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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ESTUDO DIRIGIDO 1

TEMA: ÁGUA E TRATAMENTO DE EFLUENTES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Com base no tema acima, elabore - no espaço disponível nesta página - um texto
englobando os seguintes tópicos:
● Importância da água na indústria de alimentos;
● Água dura;
● DBO;
● Contaminação de águas;
● Estação de Tratamento de Efluentes;
Todos os tópicos devem ser abordados no texto, não importa a ordem, desde que
sejam apresentados de forma coesa e coerente.
Os métodos mais comuns para o tratamento de águas e efluentes pela
indústria são processos Aeróbios, anaeróbios, por bateladas, por sistema de
tratamento físico-químicas, biorreatores de membrana, sistema de remoção de
dejetos e sistema de reuso, podem ser utilizadas também estações compactas.
Falando a respeito da demanda bioquímica de oxigênio que é a quantidade
de oxigênio consumida por microrganismos presente em uma amostra de afluentes,
é uma função fundamental ao meio ambiente pois a degradação da matéria
orgânica devolve a natureza seus elementos e substâncias.
A água dura por sua vez, por sua vez leva esse nome por conter íons
minerais em sua composição, existem as águas brandas, moderadas, duras, muito
duras e extremamente duras, dependendo da concentração mineral, as águas
utilizadas na indústria devem ser de baixa dureza pois os minerais poderiam por
exemplo se acumular nas paredes de uma caldeira.
Há um certo tempo não existia a preocupação de observar e caracterizar a
geração de efluentes líquidos e indústrias para entender seus impactos no meio
ambiente, os perigos que a falta de tratamento adequado dos efluentes são poluição
do meio ambiente por componentes perigosos, transmissão de doenças, redução de
oxigênio que ocasiona morte da fauna e flora e marinha e inutilização do recurso.
A água é considerada vital para vida na terra, na indústria ela é utilizada da
limpeza até ao preparo dos alimentos, logo deve ser uma das principais
preocupações indústrias e isso torna ainda mais importante os cuidados no
descartes de efluentes tratados cuidadosamente, pois se devolvermos de maneira
adequada, poderemos sempre utilizar.

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