Bobó de frango com mandioca e creme de leite

Média de avaliação

 Rendimento

10 porções

 Tempo de Preparo
00:50

INGREDIENTES
 1kg de peito de frango Seara DaGranja desossado cozido sem pele
 1kg de mandioca descascada
 2 pimentões vermelhos
 2 tomate maduro
 1 cebola grande
 1 caixa de creme de leite fresco
 1 xícara (chá) de leite de coco
 Caldo de 1 limão
 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
 2 colher (sopa) de azeite de dendê
 1 de xícara (chá) de folhas de coentro
 Temperos a gosto (alho, sal, pimenta)

MODO DE PREPARO
1. Cozinhe a mandioca com um pouco de sal e um fio de azeite. Após cozinhar,
retire todos os fiapos e reserve a água do cozimento;
2. Bata a mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador até obter um purê;
Reserve;
3. Corte o frango em cubinhos e banhe com o suco de limão;
4. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe dourar;
5. Junte a mistura da mandioca ao refogado e acrescente o creme de leite e o leite
de coco. Mexa bem em fogo alto;
6. Acrescente os pimentões e tomate picados;
7. Tempere com azeite de dendê e a pimenta e finalize com o coentro picado
fresco;
8. Mexa mais um pouco e transfira para uma travessa.

CURIOSIDADES
O que acompanha o bobó de frango?
Bobó é uma receita típica da Bahia feita com camarão, mas que na região Sudeste
ganhou a versão com frango que é tão saborosa quanto. Por ser exótico, ele é um prático
que basta por si só, mas alguns acompanhamentos podem ajudar nessa receita. Além do
arroz branco, outra ideia é uma salada com alface e repolho picadinhos, tomate em
cubinhos e cenoura ralada, temperada com limão, sal e azeite.

Os ingredientes base desta receita podem compor outras delícias

Que tal um empadão de frango e mandioca? Essa versão de empadão é excelente pelas
qualidades da mandioca, que é fonte de fibras e isenta de glúten, evitando a sensação de
peso na digestão, além de ser rica em vitaminas A e C. A receita rende boas porções e
dá até chance para aquele repeteco. Quem precisa de praticidade, pode usar a técnica de
frango desfiado no liquidificador, assim você ganha mais tempo para se dedicar à etapa
principal da receita: saborear ao lado de sua família.