<<DEPARTAMENTO>>

PDCA

Área / Obra SIFQ

IC

Responsável

Equipe

Orientações
Preencha todas as pastas desse arquivo, na ordem em que estão colocadas.
Não insira nem retire pastas. Não altere nenhuma formatação, apenas preencha os campos adequados.

Fluxograma do PDCA

1 - Identificação do Definir claramente o problema e

Problema reconhecer sua importância

2 - Observação do
Problema
Estas duas etapas são
fundamentais para delimitar o
espaço/abrangência do Problema
P
 Estas duas etapas são
fundamentais para delimitar o
3 - Análise do espaço/abrangência do Problema
P Elaborar Lista de
Problema "Paretar"
Verificação
(Fenômeno)
Causa(s)
raiz(es) Realizar o Diagrama de
4 - Análise do Processo encontrada( Causa e Efeito +
(Causas) s)? Brainstorming

5 - Plano de Ação Sim

D 6 -Execução

Não

Transforma
C 7 - Verificação
Causa em Efeito

A 8 - Padronização
Definições
Problema Está relacionado ao Produto (fim/efeito), no Diagrama de Causa e Efeito está localizado na cabeça da espinha de peixe.

Causa Está relacionada ao Processo (meios/causas do problema), no Diagrama de Causa e Efeito está localizada nas espinhas da espinha de peixe.

Estratificação Consiste no agrupamento da informação(dados) sob vários pontos de vista, permite entender melhor o problema/ de modo a focalizar a ação.

Gráfico de Pareto Gráfico de barras verticais que dispõe a informação de forma a tornar evidente e visual a priorização de temas/fatores causais

Diagrama de Causa Efeito Utilizado para apresentar a relação existente entre resultado de um processo(efeito) e as causas do processo, possam afetar o resultado.

Brainstorming(Tem- É uma dinâmica de grupo em que as pessoas, de forma organizada e com oportunidades iguais, fazem um esforço mental para opinar sobre
pestade de idéias) determinado assunto.
Método utilizado para buscar encontrar a causa raiz de um problema, através de por que? de uma determinada causa e a sua resposta gera
5 Por Ques
um novo por que? E assim sucessivamente
 Conjunto de recursos (humanos/materiais) e método, organizado para operacionalizar uma determinada atividade e garantir o resultado
Processo
esperado com a sua execução.

Produto Resultado de uma série de atividades inter-relacionadas do Processo.

Meta Resultado a ser atingido. É composta pelo objetivo, valor e prazo.

Tabela de Priorização
Causa Influente Gravidade Urgência Tendência Total
Molho 5 5 5 15

Deficiência na visibilidade na montagem do pedido

5 5 5 15
do cliente

Registro incorreto do pedido 5 5 5 15

0 5 5 5 15

0 5 5 5 15

0 5 5 5 15

0 5 5 5 15

0 5 3 3 11
Mal funcionamento do sistema durante o imput do
3 5 3 11
pedido
0 3 5 3 11

0 3 5 3 11

0 3 3 3 9

0 3 3 3 9

Falta e clareza na identificação dos molhos 3 3 3 9

0 3 3 3 9

0 5 5 3 13

0 3 3 5 11

0 3 3 3 9

0 3 1 5 9

0 3 3 3 9

0 3 3 3 9

0 1 1 1 3

Legenda
5 Forte
3 Médio
1 Fraco
0 Sem influência
Identificação
Problema: Obs.: Problema é a diferença entre o real e a
meta. Ou seja, preencha neste campo quanto
falta para vc atingir seu IC - a lacuna.

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Meta Acum. Real Acum.
Meta 8.00 8.00 7.00 7.00 30.00
Real 8.00 8.00 3.00 1.00 20.00

Identificação do Problema
30

20

8 8
7 7 Lacuna -10.00
8 8

3
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Meta Acum Real Acum Real Tendência Meta

<<DEPARTAMENTO>>
0

Estratificação

Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário

A ESPECIAIS 7.00 70% 70%
B ROTINEIROS 3.00 100% 30%
C 100% 0%
D 100% 0%
E 100% 0%
F 100% 0%
G 100% 0%
Total 10.00 100%

152

Estratificação do Tópico A
Pareto do Problema:
ESPECIAIS

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário

SALADAS 6.00 86% 86%
SANDUICHES 1.00 100% 14%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
Total 7.00 100%
152

Estratificação do Tópico B
Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário

0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
Total 0.00 0%

Estratificação do Tópico C
Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário

0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%

Total 0.00 0%

Estratificação do Tópico D
Pareto do Problema:
Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%

Total 0 0%
 GERÊNCIA GERAL DE PLANEJAMENTO E QUALIDADE

ATENÇÃO:
O GRÁFICO DE PARETO SERÁ
MONTADO AUTOMATICAMENTE
QUANDO OS DADOS FOREM
LANÇADOS NESTA PLANILHA
(ESTRATIFICAÇÃO).

Pareto do Problema:
SALADA

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário

MOLHO 5.00 83% 83%
FRANGO 1.00 100% 17%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
100% 0%
Total 6.00 100%

Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário

0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
Total 0.00 0%

Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário

0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%

Total 0.00 0%

Pareto do Problema:
Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado % Unitário
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%

Total 0 0%
PLANEJAMENTO E QUALIDADE

Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado

0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
Total 0.00

Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado

0%
0%
0%
0%
0%
Total 0.00

Pareto do Problema:

Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado

0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
Total 0.00

Pareto do Problema:
Tópicos da estratificação Lacuna % Acumulado
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
Total 0.00
 GEPQT
N.º : RG-0002-GEPQT
Cód. Trein.: 5QU3070 Rev.:3/13
Pag. 01 - 08/07/04

Pareto do Problema:
Postos críticos da GA no senso de limpeza

% Unitário Tópicos da estratificação Lacuna

0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
 0% Total 0.00

Pareto do Problema:
Postos críticos da GA no senso de limpeza

% Unitário Tópicos da estratificação Lacuna

0%
0%
0%
0%
0%
0% Total 0.00

Pareto do Problema:
Postos críticos da GA no senso de limpeza

% Unitário Tópicos da estratificação Lacuna

0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0% Total 0.00

Pareto do Problema:
% Unitário Tópicos da estratificação Lacuna
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0% Total 0.00
ag.
ev.:3/13
01 - 08/07/04

% Acumulado % Unitário
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
 0%

% Acumulado % Unitário
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0%

% Acumulado % Unitário
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0%
% Acumulado % Unitário
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0%
 Título:

<<DEPARTAMENTO>>
PDCA COMPLETO
0
Gráfico de Pareto

Pareto do Problema:

Extratificação de pedidos
100%
10 100%
9 90%
8 70% 80%
7
7 70%
6 60%
5 50%
4 30% 40%
3
3 30%
2 20%
1 10%
0 0%
ESPECIAIS ROTINEIROS

Estratificação do Tópico A
Pareto do Problema:
ESPECIAIS

Extratificação - Pedidos Especiais

100%
10
9 86%
8 80%
7
6
6 60%
5
4 40%
3
 10
9 86%
8 80%
7
6
6 60%
5
4 40%
3
2 14% 20%
1
1
0 0%
SALADAS SANDUICHES

Estratificação do Tópico B
Pareto do Problema:
0

Lacuna para atingimento da meta dos sensos no processo Administrativo

5.5

90%
4.5
80%

70%
3.5
60%

2.5 50%

40%
1.5
30%

20%
0.5
10%

0%

Estratificação do Tópico C
Pareto do Problema:
0

Lacuna para atingimento da meta dos sensos no processo da Descarga

5.5
90%

80%
 Lacuna para atingimento da meta dos sensos no processo da Descarga

5.5
90%

80%
4.5
70%
3.5 60%

50%
2.5
40%

1.5 30%

20%
0.5
10%

-0.5 0%

Estratificação do Tópico D
Pareto do Problema:
0

Lacuna para atingimento da meta dos sensos no processo da Descarga

3.8
90%

80%
2.8 70%

60%

50%
1.8
40%

30%
0.8
20%

10%

0%
 30%
0.8
20%

10%

0%
 GERÊNCIA GERAL DE PLANEJA

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
3
30%
20%
10%
0%
OS

Pareto do Problema:
SALADA

Extratificação - Pedidos Salada

100%
5.8
83% 5
4.8
80%
3.8
60%
2.8
40%
1.8
17% 1
 83% 5
4.8
80%
3.8
60%
2.8
40%
1.8
17% 1
20% 0.8
1

0% -0.2
M FR
ES

Pareto do Problema:
0

cesso Administrativo Lacuna para atingimento do senso de limpeza nas GA's - Processo Admini

90% 90%
9.8
80% 80%

70% 70%
7.8
60% 60%

50% 5.8 50%

40% 40%
3.8
30% 30%

20% 20%
1.8
10% 10%

0% 0%

Pareto do Problema:
0

esso da Descarga Lacuna para atingimento do senso de limpeza nas GA's - Processo D

90%

80% 9.8
esso da Descarga Lacuna para atingimento do senso de limpeza nas GA's - Processo D

90%

80% 9.8

70%
7.8
60%

50% 5.8

40%
3.8
30%

20%
1.8
10%

0%

Pareto do Problema:
0

ocesso da Descarga Lacuna para atingimento do senso de limpeza nas GA's - Processo S
Operacional

90%
9.8
80%

70%
7.8
60%

50% 5.8

40%
3.8
30%

20%
1.8
10%

0%
30%

20%
1.8
10%

0%
CIA GERAL DE PLANEJAMENTO E QUALIDADE

Pareto do Problema:
0

Lacuna para atingimento do senso de limpeza em postos críticos

ada Embarque
100%

80%

9.5
60%

40%
4.5
17% 1
 80%

9.5
60%

40%
4.5
17% 1
20%

0%
FR

Pareto do Problema:
0

GA's - Processo Administrativo Lacuna para atingimento do senso de limpeza em postos críticos
Administrativo

90%
9.8
80%

70%
7.8
60%

50% 5.8

40%
3.8
30%

20%
1.8
10%

0%

Pareto do Problema:
0

as GA's - Processo Descarga Lacuna para atingimento do senso de limpeza em postos críticos G
Descarga

90%

80%
as GA's - Processo Descarga Lacuna para atingimento do senso de limpeza em postos críticos G
Descarga

90%

80%

70%

60%

50%

40% 9.5

30%

20% 4.5

10%

0%

Pareto do Problema:
0

nas GA's - Processo Suporte Lacuna para atingimento do senso de limpeza em postos crítico
Suporte Operacional

90%
9.5
80%

70%
7.5
60%

50% 5.5

40%
3.5
30%

20%
1.5
10%

0%
30%

20%
1.5
10%

0%
 GEPQT
N.º : RG-0002-GEPQT
Cód. Trein.: 5QU3070

Pareto do Problema:
Postos críticos da GA no senso de limpeza

eza em postos críticos GAPUG - Processo Lacuna para atingimento do senso de limpeza em post
Embarque

90%

80%

70%

60%

50%

40%
7.5
30%
 90%

80%

70%

60%

50%

40%
7.5
30%

20%
3.5
10%

0%

Pareto do Problema:
Postos críticos da GA no senso de limpeza

eza em postos críticos GACTG - Processo Lacuna para atingimento do senso de limpeza em posto
Administrativo

90%
9.5
80%

70%
7.5
60%

50% 5.5

40%
3.5
30%

20%
1.5
10%

0%

Pareto do Problema:
Postos críticos da GA no senso de limpeza

za em postos críticos GANOG - Processo Lacuna para atingimento do senso de limpeza em post
Descarga

90%
9.8
80%
 za em postos críticos GANOG - Processo Lacuna para atingimento do senso de limpeza em post
Descarga

90%
9.8
80%

70% 7.8
60%

50% 5.8

40%
3.8
30%

20% 1.8
10%

0%

Pareto do Problema:
0

mpeza em postos críticos GAIEG - Processo Lacuna para atingimento do senso de limpeza em pos
Suporte Operacional

90%
9.8
80%

70% 7.8
60%

50% 5.8

40%
3.8
30%

20%
1.8
10%

0%
30%

20%
1.8
10%

0%
 Rev.:4/13
Pag. 01 - 08/07/04

za

o do senso de limpeza em postos críticos GAPAG - Processo

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%
 90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

za

do senso de limpeza em postos críticos GAPRG - Processo

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

za

o do senso de limpeza em postos críticos GAMEG - Processo

90%

80%
o do senso de limpeza em postos críticos GAMEG - Processo

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

nto do senso de limpeza em postos críticos GAENG - Processo

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
30%

20%

10%

0%
Diagrama de Causa x Efeito
Causas Prováveis
1 1 2
Mal funcionamento do Deficiência na visibilidade
sistema durante o imput na montagem do pedido
do pedido do cliente
Problema

Falha no processo de
montagem do molho

4 3 4
Falta e clareza na Registro incorreto do
identificação dos molhos pedido

7 8 9

Causas Prováveis
1 2 3

Problema

4 5 6

7 8 9
 Causa Influente Ana Claudia Vilderson Lucas Rosangela
Mal funcionamento do sistema durante o imput do pedido 1 1 1 1
Deficiência na visibilidade na montagem do pedido do cliente 5 3 5 3
Falta de clareza na identificação dos molhos 3 3 1 3
Registro incorreto do pedido 1 5 3 5

1 pouco influente
3 media influinte
5 alta influente
 Elessandro Leonardo Total
1 5 5
5 3 3,375
3 3 243
3 5 1,125

o influente
a influinte
5 Por Ques
Causa 1
Por Que? Motivo O Que Fazer

Customizar o sistema considerando os

Sistema não customizado para escolha do
Registro incorreto do pedido pedidos especiais realacionados aos
molho
molhos durante o pedido

Projeto inicial não contemplava os pedidos

Sistema não customizado para escolha do molho
especiais
Projeto inicial não contemplava os pedidos Não foi considerado a mudança de hábito do
especiais cliente
Não foi considerado a mudança de hábito do
Não existia demanada para o publico alvo
cliente

Não existia demanada para o publico alvo

Causa 2
Por Que? Motivo O Que Fazer
Customizar o sistema considerando os
Deficiência na visibilidade na montagem do Fluxo de comunicação entre atendimento e pedidos especiais realacionados aos
pedido do cliente cozinha ineficiente molhos durante a montagem do pedido
do cliente

Por que não existe diferenciação entre pedidos

Fluxo de comunicação entre atendimento e
rotineiros e pedidos especiais em relação as
cozinha ineficiente
saladas

Por que não existe diferenciação entre pedidos

rotineiros e pedidos especiais em relação as Não existia demanada para o publico alvo
saladas
Causa 3
Por Que? Motivo O Que Fazer

Registro incorreto do pedido

0
0
0
0

Causa 4
Por Que? Motivo O Que Fazer
0
0
0
0
0

Causa 5
Por Que? Motivo O Que Fazer
0
0
0
0
0

Causa 6
Por Que? Motivo O Que Fazer
0
0
0
0
0
Plano de Ação

Plano de Ação
P D
CAUSA O QUE POR QUE COMO ONDE QUEM
M Jan
Levantando das deficiências do sistema
Matriz SIFQ rosangela P
atual para realização de pedidos
R
M Jan
Customizar o sistema considerando Contratando empresa para elaboração
Registro incorreto
os pedidos especiais realacionados do projeto considerando as deficiências Matriz SIFQ Leonardo P
do pedido
aos molhos durante o pedido encontradas R
Projeto inicial não contemplava
os pedidos especiais M Jan
Implantando projeto customizado de
Matriz SIFQ Elessandro P
solicitação de pedidos especiais
R
Deficiência na Customizar o sistema considerando M Jan
visibilidade na os pedidos especiais realacionados
Treinando e capacitar equipe Matriz SIFQ Ana P
montagem do aos molhos durante a montagem do
pedido do cliente pedido do cliente R
Verificação de Eficácia
Reduzir 80% das falhas na montagem dos pedidos na sessão dos molhos até setembro de 2017

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Meta Acum. Real Acum.
Meta 60.00 65.00 70.00 75.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00
Real 54.00 62.00 73.00 78.00 82.00 83.00 80.00 85.00 85.00

90.00 Meta Acum Real Acum Real Tendência Meta

85.00 85.00
82.00 83.00
80.00 80.00
78.00
80.00
73.00 80.00 80.00 80.00 80.00

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60.00 62.00 70.00

65.00
60.00
54.00
50.00

40.00

30.00

Lacuna 5.00
20.00

10.00

0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
 MÊS:

UN/GA

ITEM

MOTIVO CAUSA SOLUÇÃO

MOTIVO

CAUSA

SOLUÇÃO
<<DEPARTAMENTO>>
Anexos