ATIVIDADE 1 – Propriedades das Proteínas

Instruções:
- A Atividade 1 deve conter as respostas às questões discutidas no Fórum 1.
- O arquivo deve ser enviado em pdf e ser nomeado da seguinte forma: REO 1-Grupo “X”
- O arquivo deve conter no cabeçalho o nome dos alunos que participaram efetivamente da
elaboração da Atividade.
- Data limite de entrega da atividade: 28/08/2021 às 12h.

Questões para discussão no Fórum 1

Leia o capítulo 4 da apostila de Bioquímica Experimental sobre Propriedades das
Proteínas. Em seguida discuta o assunto com seus/suas colegas, buscando responder às seguintes
questões:

1) Quais os principais fatores que causam desnaturação de uma proteína?

2) O que é ponto isoelétrico de uma proteína?

3) Por que ocorre precipitação das proteínas em função

a) do calor?
b) da adição de solventes orgânicos?
c) da adição de metais?

Lembrem que, além dessas questões, outras dúvidas referentes ao capítulo 4 podem ser
discutidas no Fórum 1.
Essa atividade valerá 100 pontos. Será feita a média aritmética de todas as atividades da
parte prática de Bioquímica, que terá um peso de 40% na nota final.