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5 dicas para reduzir a perda de alimentos

durante o processo de manipulação

Cuidado com
o recebimento
A etapa de recebimento é importante para evitar
a entrada no estabelecimento de matérias primas
impróprias para consumo. Examina tudo antes de
receber e solicita a troca quando for necessário.

Verifique sempre
a data de validade
Antes de usar qualquer produto, verifique a
data de validade e mantenha seu estoque
organizado para que sempre sejam
utilizados os produtos que vencem primeiro.

Conserve os
alimentos corretamente
Cada alimento tem uma forma de conservação
diferente, é preciso sempre consultar o rótulo
para que a qualidade do produto seja mantida
no momento de preparo e distribuição ao cliente.

Reaproveite partes de alimentos

que seriam descartadas
Verifique se é possível criar novos pratos
para o seu cardápio com partes de
alimentos que seriam descartadas e assim
aproveitar ao máximo suas matérias primas.

Verifique o funcionamento
de seus equipamentos
Verifique sempre através do controle de temperatura
se seus equipamentos estão mantendo a temperatura
correta de conservação dos alimentos, pois a validade
e qualidade dos produtos podem ser reduzidos se o
alimento estiver exposto em temperaturas erradas.