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Dieta seca gordura elimina até 2 quilos em 1 semana
Sem tirar pães e massas do cardápio e o resultado aparece principalmente na barriga
e na cintura
Por Eliane Contreras | Fotos Thinkstock

O segredo da dieta seca gordura

O segredo desta dieta, elaborada e testada pelo consultor em nutrição Alfredo
Galebe, de São Paulo (SP), é combinar carboidrato, proteína e gordura em todas as
refeições (do café da manhã ao jantar) para manter o equilíbrio hormonal e manter a
queima de gordura constante. "Consumidas em proporções ideais, a proteína e a
gordura retardam o índice glicêmico do carboidrato - ele demora mais para ser
transformado em açúcar na corrente sanguínea e a produção de insulina é mantida em
equilíbrio", explica a nutricionista Beatriz Passos, que trabalha em parceria com
Alfredo. Quando é produzida em excesso, a insulina faz com que o corpo retenha mais
gordura. E aí já viu: o ponteiro da balança é empurrado lá pra cima.

A proporção recomendada é a seguinte: 9 gramas de carboidrato (1 C) para cada 7

gramas de proteína (1 P) e 1,5 de gordura (1 G). Juntos, e nessas proporções, os
três nutrientes (1 C + 1 P + 1 G) formam um bloco. Dependendo da refeição, seu
prato deve ter um, dois ou três blocos. Complicado? Alfredo bolou algumas tabelas
para que você acerte em cheio (veja em "tabela de substituições"). Não se preocupe
em contar calorias - aliás, esqueça! O resultado - derreter até 2 quilos em uma
semana - depende só de você. E o melhor: as gordurinhas da cintura e da barriga são
as primeiras a desaparecer.

Pouco tempo depois de seguir a dieta seca gordura, a decoradora paulistana Renata
Florenzano viu a barriga ficar lisinha. "A vantagem é que também aprendi a
selecionar os carboidratos saudáveis, as proteínas magras e as gorduras boas",
conta Renata.

Essa é outra regra importante: proteína e gordura consideradas ruins, como manteiga
e carnes gordas, ficam de fora. Você dá preferência à carne magra, frango e peixe,
alimentos com menos gordura saturada (associada a doenças cardiovasculares e a
alguns tipos de câncer). Os peixes contam com um benefício extra: o ácido graxo
ômega 3, que ajuda a prevenir infarto e derrame. Ou seja, você seca as gordurinhas
e ao mesmo tempo investe numa saúde invejável. Portanto, vale também privilegiar
pães e massas integrais (carboidratos acompanhados de fibras) e o azeite de oliva,
a amêndoa e o abacate (fontes de gordura do bem).

E, se está acostumada a matar a sede com refrigerante e chá pronto (light ou não),
fique longe deles nas duas primeiras semanas: tome água sem gás e modere no suco de
fruta. Nesse período, abandone também doce, chocolate e salgadinho. "Eles estão na
lista dos alimentos com índice glicêmico muito alto, que geram picos de insulina",
diz Galebe. Deise e Renata garantem: fome, você não vai passar!

Cardápio da dieta
Estas sugestões são para as duas primeiras semanas. A partir do 15º dia, acrescente
1 bloco, ou seja: 1C (carboidrato) + 1P (proteína) + 1G (gordura) em qualquer uma
das refeições, até completar 30 dias.

Café da manhã (2 blocos)

Opção 1: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante + 1 fatia de pão
integral light com 2 col. (sopa) de cottage e 1 ovo mexido temperado com 1 col.
(chá) de azeite, sal e orégano

Opção 2: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante + 1 pão francês sem
miolo com 2 col. (chá) de requeijão light e 2 fatias de peito de peru light

Opção 3: 1 maçã batida com 1 copo (300 ml) de água e 2 col. (sopa) de proteína em
pó (tipo Whey Protein) + 6 amêndoas

Opção 4: 1 xíc. de chá de ervas (camomila, cidreira) + 1 maçã pequena + 1 pão sírio
pequeno + 2 col. (chá) de requeijão light + 4 fatias de peito de peru light

Opção 5: 1 copo de laranjada (1 laranja com água) + omelete com 2 ovos temperados
com orégano e 2 col. (chá) de azeite

Opção 6: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante + 1 torrada grande com
4 col. (chá) de cream cheese light e 2 fatias de presunto magro

Opção 7: 1 xíc. de chá de ervas + 2 fatias de pão integral light com 4 col. (sopa)
de cottage, 3 azeitonas verdes picadas e 1 col. (chá) de azeite

Lanche da manhã e tarde (1 bloco)

Opção 1: 1 fatia de melão + 2 fatias de presunto magro + 3 amêndoas

Opção 2: 1 pão sírio pequeno com 2 col. (chá) de cream cheese light + 2 fatias de
peito de peru light

Opção 3: 1/4 de papaia batido com 1 copo de água e 1 col. (sopa) cheia de proteína
em pó (tipo Whey Protein) + 3 amêndoas

Opção 4: 1 iogurte desnatado ou light + 3 amêndoas

Opção 5: 1 pão de queijo pequeno com 2 fatias de peito de peru light e 1 col. (chá)
de requeijão light
Opção 6: 1 barra de proteína pequena ou 1/2 barra grande (tipo ProteinBar)

Opção 7: 1 copo de iogurte desnatado líquido batido com 3 col. (sopa) de abacate

Almoço (3 blocos)
Opção 1: 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 1 filé
médio (90 g) de alcatra grelhado + 1 prato (sobremesa) de alface e agrião com 3
col. (chá) de azeite, vinagre e sal

Opção 2: 2 panquecas pequenas recheadas com 4 col. (sopa) cheias de carne magra
moída e cobertas com 1 col. (sopa) de molho de tomate e 1 col. (sobremesa) de
queijo light ralado + 1 prato (sobremesa) de alface com 2 col. (chá) de azeite,
vinagre e sal

Opção 3: 1 filé grande (150 g) de salmão grelhado + 1 batata média assada + 1 prato
(sobremesa) de rúcula e 1/2 tomate com 3 col. (chá) de azeite de oliva + 1 gelatina
diet

Opção 4: 1 xíc. (chá) rasa de espaguete com 1 pires de brócolis no vapor, 3 col.
(chá) de azeite e alho a gosto + 1 peito de frango (90 g) grelhado

Opção 5: 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 omelete com 2 ovos inteiros e 1 fatia
grossa de queijo branco e sal + 1 prato (sobremesa) de alface e 1/2 tomate com 3
col. (chá) de azeite

Opção 6: 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 porção (90 g) de carne assada + 1

pires de legumes (cenoura, ervilha, beterraba) no vapor com 3 col. (chá) de azeite
+ 1 fatia média de abacaxi

Opção 7: 1/2 pão sírio grande com 6 fatias de rosbife + 1 prato (sobremesa) de
rúcula, 3 azeitonas verdes e 2 col. (chá) de azeite

Jantar (2 blocos)
Opção 1: 8 fatias de carpaccio + 3 minitorradas + 2 col. (chá) de azeite + 1 fatia
de abacaxi

Opção 2: 1 prato (fundo) de sopa feita com 2 mandioquinhas, cebola, sal e 60 g de

carne magra em cubos. Acrescente 2 col. (chá) de azeite no final do preparo

Opção 3: 1/2 pão de hambúrguer com 1 hambúrguer de frango (60 g) grelhado, 2 col.
(sopa) de maionese light, 1/2 col. (sobremesa) de mostarda e 1/2 col. (sobremesa)
de ketchup

Opção 4: Salada niçoise (1 prato (sobremesa) de alface americana, 3 tomates-cereja,

1/4 de lata de atum em água, 1 ovo cozido, 3 azeitonas verdes, 2 col. (chá) de
azeite) + 1 fatia de pão italiano (formato baguete)

Opção 5: 1 pão francês sem miolo com 4 fatias de rosbife + 1 prato (sobremesa) de
rúcula com 2 col. (chá) de azeite e sal

Opção 6: 1 temaki de atum com maionese light + 3 sashimis com um pouco de shoyu
light e gengibre à vontade

Opção 7: 2 fatias de pizza (massa fina) de atum regadas com 2 col. (chá) de azeite

Antes de dormir
• 3 col. (sopa) de abacate (se quiser adoçar, use estévia)
Você pode criar a sua dieta - tabela de substituições
Monte seu cardápio com 9 blocos por dia, distribuídos da seguinte forma:
café da manhã: 2 C + 2 P + 2 G (2 blocos)
lanche da manhã: 1 C + 1 P + 1 G (1 bloco)
almoço: 3 C + 3 P + 3 G (3 blocos)
lanche da tarde: 1 C + 1 P + 1 G (1 bloco)
jantar: 2 C + 2 P + 2 G (2 blocos)
e antes de dormir: 2 G (aqui, a gordura deve ser ingerida sozinha e não conta como
bloco).

Nas tabelas abaixo, escolha seus alimentos prediletos:

Carboidratos
Abacaxi: Porção - 1 fatia média - Valor - 1 C
Alface: Porção - 1 pé - Valor - 1 C
Arroz branco - Porção - 2 col. (sopa) - Valor - 1 C
Arroz integral - Porção - 3 col. (sopa) - Valor - 1 C
Aspargo - Porção - 12 talos - Valor - 1 C
Banana-nanica - Porção - 1/3 da unidade - Valor - 1 C
Batata média - Porção - 1/2 unidade - Valor - 1 C
Beterraba ralada - Porção - 2 col. (sopa) - Valor - 1 C
Brócolis - Porção - 1 pires - Valor - 1 C
Cenoura ralada - Porção - 2 col. (sopa) - Valor - 1C
Ervilha em lata - Porção - 2 col. (sopa) - Valor - 1 C
Feijão - Porção - 1/2 concha média - Valor - 1 C
Laranja - Porção - 1/2 unidade - Valor - 1 C
Limão - Porção - 2 unidades - Valor - 1 C
Maçã - Porção - 1/2 unidade grande - Valor - 1 C
Macarrão - Porção - 1/2 xíc. (chá) - Valor - 1 C
Melão - Porção - 1 fatia média - Valor - 1 C
Milho verde em lata - Porção - 1 col. (sopa) - Valor - 1 C
Morango - Porção - 4 unidades - Valor - 1 C
Palmito - Porção - 5 cilindros - Valor - 1 C
Pão de fôrma light - Porção - 1 unidade - Valor - 1 C
Pão francês com miolo - Porção - 1 unidade - Valor - 2 C
Pão francês sem miolo - Porção - 1 unidade - Valor - 1 C
Pão light integral - Porção - 1 fatia - Valor - 1 C
Pão sírio pequeno - Porção - 1 unidade - Valor - 1 C
Papaia - Porção - 1/4 da unidade - Valor - 1 C
Pera - Porção - 1/2 unidade - Valor - 1 C
Ravióli médio - Porção - 3 unidades - Valor - 1 C
Rúcula - Porção - 2 maços - Valor - 1 C
Suco de laranja - Porção - 1/3 de copo - Valor - 1 C
Suco de maçã - Porção - 1/3 de copo - Valor - 1 C
Suco de uva - Porção - 1/4 de copo - Valor - 1 C
Tomate - Porção - 1 unidade - Valor - 1 C
Uva - Porção - 6 unidades - Valor - 1 C

Proteínas
Atum light em lata - Porção - 1/4 de lata - Valor - 1 P
Carne magra - Porção - 1/3 de filé (30 g) - Valor - 1 P
Clara de ovo - Porção - 2 unidades - Valor - 1 P
Cottage - Porção - 2 col. (sopa) - Valor - 1 P
Filé de pescado - Porção - 1 filé peq. (75 g) - Valor - 1 P
Hambúrguer - Porção - 1 unidade (45 g) - Valor - 1 P
Ovo inteiro - Porção - 1 unidade - Valor - 1 P
Peito de frango desfiado - Porção - 2 col. (sopa) - Valor - 1 P
Peito de peru light - Porção - 2 fatias (30 g) - Valor - 1 P
Presunto magro - Porção - 2 fatias (30 g) - Valor - 1 P
Ricota light - Porção - 3 col. (chá) - Valor - 1 P
Rosbife magro - Porção - 2 fatias (45 g) - Valor - 1 P
Salmão - Porção - 1/2 filé (50 g) - Valor - 1 P
Sardinha light - Porção - 1/4 de lata - Valor - 1 P

Gorduras
Abacate - Porção - 1 col. (sopa) - Valor - 1 G
Amêndoa crua sem sal - Porção - 3 unidades - Valor - 1 G
Amendoim cru sem sal - Porção - 5 unidades - Valor - 1 G
Azeite de oliva - Porção - 1 col. (chá) - Valor - 1 G
Azeitona preta - Porção - 1 unidade - Valor - 1 G
Azeitona verde - Porção - 3 unidades - Valor - 1 G
Cream cheese light - Porção - 2 col. (chá) - Valor - 1 G
Maionese light - Porção - 1 col. (chá) - Valor - 1 G
Requeijão light - Porção - 1 col. (chá) - Valor - 1 G

Laticínio
Iogurte natural: Porção - 1 pote (125 ml) - Valor - 1 P + 1 C
Leite desnatado - Porção - 1 copo (250 ml) - Valor - 1 P + 1 C
Tofu - Porção - 1 fatia grossa - Valor - 1 P + 1 C

* Confira o rótulo: leite e laticínios têm alto teor de carboidratos.

Em excesso, o abacate engorda especialmente se consumido com açúcar.

Em pouca quantidade, e puro, ele pode ter efeito contrário. "É uma fruta rica em
gordura poliinsaturada, que, ingerida antes de dormir, intensifica a ação do GH, o
hormônio do crescimento. Em adultos, ele ajuda a formar os músculos e usa a gordura
estocada como fonte de energia", explica Galebe.

Truques antigordura
Depois da dieta, use as estratégias abaixo para evitar picos de insulina e, assim,
manter o peso sem sacrifício.

• Quando for comer uma batata assada, acrescente um recheio de frango e requeijão
light. Apesar do número de calorias aumentar, o frango (proteína) e o requeijão
(gordura) vão retardar a transformação da batata (carboidrato) em açúcar na
corrente sanguínea, mantendo a produção de insulina equilibrada.

• Caso não dê para resistir ao chocolate, volte a comê-lo de maneira moderada. E

prefira aqueles acompanhados de amêndoas, que diminuem o índice glicêmico do
chocolate.

• Outra combinação do bem: presunto magro ou amêndoa com melão. As frutas são
consideradas carboidrato e, por isso, aumentam drasticamente a quantidade de açúcar
no sangue. O peito de peru (proteína) e a amêndoa (gordura) desaceleram esse
processo.

• Bebidas alcoólicas têm alto índice glicêmico. Além de substituir o açúcar por
adoçante, nos coquetéis e na caipirinha, procure consumi-los acompanhados de
alimentos protéicos, como carpaccio e rosbife.
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