Métodos Físicos de

Controle do Crescimento
Microbiano

Nome: Yasmin Lima Do Nascimento Jacintho

Turma: FM161
Disciplina: Microbiologia Geral
 Métodos baseados em altas temperaturas

Flambagem:
Na flambagem, ocorre a destruição de microrganismos através do calor
direto. Alças ou agulhas microbiológicas são colocadas em contato direto
com a chama do bico de Bunsen, ocorrendo assim a combustão completa
desses microrganismos contidos no material.
É muito utilizado para o isolamento de culturas pelo método de
espalhamento, na confecção de esfregaço para coloração e visualização
de microrganismos, e para a esterilização de alças de platina e na boca de
tubos e pipetas.

Incineração:
A incineração, assim como a flambagem, também ocorre com calor
direto. Porém, em grande quantidade, sendo assim apenas um bico de
Bunsen não seria eficaz. É feita a queima total do material até virarem
cinzas em um local parecido com um forno, com uma temperatura
extrema. É utilizado para a descontaminação geral de materiais
hospitalares descartáveis e lixos em geral.

Pasteurização:

A pasteurização pode conter três tipos: ultra-alta temperatura, ocorre a

135°c por 1 minuto; alta temperatura, 71°c por 15 segundos; baixa
temperatura 63°c por 30 minutos. Esse método é muito utilizado na
indústria alimentícia, que precisam ser submetidos a temperaturas
controladas, para não ocorrer a desnaturação dos nutrientes e para
eliminar todas as bactérias patogênicas. Ocorre em grande escala, com
o uso de máquinas, que podem variar.

Autoclavação:
A autoclave é um equipamento que utiliza vapor d’água sob processo
que produz uma temperatura mínima de 121ºC, quanto maior a pressão,
maior será a temperatura. Esse método destrói as formas vegetativas e
esporuladas, o que promove a esterilização, principalmente em itens que
podem suportar altas temperaturas. Muito utilizada em hospitais e
também em meios de cultura.
 Métodos que utilizam baixas temperaturas

Refrigeração:
Esse método é utilizado para a preservação de alimentos por um curto período de tempo. Em uma
temperatura entre 0°c e 7°c a maioria dos microrganismos tem sua taxa metabólica tão reduzida que sua
reprodução diminui. Já os microrganismos psicrófilos crescem lentamente em baixas temperaturas, o que
altera o sabor dos alimentos após um certo tempo. Pode ser feito em geladeiras comuns.

Congelamento:
Assim como a refrigeração, o congelamento também é muito utilizado para a preservação dos alimentos. As
temperaturas abaixo do congelamento tendem a tornar os micróbios dormentes, mas não necessariamente os
matam. Porém, esse método é mais nocivo às bactérias pois os cristais de gelo que se formam rompem as
estruturas celular e molecular das bactérias. Necessitam de um freezer mais potente.
 Principais métodos físico

Filtração:
A filtração consiste na passagem de líquidos ou gases sensíveis ao calor por um filtro, que pode ser de
celulose, acetado, amianto, policarbonato, teflon ou outro material sintético com poros podendo variar de
acordo com a filtração desejada. Existem três tipos de filtro: o filtro de membrana, muito utilizado para a
esterilização de líquidos em laboratórios de microbiologia, a filtração é feita com o auxílio de seringa,
compressor ou bomba de vácuo, que irá forçar a passagem do líquido através do aparato de filtração até
um recipiente coletor estéril; o filtro nucleoporo, muito parecido com o filtro de membrana, geralmente
utilizados no isolamento de espécimes para microscopia eletrônica de varredura, os microrganismos são
removidos de um líquido e concentrados em um único plano no filtro, onde podem ser observados ao
microscópio; o filtro de profundidade, são utilizados para fins de biossegurança, o fluxo laminar de
biossegurança, com o fluxo de ar para dentro e para fora da câmara passando através de um filtro de
profundidade.

Radiação gama:
Causa a ionização da água formando radicais hidroxilas
altamente reativos, que reagem com os componentes orgânicos
celulares, causam mutações no DNA ou outras
macromoléculas. Muito utilizado para processos de
esterilização e descontaminação de suprimentos médicos e de
produtos alimentícios. Raramente utilizada em laboratórios de
microbiologia pela complexidade da técnica. Feito através de
máquinas.

Radiação ultravioleta:
A luz UV tem um tipo de radiação mutagênico e leva a
formação de dímeros de timina, que impedem a ação da
DNA polimerase. Tem ação microbicida, porém seu poder
de penetração é baixo, pois sua atividade fica na faixa de
comprimento de onda 240-280. Sendo recomendado apenas
em superfícies, como por exemplo em laboratórios
farmacêuticos, na fabricação de produtos medicamentosos
em áreas destinadas ao preenchimento e capsulagem, e em
câmaras assépticas.
Bibliografia:
[1]DANIEL.Microbiologia.Disponívelem:file:///C:/Users/renato/IFRJ/Microbiologia/Material_aula%20Dan
iel.pdf. Acesso em: 07 maio 2021.
[2]DIAS, Marcio. Controle do crescimento microbiano por agentes físicos e químicos. Disponível em:
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/3362740/mod_resource/content/1/agentes_fisicos%20e%20quimic
os_odonto2017.pdf. Acesso em: 07 maio 2021.
[3]KAYSER,Melissa.Controledemicrorganismos.Disponívelem:http://docente.ifsc.edu.br/melissa.kayser/M
aterialDidatico/Microbiologia/Aula%207%20Controle%20de%20microrganismos.pdf. Acesso em: 07 abr.
2021.
[4]ROCHA, Jessica Ariane. Métodos físicos e químicos de controle do crescimento microbiano:
fisioterapia.Fisioterapia.Disponívelem:https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/fisioterapa
/metodos-fisicos-equimicosdecontrole-do-crescimento-microbiano/48942. Acesso em: 07 maio 2021
[5]SINTESE NATURAL (São Paulo) (ed.). Radiação Ultravioleta (UVC) – Desinfecção de Água,
Efluentes e Água de Reuso. Disponível em: https://www.snatural.com.br/desinfeccao-ultravioleta-uvc-
agua-efluentes/. Acesso em: 07 maio 2021.
[6]CHIAVEGATTO,LuizFernando.Esterilização.Disponívelem: https://slideplayer.com.br/slide/12700364/.
Acesso em: 07 maio 2021.