringa em julho 2017 no XXIV ForEA –Luisburgo, na

S.R.E. de Manhuaçu, com a distribuição de 100 mudas. Os 60 participantes da
“Oficina Moringa oleífera” serão os tutores das mesmas e as mudas restantes
serão distribuídas para os participantes de outros municípios.

8ª etapa: Implantação da Moringa em setembro de 2017 no XXV ForEA –

MIRADOURO, na S.R.E. de Muriaé, com a distribuição de 100 mudas. Os 60
participantes da “Oficina Moringa oleífera” serão os tutores das mesmas e as
mudas restantes serão distribuídas para as secretarias municipais e
participantes de outros municípios.
9ª etapa: Implantação da Moringa em junho de 2019 no XXVI ForEA –São
Sebastião da Vargem Alegre, na S.R.E. de Muriaé, com a distribuição de 100
mudas. Os aproximadamente 50 participantes da “Oficina Moringa oleífera”
serão os tutores das mesmas e as mudas restantes serão distribuídas para as
secretarias municipais e participantes de outros municípios.

10ª etapa –XVII ForEA Fervedouro no dia 29 de julho com 60 participantes.

11ª etapa – XVIII ForEA Simonésia , com aproximadamente 50 participantes.

PERÍODO E RESPONSABILIDADE DO PROJETO

A partir do lançamento da Moringa no XVIII Fórum Regional de Educação

Ambiental - ForEA Leopoldina, em 19 de novembro de 2015 todo responsável
pela instituição que receber uma muda assume o compromisso de tutor até a
fase adulta, solicitando nova muda junto ao Instituto Estadual de Florestas, I.
E.F.,se for preciso, garantindo a oferta das folhas na alimentação dos estudantes
e outros e a multiplicação da mesma através de sementes, mudas e galhos na
fase adulta.

SÍNTESE DO PROJETO

Poucos brasileiros ouviram falar de uma planta chamada moringa. Originária da

da África, a árvore fornece abundantes galhos carregados de pequenas
folhinhas verdes. Atualmente existem 13 espécies do gênero Moringa, a mais
popular é a Moringa oleífera, pertencente à família Moringaceae, devido a suas
grandes propriedades medicinais e curativas. Considerada um alimento com alto
valor nutritivo e com uma excelente composição de proteínas, vitaminas e sais
minerais, a moringa é uma daquelas árvores que todos habitantes dos trópicos
deveriam ter no quintal de casa. Suas folhinhas in natura têm sabor agradável,
podem ser consumidas cozidas em: sopas, chás, sucos, recheios, bolos, pães e
guisados. A vagem pode ser usada verde e fresca, e quando cozidas tem sabor
parecido com ervilhas. As sementes podem ser torradas ou cozidas com sal.

Em levantamento realizado pela ONU/ UNICEF, a maior entidade prestadora de

serviços do mundo, tem como um de seus muitos programas o plantio de milhões
de árvores. Em atenção a este programa internacional, desenvolveu-se este
projeto que prioriza o combate à desnutrição viabilizando às comunidades uma
natural fonte alimentar riquíssima e completa de nutrientes e sem custos. O
projeto tem como matrizes 100 mudas que foram distribuídas para as instituições
no XVIII ForEA, realizado em novembro de 2015 no município de Leopoldina e
em maio de 2016 para as 34 Escolas Estaduais localizadas nos 10 municípios
pertencentes à S.R.E. Leopoldina. Fixado o objetivo também para a expansão
deste plantio a partir da colheita e distribuição das sementes das primeiras
árvores plantadas, que produzem em torno de 4.000 sementes por ano quando
adultas. Em junho de 2018 o projeto foi implantado na região da S.R.E Muriaé
com a apresentação no XXVII ForEA –FERVEDOURO e em julho na cidade de
Simonésia / SER Manhuaçu com o XVIII ForEA.

O plantio de árvores bem como a conservação das existentes é uma das maiores
prioridades do mundo, tendo em vista que o homem há séculos vem destruindo
o planeta pela devastação de suas florestas e pelo desrespeito flagrante à
natureza. As consequências já são sentidas no mundo todo. A árvore que
elegemos não é uma árvore comum embora ela tenha as características gerais
das demais na natureza. Ela traz o benefício de poder, sem maiores despesas,
complementar com vantagem a alimentação do dia a dia das escolas públicas,
creches, asilos, etc. É considerada pela ciência como a árvore mais completa
em benefícios para a saúde humana, por concentrar grandes quantidades de
vitaminas, minerais, aminoácidos e outros.

A planta tem diversas utilidades, produzindo óleo, madeira, papel e combustível

líquido, e a que a faz especial, rica em nutrientes e composta de elementos
essenciais à vida humana. A Moringa oleífera da família Moringaceae, conhecida
no Nordeste como Lírio Branco, Quiabo de Quina e Drumstickem inglês, é
considerada por botânicos e biólogos, um milagre da natureza. Uma esperança
para o combate da fome no mundo.

O uso integral da árvore Moringa oleífera é considerado como tecnologia social,

pois, tendo acesso facilitado ao uso das folhas, sementes e flores as pessoas se
beneficiam em termos de alimento que reforçam a saúde pela aquisição de
vitaminas, minerais e outros elementos necessário à manutenção e equilíbrio da
saúde. É um conceito que remete para uma proposta inovadora de
desenvolvimento, considerando a participação coletiva no processo de
organização, desenvolvimento e implementação de novas técnicas. Está
baseado na disseminação de soluções para problemas voltados a demandas de
alimentação, educação, saúde, meio ambiente, dentre outras. Às tecnologias
sociais podem aliar saber popular, organização social e conhecimento técnico-
científico. Importa essencialmente que sejam efetivas e reaplicáveis, propiciando
desenvolvimento social em escala.

O apoio da ONU/UNICEF ocorre em campanhas para o seu plantio e uso. É uma

planta perene que dura muitos anos, não acaba e que atinge cerca de cinco (5)
metros de altura e tem ciclo produtivo rápido entre 7 e 12 meses. As flores são
perfumadas, de cor branca ou bege, pintadas de amarelo na base. O fruto é uma
espécie de vagem, que tem duas faces. As sementes, sempre em grande
número por fruto, têm quase 1 centímetro de diâmetro e são aladas. A espécie
não gosta muito de água, consome o mínimo. Pode se desenvolver em uma
região seca, onde chove pouco e durante curto período do ano.
BIODIVERSIDADE, ALIMENTOS E NUTRIÇÃO

O aspecto mais marcante da Terra é a existência da vida, e uma característica

relevante é sua diversidade. Nesta mesma década houve o aumento de estudos
sobre a importância de espécies vegetais nativas como fontes de micronutrientes
e metabólitos secundários.

A diversidade pode ser constatada por 9 milhões de tipos de plantas, animais e

microrganismos que habitam na Terra, além de 7 bilhões de pessoas. É estimado
que cerca de 7000 espécies vegetais são comestíveis. Contudo, durante as
últimas décadas, a alimentação está restrita a um número reduzido de espécies
de animais e de grãos, como: arroz, milho e trigo, que respondem pela maior
parte das calorias consumidas pelos humanos.

A dificuldade de acesso a alimentos e dietas adequadas representa um problema

à população, pois depender de um pequeno número de espécies para
alimentação acarreta um preocupante quadro de insegurança alimentar e
nutricional.

No Brasil, houve redução da aquisição de alimentos como arroz, feijão, carne

bovina e frango, e um aumento de alimentos industrializados. Além disso,
estudos indicam a insuficiência no consumo de frutas, legumes e verduras na
dieta do brasileiro e, como consequência, observa-se a deficiência de
micronutrientes como vitamina A, C, E, K e D, cálcio, magnésio e zinco. Esta
deficiência de micronutrientes pode estar relacionada ao agravamento de
doenças crônicas não transmissíveis (como doenças cardiovasculares, diabetes
melito tipo 2, síndrome metabólica, hipertensão, e alguns tipos de câncer) e
associação com a obesidade.

Sabe-se que uma dieta adequada atua na manutenção da saúde e maximiza a

longevidade, previne deficiência de nutrientes, reduz o risco de doenças crônicas
relacionadas à alimentação, e deve ser composta de alimentos que estejam
disponíveis, sejam seguros e sensorialmente agradáveis.

Um dos grandes desafios da saúde pública é aumentar o consumo de frutas e

vegetais que sejam fontes de algumas classes de substâncias bioativas. Entre
os fatores que podem influenciar a inclusão destes alimentos na dieta regular,
estão: a disponibilidade, a facilidade e rapidez no preparo, o hábito alimentar e
o acesso.

ALIMENTO SUPERIOR

As folhas são nutritivas, com um elevado teor de vitaminas A, B, C, E, rica em

minerais, em proteínas e aminoácidos cuja carência é muito alta na dieta
alimentar das populações de baixa renda. A inclusão das folhas de Moringa
oleífera na alimentação escolar e outras, poderá contribuir para reduzir
sensivelmente a carência dessas vitaminas e minerais na alimentação. A
vitamina “A” é de 23.000 ui (unidades internacionais) por 100 gramas de folhas
maduras, o maior dentre os vegetais comestíveis. Só para se ter uma ideia da
importância desse conteúdo, o brócolis possui 5.000 ui e a cenoura 3.700. As
folhas da moringa são boa fonte de fósforo, cálcio, ferro e vitamina C. Contêm
também cerca de 27% de proteínas. No Brasil, sabe-se há pouquíssimo tempo,
que a moringa é comestível. A espécie está sendo vista como alternativa
alimentar estratégica. Em algumas escolas de regiões carentes estão usando
folhas da moringa na merenda escolar. Segundo relatos de professores, o
rendimento dos alunos melhorou. No Instituto de Farmacultura da Bahia, em
Salvador, tem-se usado a farinha das folhas secas para alimentar crianças em
substituição à farinha de mandioca.

Uma esperança para o combate da fome no mundo. Ela tem:

a) 7 vezes mais vitamina C que a laranja;

b) 17 vezes mais cálcio que o leite;

c) 10 vezes mais vitamina A que a cenoura;

d) 15 vezes mais potássio que a banana;

e) 2 vezes mais proteína que o leite (cerca de 27% de proteína, equivalente à

carne do boi);

f) Mais ferro que o espinafre;

g) Vitaminas presentes: A, B (tiamina, riboflavina, niacina), C, E, e beta caroteno.

h) Minerais presentes: Fósforo, Ferro, Selênio, Zinco e mais 15 outros, além de

18 aminoácidos que são essenciais à vida humana.

Assim, pode ser utilizada em tratamentos de desnutrição, pois é rica em

vitaminas e sais minerais. Também pode ser utilizada no combate à obesidade
e ao colesterol elevado, substituindo, por ser equivalente em proteínas, a carne
e vários outros alimentos que engordam ou que são ricos em gorduras
saturadas, de forma natural.

TRATAMENTO DA ÁGUA

As sementes de moringa, quando maceradas e misturadas à água barrenta de

açudes, têm a capacidade de agregar as impurezas nela contidas,
transformando-a em alguns minutos, em água limpa e própria para o consumo
humano, pois, têm capacidade de eliminar fungos, vírus e bactérias, incluindo o
cólera. É um processo natural de floculação de baixo custo e extremamente
importante para as regiões secas, carentes de água potável. As larvas da dengue
não sobreviveram a esse tratamento.
RESULTADOS NA SAÚDE

Resultados positivos ocorreram, após seu uso na alimentação, eliminando ou

reduzindo sensivelmente os efeitos da prostatite, câncer da próstata,
reumatismo, tumores, lupus eritematoso, artrites e outras doenças auto-imunes,
hipertensão arterial, hepatite, mobilidade gastrintestinal, vírus Epstein-Barr,
epilepsia, fadiga crônica, males causados pelo tratamento de câncer, tratamento
pré-natal, de glaucoma, melhoria da visão, de má nutrição de adultos e crianças,
de redução da obesidade, cura de irritação gastro-intestinal, de dermatoses, de
bronquites e de inflamações de mucosas em lactentes. As raízes são laxativas.
A planta produz efeito renovador das células epiteliais, dos órgãos sexuais e do
cérebro.

Encontramos neste projeto um caminho para atingirmos dois grandes objetivos:

o plantio de dezenas de milhares de novas árvores e o uso assistencial e de
melhoria de vida das pessoas, atingindo-as especialmente através dos
estudantes no aspecto alimentar. Nas palavras de Ann Hirsch, PhD, Professor
de Botânica da Universidade da Califórnia em Los Angeles é: “Uma das coisas
que mais me impressiona a respeito da Moringa oleífera é o fato que ela tem
todos as complementos dos aminoácidos essenciais que os seres humanos
necessitam, há oito deles que nós (os seres humanos) não conseguimos
sintetizar e assim nós temos que obtê-los em nossa alimentação”.

http://www.saudedica.com.br/os-27-beneficios-da-moringa-para-saude/

O consumo excessivo da moringa pode causar toxicidade de algumas vitaminas,

por isso, o ideal é que seu consumo seja feito com a orientação de um médico
ou nutricionista.

UTILIZAÇÕES POSSÍVEIS DA PLANTA

SEMENTES - De sua semente se extrai um óleo similar em qualidade ao azeite

de oliva. Por ser a única planta conhecida que floresce todo o ano, é, também,
considerada melífera, própria para a criação de abelhas. Seu mel é considerado
medicinal e alcança elevado valor no mercado europeu. Pela produção intensiva
de flores e sementes, estudos recentes recomendam seu plantio para extração
de biodiesel de suas sementes. As sementes verdes podem ser cozidas, como
feijão vagem, quiabo, soja, etc., e servidas na forma de salada.

FOLHAS - Suas folhas e flores são comestíveis, para humanos e animais.

Podem, também, ser utilizadas em chás para uso continuo.

FLORES - Das flores se faz um prato apreciado na Indonésia e Timor Leste,

chamado makansufa. As flores são fritas em óleo de coco, e imersas em leite de
coco, sendo comidas com arroz ou milho. As folhas e flores podem, também, ser
consumidas em vitaminas ou sucos com outros legumes, como beterraba,
cenoura, ou frutas como a laranja, maçã, melão, mamão, caju, abacaxi. etc.
Também, podem ser utilizadas em chás para uso continuo.

As flores também poderão ser utilizada em um chá medicinal, recomendado para

resfriados, de uso popular em vários países. O suco das flores ou folhas, pode
compor caldos ou molhos, na sua forma natural para preservar vitaminas e sais
minerais. É excelente no tratamento para redução de peso, e por ser rica em
nutrientes, facilita uma reeducação alimentar sem agressão ao corpo e ao
metabolismo.

As suas flores são muito utilizadas para alimentação de abelhas tipo Europa
(Apis) ou as nativas sem ferrão. Produzem muito néctar para a alimentação das
abelhas, florescendo o ano todo. De suas folhas, flores ou sementes, se pode
extrair um produto, utilizado como decantador no tratamento de água para
consumo humano, similar aos produtos aos químicos utilizados pelas
companhias de tratamento de água. As folhas maceradas em poças de água
barrenta provocam rápida limpeza. Se não estiver contaminada, fica própria para
o consumo. No Nordeste brasileiro esta planta já está sendo utilizada para este
fim.

VAGENS - As vagens novas podem ser cozidas, igual a aspargos ou vagens de

feijão. E bastante utilizada desta forma no Haiti.

CASCAS - De suas cascas se faz artesanato, pois são muito maleáveis e

próprias para moldar e fazer cestos, trançados, etc. Pode ser processada para
extrair uma fibra, para produzir tapetes. Sua seiva tem gosto adocicado.

BATATAS - Pode-se plantá-la em canteiros, como uma hortaliça, e quando a

planta atinge cerca de 30 centímetros, arranca-se o pé e se extrai uma batata
para consumo alimentar. Tem gosto de rábano, próximo do rabanete, A seiva e
a batata, tem todas as vitaminas das plantas em concentração. Essa batata pode
ser comida em saladas ou refogados. Ou mesmo em sucos de frutas ou legumes.
Após esse período de 30 dias a batata desaparece e transforma-se na raiz da
planta.

ORNAMENTAL - Em muitos países se planta a Moringa como ornamental pois

ela produz flores o ano inteiro, sendo a única planta conhecida com essa
capacidade.

CELULOSE - Sua madeira é mole, mas é excelente para produzir celulose para
fabricação de papel.

fonte:
http://www.granjaparaiso.com.br/index.php?l=Plantas_Supervitaminadas&op=M
oringa_Oleifera
POPULAÇÃO ALVO

Crianças, adolescente, jovens, adultos e idosos que vivem em situação de

pobreza e carentes de uma alimentação completa em nutrientes usando as
folhas na alimentação. Especialmente no início da implementação, junto aos
estudantes das escolas públicas, creches e asilos e outras instituições.

META

O projeto pretende conquistar as parcerias necessárias junto às instituições

públicas garantindo o uso das folhas na alimentação e distribuição de mudas e
sementes após a árvore adulta. O Instituto Estadual de Florestas - Leopoldina
procederá a coleta de sementes e produção de mudas, dando as orientações
necessárias. No primeiro ano, serão distribuídas 100 mudas de Moringa como
plano piloto e a partir daí os dez municípios beneficiados com as mudas através
das 34 Escolas Estaduais da S.R.E. Leopoldina coletarão as sementes e
reproduzirão as mudas, calculando-se aproximadamente oito mil beneficiados
só na área da circunscrição da S.R.E. Leopoldina. Serão assim mais 900
árvores. Em todo o Estado de Minas Gerais temos por volta de 20.000 escolas
públicas. Calcula-se então juntamente com outras instituições um total de
100.000 árvores plantadas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Plantar diretamente pelo menos 100.000 mudas/árvores em 5 anos através da

disseminação dos Fóruns Regionais de Educação Ambiental- ForEAs,
realizados pelas Prefeituras Municipais, S.R.Es e IEFs com efeito multiplicador
e estender para todo o Estado de Minas Gerais levando melhoria, pelo uso das
folhas, especialmente na alimentação e consequentemente na saúde dos
estudantes da rede pública, creches e asilos e instituições de abrigo das regiões.
Este projeto também pode e deve ser levado à sociedade em geral, com o plantio
da árvore Moringa oleífera em praças públicas, em ruas das cidades como forma
de arborização e outros meios que possam aumentar a quantidade de árvores
plantadas no menor prazo possível e consequentemente sendo de uso livre das
pessoas.

• Levar a contribuição permanente para a redução dos índices de mortalidade

infantil, da repetência e da evasão escolar, pela melhoria do nível de saúde dos
estudantes. Sabemos que uma boa parcela de estudantes vai às aulas sabendo
que terão a merenda e muitas das vezes a única do dia. E que ainda assim não
é uma alimentação completa, desejável. Em uma publicação científica tiramos o
seguinte: “Especialistas concordam que a solução à longo prazo para a
desnutrição é a utilização de alimentos ricos em nutrientes essenciais que muitas
vezes falta na dieta das pessoas. Moderna investigação científica está a provar
que as folhas da Moringa oleífera, são uma das mais ricas fontes de tais
nutrientes. Mesmo pequenas quantidades das folhas poderiam proteger milhares
de pessoas do sofrimento e da morte”.

METODOLOGIA

Trata-se de um projeto de mobilização social e ambiental de grande alcance

junto às comunidades e para as atividades de ação social e ambiental. Assim,
são convenientes a sensibilização de todos os participantes da gestão pública,
assistência social a equipe escolar para o sucesso da execução do projeto em
cada unidade para a concretização desta tecnologia social, com a participação
e comprometimento dos envolvidos nas áreas educacional, ambiental, social, e
tomando as providências devidas para o sucesso da realização.

AVALIAÇÃO

Durante todo o processo a metodologia e o trabalho serão avaliados para

verificar a eficiência e eficácia, se os objetivos e metas foram alcançados e se
os recursos foram adequados. A partir de 10 meses de vida das árvores avaliar
“in loco” se o crescimento foi favorável e corrigir os procedimentos ineficientes
que surgirem ao longo da execução do projeto.

Terão acompanhamento do crescimento da árvore de Moringa oleífera e seu uso

o responsável pela instituição que receberá a muda. O IEF ficará com a
responsabilidade da coleta de sementes a partir das matrizes, a produção de
mudas, terra e saquinhos de plástico e orientações com o manejo adequado.

ANEXO 1

A TÉCNICA DE PURIFICAÇÃO DA ÁGUA

A técnica foi trazida da África em 1994 e está sendo difundida por organizações
não governamentais nas regiões brasileiras afligidas pela seca. Substitui a
utilização da cal e do cimento, usados popularmente para acelerar a decantação
da sujeira da água, mas que deixam resíduos químicos tóxicos.

O Processo de Purificação

As sementes (de 01 a 03) são descascadas, amassadas com um pilão e

misturadas em água limpa, que depois será coada. O líquido resultante,
chamado de leite de moringa devido à cor branca, será adicionado à água que
se deseja purificar. A dose recomendada é de uma ou duas sementes por litro
de água barrenta. Após a mistura, mexe-se com força por 1 minuto e lentamente
por mais 5 minutos, e o barro começa a se assentar no fundo do reservatório.
Para poder utilizar a água, deve-se separá-la do barro com cuidado para não
balançar o reservatório.

Como usar a semente da moringa para purificar a sua água

1- Lave bem as mãos, limpando com cuidado as unhas. (Isso é muito importante
para evitar a transmissão de bactérias e doenças).

2- Separe três sementes de moringa para cada litro d'água que você deseja
purificar. (Para uma lata grande de vinte litros d'água, use sessenta sementes
de moringa).

3- Retire as cascas das sementes, uma por uma, e coloque o miolo em um pilão
e amasse todas. (É importante que o miolo das sementes sejam bem amassadas
como se faz com o tempero da comida).

4- Jogue o conteúdo do pilão na água que você quer purificar e mexa lentamente
o líquido durante 5 minutos. (É nesse instante que a moringa começa a purificar
a sua água).

5- Cubra a lata e espere durante duas horas até que a água fique bem limpa e
todo o barro e a sujeira vá para o fundo da lata. (Você vai ver como toda a sujeira
desce para o fundo da lata).

6- Bem devagar, retire com um caneco, a água limpa que fica em cima e coloque
em um pote ou jarra. (A água está pronta para ser usada na cozinha ou mesmo
para beber).

Fonte: http://www.sementescaicara.com.br/Sementes/Morin/benef.html

ANEXO 2

COMO PLANTAR AS SEMENTES

As sementes podem ser plantadas no local definitivo ou mesmo em saquinhos

para replantio posterior. Devem ser colocadas na terra, com profundidade
mínima de três centímetros. Não utilizar água em excesso porque as sementes
poderão apodrecer e não germinar. Molhar com moderação duas vezes por
semana é suficiente.

Também se pode reproduzir mudas a partir de estacas. A planta não é exigente

quanto a solos e água, quando jovem ou adulta, mas na fase inicial, para um
bom enraizamento é preciso que a terra não seja muito árida e seca.

Os galhos da Moringa, cortados na forma de estacas, podem ser utilizados para

formar novas mudas. Portanto, ao iniciar as podas dos ponteiros, poderá utilizar
os galhos novos cortados para fazer novas mudas.
 Recomendamos que as pessoas que tiverem garantida a sua planta, distribuam
as demais sementes para familiares e amigos, beneficiando mais pessoas. Não
teria sentido ter vários pés da planta, salvo se fosse para aproveitá-la para
alimentação animal. Nosso objetivo na distribuição é o uso humano.

Fonte:
http://www.granjaparaiso.com.br/index.php?l=Plantas_Supervitaminadas&op=Moringa_Oleifera

ANEXO 3

COMO AUMENTAR O POTENCIAL DE FOLHAS E FLORES DA PLANTA

Como as terras do Brasil são, em geral, muito férteis, a tendência da planta é

crescer muito rapidamente e produzir um tronco alto. Antes da 1ª florada
aparecer, podar no mínimo 4 vezes. Isso ajuda a árvore a desenvolver uma
“armação” (ou estrutura de produção) forte, ficar encopada e produzir mais favas
com sementes, numa altura acessível, facilitando a colheita.

Para aumentar o potencial de folhas e flores, seja para alimentação humana ou

aumentar a produção de flores para as abelhas, pode-se utilizar a seguinte
estratégia:

 Quando a planta atingir 80 cm, quebre o ponteiro, para ela soltar múltipla
brotação no tronco;
 Deixe os novos brotos crescerem mais uns 40 cm e quebre as pontas de
todos eles, como fez da primeira vez. O objetivo é multiplicar, novamente
a brotação, para que a árvore forme uma copa mais ampla;
 Quando os novos brotos atingirem outros 40 cm, quebre as pontas destes
também, com o mesmo objetivo. A partir daí poderá colher as folhas que
nascerem e os brotos novos que surgirem. Eles serão repostos pela
planta;

Este procedimento ajudará a planta a formar uma copa mais ampla.

Posteriormente, poderão ser tomados alguns cuidados, como cortar as pontas
mais altas quando crescerem, para a planta permanecer numa altura mais baixa
e desenvolver galhos laterais, o que aumenta o potencial e produção de folhas
e flores, que são os principais objetivos.

Fonte:
http://www.granjaparaiso.com.br/index.php?l=Plantas_Supervitaminadas&op=M
oringa_Oleifera

ANEXO 4

COMO PREPARAR FARINHA DA MORINGA

(projetomoringa.blogspot.com.br/p/blog-page)
Ingredientes: Folhas maduras secas de moringa. Existem dois modos para o
preparo da farinha de moringa.
Modo de preparo: Secar as folhinhas de moringa em uma peneira em local
fresco e à sombra por vários dias até que estejam quebradiças. Coloque-as no
liquidificador para transformá-las em um pó fino ou soque-as num pilão.
Armazene em um vidro escuro, na parte de baixo da geladeira.

Modo de preparo em regiões de muita umidade (com possibilidade das folhas

mofarem): Retire os pecíolos das folhinhas de moringa e lave-as. Deixe secar à
sombra por 2 horas. Espalhe-as em tabuleiro de alumínio e leve ao forno com
temperatura mínima. É aconselhável deixar o forno semi aberto por pelo menos
30 minutos de secamento para se evitar o possível cozimento das folhas. Deixe
as folhas secarem até ficarem quebradiças (em média 60 minutos). Coloque-as
no liquidificador para transformá-las em um pó fino. Armazene em um vidro
escuro, na parte de baixo da geladeira.

Pode-se usar essa farinha como acompanhamento de vários alimentos como,

por exemplo, feijão, arroz, saladas, etc.

ANEXO 5
RECEITAS COM MORINGA
http://projetomoringa.blogspot.com.br/p/receitas-com-moringa.html

ARROZ COM MORINGA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
Folhas frescas de Moringa (cerca de
2 mãos cheias)
500ml de água
Caldo de galinha (em pó ou cubo)
1 cebola média, Azeite, Sal
Preparação:
Refogue a cebola no azeite até ficar
macia. Acrescente a água e o caldo,
quando ferver acrescente o arroz e
deixe ferver em fogo brando.
Quando o arroz estiver quase cozido
coloque as folhas de moringa, mexa
com uma colher de pau (a moringa
deve ficar bem misturada no arroz),
tape a panela e reduza o fogo. Retire
do fogo assim que o arroz estiver
cozido.
MACARRÃO COM CARNE,
LEGUMES E MORINGA
Ingredientes:
1 xícara de macarrão cozido
(sugestão: gravatinha)
100 gramas de carne moída
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 batata doce pequena cozida
1 pedaço pequeno de abóbora
cozida
1 beterraba cozida
200g de farinha de Moringa
50g de folhas de Moringa
aferventadas
1/2 lata de creme de leite
6 ovos de codorna cozidos
1 cenoura cozida
Sal e temperos a gosto (sugestões:
orégano fresco, sálvia, pimenta rosa,
cebola desidratada em flocos,
pimentão desidratado em flocos,
nozes picadas, hortelã, canela)
Preparação:
Corte os legumes em rodelinhas 75g de pó de Moringa
Faça pequenas bolinhas com a 1 copo de ricota fresca
carne moída temperada com sal. Sal a gosto
Cozinhe as mini almôndegas e Maionese light para dar ponto
depois frite-as em manteiga com um Preparação:
fio de azeite. Bata no liquidificador o alho, o leite
Junte aos legumes em rodelas e ao gelado e o sal até ficar triturado.
creme de leite. Tempere. Acrescente Acrescente o copo de ricota e a
o macarrão e sirva quente. maionese, aos poucos, no centro do
liquidificador até que o patê fique
bem grosso e firme.
STROGONOFF DE SOJA COM Pronto está feito um patê
MORINGA maravilhoso.

Ingredientes: PATÊ DE ERVAS AROMÁTICAS

1/2 caixinha de creme de leite de COM MORINGA
soja
1/3 pacote de proteína de soja Ingredientes:
texturizada (PVT ou PTS) grossa 100g ricota fresca amassada
hidratada em água fervente por 15 1 copo de iogurte natural
min e muito bem espremida 5 folhas de hortelã picada
2 azeitonas verdes 1 colher de café de orégano
Orégano, manjericão, Moringa, 1/2 colher de café de noz moscada
pimenta, shoyo e sal a gosto em pó
1/2 tomate picado 1/2 colher de café de cebolinha
1/2 cebola picada picada
2 dentes de alho espremidos 100g de Moringa
2 colheres de sopa de extrato de Sal a gosto
tomate Preparação:
Preparação: Colocar todos os ingredientes no
Em uma panela, dourar a cebola e o processador e triturar de 5 a 7
alho em óleo. Em seguida, minutos até que se obtenha uma
acrescentar o tomate e a PVT já pasta consistente.
hidratada, e refogar. Acrescentar o Ideal para ser servido como aperitivo
shoyo e os temperos a gosto. acompanhada de torradas ou
Quando já estiver bem refogado, bolachas integrais.
acrescentar o extrato de tomate e ir
colocando água aos poucos, sem
deixar ficar muito líquido. Deixe PATÊ DE CENOURA COM
ferver um pouco e desligar. MORINGA
Com o fogo desligado, acrescentar o
creme de leite de soja e misturar Ingredientes:
bem. 3 cenouras cruas
Está pronto para servir. 2 colheres de sopa de iogurte
desnatado
PATÊ DE ALHO COM MORINGA 1 fatia de cebola
Cebolinha, salsinha e Moringa a
Ingredientes: gosto
4 dentes de alho descascados 1 colher de azeite de oliva
1 copo de leite bem gelado 1 pitada de sal
Limão a gosto
Preparação:
Bater todos os ingredientes no
processador, primeiro cenoura e
temperos, em seguida, o azeite e o
iogurte desnatado, até se obter uma
mistura uniforme.
Ideal para ser servido como aperitivo
acompanhada de torradas ou
bolachas integrais.
PATÊ DE BERINJELAS E por isso o nome do pão folha.
MORINGA
Ingredientes:
1 kg de berinjelas
3 colheres de sobremesa de sal
200g de açúcar mascavo ou cristal
2 xícaras de chá de vinagre branco
3 dentes de alho amassados
3 xícaras de chá de cebolinha picada
80g de pó de Moringa
Pimenta dedo de moça
Preparação:
Lavar as berinjelas frescas e
dessecar cortando em cubos e
deixando as mesma descansarem
por 4 horas.
A parte, fazer um molho com os
demais ingredientes e deixar ferver
um pouco.
Acrescentar as berinjelas
reservadas e deixar ferver até que
fiquem bem macias.
Por fim, triturar a preparação em
processador até se obter uma pasta
consistente.
PÃO VEGAN DE TRIGO INTEGRAL
Ingredientes:
450g de trigo integral
50g farinha sem glúten
1 envelope de fermento de pão
2 colheres de sopa de açúcar
mascavo (opcional)
4 colheres de café de sal
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de pó de Moringa
1 xícara de água morna
Preparação:
Em uma tigela junte os ingredientes
secos e mexa bem para criar uma
mistura homogênea.
Coloque o copo de água morna de
uma só vez, faça a massa de pão,
coloque em um saco plástico feche e
deixe repousar 60 minutos.
Estique a massa polvilhando com o
trigo integral, o mais fino possível,
Corte as rodelas com um prato de
sobremesa como guia de medida e
utilize o cortador de massas para
recortar em volta.
Corte os discos, polvilhe trigo
integral com moringa em pó e
empilhe até que toda a massa esteja
cortada.
Unte as formas com óleo e asse os
discos em forno bem quente por 20
minutos, não deixe corar, retire do
forno de acondicione em saco
plástico, guardado posteriormente
em geladeira, conserva-se por até 5
dias.
Retire da geladeira por uns 3
minutos antes de utilizar.
Informações Adicionais:
Faça recheios doces ou salgados,
quentes ou frios.
Quanto mais fino esticar a massa,
mais Pão Folha você terá.
Pode parecer estranhos mas, o pão
tem que ser acondicionado ainda
quente, pois de outra forma ficará
duro.
PÃO INTEGRAL
Ingredientes:
2 xícaras (chá)de água morna
1 xícara (chá) de óleo
3 colheres (café) de sal
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional)
3 tabletes ou 45g de fermento
biológico (pão)
3 a 5 xícaras de farinha de trigo
integral
farinha de trigo comum (até dar o
ponto, cerca de 500 a 750g)
100g de Pó de Moringa
Preparação:
Bater no liquidificador a água morna,
óleo, sal, ovos, açúcar e o fermento.
Misturar a farinha integral,
dissolvendo-a muito bem.
Acrescentar a farinha de trigo e
Moringa em pó aos poucos, sovando
até não grudar nas mãos.
Fazer uma bola com toda a massa e
deixar crescer até dobrar de volume,
coberta por um pano de prato limpo.
Fazer os pães nos formatos
desejados.
Deixar os pães crescendo nas
assadeira, cobertos com pano de
prato limpo, até que, quando
pressionados com o dedo, a massa
permaneça afundada, não
retornando ao ponto original.
Assar em forno com temperatura
mínima e aumentar para média
somente quando começar a dourar.
PATÊ DE BERINJELA, MORINGA,
SEMENTES E LINHAÇA
Ingredientes:
1 colher de sopa de gergelim integral
branco
1 colher de sopa de linhaça integral
1 xícara de chá de trigo para quibe
Sal a gosto
1 xícara de chá de azeite
100g de Moringa em pó
4 dentes de alho
500g de berinjela em pedaços com
casca
600ml de água
Preparação:
Misturar as duas preparações
obtidas a fim de se manter um único
creme uniforme.
Ideal para ser consumido com
torradas ou bolachas integrais.
ARROZ DOCE COM MORINGA E
SORVETE
Ingredientes:
3 xícaras de água
1 xícara de arroz
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
2 paus de canela
50g de Moringa seca (pó)
5 cravos da índia
Raspas de limão a gosto
1/2 pote de sorvete sabor creme com
chocolate
Canela em pó para polvilhar
Preparação:
Em uma panela média, coloque a
água e o arroz. Cozinhe em fogo
médio, com a panela parcialmente
tampada, por 15 minutos.
Acrescente o leite, o açúcar a
canela, o cravo e as raspas de limão.
Acrescente a Moringa em Pó,
Misture e cozinhe em fogo médio,
mexendo de vez em quando, por 10
minutos ou até obter um arroz macio
e cremoso. Retire do fogo e reserve
até esfriar.
Divida o arroz em 6 taças
preenchendo cada uma até a
metade. Leve à geladeira por 3
horas.
Retire da geladeira e finalize com
bolas do sorvete. Polvilhe a canela e
sirva em seguida. Coloque em cima
polvilhando uma mistura de pó de
Moringa com canela.
ABÓBORA ASSADA COM
AÇÚCAR E MORINGA
Ingredientes:
1 abóbora pequena
1kg de açúcar
1 lata de creme de leite
200g de pó de Moringa
Preparação:
Corte a abóbora de modo que fique
uma abertura com tampa na parte
superior da mesma. Não descasque.
Limpe com uma colher retirando toda
a semente e lave com água corrente
por dentro e fora.
Encha a abóbora com o açúcar e a
Moringa, tampe e leve ao forno em
fogo médio por aproximadamente
uma hora, ou até a casca ficar bem
marrom (assada por fora mas cozida
por dentro).
Retire do forno, esfriar e acrescente
o creme de leite. Sirva em fatias,
com a calda e o creme.
BRIGADEIRO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1 colheres de manteiga
50g de pó de Moringa
Granulado misturado com Moringa
Preparação:
Numa panela coloque uma colher de
manteiga, coloque o leite
condensado, misture a Moringa e em
seguida coloque o chocolate em pó.
Vá misturando por
aproximadamente uns 8 minutos,
sempre mexendo.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Fazer bolinhas e enfeitar com
granulado.
PÃO DE QUEIJO DE MORINGA
Ingredientes:
4 copos de polvilho
1 copo de óleo (dois dedos a menos)
1 copo de leite
1 copo de folhas de Moringa batido
no liquidificador com água (filtre em
uma peneira os resíduos grosseiros
das folhas)
1 colher de sal
4 ou 5 ovos
Queijo
Preparação:
Ferva o leite, sal, óleo e o suco de
moringa.
Depois de fervido adicionar os
ingredientes e por último o polvilho.
Colocar de 4 a 5 ovos e adicionar o
queijo até dar consistência na
massa.
Fazer as bolinhas, colocar numa
forma e levar ao forno para assar até
estarem levemente dourados.
BOLO DE MORINGA
Ingredientes:
Massa
3 colheres de margarina
3 ovos
2 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
químico
1 copo de folhas de Moringa
Cobertura:
1 copos de leite
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
2 colheres de açúcar
Preparação:
Coloque no liquidificador o leite e as
folhas de moringa, bata e logo após
coe em uma peneira fina.
Bata os ovos, a margarina e o açúcar
até tomar consistência de creme.
Adicione a farinha, o leite com a
moringa e o sal; misture levemente o
fermento químico.
Asse em forno moderado.
Para preparar a cobertura, misture
todos os ingredientes e leve ao fogo.
Espere engrossar e cubra o bolo.
Informações adicionais:
Caso queira fazer um bolo de
chocolate, adicione uma xícara de
chocolate em pó.
ANEXO 6

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

https://www.arca.fiocruz.br/bitstream/icict/19153/2/5.pdf

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/44719/1/cpatc-documentos-

9-moringa-oleifera-uma-planta-de-uso-multiplo-fl-13127a.pdf

http://sites.uai.com.br/app/noticia/encontrobh/atualidades/2015/07/07/noticia_at

ualidades,154096/conheca-a-moringa-oleifera-que-possui-alto-poder-

nutritivo.shtml

http://miracletrees.org/arvoremoringa.html

http://projetomoringa.blogspot.com.br/p/receitas-com-moringa.html

http://projetomoringa.blogspot.com.br/p/informacoes-cientificas.html

http://www.sementescaicara.com.br/sementes/morin/benef.html

Iris Meirelles - Masp: 1.148.633-9

iris.meirelles@educacao.mg.gov.br

Sirley Carvalho - Masp: 877.510-8

sirley.silva.lacerda@educacao.mg.gov.br
SRE Leopoldina / M.G. (32) 3449-2361