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Ingredientes:
Modo de preparo:
Retire a massa, aperte para que todo o ar saia e deixe descansar por mais 40
minutos. Quando a massa crescer, molde um ou mais pães no formato
desejado, e pincele com ovo batido. Unte uma assadeira ou panela de ferro com
óleo, distribua os pães e leve ao forno (pré-aquecido a 200º C) por
aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e sirva!
Pão Italiano com fermentação natural
Com a casca mais grossa e a massa bem macia, o pão italiano também
conquistou o coração e a mesa dos brasileiros. A receita é simples e o resultado
vai te deixar com água na boca.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture farinha, azeite, sal e água. Mexa até que forme uma
massa homogênea, se achar necessário acrescente um pouco mais de farinha e
misture até que não grude nas mãos. Em uma bancada, despeje um pouco de
farinha e sove a massa sobre a superfície, até que ela esteja macia.
Forme uma bola com a massa, passe um pouco de azeite e reserve em uma
tigela untada. Cubra com papel filme e um pano e deixe crescer por
1h30. Depois, retire a massa e molde um ou mais pães no formato desejado.
Coloque em uma assadeira ou panela de ferro, e deixe fermentar por
aproximadamente 6 horas.
Pré-aqueça o forno a 200º C e coloque uma forma com água fervente para criar
vapor dentro do forno. Polvilhe um pouco de farinha sobre o pão, faça um corte
no formato que preferir e leve ao forno por 45 minutos (se usar a panela, deixe-
a tampada). Depois diminua a temperatura do forno para 180˚C (destampe a
panela) e asse por mais 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar antes de
cortar.
Pão Integral
Para aqueles que pretendem dar um tempo na farinha de trigo, o pão integral é
uma opção para cortar o ingrediente e continuar com o hábito de comer um
pãozinho durante o café. Se esse é o seu caso, anote a receita abaixo.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Em uma tigela misture farinha, sal, óleo, aveia, açúcar e água. Acrescente as
sementes e volte a mexer até formar uma massa que não grude nas mãos.
Depois leve a mistura para uma bancada, polvilhe farinha sobre a superfície, e
sove a massa até que ela fique macia. Forme uma bola com a massa, coloque
em um recipiente untado, cubra com um pano e deixe descansar por
aproximadamente 2 horas, em local quente.
Em seguida, volte com a massa para a bancada, pressione com os dedos para
retirar todo o ar e enrole no formato desejado. Coloque em uma assadeira ou
panela de ferro untada, tampe com pano e reserve por mais 1 hora. Pré-aqueça
o forno a 180ºC, salpique as sementes que preferir sobre o pão e leve para assar
por cerca de 30 minutos.