Curso Alimentação Crua e Viva

Pó Mágico – bom para digestão e saborizar

Bater o pó seco de 2 partes de semente de erva doce para 1 parte de orégano + 1 pitada de sal
para usar como conservante.

Pela manhã 1 copo de limão e água 1 colher do pó mágico - melhora a digestão

Para emagrecer – antes das refeições e após a refeição com 1 copo d’água + 1 limão
espremido

SUCO DA VIDA

Ideal para tomar de estômago vazio – Tomar ½ litro antes e ½ depois dos treinos

½ litros de água de coco

1 colher de polpa de coco verde (cremosidade) ou polpa de coco seco (que é uma semente
tem proteína)
1 colher de alpiste hidratado
1 colher de semente de girassol (descascada) hidratada
1 colher de linhaça de 10 a 12h de hidratação (lavar na peneira antes de usar pra tirar a baba)
CHIA mesmo processo caso queira usar - serve somente triturada para absorção do ômega 3
Gengibre
½ Abacaxi
½ cenoura descascada para não amargar (pode trocar por abobrinha ou beterraba)
Colocar 1 limão espremido sempre por último

Pancs – Plantas não convencionais comestíveis

Língua de vaca só folhas

folha de batata doce
Capim santo
Folha de cenoura
Folha de beterraba
Hortelã
Melissa
Couve
Trigo germinado (tem traços de glúten)

Probiótico: Simbioflora – Farmácia

1 fermento lácteo natural BioRich – iogurte natural
Quifir – Probiótico que se cultiva

LEITE SOLAR – MAIOR QUANTIDADE DE ENERGIA SOLAR

500ml de Suco de laranja e limão (para render pode diluir com água de coco)
½ colher de sobremesa de alpiste
½ colher de sobremesa de linhaça
½ colher de sobremesa de girassol
USAR TODAS AS SEMENTES SEMPRE HIDRATADAS
limão sempre por ultimo
1 colher de chá de canela em pó

Para coar use sempre voil (voal)

Probióticos são do elemento ar (muita criatividade)

quanto + agua na fruta + solar e + elétrico (abacaxi, melancia)

quanto + concentrado + magnético + terra principalmente raízes

Aloe Vera – retirar o amarelo que solta. É medicinal para retirar o aloe passar no fogo e retirar
a parte da espinha e se solta como casca de banana.

IOGURTE NEUTRO
fazer o leite de copo primeiro – creme de coco – se não tem problema coma fibra não coar no
voil

HIDRATANTE – Gel de Linhaça Natura

1 parte de semente (linhaça) hidratada em 5 colheres de água filtrada por 12 horas. Lavar na
peneira. Colocar no liquidificador e vai colocando água conforme o liquidificador pedir. Precisa
abrir todas as sementes, faz parte do processo. Armazenar sempre em um vidro sempre.

CREME DE COCO
1 coco seco
1 coco verde
1 água normal (quando faz com água de coco não dura)
Bater no liquidificador – coar no voil

IOGURTE NEUTRO
2 copos americanos de amêndoas
2 copos americano de creme de coco
Bater no liquidificador – rende 500ml
=> COMO USAR A AMENDOA – hidratar 48h trocando a água e retirar a casca sempre – tem
veneno.

Pode fazer com amendoim

½ probiótico e melado de cana 2 colheres

IOGURTE BETA
2 copos de iogurte neutro
2 xícaras de manga
Maracujá polpa 2 unidades
Cúrcuma – 2 pontas de faca
Probiótico
Melado
1 copo de gel de linhaça

PARA COCÇÃO – Usar panela de pedra, aquecer no máximo 45º (quando a mão aguenta).
Untar com óleo e colocar m forno por 20min.

CREME BRANCO

1 parte de castanha e caju hidratada 12h

1 parte de castanha do para hidratada 12h
Alho a gosto
Bater primeiro a castanha do pará. Aos poucos vá colocando água até o liquidificador pedir
para formar creme.
Levedura – dá sabor de queijo
2 colheres e meia de chia
½ colher de sobremesa de Sal
1 colher de sobremesa de chimichuri
2 colheres de suco de limão

CALDERADA VEGANA
Alho poró com pimentões – manter o aquecimento até onde a mão aguenta o calor. Coloque
os ingredientes mais duros.
Cenoura
Brócolis
Deixe aquecer
Caso a panela esquente muito colocar um legume para descer o calor. Não pode fumaçar.

MANTEIGA VERDE E AMARELA

1xícara de Óleo de coco

½ creme de coco
2 xícaras de cúrcuma (para amarela)
Sal - Ervas frescas
2 xícaras de Manjericão (para a verde)

MANTEIGA AMARELA
2 de óleo
1 de coco polpa
2 colheres de cúrcuma (vai batendo no liquidificador e olhando a cor)
1 pitada de sal – para conservar
Colocar na forminha de gelo no freezer – dura 2 meses na geladeira
MANTEIGA VERDE
Manjericão – anti-inflamatório potente dura 1 mês na geladeira

2 partes manjericão (só folha, sem talos – fica fiapos tem que tirar)
Usar folhas lavadas e secas (colhidas na hora de preferência)
1 parte de óleo de coco
1 pitada de sal

para ficar mais cremosa

1 parte de óleo de coco
1 parte de polpa de coco verde
2 partes de majericão
1 pitada de sal

REJUVELAC VITAMINA B12

Lavar arroz cateto integral / ou qualquer cereal quinoa ou grão

1 parte do grão para 5 partes de água (1 para 5)

Grão bem lavado e previamente hidratado (12h)
Colocar em um vidro que dê pra lavar bem. Tampar e colocar na geladeira por 24h

Coar e usar só o caldo, lavar muito bem o vidro e o arroz – pode grudar bactérias probióticas e
perder o controle da fermentação. HIGIENIZAR É IMPORTANTE!
Após tirado o arroz ou o grão, voltar no vidro para mais um ciclo de 24h.
Tirar o caldo, lavar bem o arroz e o vidro e assim o 3º ciclo. Não lavar o arroz no 3º ciclo, está
lotado de probiótico.

Uma forma de consumir cereal sem cozinhar é colocar o arroz após o final do processo. O arroz
precisa passar pelo calor. Se for aveia ou cevadinha em grão tbm. Ótimo digestivo pode tomar
1hora depois de ingerir o suco verde.

SUCO REJUVELAC
700ML água de coco
3 colheres de Semente de erva doce
Gengibre
1 litro e meio de suco de laranja
Leite de castanha já batido

QUEIJOS
Castanha de caju dá cremosidade
3 xícaras de grão de bico germinados
3 Xícaras de amendoim amornar junto – vai mudar de cor

“3 xícaras ou 1 parte”

SHIMEJI
Mergulhar no limão com sal 15min depois escorre na peneira e após mergulhe no shoyo com
água

NO LIQUIDIFICADOR
Abóbora japonesa 1 para 6
1 envelope de probiótico
1 colher de café de sal

QUEIJO FRESCO FUNCIONAL

1 xícara de amêndoas
1 xícara de amendoim
1 xícara de grão de bico amornado
½ xícara de abobora japonesa (tem menos água)
2 colheres de levedura nutricional
Agar Agar derretido e frio (1 copo de água para 1 envelope – Importadora 5g)
1 envelope probiótico
Limão
1 pitada de sal
1 pouco de cúrcuma
Eu não anotei aqui mas deve ser bata tudo no liquidificador
Colocar em geladeira

QFir – Precisa de banho e comida – é um probiótico, lavar sempre Nunca usar colher de metal.
Todos os dias troca a água.
Para diarréia – consumir o Qfir de 48h (prende mesmo o intestino)

O que consumir? A água sempre manter fora da geladeira

Molho para salada – antioxidante

1 copo de gel de linhaça

1 copo pequeno de qfir
1 xícara de semente de girassol (consistência tipo maionese)
1 colher de café de cúrcuma
1 limão
1 colher de café de semente de mostarda seca
1 colher de café de sal
orégano, cebolinha, salsinha, alho, gengibre (colocar por último, para não amargar)

Para melhor equilíbrio de sabores:

Picante – Gengibre / Pimenta do reino e cúrcuma – potencializa a cúrcuma
Amargo – Orégano
Doce – Melado de cana
Ácido – Limão
Salgado – Sal e manjericão

O que incorpora todos os sabores doente de gordura – neste caso ômega 3 da linhaça e
girassol, vitamina E e magnésio

Salada Marinada
Pepino ralado - limão, sal e gergelim
Abobrinha – limão, sal, gengibre pimenta do reino

MOQUECA VEGANA
Alho poró
Tomate
Pimentão
Alga Kombu – marinado com limão, sal e pimenta
Creme de coco batido com tomate seco desidratado e 1 dente de alho (hidratar em água por
12h antes de usar)
Coentro
Cebola
Feita na panela de pedra aquecer no máximo 45º (o que sua mão aguentar)
desligue a panela. Coloque o azeite de dendê no fundo da panela, Castanha de caju hidratada
12h (representa o camarão)
Polpa de coco verde (representa a lula) + água kombu hidratado com limão e pimenta

MOLHO VERMELHO
1 parte de tomate fresco
1 parte de tomate seco (sempre reidratado)
Bater no liquidificador

Este curso eu fiz na Bahia com a Monica. Foi muito esclarecedor na época. Alimentos
congelados ou cozidos perdem totalmente sua propriedade. Os cozimentos servem somente
para os leguminosos como feijões.
Bjins
Aline Salles
Moni Campos (15) 99713-5499 blogdamoc.blogspot.com.br / mocmonicampos@gmail.com