1 Introdução A gastronomia constitui uma forma de identidade cultural de um determinado grupo. Através dela podemos compreender o valor cultural e social que as pessoas deste ou daquele grupo atribuem a comida. A gastronomia moçambicana não é uma excessão, tendo em conta que é um pais multicultural, trata-se de uma identidade cultural predominante na zona sul de Moçambique que trazemos neste trabalho a gastronomia denominada Tihove que é um prato típico da zona sul de Moçambique, predominante nas províncias de Gaza e Inhambane. É uma espécie de pasta de milho e amendoim pilado com feijão Nyemba.
2 O prato Tihove Tivove é um prato típico da zona sul de Moçambique, predominante nas províncias de Gaza e Inhambane. É uma espécie de pasta de milho e amendoim pilado com feijão Nyemba.
Ingredientes 3 Chávenas de milho seco (em certos casos depende da quantidade);
1 Chávena e ½ de amendoim seco pilado;
¼ Chávena de feijão Nyemba;
Sal a gosto;
Água que baste.
Modo de preparar O Tihove é um prato simples de preparar, basta pôr o milho, depois de extraído o farelo, a cozer numa panela com água (um litro ou mais se for necessário) deixar cozer durante quatro horas, misturado com sal a gosto de cada um.
Depois de cozido junta-se o amendoim muito pilado e o feijão nyemba, mexendo até estar tudo bem misturado. Depois disso, deixa-se cozer por um período de 30 minutos, até a água evaporar e já está.
3 Conclusão Tendo em conta que a comida vária de contexto para contexto, o prato Tihove predominantemente no sul de Moçambique é um prato feito na base de milho, amendoim e feijão Nyemba. Assim com as dicas de mistura sai uma refeição que faz parte do quotidiano dos moçambicanos.
