DOCES FINOS

Fudge Crocante
Preparo Ingredientes
Coloque as amêndoas em uma
• 2½ xícaras (chá)
assadeira e torre em forno preaquecido
de amêndoas
(170 °C) por 15 a 20 minutos,
inteiras (320 g)
até ficarem douradas. Reserve.
• 1 lata de leite
Leve o leite condensado, o Melken condensado (395 g)
Meio Amargo e o conhaque ao micro- • 500 g de Chocolate
ondas. Mexa a cada 30 segundos, até Meio Amargo
o chocolate derreter e você obter uma Melken picado
mistura homogênea. • 1 colher (sopa)
de conhaque (15 ml)
Junte 2 xícaras (chá) das amêndoas
• 80 g de Cobertura
torradas e despeje a massa em uma
Fracionada sabor
forma forrada com papel-manteiga,
Chocolate Meio
nivelando com uma espátula. Cubra com
Amargo Top
filme plástico e refrigere por 3 horas, até
• 40 g de Cobertura
estruturar completamente.
Fracionada sabor
Forre uma placa com papel-manteiga. Chocolate Branco Top
Derreta o Top Meio Amargo e banhe as • ½ xícara (chá) de
amêndoas restantes com as mãos, para Açúcar Impalpável
facilitar. Disponha sobre a placa e leve à Confeiteiro (70 g)
geladeira para cristalizar.
Material
Derreta o Top Branco. Coloque em um
• papel-manteiga
cone de papel-manteiga e risque as
• filme plástico
amêndoas já cristalizadas. Devolva à
• forma (15 cm x 21 cm)
geladeira para secar.
• placa
Desenforme a massa, corte em
quadrados de 3 cm × 3 cm e passe
em Açúcar Impalpável. Disponha as
amêndoas como desejar.
Rendimento: 35 unidades
Tempo de preparo: 1h
Variação:
Para reduzir o custo, Dica: Depois de pronto, mantenha
as amêndoas podem refrigerado por até 5 dias.
ser substituídas por
amendoim.

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