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Pão de centeio:

Um pão muito comum em algumas regiões da Europa, já que o cultivo do grão


de centeio é propício ao clima frio. Além de ter uma durabilidade maior do que
os demais pães, seu principal ingrediente, a farinha de centeio, é rico em
nutrientes e tem mais fibras e menos glúten do que a farinha de trigo. 

Ingredientes:

 250 g de farinha de centeio 


 250 g de farinha de trigo 
 400ml de água fervente 
 1 colher (chá) de sal 
 10g de fermento biológico seco 
 1 colher (sopa) de melado de cana 
 50g de sementes de girassol
 2 colheres (sopa) de margarina
 1 ovo levemente batido
 Óleo para untar

Modo de preparo: 

Em um recipiente misture as farinhas, sal, margarina e acrescente a água


fervente até virar uma massa. Reserve e aguarde até que esfrie. Quando a
temperatura permitir que a massa seja manuseada com as mãos, coloque-a
sobre uma superfície polvilhada com farinha. Depois adicione o fermento, as
sementes de girassol e vá sovando até que ela fique macia. Reserve em uma
tigela, cubra com um pano e espere por cerca de 2 horas. 

Retire a massa, aperte para que todo o ar saia e deixe descansar por mais 40
minutos. Quando a massa crescer, molde um ou mais pães no formato
desejado, e pincele com ovo batido. Unte uma assadeira ou panela de ferro com
óleo, distribua os pães e leve ao forno (pré-aquecido a 200º C) por
aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e sirva!
Pão Italiano com fermentação natural
Com a casca mais grossa e a massa bem macia, o pão italiano também
conquistou o coração e a mesa dos brasileiros. A receita é simples e o resultado
vai te deixar com água na boca. 

Ingredientes:

 400 g de farinha de trigo 


 150 g de fermento natural 
 200 ml de água morna 
 1 colher (sopa) de azeite 
 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo: 

Em um recipiente, misture farinha, azeite, sal e água. Mexa até que forme uma
massa homogênea, se achar necessário acrescente um pouco mais de farinha e
misture até que não grude nas mãos. Em uma bancada, despeje um pouco de
farinha e sove a massa sobre a superfície, até que ela esteja macia. 

Forme uma bola com a massa, passe um pouco de azeite e reserve em uma
tigela untada. Cubra com papel filme e um pano e deixe crescer por
1h30. Depois, retire a massa e molde um ou mais pães no formato desejado.
Coloque em uma assadeira ou panela de ferro, e deixe fermentar por
aproximadamente 6 horas.

Pré-aqueça o forno a 200º C e coloque uma forma com água fervente para criar
vapor dentro do forno. Polvilhe um pouco de farinha sobre o pão, faça um corte
no formato que preferir e leve ao forno por 45 minutos (se usar a panela, deixe-
a tampada). Depois diminua a temperatura do forno para 180˚C (destampe a
panela) e asse por mais 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar antes de
cortar.

Pão Integral
Para aqueles que pretendem dar um tempo na farinha de trigo, o pão integral é
uma opção para cortar o ingrediente e continuar com o hábito de comer um
pãozinho durante o café. Se esse é o seu caso, anote a receita abaixo. 

Ingredientes:

 1 ½  xícara (chá) de água morna 


 2 ½  colheres (sopa) de fermento biológico seco 
 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo 
 4 colheres (sopa) de óleo
 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Integral 
 1 colher (chá) de sal 
 ½  xícara (chá) de aveia em flocos
 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça 
 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim 
 3 colheres de sopa de sementes de girassol

Modo de preparo:

Em uma tigela misture farinha, sal, óleo, aveia, açúcar e água. Acrescente as
sementes e volte a mexer até formar uma massa que não grude nas mãos.
Depois leve a mistura para uma bancada, polvilhe farinha sobre a superfície, e
sove a massa até que ela fique macia. Forme uma bola com a massa, coloque
em um recipiente untado, cubra com um pano e deixe descansar por
aproximadamente 2 horas, em local quente.

Em seguida, volte com a massa para a bancada, pressione com os dedos para
retirar todo o ar e enrole no formato desejado. Coloque em uma assadeira ou
panela de ferro untada, tampe com pano e reserve por mais 1 hora. Pré-aqueça
o forno a 180ºC, salpique as sementes que preferir sobre o pão e leve para assar
por cerca de 30 minutos.

Pronto! Agora é só preparar o café e servir com uma fatia de queijo e um


pouquinho de manteiga. Que Tal impressionar a família com um delicioso pão
caseiro no lanche do tarde?

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