LIPÍDIOS

Regulação do metabolismo: estrutura e função dos lipídios

Os lipídios apresentam baixa solubilidade em água. São solúveis em éter, clorofórmio, acetona e
benzeno.

São funções dos lipídios:

 Armazenar gordura, agirem como componentes estruturais, coenzimas, membrana plasmática,

vitamina A e K, transportadoras na forma de lipoproteínas, hormônios, isolante térmico e protetor
contra injúrias mecânicas.
 Também funcionam como solventes das vitaminas ADE e K e são divididos em ácidos graxos,
triacilgliceróis, glicerofosfolipídios, esfingolipídios e esteroides.

Eles apresentam também um grupo carboxila.

Sua cadeia carbônica pode variar entre 4 e 36 carbonos.

Os ácidos graxos são compostos anfifílicos ou anfipáticos, pois o grupo carboxila representa a parte polar
da molécula e a cadeia carbônica a parte apolar.

Essa cadeia carbônica é a responsável pela baixa solubilidade em água, quanto mais longa, menor a
solubilidade. E o grupo carboxila é o responsável pela pequena solubilidade.

Os ácidos graxos podem ser:

 Saturados: cadeias flexíveis e distendidas, ligações simples

 Insaturados: dobras rígidas e duplas ligações

O ponto de fusão dos AG depende do tamanho cadeia carbônica e da ocorrência ou não de saturações

Os lipídios mais simples são os triacilgliceróis/triglicerídeos ou gorduras neutras. São formados por 1
molécula de glicerol + 3 AG.
Os triacilgliceróis também são armazenados em plantas.

Importante: Os compostos saturados são mais prejudiciais que os insaturados.

O processo de hidrogenação é a quebra de duplas ligações, porém algumas destas duplas ligações no
meio do caminho não se quebram, e passam de uma conformação cis para trans.

A membrana plasmática

Degradação dos lipídios – Lipólise

Digestão, absorção e transporte de lipídios

Degradação dos triglicerídeos

Degradação dos ácidos graxos

Oxidação de ácidos graxos saturados com número par de carbonos

Neste caso ocorrem 4 reações.

O ciclo de Krebs e Cadeia Respiratória

Cadeia respiratória
 SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS

O principal local de síntese de lipídios é o fígado.

Aminoácidos são estocados na forma de gordura.

O substrato inicial é o AcetilCoa e o produto final é geralmente o ácido palmítico.

A síntese é estimulada quando há muito ATP e AcetilCoa.

Se houver ATP sobrando o Citrato não se junta a Isocitrato e segue no ciclo de Krebs, ele é desviado
para síntese de lipídios.

Quem sai da mitocôndria para fazer a síntese do AG no citosol é o citrato.