Devemos utilizar aquele que vai atender de forma pratica e simplificada as

necessidades de cada ambiente, mas levando em conta fatores externos e
Banco de Dados atualizados com suporte, logo podemos optar por exemplo
pelo Oracle, afinal domina o mercado atual, possui ampla aplicação e fácil
migração.

Qual tipo, de Banco de Dados, devemos utilizar em projetos de TI?

 O banco de dados é a organização e armazenagem de informações sobre um domínio
específico. De forma mais simples, é o agrupamento de dados que tratam do mesmo
assunto, e que precisam ser armazenados para segurança ou conferência futura. 
É comum que empresas tenham diversas informações que precisam ser organizadas e
disponibilizadas dentro do negócio para que sejam consultadas posteriormente pela
equipe e pela gerência.
Por isso, é interessante ter um sistema de gerenciamento de banco de dados, SGBD,
para conseguir manipular as informações e tornar a rotina da empresa muito mais
simples.
Hoje, existem diversos tipos de SGBDs, e cada um é adequado para uma necessidade
dos clientes. São os mais comuns: Oracle, DB2, MySQL, SQL Server, PostgreSQL e
outros.
 

Deve se utilizar o banco de dados que tenha escalibilidade, robustez que adeque ao
seu Projeto. Hoje no mercado temos bancos de dados super poderosos das empresas
Microsoft e Oracle entre outras empresas, modelos relacionais e não relacionais
chamados noSQL. Dependedo da finalidade do seu projeto deve-se levar em conta o
que é mais "vantajoso", qual o custo para manter e desenvolver.
Com exemplo não adianta investir um dinheiro pesado com licença exemplo SQL
Server (Microsoft) e suas instâncias se hoje você tem o MySQL e PostgreSQL que faz
a mesma coisa e são openSource.
Deve ser um papel importante para o levantamento de requisitos em conjunto com
Arquiteto de Software a tomada de decisão e qual o melhor banco de dados utilizar
para o projeto.  

principais aspectos a serem considerados na escolha de um banco de dados, são

a arquitetura do projeto e escalabilidade.

Do ponto de vista de arquitetura, deve se considerar a utilização de um banco de

dados relacional quando há uma grande demanda pela consistência e precisão da
informação em tempo real.
Em contraponto, um banco de dados não relacional leva vantagem na eventual
necessidade de grandes armazenamentos e performance.
Quando se considera a escalabilidade do projeto deve haver muito critério na escolha
de um banco de dados em que se facilite as técnicas de replicação, espelhamento e
migração dos dados, bem como a exportação das triggers, views, indices e stored
procedures para uma versão paga. Um bom exemplo é a integração entre o MySQL e
Oracle.

Atualmente, a maioria dos bancos de dados relacionais oferecem uma versão gratuita
com limitação de dados para incentivar a cultura de uso dos seus produtos