Jéssica Lago Fernandes Dos Santos

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Receita
Barquinhas de Berinjela com Grãos
Data: 27/03/2020

Barquinhas de Berinjela com Grãos

Ingredientes

Grãos diversos (1 xícara)

Azeite de oliva (2 Colher de sopa (7,6ml))
Berinjela (1 Unidade)
Cebola (0,5 Unidade média (70g))
Dente de Alho (1 Unidade média (3g))
Salsinha (2 Colher de sopa)
T omate cereja (5 Unidade (10g))
2 porção(ões)

Modo de preparo

Corte a berinjela ao meio e retire a polpa, que deverá ser reservada.

T empere com sal, pimenta e azeite.
Leve ao forno por 15 minutos.
Enquanto isso, corte a polpa da berinjela em cubos pequenos.
Refogue a cebola picada e o alho com o restante do azeite.
Junte a berinjela picada e refogue por mais três minutos.
Desligue o fogo.
Junte os grãos cozidos, a salsinha e o tomate.
Misture e reserve.
Retire a berinjela do forno, recheie com a salada de grãos e sirva.

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