Laddu (Doce Indiano de Farinha de Grão-de-Bico e Nozes)

A farinha de grão-de-bico, quando tostada na manteiga e adoçada, forma a

base deste confeito delicioso e popular. Agrado certo para as crianças e, na
verdade, para pessoas de todas as idades.
* Ingredientes
¾ de xícara (185g) de manteiga sem sal
2 xícaras (500g) de farinha de grão-de-bico, peneirada depois de medida
2 colheres de sopa (40g) de nozes picadas
¼ de colher de chá (1g) de noz-moscada moída
1 xícara (250g) de açúcar de confeiteiro, peneirado depois de medido
* Preparo
1. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo baixo.
Adicione a farinha de grão-de-bico peneirada, os pedaços de nozes e a noz-
moscada. Cozinhe mexendo constantemente com uma colher de pau por
aproximadamente 15 ou 20 minutos ou até que a mistura comece a assumir
uma coloração dourada amarronzada e uma consistência que desgruda da
panela.
2. Remova a panela do fogo e adicione o açúcar peneirado, mexendo até
que se combine bem.
3. Com a ajuda de uma colher, passe a mistura para um prato e espalhe.
Quando estiver frio o bastante para manusear, faça bolinhas com a mistura.
Refrigere até os laddus ficarem firmes. Sirva frios ou em temperatura
ambiente.