Produtores de queijo artesanal serrano agora podem aderir
ao Selo Arte e comercializar o produto no Brasil inteiro.
Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento
Rural (SEAPDR) publicou Instrução Normativa nº 03/2021 que viabiliza os produtores do queijo artesanal serrano a aderir ao selo arte nos seus produtos. A assinatura da IN foi feita pela secretária Silvana Covatti e é uma conquista para os produtores.
"O Selo Arte reconhece a qualidade do nosso queijo serrano e
possibilita ao produtor acessar novos mercados em todo o país. Na prática, abrimos as portas do Brasil e logo todos vão saber do sabor e da qualidade do queijo gaúcho”. Queijo Artesanal Serrano O Selo Arte garante que o produto é de fabricação artesanal e que emprega mão de obra familiar. O Selo Arte garante que o produto é de fabricação artesanal e que emprega mão de obra familiar e características
O Selo arte, definido pelo governo federal através da
portaria nº 9918/19, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), garante que o produto é artesanal, que emprega mão de obra familiar e que leva em conta o saber fazer, a tradição e a geografia local.
O decreto do Mapa autoriza os estados onde existem leis
específicas para produtos artesanais tradicionais regionais que este selo seja concedido automaticamente. E foi o caso do queijo artesanal serrano, que já tem lei estadual nº 14.973/16, decreto que o regulamenta, nº 54.199/18 e IN 07/14 específica.
O queijo artesanal serrano é um queijo de coloração
amarelada, elaborado a partir de leite cru, com sabor e aroma Selo Arte acentuados.
Ele foi o primeiro queijo do Brasil a receber, em março de
2020, uma Indicação Geográfica (IG) na modalidade Denominação de Origem (DO). 16 municípios do Rio Grande do Sul. O queijo artesanal serrano é o primeiro queijo brasileiro a obter uma Indicação Geográfica (IG) na modalidade Denominação de Origem (DO), o que representa uma conquista importante para a região produtora, que engloba 16 municípios do Rio Grande do Sul. O Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI) publicou a concessão da IG “Campos de Cima da Serra” na modalidade Denominação de Origem. Queijo serrano O novo selo engloba 16 municípios do Rio Grande do Sul. > Produção restrita a 16 municípios dos Campos de Cima da Serra e 18 de Santa A Indicação geográfica (IG) representa reconhecimento Catarina. das especificidades da região e a valorização e proteção do > Feito a partir do leite cru de raças de produto. Ela foi concedida em nome da Federação das corte ou mistas, das quais se produz tanto Associações de Produtores de Queijo Artesanal Serrano dos carne quanto leite. Campos de Cima da Serra do RS e SC (Faproqas), entidade na > Gado se alimenta apenas com pastagem qual os agricultores estão organizados, e que passa a utilizar do campo. um selo escolhido pelos produtores e aprovado pelos órgãos de controle. > Tempo de maturação é de 60 dias.
Municípios abrangidos pela Indicação Geográfica (IG)
RS: André da Rocha, Bom Jesus, Cambará do Sul, Campestre da Serra, Capão Bonito do Sul, Caxias do Sul, Esmeralda, Ipê, Jaquirana, Lagoa Vermelha, Monte Alegre dos Campos, Muitos Capões, Pinhal da Serra, São Francisco de Paula, São José dos Ausentes, Vacaria.
