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Trufa da Rosa

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01/12/09 15 ; 45
Por Rosângela Mota Carneiroi

Sua nota:
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129 8.0

Média: (129 votos)

Ingredientes
1 barra de chocolate ao leite
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de rum
1 pacote de chocolate em pó (cacau)
Modo de Preparo

Derreta 1 barrra de chocolate ao leite em banho maria.

Retire do fogo, acrescente 1 caixa de creme de leite e uma colher

de sopa de essência de rum.

E leve a geladeira ou frezer por 24 horas.

retire da geladeira faça bolas.

Sem formato (com Colher)

cobertura:

1 barra de chocolate meio amargo, derretido em banho maria.

Banhe as trufas no chocolate meio amargo derretido, e passe pelo

pó de cacau.

e sirva gelado!
Pulo do Gato
Chocolate tem que ser derretido em banho maria e
frio.
Pão de Mel Com Ganache e Passas ao
Rum
Por mara lucia santos
Sua nota:

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28 8.3

Média: (30 votos)

Ingredientes

-1 xícara (chá) de água

-1 xícara (chá) de mel

-1 colher de sobremesa de canela em pó

-2 colheres (sopa) de erva doce

-200g de acúcar

-100g de acúcar mascavo

-3 colheres (sopa) de chocolate em pó

-1 xícara de leite

-600g de farinha de trigo

-1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

-1 pitada de sal

Recheio:

-350g de chocolate branco

-1/2 lata de creme de leite

-100g de uvas passas

-1/2 copo de água

Modo de Preparo
Junte o leite, a água e o mel e misture com a canela e a

erva-doce. Reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o

chocolate em pó e o bicarbonato. Misture.

Em seguida, misture os líquidos formando uma massa homogênea.

Unte as forminhas de pão de mel, coloque a massa e leve ao forno

médio por 35 minutos.

Recheio:

derreta o chocolate e misture o creme de leite. Coloque 100g de

uvas passas em meio copo de rum. Faça isso antes de preparar os

pães de mel. Escorra e misture as uvas passas na ganache (creme

de chocolate). Recheie os pães de mel e banhe-os no chocolate

derretido.

Pulo do Gato

A minha é melhor porque tem uma freguesa que não

gosta de chocolate branco, não come mesmo, mas adora

pão de mel com recheio de creme de ganache e passas

ao rum. Não encontrei nenhuma pessoa que não

gostasse deste pão de mel. Esta receita tem mais de

70 anos e é um verdadeiro sucesso.

• • Categoria:Pães e salgadinhos
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 1h30min
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$15,00
• • Rendimento: + de 10 porções
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Torta Mousse de Limão Com


preenchidos

Trufa Branca
Por Jéssica de Cássia Zuliani

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347 8.1

Média: (356 votos)

Ingredientes
Massa:

-250 gramas de farinha de trigo


-150 gramas de manteiga sem sal (gelada e cortada em
cubinhos)
-3 colheres de sopa de açúcar
-raspas de 1 limão
-1 pitada de sal
-1 pitada de fermento
-2 gemas diluídas em aproximadamente 100ml de água

Trufa branca:

-300 gramas de chocolate branco picado


-1 caixinha de creme de leite (sem soro)
-1/4 de xícara de chá de suco de limão
-raspas de 1 limão

Mousse:

-1 lata de leite condensado


-1 lata de creme de leite sem soro
-1/2 xícara de chá de suco de limão
-raspas de 1 limão
-1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
-6 colheres de sopa de água; 4 claras em neve

Decoração final:

-500ml de chantilly
-raspas de limão
Modo de Preparo

Massa:
misture os 6 primeiros ingredientes até fazer uma farofinha e

depois acrescente as gemas diluídas na água e misture bem, até

formar uma massa homogênea, que não grude nas mãos (se for

necessário, acrescente mais farinha de trigo à massa).

Forre uma forma redonda para torta de aro removível (cerca de

30cm de diâmetro) com essa massa, cobrindo o fundo e as laterais

da forma (fure toda a massa com um garfo) e leve-a para assar até

ficar douradinha, cerca de 10 minutinhos (depois de assada, tire

do forno, reserve e deixe-a esfriar enquanto prepara o restante

da torta).

Trufa branca:

derreta o chocolate branco (em forno microondas ou em

banho-maria) e acrescente o creme de leite, mexendo bem. Junte o

suco de limão e misture. Despeje essa trufa branca sobre a massa

da torta já assada (ela dará um sabor especial entre a massa e o

mousse) e enquanto prepara o mousse, coloque a torta na geladeira

para que a trufa crie consistência.

Mousse:

misture os 4 primeiros ingredientes, hidrate a gelatina incolor

sem sabor nas 6 colheres de sopa de água e a derreta em forno


microondas ou banho-maria. Junte a gelatina derretida a mistura,

bata as claras em neve e acrescente, aos poucos e delicadamente,

a mistura anterior as claras.

Despeje essa mousse sobre a camada de trufas branca e leve à

geladeira até ficar bem firme, aproximadamente 2 a 3 horas.

Decoração final:

para finalizar, utilize o chantilly e as raspas de limão (com um

bico de confeitar de pitanga, faça pitangas até cobrir toda a

torta e salpique as raspas de limão para dar um toque especial).

Pulo do Gato
A minha receita é melhor que as outras porque ela é
única e exclusiva. E essa é a primeira vez que a
estou passando para alguém.

Eu nunca tinha encontrado uma receita de torta de


limão que me satisfizesse, todas eram muito doces,
simples, sem nada de especial. E como eu adoro
cozinhar, principalmente para minha família que são
as pessoas mais importantes da minha vida, eu
precisava de algo tão especial quanto.

Então eu resolvi fazer minha própria receita.


Adaptei uma receita de massa que encontrei no
caderno de receitas da minha mãe e achei que ficaria
muito boa para a torta que eu estava desejando.
Agora só faltava o recheio. A grande maioria dos
recheios de tortas de limão que eu encontrava era
composta somente de leite condensado e suco de
limão.

Portanto, resolvi acrescentar o creme de leite para


cortar um pouco do doce, reduzir a quantidade de
suco de limão para diminuir o excesso de azedo,
colocar a gelatina incolor sem sabor para dar
consistência e as claras em neve para contribuir com
a leveza e a suavidade de um mousse.

Todos gostaram do resultado, mas ainda não era


aquilo que eu esperava, então me veio à cabeça a
idéia de uma trufa branca de limão. Resolvi colocar
essa trufa branca em baixo do mousse, em contato com
a massa, para dar um sabor diferente.

E deu certo! Todas as pessoas que experimentam dizem


que tem um sabor muito especial! E o chantilly com
as raspas de limão dão o toque final!

Espero que vocês tenham gostado da minha receita, é


um grande prazer participar de um evento tão bem
desenvolvido com este. Gostaria muito de participar
no palco, minha mãe ficaria muito orgulhosa e tudo
que sou devo a ela.

Minha mãe adora cozinhar e o faz muito bem. Tudo que


sei aprendi com ela, e sem ela essa receita não
existiria, pois minha curiosidade e desejo para a
culinária começou com minha mãe.

Ela tem um caderno enorme repleto de todas as


receitas que alguém possa imaginar. E eu também já
fiz o meu! Portanto, gostaria muito de dar essa
alegria para ela.

Desde já, muito obrigada pela oportunidade!


• • Categoria:Tortas e bolos
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 30 min
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$18,00
• • Rendimento: 10 porções

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Conversão de Medidas

Pao de Mel Lembrancinha de Festa


Por Janaina Rosario de Oliveira

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Ingredientes
Ingredientes secos para a massa
2 xicaras de farinha de trigo
1/2 xixara de açúcar mascavo
1/2 xícara de chocolate em pó
2 colheres de chá de cánela em pó
1 colher de café de cravo em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes molhados para a massa


1 ovo inteiro
1/2 xícara de mel
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de margarina sem sal

recheio a seus gosto


brigadeiro
beijinho
nozes
doce de leite

Cobertura
500 gr de chocolate ao leite em barra fracionado ou
hidrogenado
Modo de Preparo

Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e misture, em

seguida coloque os ingredientes molhados e mexa bem.

Pronto sua massa de pão de mel já esta prontinha.

Coloque para assar em forminhas untadas de margarina e farinha de

trigo.
Asse por 10 minutos em forno médio/alto.

Espere esfriar para tirar das forminhas.

Corte ao meio e recheie todos os pães de mel.

Desmanche a barra de chocolate e derreta em banho-maria.

Cubra todos os pães de mel e espere secar.

rendimento total de 30 pães de mel.

• • Categoria:Doces e sobremesas
• • Comida: Brasileira

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Pão de Mel Fofo


Por Ana Paula Alves de Lima
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Ingredientes

5 ovos

1x.1/2 de açucar mascavo

2x.1/2 de farinha de trigo

2colh.(chá) de bicarbonato

1/2x. de água

1/2x.de mel(tipo favinho)

1/2x.de cacau em pó

1/2x.de oleo

tempero para pão de mel:

1colh.(chá)de canela em pó

1colh.(café)de cravo em pó

1pitada de noz moscada

para o recheio:

o de sua preferencia

para banhar:

1kg de chocolate ao leite

250grs de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

bata os ovos com o açucar mascavo até formar uma gemada cremosa

no fogo coloque a água ,o mel e o cacau misture e deixe ferver

tire do fogo e misture o óleo e tempero ;em seguida ainda morno

misture na gemada e bata bem misturando a farinha com o


bicarbonato até ficar uma massa lisa e homogenea.

• • Categoria:Doces e sobremesas
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$20,00
• • Rendimento: + de 10 porções

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