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Ficha de Trabalho Nº2 UFCD 8854

Formador:

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Data:___/___/_______

Classificação:
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ATENÇÃO: Leia, atentamente, cada questão e responda de forma clara e objetiva.

1 – Leia, atentamente, cada uma das afirmações que se seguem e classifique-as em


verdadeiras (V) ou falsas (F), de acordo com seu valor lógico.
Regras Alimentares
1) Para a criança até 1 ano, os alimentos devem ser bem cozinhados, de forma a facilitar
a sua mastigação e ingestão.
2) Para cozinhar carne, pescado e ovos devemos optar por fritos.
3) Na alimentação da criança, as leguminosas devem ser demolhadas antes de as
confecionar e depois devem ser trituradas param serem melhor digeridas.
4) Na alimentação das crianças devemos moderar a adição de gordura na confeção e
preparação dos alimentos.
Técnicas de Comunicação
5) Na hora da refeição, devemos comunicar com a criança de forma calma e segura.
6) Se a criança não quiser comer a sopa devemos obrigá-la.
Dietas Terapêuticas
7) Uma dieta completa, equilibrada e variada, com elevado teor em fibras, segue os
princípios de uma alimentação saudável.
8) Uma dieta hipocalórica é fundamental no tratamento da obesidade infantil.
Hidratação
9) Para crianças que não gostam de beber água podemos introduzir na sua alimentação
opções com alto teor em água.
10) Uma criança deve beber, em média, cerca de 5L de água por dia.
Confeção de Refeições Ligeiras
11) À noite deve ser feito um reforço hídrico à criança, porque ajuda a induzir o sono.
12) Numa escola, deve existir uma ementa com oferta variada por refeição, concebida
com o apoio de um nutricionista.
13) Para evitar a contaminação cruzada de alimentos, não devemos misturar alimentos
crus com alimentos cozinhados.
14) A fervura dos alimentos é efetuada a uma temperatura superior a 100ºC.
Cuidados de Higiene Alimentar
15) Para distribuir refeições às crianças, as funcionárias que realizam esta tarefa devem
usar bata e touca rigorosamente limpas.

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16) A(s) funcionária(s) que confeciona(m) os alimentos deve prová-los com uma colher e
coloca-la, novamente, dentro do recipiente de confeção, mesmo antes de servir as
refeições.
Ingestão de Alimentos e Bebidas
17) No caso de engasgamento devemos encorajar a criança a tossir, apenas quando
percebemos que consegue haver entrada de ar nos pulmões.
18) Quando a criança tem a via aérea obstruída totalmente devem ser aplicadas 5
pancadas secas nas costas, com a mão aberta, seguidas de 5 compressões
abdominais, caso a primeira manobra não resulte.
Alterações do Padrão Alimentar
19) Imediatamente a seguir ao vómito devemos incentivar a criança a comer.
20) No caso de diarreia podemos dar à criança pequenos goles de coca-cola sem gás, no
entanto, devemos ter em conta eventuais alergias.
Eliminação de Resíduos Alimentares
21) Os resíduos alimentares devem ser eliminados juntamente com os resíduos sólidos
urbanos.

2 – Estabeleça a correspondência correta entre as vitaminas (coluna I) e os alimentos que as


contêm (coluna II).
Coluna I Coluna II
1) Vitamina A a) Brócolos
2) Vitamina D b) Espinafres
3) Vitamina E c) Maçã
4) Vitamina K d) Couve-flor
5) Vitaminas do complexo B e) Beterraba
6) Vitamina C f) Carne
g) Tomate
h) Pimentão
i) Laranja
Bom Trabalho!... ☺
Fim

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