Linguiça Apimentada Aperitivo

Ingredientes: 600 g de Pernil 400 g de Panceta (Barriga Suína) 1 Colher (de café) Rasa de Sal A
Cava BR01 2 Colheres (de sopa) Rasa de Sal Fino 1 Colher (de café) de Páprica Picante 1 Colher
(de sopa) de Salsinha Desidratada 1 Colher (de café) de Alho em Pó 1 Colher (de café) de
Pimenta Calabresa em Pó 60 ml de Água Tripa de Carneiro 22mm Modo de Preparo: Corte o
pernil e a panceta em tiras. Utilizando um moedor de carne, moa o pernil e a panceta,
colocando uma tira de cada por vez. Misture bem e reserve. Você pode comprar o pernil e a
panceta já moídos. Em um recipiente, coloque, o sal fino, o sal A Cava BR01, a páprica picante,
a salsinha desidratada, o alho em pó e a pimenta calabresa em pó. Misture bem. Coloque o
tempero nas carnes, acrescente a água e misture por aproximadamente 5 minutos. Deixe a
massa da linguiça descansar na geladeira por aproximadamente 6 horas. Monte a máquina de
moer carne sem a lâmina (navalha), sem o disco de corte e com o funil. Coloque a mistura no
moedor e comece a girar a manivela, quando a massa da linguiça começar a aparecer na ponta
do funil, coloque a tripa de cordeiro no funil. Faça um nó na ponta da tripa (já no funil).
Comece a ensacar a linguiça. Quando terminar, corte a sobra da tripa, dê um nó nas pontas. O
ideal é deixar a linguiça descansar sob refrigeração por aproximadamente 2 dias. Depois de
aproximadamente 2 dias. Coloque a linguiça em uma grelha sardinheira e leve à churrasqueira
em fogo brando, altura de 45 centímetros por aproximadamente 10 minutos. Quando a
linguiça estiver dourada, retire da churrasqueira. Prato pronto é só servir e bom apetite! O
tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai
dourar por fora e não vai assar por dentro.

Esfirra de Queijo Massa: - 250ml de Leite - 2 Colheres de Sopa de Margarina - 2 Colheres de

Sopa de Açúcar - 1/2 Colher de Sopa de Sal - 1 Colher de Sopa de Fermento Para Pão - 500g de
Farinha de Trigo

Recheio: - 500g de Queijo Mussarela - 200g de Creme de Leite - 1 Xícara de Salsinha

MASSA TORTINHAS

Ingredientes: - 250g de Farinha de Trigo - 125g de Manteiga sem Sal - 50g de Açúcar Refinado -
1 Gema de Ovo - 1 Pitada de Sal - Água Gelada se Necessário

Mini Pizza 3 Sabores Ingredientes da Massa: - 300ml de Leite - 300ml de água - 100ml de Óleo -
1 Colher de Sopa de Sal - 2 Colheres de Sopa de Açúcar - 20g de Fermento Biológico - 1kg de
Farinha de Trigo - Molho de Tomate Recheio: - 500g de Mussarela - 100g de Queijo Provolone -
 100g de Apresuntado - 200g de recheio de Frango ( https://youtu.be/ulfcgVgU22w ) - 50g de
Azeitonas - 100g de Requeijão Catupiri - 100g de Linguiça Calabresa - Orégano a Gosto
Rendimento: 50 Unidades de Mini Pizza

A mini pizza é muito bem aceita em festa infantil. #salgados #minisalgados #minipizza
------------------------------------------------------------------------------ INGREDIENTES DA MASSA: 400 g de
farinha de trigo 1- colher de sopa de açúcar 1- colher de chá de sal 1- colher e 1/2 de sopa de
fermento granulado de padaria. 5- colheres de óleo 1- xícara de água morna

RECEITA DE LINGUIÇA TOSCANA Para 1kg de linguiça você vai precisar de: 750g de copa lombo
168g de gordura suina 32g de mix toscana CAVA 50ml de agua fresca 5m de tripa suína Se não
quiser o Mix toscana CAVA, use esta receita: Sal (1,8%) Sal de cura #1 CAVA (0,25%) Pimenta
do reino moída (0,25%) Alho em pó (0,30%) Emulsificante (0,30%) Antioxidante (0,30%)
Corante vermelho (0,01%)

*** PÃO SOVADO *** 1 KL DE TRIGO; 150 GR DE AÇÚCAR; 10 GR DE SAL; 1 OVO; 100 ML DE
LEITE; 100 GR DE MARGARINA; 60 GR DE FERMENTO FRESCO; PONTO COM ÁGUA. *** PARA
FORMA DE FAZER, ACOMPANHE O VIDEO ***

Receita: Bolinho de Carne de Boteco

Tempo de preparo: 01 hora | Serve 05 pessoas

Ingredientes:

 01 kg de carne moída com 20% de gordura

 05 pães amanhecidos retirada a parte mais grossa da casca e cortado em cubos
 05 ovos (02 ovos para a massa e 3 ovos para empanar)
 02 cebolas cortadas em 4
 02 dentes de alho
 Salsinha e cebolinha picadas
 Farinha de rosca para empanar
 Óleo para fritura
  Sal, cominho e pimenta

Modo de preparo:

1. Em um processador, triture o pão.

2. Em seguida adicione a salsinha, a cebolinha, a cebola, o alho, o cominho, o sal e
a pimenta e triture até obter uma farofa grossa.
3. Divida em duas partes antes de processar com a carne.
4. No processador misture metade da farofa, metade da carne e um ovo e processe
até ficar bem homogêneo, repita a operação com o restante.
5. Esfregue um pouco de óleo na tabua e faça bolas de 150 gramas.
6. Aperte deixando em forma de hambúrgueres.
7. Tempere os ovos com sal e pimenta, bata bem.
8. Passe os bolinhos pelos ovos e em seguida na farinha de rosca deixando muito
bem empanados.
9. Aqueça a gordura e frite de três em três controlando o fogo para não aquecer
demais.
10. Escorra em um escorredor e sirva em seguida.

 ********************************************************

Discos de carne Weder

Massa: - 12 Pães Amanhecidos (600g) - 300g de Carne Moída - 300g de Bacon - 4 Ovos - 4
Cabeças de Cebola - 1 Xícara de Cheiro Verde - 1 Limão - 1 Colher de Tempero Completo -
100ml de Água - Pimenta Calabresa á Gosto

Recheio: - 2 Tomates - 200g de Apresuntado - 200g de Queijo Mussarela

Finalização : - 3 Ovos - 150ml de Água - Farinha de Pão Rendimento: 20 Unidades #Salgados

#Salgado #Discodecarne

Peito d frango frito

INGREDIENTES MARINADA 500ml de água 1 ½ Colher de sopa sal 01 Colher de sobremesa

pimenta do reino ½ Colher de chá de cúrcuma ½ Colher de chá de pimenta cayena ½ Colher de
sobremesa de açúcar 1 ½ Colher de sobremesa de maionese Suco de meio limão 04 Dentes de
alho amaçado ½ Colher sobremesa de orégano BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR EMPANADO
EM UM SACO PLASTICO E DEIXAR PELO MENOS 10 MINUTOS NA GELADEIRA 600g de Trigo
100g de Amido de milho 01 Colher de sopa sal 01 Colher de chá de pimenta cayena 01 Colher
de sopa de páprica doce 01 Colher de sopa de alho em pó Pimenta do reino a gosto FRITAR EM
OLEO 170°
 Tempo de preparo: 01h | 06 pessoas

PASTEL DE FORNO MASSA COMPLETA Essa massa é uma delicia fiz esse pastel de forno pra
mim mas vou adicionar no meu cardápio de salgados porque a massa é muito boa, esse pastel
foi recheado com presunto e queijo mas nada impede de vc usar outros recheios como frango
com catupiry, carne seca, carne moída e outros.
------------------------------------------------------------------- Ingredientes da massa: 6 colheres de
margarina ou manteiga 200 ml de creme de leite 720 gramas de farinha de trigo sal. Recheio:
150 g de presunto 150 g de queijo 1 tomate orégano sal , para o tomate. Rendimento: Os
ingredientes a cima renderam 16 pasteis de 10 centímetros de diâmetro ( 10 cm é o tamanho
do disco) 35 MINUTOS DE FORNO.

Receita: Peixada

Ingredientes:

 02 kg de peixe em postas ou filés da sua preferência. (tilápia, cação, garoupa,

congrio, pintado, etc.)
 01 limão
 02 colheres de sopa de azeite de dendê
 200 ml de leite de coco
 Salsinha, cebolinha e manjericão picados
 01 pimentão e um verde vermelho e fatias finas
 06 tomates em rodelas
 04 cebolas em rodelas
 Sal, óleo e pimenta

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 15 minutos
2. Coloque na panela óleo e o dendê
3. Monte uma camada com cebola, pimentão e tomate e cheiro verde, em seguida
uma camada de peixe e assim consecutivamente terminando com o peixe
4. Cubra com o leite de coco, o caldo da marinada e algumas fatias de tomate
5. Cozinhe por trinta minutos ou até que a tampa da panela esteja muito quente.
Mexa segurando a panela com um pano e chacoalhando com muito cuidado
 6. Sirva com pirão do caldo

Receita: Bolinho de Carne de Boteco

Tempo de preparo: 01 hora | Serve 05 pessoas

Ingredientes:

 01 kg de carne moída com 20% de gordura

 05 pães amanhecidos retirada a parte mais grossa da casca e cortado em cubos
 05 ovos (02 ovos para a massa e 3 ovos para empanar)
 02 cebolas cortadas em 4
 02 dentes de alho
 Salsinha e cebolinha picadas
 Farinha de rosca para empanar
 Óleo para fritura
 Sal, cominho e pimenta

Modo de preparo:

1. Em um processador, triture o pão.

2. Em seguida adicione a salsinha, a cebolinha, a cebola, o alho, o cominho, o sal e
a pimenta e triture até obter uma farofa grossa.
3. Divida em duas partes antes de processar com a carne.
4. No processador misture metade da farofa, metade da carne e um ovo e processe
até ficar bem homogêneo, repita a operação com o restante.
5. Esfregue um pouco de óleo na tabua e faça bolas de 150 gramas.
6. Aperte deixando em forma de hambúrgueres.
7. Tempere os ovos com sal e pimenta, bata bem.
8. Passe os bolinhos pelos ovos e em seguida na farinha de rosca deixando muito
bem empanados.
9. Aqueça a gordura e frite de três em três controlando o fogo para não aquecer
demais.
10. Escorra em um escorredor e sirva em seguida.

 
 Série Coberturas de Pizza nº 07 Trago até vocês nesta série de vídeos sobre coberturas de
pizza, uma das mais saborosas e fantásticas pizzas italianas! A PIZZA DI PARMA! INGREDIENTES
PARA COBERTURA: • 150g presunto parma; • 130g pomodoro - passata rústica de tomates
italianos; • 200g muçarela em cubos; • Sal a gosto; • Orégano a gosto; • 9 rodelas de tomate
caqui; • 50g queijo gorgonzola (opcional); • Azeite para regar;

Uma boa massa de pizza requer certos cuidados. Os ingredientes usados fazem toda a
diferença. Aprenda a fazer uma massa de pizza italiana abrindo a massa com as mãos! Utilizar
farinha italiana é o principal segredo. Neste vídeo você irá aprender passo-a-passo a preparar
uma massa de pizza na sua casa, abrir essa massa e montar dois tipos de recheios. Eu vou te
passar os meus segredos para fazer uma pizza perfeita. Esse conhecimento foi adquirido
depois de vários anos preparando pizzas na minha casa e com os meus amigos.

Receita: - 1 xícara de água morna - 3 xícaras de farinha italiana tipo 0 ou 00 (ou farinha especial
tipo 1) - 3 colheres de sopa rasas de banha (ou três colheres de azeite) - 1 colher de café de sal
- 2 colheres de café de açúcar - 5g de fermento instantâneo seco (ou 10g de fermento fresco)

Salgado: Coxinha de Frango Recheio: - 600g de Peito de Frango - 300ml de Água - 2 Tomates -
1 Cebola - 1/2 Colher de Sopa de Colorau - 4 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo - 300g de
Requeijão Catupiri - Tempero a Gosto

Ingredientes da Massa: -

600ml de Leite - 600ml de água - 400g de Batata Salsa - 1 Colher de Sopa de Sal - 2 Colher de
Sopa de Caldo de Galinha - 3 Colheres de Sopa de Margarina - 950g de Farinha de Trigo
Finalização: - Farinha de Pão - Água Rendimento: 22 Coxinhas
 Cigarrete

Massa: - 400ml de Leite - 1/2 Colher de Sopa de Sal - 1 Colher de Sopa de Fermento para Pão
(10g) - 600g de Farinha de Trigo Recheio: - 400g de CArne Moída - 1 Cabeça de Cebola (150g) -
2 Tomates (200g) - 1 Xícara de Cheiro Verde - 1/2 Colher de Sopa de Tempero Completo - 1
Colher de Sopa de Farinha de Trigo Finalização: - 2 Ovos - 200ml de Água - Sal - Farinha de Pão
Rendimento: 15 Unidades

SALSICHA FRANKFURT

500g pernil suíno (escolha uma peça com bastante gordura); 500g acém bovino (escolha uma
peça com bastante gordura); 200g a 300g de gelo picado; 20g sal; 4g açúcar; 3g sal de cura tipo
1; 3g antioxidante; 1g extrato de alecrim; 4g alho em pó; 4g cebola em pó; 6g páprica
defumada; 3g sementes de coentro em pó; 2g pimenta branca em pó; 1g nóz moscada em pó;
20g mix rendimento (emulsificante+estabilizante - opcional); 3 gotas de corante natural
carmim de cochonilha e/ou beterraba (corante é opcional).

*** CREME DE CONFEITEIRO PATISSIÈRE *** 500 ML DE LEITE; 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE
AÇÚCAR--80 GR 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE AMIDO DE MILHO-30 GR 5 GEMAS; 1 FAVA DE
BAUNILHA OU 1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA À GOSTO.

Pão de Queijo Ingredientes: - 300g de Polvilho Doce - 300g de Queijo Mussarela - 350g de
Maionese

Pastel

Massa: - 500g de Farinha de Trigo - 75ml de Óleo - 1/2 Colher de Sopa de Sal - 250ml de Água
Recheio: - 300g de carne Moída - 1 Tomate - 50g de Azeitonas - 1 Colher de Chá de Tempero -
Cheiro Verde á Gosto
MASSA DE PASTEL 1 KL DE TRIGO 30 GR DE SAL 4 COLHERES DE SOPA DE CACHAÇA 4
COLHERES DE SOPA DE ÓLEO DE SOJA 4 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE PONTO COM ÁGUA
MORNA. MISTURE OS INGREDIENTES E SOVE BEM..ABRA A MASSA O MAIS FINO POSSÍVEL E
RECHEI-E À GOSTO...FRITE EM ÓLEO BEM QUENTE... PODE DEIXAR O RESTANTE DA MASSA
ENROLADA NO PAPEL FILME NA GELADEIRA,POR 1 SEMANA.

Pastel de feira

LISTA DE INGREDIENTES

1KG DE FARINHA DE TRIGO

1 1/2 COPO AMERICANO DE ÁGUA (CASO PRECISE ADICIONE MAIS)
1 COLHER DE SOPA DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR
1/2 COPO AMERICANO DE ÓLEO DE SOJA
1/2 COPO AMERICANO DE CACHAÇA

MODO DE PREPARO

1- Em um bowl misture os ingredientes secos, farinha de trigo, açúcar e sal.

2- Em seguida coloque o óleo, a cachaça e a água, misture bem.
3- Com as mãos amasse a massa muito bem e caso precise coloque mais água, sempre
tomando cuidado para não passar o ponto.
4- A massa deve ficar bem macia, lisinha e homogênea, não muito seca nem muito
molhada, tem que ser possível abri-la com o rolo.
5- Sove bem a massa, coloque-a em um saco culinário e deixe descansar por 2 horas.
6- Polvilhe uma bancada com farinha de trigo e com ajuda de um rolo abra a massa.
7- Quanto mais fina ficar a massa mais gostoso e crocante ficará o pastel.
8- Recheie como preferir, esquente bem o óleo e frita.
9- Sirva com uma salada de vinagrete.

MASSA DE PASTEL

1 KL DE TRIGO 30 GR DE SAL 4 COLHERES DE SOPA DE CACHAÇA 4

COLHERES DE SOPA DE ÓLEO DE SOJA 4 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE
PONTO COM ÁGUA MORNA. MISTURE OS INGREDIENTES E SOVE
BEM..ABRA A MASSA O MAIS FINO POSSÍVEL E RECHEI-E À GOSTO...FRITE
EM ÓLEO BEM QUENTE... PODE DEIXAR O RESTANTE DA MASSA
ENROLADA NO PAPEL FILME NA GELADEIRA,POR 1 SEMANA.
Esfirra ou esfiha (em árabe: ‫ صفيحة‬sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria e do
Líbano, e encontrada em quase todos os países do Oriente Médio. Trazida ao Brasil pelos
imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular. ESSA RECEITA CONTÉM
SEGREDOS DA VERDADEIRA ESFIHA TRADICIONAL SÍRIA LIBANESA.

Esfiha legitima ingredientes para o recheio: 500 gramas de carne moída 500 gramas de
tomates picados 500 gramas de cebola picada suco de 2 limões 2 dentes de alho amassados 1
xícara de café de xarope de romã ou 2 colheres de sopa de melaço de romã, 1 colher de café
de pimenta síria sal a gosto

ingredientes da massa: 1 quilo de farinha de trigo tipo 1 300ml de água morna 300ml de leite
morno 60g de fermento biológico fresco 1 colher de sopa de sal (20g) 2 colheres de sopa de
açúcar (50g) 2 xícaras de café de azeite de oliva ou óleo de soja (100ml)

Como fazer? Assista o vídeo e aprenda os segredos!!! ATENÇÃO: Esqueci de mencionar no

vídeo o tempo de descanso da massa! Siga as instruções a seguir: Após cortar e fracionar as
massinhas cubra com pano ligeiramente umedecido e deixe descansar por cerca de meia
hora... Depois coloque o recheio e deixe descansar mais meia hora antes de ir ao forno.
Importante apertar novamente a carne com auxílio de uma colher antes de levá-las ao forno!
RECEITA DO MELAÇO DE ROMÃ: Ingredientes: 6 a 7 romãs, 50ml de suco de limão e 100g de
açúcar. Modo de preparo: Em uma vasilha retire somente as sementes descartando o resto.
Coloque as sementes em um liquidificador e bata em velocidade baixa até obter o suco. Passe
tudo por uma peneira... Leve o suco ao fogo juntamente com o açúcar e o suco do limão. Ir
mexendo até ficar uma calda grossa. Deixe esfriar... A calda ficará mais grossa. Guardar em um
vidro esterilizado.

Raquetes de Carne Massa: - 400ml de Água - 2 Claras de Ovo - 100ml de Óleo - 4 Colheres de
Sopa de Açúcar - 1 Colher de Sopa de Sal - 2 Colheres de Sopa Fermento Granulado - 800g de
Farinha de Trigo Recheio: - 500g de Carne Moída Refogada - 2 Tomates - 8 Fatias de
Apresuntado - 8 Fatias de Queijo Mussarela Finalização: - 2 Gemas de Ovo Rendimento: 16
Salgados

Receita de linguiça curada com pimenta calabresa. É uma receita razoavelmente apimentada,
diminua a quantidade de pimenta calabresa caso prefira uma linguiça menos apimentada. Essa
receita não necessita de defumação ou cocção, apenas um período de cura em temperatura
amena e com ventilação por 10 a 15 dias. Esse tempo é necessário para que ocorra o processo
de cura e perda de peso. Neste período a linguiça ganhará cor, textura e sabor. É uma receita
simples que pode ser feita em casa. As barreiras de proteção são o sal(2%), que é um
conservante natural; o vinho, que protege pela acidificação; o sal de cura - inibidor de
patógenos preocupantes como a bactéria responsável pelo botulismo, as pimentas - que tem
ação protetora natural, a perda de água durante a cura - que é o ingrediente essencial para a
proliferação de organismos nocivos.

Ingredientes da linguiça calabresa curada Pernil suíno limpo – 1100g Gordura suína – 130g Sal
– 26g Sal de cura tipo 1 – 3,25g Antioxidante/fixador – 3,25g Pimenta calabresa – 6,5g Pimenta
do reino moída – 3,9g Páprica picante – 3,9g Vinho tinto – 13g Água – 50g Erva doce – 6,5g O
antioxidante/fixador só deve ser usado em conjunto com o sal de cura pois são ingredientes
complementares. O sal de cura vai auxiliar na coloração avermelhada, sabor de curado e
proteger de contaminações e ranço. O fixador/antioxidante potencializa esse efeito.

Molho de Pimenta Ingredientes: - 800g de Pimentas - 1L de Água - 1 Colher de Sopa Rasa de

Sal - 160ml de Vinagre Validade: 6 Meses Fora da Geladeira

farofa

Ingredientes: - 500g de Bacon - 2 Cenouras - 2 Cabeças de Cebola - 200g de Azeitona - 1/2

Maço de Cheiro Verde - 1 Tomate - 100g de Uva Passa - 3 bananas da Terra - 1 Abacaxi - 100g
de Manteiga - 1 Colehr de Sobremesa de tempero Completo - 250g de Farinha de Mandioca

Pão de Bacon Ingredientes da Massa: - 500g de Farinha de Trigo - 1/2 Colher de Sopa de Sal - 1
Colher de Sopa de Açúcar - 1 Colher de Sopa de Óleo - 2 Colheres de Sopa de Fermento
Granulado - 300ml de Água Recheio: - 300g de Bacon Frito

Pastelão de Carne Recheio: - 500g de Carne Moída - 2 Tomates - 1 Cabeça de Cebola - 1 Xícara
de Cheiro Verde - 400g de Batata Cozida - 1/2 Colher de Tempero Completo Massa: - 300ml de
Água - 300ml de Leite - 3 Quadrinhos de Caldo de Legumes - 1 Colher de Sobremesa de Sal -
50ml de Óleo - 500g de Farinha de Trigo Finalização: - Farinha de Pão – Água

Torta de Camarão Massa: - 100g de Manteiga - 100g de Margarina - 1 Caixa de Creme de Leite
(200g) - 3 Ovos - 1 Colher de Sobremesa de Sal - 500g de Farinha de Trigo Recheio: - 400g de
Camarão - 1 Cabeça de Cebola - Azeite Para Refogar - 1/2 Colher de Tempero Completo -
200ml de Leite de Coco - 2 Colheres de Sopa de Maisena - 1 Copo de Requeijão (200g) - 1 Vidro
de Palmito Picado (400g) - 200g de Azeitonas sem Caroço - 300ml de Leite - 250g de Queijo
Mussarela Finalização: - 1 Gema

Para tudo e veja esta receita maravilhosa, a melhor empada que já fiz, super macia e deliciosa,
apenas 3 ingredientes e muito econômica, anotem os ingredientes. RECEITA 500g de farinha
de trigo 250g de margarina Qualy com sal 120ml de guaraná Pitada de sal - para corrigir
Recheio 500g de peito de frango cozido e desfiado 50g de azeitonas picadas 1/2 cebola picada
100g de queijo cremoso tipo catupiry 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher rasa(chá) de sal
Cheiro verde à gosto 1gemas ppara pincelar Temperos, pimenta do reino e colorau. Cortador
de 8 à 10 cm de diâmetro Forminhas de empadas grandes Assar à 200 graus até corar.
Aproximadamente 20 à 30 minutos Rendimento - 16 grandes 30 médias 60 pequenas (festas)

Esfiha legitima ingredientes para o recheio: 500 gramas de carne moída 500 gramas de
tomates picados 500 gramas de cebola picada suco de 2 limões 2 dentes de alho amassados 1
xícara de café de xarope de romã ou 2 colheres de sopa de melaço de romã, 1 colher de café
de pimenta síria sal a gosto ingredientes da massa: 1 quilo de farinha de trigo tipo 1 300ml de
água morna 300ml de leite morno 60g de fermento biológico fresco 1 colher de sopa de sal
(20g) 2 colheres de sopa de açúcar (50g) 2 xícaras de café de azeite de oliva ou óleo de soja
(100ml)

Esfirra de Carne Árabe Massa: - 300ml de Leite - 3 Colheres de Sopa de Açúcar - 1/2 Colher de
Sopa de Sal - 1 Colher de Sopa de Margarina - 50ml de Óleo - 1 Sache de Fermento Para Pão
(10g) - 550g de Farinha de Trigo Recheio: - 300g de Carne Moída - 1 Limão - 3 Tomates (250g) -
1 Cebola (100g) - 1 Xícara de Cheiro Verde - 1 Colher Sopa Rasa de Tempero Completo - 2
Colheres de Sopa de Manteiga Rendimento: 20 Unidades

Receita do legitimo pastel de feira: 200gr de farinha de trigo 100gr de água morna 1 colher de
sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de cachaça 1 colher de sopa de óleo
Ingredientes: Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo ¼ de xícara (chá) de água 1
½ colher (sopa) de óleo 2 ½ colheres (sopa) de cachaça 1 colher (chá) de sal farinha de trigo a
gosto para polvilhar a bancada

Receita daqui de SP 1 kg de farinha de trigo 2 ovos 1 dose de cachaça 200 gramas de manteiga
(NÃO MARGARINA) Rendimento de 25 a 30 pasteis o segredo está em sovar bem a massa!

PÃO DE HAMBURGUER COM MASSA DE BRIOCHE ***

500 GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO; 10 GR DE SAL; 60 GR DE AÇÚCAR REFINADO;

50 GR DE MANTEIGA; 40 GR DE FERMENTO FRESCO, OU 20 GR DE FERMENTO SECO; 2 GEMAS;
200 ML DE LEITE; PONTO COM ÁGUA. MODO DE FAZER MISTURE EM UMA BACIA UM POUCO
DE FARINHA COM O FERMENTO E UM POUCO DE ÁGUA, AFIM DE FAZER UMA ESPONJA. NÃO
DEIXE MUITO MOLE, MISTURE E DEIXE REPOUSAR POR 20 MINUTOS. DEPOIS MISTURE OS
INGREDIENTES SECOS AO RESTANTE DO TRIGO E COLOQUE NA MESA ADICIONANDO O
RESTANTE DOS INGREDIENTES, DANDO O PONTO NA MASSA COM O LEITE.( SE PRECISAR DE
MAIS LIQUIDO, ADICIONE A ÁGUA ). SOVE BEM ATÉ O PONTO DE VÉU, DIVIDA A MASSA E
DEIXE POR 10 MINUTOS COBERTO COM PLÁSTICO. MODELE AS PEÇAS ENROLANDO,
BOLEANDO E APERTANDO NO FORMATO DE HAMBURGUER, PASSE GEMAS EM CIMA E DEIXE
CRESCER 80% DO TAMANHO INICIAL. ASSE EM FORNO MÉDIO A 180 GRAUS POR 20 A 25
MINUTOS.

ESSA RECEITA CONTÉM SEGREDOS DA VERDADEIRA ESFIHA DE QUEIJO TRADICIONAL SÍRIA

LIBANESA. ingredientes para o recheio: 500 gramas de queijo minas frescal; 250g de muçarela;
2 ovos ou 200g de creme de leite; 1/2 xícara de chá de salsinha picada; 1 colher de sopa de
manteiga; 1 colher de chá de sal ou a gosto; 1 colher de sopa de cominho negro (Nigella Sativa)

LINK DA MASSA E ESFIHAS DE CARNE: https://www.youtube.com/watch?v=4ct99...

ingredientes da massa: 1 quilo de farinha de trigo tipo 1 300ml de água morna 300ml de leite
morno 60g de fermento biológico fresco 1 colher de sopa de sal (20g) 2 colheres de sopa de
açúcar (50g) 2 xícaras de café de azeite de oliva ou óleo de soja (100ml)
O famoso FRANGO FRITO ESTILO KFC AMERICANO - EMPANADO, SEQUINHO E CROCANTE
(ingredientes abaixo) Esse frango frito empanado fica sensacional, cremoso, sequinho e
crocante. Vale a pena experimentar. Ingredientes: PARA EMPANAR 2 xícaras (de 200 ml) de
farinha de trigo 1 xícara (de 200 ml) de farinha de rosca 2 xícaras (de 200 ml) de fubá Cominho
(colocar muito pouquinho porque pode estragar o sabor) Sal (a gosto) Páprica (a gosto)
Óregano (apenas um pouquinho por ser muito forte) Mix ou mistura de pimentas em pó:
(pimenta do reino preta, branca - pimenta vermelha) 1 litro de yogurte branco (natural igual
dos copinhos)

*** PÃO PRETO *** 250 GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO; 125 GR DE FARINHA DE
CENTEIO; 125 GR DE FARINHA INTEGRAL; 25 GR DE CHOCOLATE EM PÓ; 5 GR DE SAL 10 GR DE
MELHORADOR DE TRIGO; 50 GR DE FERMENTO FRESCO, OU 30 GR DE FERMENTO SECO; 50 GR
DE MEL; 1 OVO; 50 GR DE MARGARINA OU MANTEIGA, OU ÓLEO DE GIRASOL, DE MILHO, OU
CANOLA; 30 GR DE UVA PASSA. PONTO COM ÁGUA. MODO DE FAZER MISTURE OS
INGREDIENTES SECOS E DEPOIS OS ÚMIDOS, ADICIONANDO A ÁGUA ATÉ O PONTO DA MASSA.
MISTURE BEM E ADICIONE A UVA PASSA, PICADA OU ESPREMIDA NO CILINDRO, E SOVE A
MASSA ATÉ O PONTO DE VÉU. DIVIDA A MASSA E DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS.
MODELE OS PÃES E DEIXE CRESCER CERCA DE 80% DO TAMANHO INICIAL. LEVE AO FORNO
AQUECIDO A 180 GRAUS POR 30 A 40 MINUTOS. PODE SER RECHEADO, COBERTO A SEU
GOSTO TMBM...