Lipídios
- São substâncias orgânicas
abundantes e hidrofóbicas,
encontradas em grandes
quantidades em animais e
vegetais;
Estrutura:
- Moléculas orgânicas grandes e
com alto valor calórico;
- Apolares e hidrofóbicas;
- Compostas e com maior
complexidade;
Lipídios simples:
- Originam-se da reação entre
duas substâncias orgânicas (um
álcool e um ácido graxo);
Triglicerídeo (glicerídeo):
- Molécula de reserva (gorduras)
• adipócito (vacúolo);
- Formado por:
1 glicerol + 3 ácidos graxos
- Obs:
As insaturações dos ácidos graxos tornam
essa molécula mais acessível a lipase,
facilitando a digestão;
- Impermeabilidade (ceras)
• cutícula (vegetal);
Lipídios compostos:
> Fosfolipídios:
• Abundantes no tecido nervoso,
formando a bainha de mielina, e
nas membranas de uma forma
geral, intra e extracelulares;
• Anfipática
> Carotenoides:
• Pigmentação – xantofilas
- fotossíntese
- precursor da vitamina A
Esteroides:
> Colesterol:
- Componente de membranas
celulares e são precursores dos
demais esteroides;
- Gordura em excesso no sangue, o
colesterol pode depositar-se na
parede interna das artérias que
irrigam o músculo cardíaco,
entupindo-as e dificultando a
passagem do sangue;
- HDL = “bom”
(alta densidade)
- LDL = “ruim”
(baixa densidade)
> Testosterona, progesterona e
estradiol:
- São moléculas de sinalização;
- Hormônios derivados do
colesterol relacionado às
atividades sexuais e gravidez;