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MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO

SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA


DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAÇÃO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS

FORMULÁRIO DE REGISTRO DE PRODUTO


01 - Finalidade:
[X] Novo Registro, Produto com Complementação de PIQ [ ] Novo Registro, Produto sem Complementação de PIQ

[ ] Comunicação de Alteração de Registro [ ] Cancelamento de Registro [ ] Renovação de Registro

02 - Dados Gerais do Estabelecimento:


NOME: Indústria de Bebidas Capim Branco Ltda.

CNPJ: 07.382.951/0001-11 TIPO DE PESSOA: [ ] Física [x] Jurídica

03 - Dados Gerais do Produto:


DENOMINAÇÃO DE ROTULAGEM: Cerveja Puro Malte Extra Escura com castanha de Baru American Brown
Ale
MARCAS: Cervejaria Catrumana; Castanha do Serrado
FORMA DE COMERCIALIZAÇÃO: [ ]A granel [x]Envasilhado
ATIVIDADE(S) A SER(EM) DESENVOLVIDA(S) PARA ESTE PRODUTO:

[x]Produtor ou Fabricante [ ] Padronizador [x] Envasilhador ou Engarrafador [ ] Atacadista [ ] Exportador

04 - Lista de Ingredientes do Produto:


CÓDIGO INS NOME FUNÇÃO QUANTIDADE NO PRODUTO
ACABADO (g/100g ou 100ml)
---------- ÁGUA POTÁVEL QSP

---------- Malte Pale Ale 17,1

---------- Malte Cristal 150 3

---------- Malte Chocolate 1

---------- Malte Melanoidina 0,5

---------- Lúpulo Columbus 0,1

---------- Castanha de Baru 1

---------- Levedura 0,4

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Análise Técnica: Alta Fermentação

- Extrato primitivo: 13°p


- Graduação alcoólica: 5,3 %Vol
- EBC: 43
- IBU: 31
- OG: 1,052 g/cm³
- FG: 1,012 g/cm³

Referência: BJCP 2015,Guia de Estilos de Cerveja. Acesso em 09/11/2018 disponível em:


http://www.brauakademie.com.br/assets/bjcp-2015-beer-pt-br.pdf

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