Resumo de Pães

O sul-africano Emmanuel Hadjiandreou, professor de panificação na

School of Artisan Food, em Nottinghamshire, no centro do Reino Unido,
apresenta deliciosas receitas de pães. Ele, que ganhou o Soil Association
Organic Food Award e já trabalhou com o famoso chef Gordon Ramsay,
ensina técnicas para misturar, sovar e modelar vários tipos de massa,
aborda o tempo de descanso e a temperatura do forno ideais, e os
utensílios necessários para fazer cada pão.

Inclui croissants, brioches, pizzas, entre outras opções.

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