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Como Abrir uma Loja de Bebidas


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Abrir uma loja de bebidas pode ser uma ótima forma de garantir uma renda fixa, já que
as pessoas recorrem ao álcool nos momentos bons e ruins. No entanto, essa mesma
demanda inflexível gera baixas margens de lucro, o que significa que é difícil
enriquecer com uma única loja. Além disso, a venda de álcool no varejo é extremamente
regulada, tornando o início do empreendimento um pouco complicado. Porém, com
orientações corretas e estratégias inteligentes para aumentar a clientela, a loja pode se
tornar uma fonte de lucro estável por muito tempo.

Parte 1 de 2:
Preparando-se para abrir sua loja

1.

Encontre um local adequado. As margens de lucro de lojas de bebidas são baixas e a


demanda é inelástica, o que significa que ela não muda muito com o tempo ou
condições. Assim, o sucesso do seu empreendimento estará totalmente ligado à sua
localização. Se você abrir a loja em uma área já saturada, não só as vendas
provavelmente irão mal, como também prejudicarão a lucratividade de um
concorrente local.[1]

o As lojas de bebida são um tipo de comércio de bairro. O que vende em um


lugar não necessariamente dará certo em outro. Mantenha isso em mente
quando estiver procurando um ponto para o seu negócio. Um dos fatores da
saturação de mercado é a proximidade à concorrência, mas também há outras
coisas, como as características demográficas e culturais do bairro em si.
2.
2

Contrate um advogado. Quando definir uma localidade adequada, você precisará


descobrir como, de fato, poderá operar a sua loja. Alguns tipos de lugares e comércios
possuem certas restrições quanto a bebidas alcoólicas, e nem sempre é fácil cumprir
todas as leis municipais, estaduais e federais. Na verdade, as exigências podem ser tão
confusas que a melhor atitude é contratar um advogado para que ele o oriente sobre
as regras comerciais e o conduza durante o processo. [2]

o Por exemplo, no estado de São Paulo, as conveniências de postos de gasolina


possuem permissão para venda de bebidas alcoólicas, mas o consumo no local
é proibido.[3]
o Caso esteja pensando em abrir um bar, as leis que regulamentam os horários
de funcionamento desse tipo de estabelecimento são rígidas e variam entre as
cidades do país. É importante estar ciente da regra válida para a sua região,
pois o não cumprimento pode envolver a cassação do alvará de abertura.
o Quando as legislações relacionadas à venda de bebidas não são respeitadas, as
multas costumam ser bem altas. Por isso, vale mais a pena investir na ajuda de
um advogado com antecedência e abrir seu negócio dentro da lei, do que já
começar do jeito errado, perder dinheiro com infrações e precisar recorrer a
um profissional mais tarde.
3.

Pesquise sobre o mercado. Quando tiver certeza de que é permitido vender bebidas
alcoólicas no local definido, você precisará começar a criar o seu plano de negócio. O
primeiro passo é conhecer o mercado da região escolhida. [4]

o Os empórios de bebida são um tipo de loja de bairro. O que vende em uma


área nem sempre venderá em outra, havendo fatores importantes como as
características culturais e demográficas do local. Quanto mais detalhada for a
análise de mercado do seu plano de negócio, mais precisa será a sua
estimativa de custo.
o Leve em conta detalhes como etnia, idade, estado civil e classe social quando
for conduzir sua análise comercial, porque tudo isso influencia como o
indivíduo bebe.
4.

4
Faça projeções de custo e venda. A análise mercadológica serve para conhecer o seu
público. Tendo uma ideia de quem são os seus clientes, você poderá fazer projeções
de vendas e custos, considerando os hábitos de compras deles e os preços mais
rentáveis da região.[5]

o Por exemplo, se houver muitos consumidores jovens e solteiros na área, você


já poderá prever que venderá muita cerveja e shots de bebidas como tequila.
Converse com distribuidores de atacado sobre os preços dos engradados e
compare com o preço médio local das marcas populares. Com esta informação
associada a estimativas de clientela e custos fixos (incluindo aluguel e salários),
você poderá projetar renda e despesa.
o Não subestime o impacto da concorrência nas suas vendas.
5.

Peça um financiamento, se necessário. No geral, o novo empreendedor deve usar a


menor quantidade de empréstimos possível. Isso também se aplica a empórios de
bebida; porém, como a demanda por álcool é mais ou menos constante, muitas
instituições financeiras consideram este um investimento excepcionalmente seguro. [6]

o Quando for conversar com o banco ou instituição, leve seu plano de negócio e
demonstrativos financeiros de renda, bens e passivos, além de declarações de
impostos recentes. Embora o próprio plano já seja bem detalhado, é
importante apresentar as outras análises que você tenha feito, como o estudo
de mercado e projeções de renda. Se tiver dificuldade com alguma dessas
etapas, busque um tutorial na internet ou contrate um profissional da área.
6.

Consiga a documentação necessária para abrir a loja. No Brasil, a abertura de


qualquer negócio, por menor que seja, envolve o cadastro e aprovação junto a
diversas entidades; infelizmente, este processo pode ser complicado e demorado.
Contudo, sem regulamentação, seu empório de bebidas não poderá funcionar de
forma legal.

o No site do eGestor, você encontra o passo a passo detalhado de como resolver


esta etapa burocrática.
7.
7

Forme o seu estoque. Essa será a sua maior despesa. As lojas grandes terão várias
opções exóticas de bebidas nas prateleiras, e você ficará tentado a competir com isso.
No entanto, resista; inicialmente, dê prioridade a itens que serão facilmente vendidos.
Quanto mais você vender, mais lucro terá e mais diverso o seu estoque poderá se
tornar.

o O preço de compra para revenda é geralmente dado por um ou dois


distribuidores que formam o oligopólio daquela marca específica (e é por isso
que ele não flutua muito); assim, se você quiser tequila José Cuervo, por
exemplo, não é muito eficaz pesquisar e comparar, como se faz no varejo.
Além disso, é improvável que você consiga grandes descontos, a menos que
compre volumes expressivos.
8.

Considere contratar um funcionário. Quase todos os donos de empório trabalham em


suas lojas em tempo integral, principalmente no começo. No entanto, contratar um ou
dois funcionários poderia ajudar você a operar o negócio de forma mais eficiente do
que faria sozinho.[7]

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Parte 2 de 2:
Fazendo o negócio lucrar

1.

Ofereça degustações de vinho ou aulas de mixologia. Os consumidores estão cada vez


mais exigentes. Eles gostam de saber as nuances da receita de um drinque bem feito
ou de ouvir sobre uma pequena vinícola exótica. Use o cliente instruído a seu favor.
o É claro que você deve verificar se oferecer essas pequenas aulas estaria dentro
da legalidade, mas seria uma ótima maneira de manter a clientela constante
na loja.
o Se não puder fazer degustações de vinho ou cursos de mixologia no local, use
a criatividade para atingir o mesmo objetivo. Você poderia, por exemplo, fazer
parcerias com restaurantes próximos ou alugar espaços alternativos.
2.

Sugira acompanhamentos. Como dizem os especialistas: “Tudo que for do mesmo


lugar dá para comer junto!”. A sugestão de acompanhamentos para cerveja, vinho e
drinks cria um ar de maestria, o que chama a atenção de clientes mais exigentes. [8]

o Você pode até ir além com a estratégia e vender algumas dessas comidas
(como frutas ou carnes e queijos curados) para acompanharem suas bebidas.
Seus consumidores com certeza aceitarão pagar pela conveniência.
3.

Aumente sua presença online. Faça um site profissional e de alta qualidade, crie uma
lista de e-mails e peça aos seus clientes que façam avaliações da loja na internet. Use
bastante as redes sociais e faça promoções chamarizes (vender alguns produtos abaixo
do preço de mercado por um curto período de tempo, de modo a atrair mais
consumidores). Faça tudo que puder para aumentar sua visibilidade e reconhecimento
dentro do seu público.[9]

4.

Patrocine eventos locais. Uma ótima forma de melhorar a sua reputação na


comunidade é patrocinando eventos locais, como festivais e shows. Não só é uma
oportunidade de vender bastante na data, mas também de criar e fidelizar clientes
com promoções especiais.[10]

5.

Peça itens promocionais aos distribuidores. Os fornecedores geralmente já oferecem


placas, brindes e sinalização atualizada. Mantenha tudo isso em dia, pois fará com que
a sua loja pareça mais moderna.[11]

6.

Siga sempre a lei. Vender bebidas para menores de idade, mesmo que por
engano, pode gerar milhares de reais em multas, além de detenção de 2 a 4 anos.
Sempre solicite o RG dos clientes e peça orientação às autoridades locais sobre
como comprovar a veracidade do documento.

o Também tome cuidado com criminosos, pois empórios de bebida


costumam ser alvo deste tipo de atividade. Embora o roubo de lojas de
bebida e conveniência tenham diminuído junto com o uso do dinheiro em
espécie, ainda vale se precaver.

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Referências

1. ↑ http://www.bizben.com/blog/posts/liquor-stores-for-sale-does-location-really-
matter-7763.php
2. ↑ http://www.bizben.com/blog/posts/640-buying-a-liquor-store.php
3. ↑ https://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/2019/01/doria-sanciona-lei-que-proibe-
consumo-de-bebida-alcoolica-em-postos-de-gasolina.shtml
4. ↑ http://www.bizben.com/blog/posts/liquor-stores-for-sale-does-location-really-
matter-7763.php
5. ↑ http://www.bizben.com/blog/posts/640-buying-a-liquor-store.php
6. ↑ http://www.bizben.com/blog/posts/640-buying-a-liquor-store.php
7. ↑ http://yourbusiness.azcentral.com/improve-profit-liquor-store-6500.html
8. ↑ http://yourbusiness.azcentral.com/improve-profit-liquor-store-6500.html
9. ↑ http://yourbusiness.azcentral.com/improve-profit-liquor-store-6500.html

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