SERVE PARA INDICAR QUE ALIMENTO O

ALIMENTO CAUSARÁ OU NÃO DANO A TEM COMO OBJETIVO GARANTIR QUE OS

SAÚDE DO CONSUMIDOR SE ALIMENTOS CUMPRAM SUAS FUNÇÕES
PREPARADO/CONSUMIDO DE ACORDO NUTRICIONAIS, E TENHAM CONDIÇÕES
COM SEU USO PRETENDIDO ADEQUADAS DE CONSUMO

PODE SER CONSIDERADA UMA QUESTÃO ABRANGE TODAS AS ETAPAS DA

DE SEGURANÇA NACIONAL, UMA VEZ QUE PRODUÇÃO, MANIPULAÇÃO, PREPARO,
A SOBERANIA DE UM PAIS DEPENDE DA SEGURANÇA ARMAZENAMENTO E DISTRIBUÇÃO DOS
CAPACIDADE DE AUTOSSUPRIMENTO DE DOS CONTROLE ALIMENTOS
ALIMENTOS
ALIMENTOS DE
QUALIDADE PROCEDIMENTOS E AÇÕES PARA EVITAR A
CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS EM
IDENTIFICA E AVALIA OS PERIGOS DESDE A TODOS OS PROCESSOS DA CADEIA DE
PRODUÇÃO AO CONSUMO, SEJAM ELES PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO
BIOLOGICOS (BACTÉRIAS, VÍRUS), FISICOS
(SUJEIRA, POEIRA, COMPONENTES
PROVENIENTES DA PRODUÇÃO E MARKETING
PROCESSAMENTO), QUÍMICOS FOCADA EM GARANTIR QUE O ALIMENTO,
(AGROTÓXICOS, HORMÔNIOS, ETC)
EM NUTRIÇÃO MATÉRIAS PRIMAS, E PRODUTO FINAL
ATENDAS AS ESPECIFICAÇÕES

CONJUNTOS DE NORMAS E
PROCEDIMENTOS QUE VISA GARANTIR O
CUMPRIMENTO DA GESTÃO DE QUALIDADE SISTEMAS DE GARANTIA É A PARTE DA GESTÃO DE QUALIDADE DOS
DE ALIMENTOS GARANTIA DE DE ALIMENTOS FOCADA EM GARANTIR A
CONFIANÇA DE QUE OS REQUISITOS DE
QUALIDADE QUALIDADE QUALIDADE PARA FORNECIMENTO E
CONSUMO DE UM ALIMENTO SEJAM
COMPOSTA DE VÁRIAS NORMAS, ATENDIDOS
PLANOS, PROGRAMAS, ENTRE OUTRAS
MEDIDAS:
- PPR: PROGRAMA DE PRÉ REQUISITOS;
- APPCC: ANÁLISE DE PERIGOS E
VOLTADA PARA OS PROCESSOS DA
PONTOS CRITICOS DE CONTROLE;
PRODUÇÃO E ASSEGURA QUE O
- BBF: BOAS PRÁTICAS DE FABRIÇÃO;
CUMPRIMENTO DAS POLITICAS E DOS
- PPHO: PROCEDIMENTO PADRÃO DE
PROCEDIMENTOS DE TODAS AS ÁREAS DA
HIGIENE OPERACIONAL
GESTÃO DE ALIMENTOS SEJAM CUMPRIDAS
- NBR ISO 22000/2006, ENTRE OUTROS.