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Receitas Canto de Minas
Sabor e tradição
na sua mesa
A Canto de Minas coloca em sua mesa a qualidade e o
sabor de uma empresa que não para de inovar. A
tecnologia é nossa aliada em todas as etapas de
produção, desde os testes que certificam a qualidade
do leite até a entrega de produtos.
Os produtos Cantos de Minas são transportados
principalmente por frota própria, em caminhões com
modernos sistemas de refrigeração. O resultado disso?
Produtos fresquinhos na sua mesa, com sabor e
qualidade garantidos.
Estamos em constante evolução, sempre estudando,
testando e buscando a melhor forma de te surpreender.
27 anos Mais de 100 Presentes em Presentes em 13

de tradição produtos mais de 2000 estados brasileiros.
pontos de venda
Filé de Peixe ao molho de iogurte
Tempo de Preparo Serve
40 minutos 6 pessoas
Ingredientes Preparo
1 kg de filé de peixe da sua preferência 1. Tempere os peixes com sal e pimenta, empane na
2 copos de Iogurte Natural Integral Canto de Minas farinha de trigo e reserve.
4 colheres de suco de limão 2. Em uma frigideira quente coloque a manteiga e
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado doure os filés.
1 colher (sopa) de manteiga 3. Para fazer o molho, basta misturar o Iogurte
Farinha de trigo para empanar Natural Integral Canto de Minas com o queijo e o
Pimenta do reino e sal a gosto suco de limão.
4. Cubra os peixes com o molho e coloque para
aquecer no forno.
E pronto, seu peixe ficará delicioso!

Almôndegas ao molho de Iogurte
Almôndega 1. Em uma tigela misture bem todos os ingredientes
300g de carne moída para fazer as almôndegas e depois enrole fazendo
1 ovo bolinhas e reserve.
1 pitada de pimenta do reino moída 2. Para o molho você vai precisar aquecer uma
½ cebola ralada panela e refogar a cebola em manteiga.
1 colher (chá) de sal 3. Quando a cebola dourar, junte a farinha de trigo e
1 colher de salsa picado mexa bem, adicionando o leite aos poucos, até
Molho engrossar.
1 colher (sopa) de manteiga sem sal 4. Acrescente o sal e a pimenta do reino, e o Iogurte
½ cebola média ralada Natural Integral Canto de Minas mexendo bem até
2 colheres (sopa) de farinha de trigo incorporar tudo.
2 xícaras (chá) de leite 5. Depois, junte as almôndegas e deixe cozinhar nesse
1 copo Iogurte Natural Integral Canto de Minas molho por aproximadamente 20 minutos, em fogo
1 caixa de creme de leite baixo.
1 colher (sopa) de hortelã picada 6. Por fim, coloque o creme de leite, a hortelã e as
1 colher (sopa) de raspas de limão raspas de limão. Suas deliciosas almôndegas ao
1 colher (chá) de sal molho de iogurte estão prontas!
Pimenta do reino a gosto
Bebida refrescante de iogurte
10 mintuos 2 pessoas
1 xícara (chá) de Iogurte Natural Integral Canto de 1. No liquidificador bata bem o Iogurte Natural
Minas Integral Canto de Minas, com água, hortelã e uma
½ xícara (chá) de água pitada de sal, até obter uma espuma.
1 pitada de sal 2. Encha os copos com gelo e sirva a sua bebida.
Hortelã a gosto Prontinho, agora é só saborear essa delícia!
Gelo a gosto
Vitamina de frutas com coalhada
20 mintuos 2 pessoas
1 copo de Coalhada Integral Canto de Minas 1. Acrescente no liquidificador todos os ingredientes e
1 copo (americano) de suco de laranja bata bem por 5 minutos ou até obter uma bebida
150g de melão picado homogênea e cremosa.
½ mamão 2. Se quiser que sua bebida seja refrescante, basta
acrescentar gelo. E está pronta a sua deliciosa e
nutritiva vitamina!
Peru com molho de iogurte
150g de filézinho de peito de peru 1. Tempere os filés de peito de peru com sal e
2 colheres de sopa de manteiga sem sal pimenta do reino a gosto e reserve.
1 copo de Iogurte Natural Integral Canto de Minas 2. Em uma frigideira quente coloque a manteiga e o
¼ xícara (chá) de creme de leite alho, quando começar a dourar, coloque os filés
2 colheres (sopa) de suco de limão para fritar por 3 minutos de cada lado, ou até
½ colher (chá) de orégano dourar.
1 dente de alho picado 3. Em outra panela, junte o Iogurte Natural Integral
1 colher (sopa) de salsa picada Canto de Minas, com o creme de leite, suco de
½ colher (sopa) de tomilho fresco limão, orégano, salsa e tomilho, até obter um
Temperos a gosto molho cremoso.
4. Acrescente o molho aos filés de peito de frango, e
sua receita está pronta!
Brócolis ao vapor com azeite são uma ótima pedida de

acompanhamento!
Bife de frango com marinada de iogurte e curry
4
bifes de peito de frango 1. Numa tigela misture o Iogurte Natural Integral
1 copo de Iogurte Natural Integral Canto de Minas Canto de Minas com o curry, a pimenta calabresa e
½ colher (chá) de curry ½ colher de sopa de azeite
1 pitada de pimenta calabresa 2. Acrescente os bifes de frango e misture bem.
Azeite a gosto Reserve em um saco com fechamento hermético ou
Sal a gosto uma vasilha com tampa. É importante que todos os
pedaços estejam cobertos pela marinada.
3. Deixe o frango na geladeira por 30 minutos.
4. Retire os bifes da geladeira e escorra bem o líquido
da marinada, e reserve
5. Em uma frigideira quente, refogue o frango em ½
colher (sopa) de azeite, coloque o sal a gosto, e frite
dos dois lados até dourar. Reserve.
6. Para o molho: Com a frigideira mais fria, adicione a
marinada e mexa bastante com um batedor de
arame.
7. Volte os bifes de frango à frigideira, misturando
tudo. E está pronto!
Uma ótima dica de acompanhamento para esse prato

delicioso são vagens grelhadas e arroz branco.
Frango ao iogurte
500g de peito de frango desossado e sem pele, cortado 1. Coloque o frango, o suco de limão e os temperos
em iscas de sua preferência, em uma tigela, misture e reserve.
½ colher (sopa) de suco de limão 2. Leve ao fogo a manteiga até derreter, depois
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal adicione o frango e frite por aproximadamente 10
1 cebola picada minutos ou até dourar.
3 tomates sem pele e sem sementes cortados 3. Acrescente a cebola e o tomate, e deixe cozinhar
½ xícara (chá) de salsa picada por 3 minutos.
1 copo de Iogurte Natural Integral Canto de Minas 4. Junte o Requeijão Cremoso Tradicional Canto de
½ copo de Requeijão Cremoso Tradicional Canto de Minas e o Iogurte Natural Integral Canto de Minas
Minas e misture.
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 5. Com o fogo desligado, acrescente a salsa picada e
Tempero a gosto. misture.
6. Coloque tudo isso em um refratário que pode ir ao
forno, salpique o queijo parmesão e leve para assar
por 10 minutos ou até dourar.
E está pronto, agora é só se deliciar com seu prato!
Um ótimo acompanhamento é o Arroz branco.

Bolo integral de iogurte
1 hora e 30 minutos 6 pessoas
200ml de iogurte de coco Canto de Minas; 1. Pré aqueça o forno em 180 graus.
1/2 copo de óleo de canola; 2. Bata no liquidificador os ingredientes líquidos e em
3 ovos grandes; seguida junte os sólidos misturando com um fouet
2 copos de farinha de trigo integral; até obter uma massa homogênea.
2 copos de açúcar mascavo; 3. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada,
1 colher (de sopa) de fermento em pó. leve ao forno pré aquecido em 180°C até a
casquinha ficar moreninha.
Picolé de morango light
2 unidade de 200ml de iogurte Triplo Zero sabor 1. Misture todos os ingredientes em um recipiente,
morango; usando uma colher.
6 unidades pequenas de morango; 2. Coloque em forminhas para picolé.
2 unidades de kiwi. 3. Leve ao freezer por 40 minutos. Sirva.
Molho branco com coalhada light
80 gramas de Coalhada Triplo Zero; 1. Misture todos os ingredientes.
2 colheres (sopa) de Creme de ricota Amolight ; 2. Leve ao fogo por 2 minutos só para esquentar.
1/2 xícaras (chá) de brócolis cozido; 3. Sirva com macarrão integral, se preferir.
1 colher (sopa) ralada de cenoura crua;
1 colher (sopa) cheia de cogumelo em conserva;
Sal refinado a gosto.
Patê de atum light
1 unidade pequena de cebola; 1. Corte a cebola em cubos.
1 lata de atum sólido light; 2. Em uma tigela, adicione o creme de ricota, a
250g de creme de ricota Amolight Canto de Minas; coalhada, o atum, a cebola e a salsinha.
1/2 unidades de Coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 3. Misture bem até obter um patê homogêneo.
1 colher (sopa) de salsinha.
Arroz cremoso com coalhada light
1 unidade média de cebola; 1. Pique bem a cebola e o filé de frango. Doure a
1 filé médio de peito de frango sem pele cru; cebola em uma frigideira e logo em seguida,
1 colher (sopa) de óleo de soja; adicione o frango para dourar.
2 unidades de abobrinha cozida; 2. Corte a abobrinha em cubos pequenos e despeje
1 taça de vinho branco; na frigideira. Assim que a abobrinha ficar dourar,
1/2 xícaras (chá) de Limão siciliano (sumo); coloque o vinho branco e o suco do limão siciliano.
1 xícara (chá) de arroz integral cozido; Deixe em fogo baixo por 20 minutos.
200ml de Coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 3. Coloque o arroz integral cozido e o iogurte
2 talos de salsão. desnatado Canto de Minas. Mexa bem.
4. Deixe em fogo baixo por mais 10 minutos e inclua o
salsão picado. Sirva ainda quente.
Wrap de legumes com molho de coalhada light
200ml de Coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 1. Em uma tigela pequena, misture a coalhada Triplo
1 colher (sopa) de salsinha; Zero Canto de Minas, a salsinha, o azeite e a
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem; mostarda para formar o molho. Reserve.
1 colher (chá) de molho de mostarda; 2. Corte o pão sírio ao meio no sentido horizontal
1 unidade de pão sírio light; para obter dois discos finos.
4 fatias de queijo mussarela Canto de Minas; 3. Disponha sobre cada metade do pão, uma fatia de
4 folhas médias de alface crespa; mussarela, alface, tomate fatiado, beterraba ralada
1 unidade pequena de tomate; e molho de iogurte.
1/2 unidade de beterraba crua. 4. Enrole cada sanduíche formando o wrap e sirva.
Peixe ao forno com molho de coalhada light
1 dente de alho; 1. Tempere o peixe com sal, limão e alho. Deixe
2 batatas inglesa cozida; apurar o tempero por no mínimo 1 hora, sob
1 colher (sobremesa) cheia de curry; refrigeração.
200ml de Coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 2. Em seguida, disponha os filés temperados em
8 filés médios de peixe pescada filé cru fôrma forrada com papel alumínio e leve ao forno.
Sal refinado a gosto; 3. Em uma vasilha, amasse a batata cozida e
1 colher (sopa) de salsa. acrescente a coalhada Triplo Zero Canto de Minas,
o curry e o sal. Misture bem, formando um purê e
reserve.
4. Retire o peixe do forno, coloque uma colher de
sopa do purê sobre cada filé e leve novamente ao
forno por mais 15 minutos.
5. Retire do forno, salpique a salsa picada e sirva em
seguida.
Smoothie de pêssego e ameixa light
6 cubos de gelo; 1. Descasque e corte os pêssegos.
1/2 xícara de iogurte Canto de Minas triplo zero sabor 2. Em seguida, bata todos os ingredientes no
ameixa; liquidificador.
2 unidades médias de pêssego. 3. Sirva bem gelado.
Macarrão integral ao molho de coalhada light
1 pitada de sal; 1. Em uma panela, ferva 1 litro de água com o sal e
150 g de macarrão integral; cozinhe o macarrão por cerca de 10 minutos ou até
meia colher (sopa) de azeite; ficar al dente
1 colher (sopa) de cebola ralada; 2. Escorra e reserve aquecido.
1 meia xícara (chá) de peito de frango cozido e 3. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a
desfiado; cebola e o peito de frango.
1/2 colher (chá) de curry em pó; 4. Adicione o curry, o manjericão, a coalhada Triplo
1 colher (sopa) de manjericão picado; Zero Canto de Minas e a pimenta-do-reino e
200ml de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; misture bem.
1 pitada de pimenta-do-reino. 5. Sirva a seguir, sobre o macarrão reservado.
Filé mignon ao molho de coalhada light
2 dentes de alho; 1. Tempere os filés com sal e azeite.
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem; 2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, coloque os
500g de carne bovina filé mignon sem gordura cru; filés, sele e grelhe. Reserve.
1/2 xícara de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 3. Na mesma frigideira doure o alho e a cebola.
Salsinha à gosto; 4. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até reduzir.
1 colher de sopa de óleo; 5. Adicione a coalhada e quando estiver quase
Sal à gosto; fervendo, desligue.
1 colher (sopa) de cebola; 6. Tempere com sal e salsinha.
120ml de vinho branco. 7. Sirva os filés com o molho por cima.
Beirute com frango e creme de coalhada light
4 folhas pequenas de alface americana; 1. m uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola
1 colher (sopa) de cebola; 2. Junte o filé de frango e grelhe-os de ambos os
1 colher (sopa) rasa picada de cebolinha crua; lados.
1 filé médio de Peito de frango sem pele congelado; 3. Junte o sal e depois de prontos, desfie os filés.
30 gramas de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 4. Em outro recipiente, faça um creme misturando o
1 unidade de Pão sírio para beirute; requeijão light Canto de Minas, a cebolinha,
5 folhas de rúcula; coalhada Triplo Zero Canto de Minas e o sal.
1 colher (café) de sal ; 5. Divida o pão sírio, espalhe o creme de ambos os
3 folhas pequenas de alface mimosa; lados, coloque o frango desfiado e, por cima, as
1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem; folhas.
2 colheres (sopa) de requeijão Canto de Minas. 6. Feche com a outra metade do pão e sirva.
Salada colorida light
1 prato (sobremesa) de agrião; 1. Pique o alface, as maçãs, o pimentão amarelo e
8 folhas médias de alface americana; vermelho e a cebola num refratário.
1 dente de alho cru; 2. Misture com o cheiro verde, agrião e rúcula.
1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; 3. Acrescente os temperos e misture.
4 colheres (sopa) de cenoura crua ralada; 4. Por fim, finalize com a coalhada Triplo Zero Canto
1 colher (sopa) de cheiro verde; de Minas e sirva.
200ml de coalhada Triplo Zero Canto de Minas;
2 unidades pequenas de maçã fuji;
1 pimentão amarelo cru;
1 pimentão vermelho cru;
8 folhas de rúcula;
1 colher (chá) rasa de sal;
1 limão;
1 cebola roxa.
Mousse de morango com iogurte light
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor; 1. Hidrate a gelatina com a água e leve ao
5 colheres (sopa) de água; microondas por 30 segundos para dissolver.
3 unidades de 200ml de iogurte Morango Triplo Zero; 2. Em um liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o
1 colher (sopa) de adoçante; iogurte, o adoçante e o cream cheese.
200g de cream cheese Canto de Minas; 3. Coloque a mousse em taças e leve à geladeira até
5 unidades médias de morango. firmar.
4. Decore com morangos picados e sirva gelado.
Molho de limão com coalhada light
2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e endro) 1. Disponha em uma panela as ervas, o azeite de
picadas; oliva e as raspas de casca de limão. Leve ao fogo e
3 colheres (sopa) de azeite de oliva; refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto.
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão; Retire do fogo.
2 colheres (sopa) de suco de limão; 2. Ao amornar, junte aos poucos e sem parar de bater
½ xícara (chá) coalhada Triplo Zero Canto de Minas; (com um batedor manual), o suco de limão, a
1 colher (chá) de sal; coalhada e o sal. Ao servir, decore com limão.
Limão (para decorar).
Maria mole light
2 claras; 1. Em uma batedeira, bata as claras com o adoçante
2 colheres (sopa) de adoçante; até ficar em ponto de neve.
100 ml de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 2. Dilua a gelatina na água e misture a coalhada,
1 envelope de gelatina em pó sem sabor; junto com a essência de baunilha e o coco ralado.
1/2 colheres (sopa) de essência de baunilha; 3. Misture cuidadosamente o creme às claras em neve.
2 colheres (sopa) cheias de coco ralado ; 4. Coloque a maria mole em uma fôrma com furo no
2 colheres (sopa) de água. meio.
5. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que
esteja firme.
6. Desenforme e sirva.
Pão integral de maçã com iogurte e passas
2 horas 6 pessoas
5 xícaras de farinha trigo integral; 1. Em uma tigela misture a farinha de trigo integral e
½ colher (sopa) de fermento biológico seco; o fermento, as passas de cranberries, faça um
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo; buraco no centro e reserve.
3 colheres (sopa) de manteiga Canto de Minas 2. Corte a maçã em pedaços descartando apenas o
derretida; talinho e as sementes.
150 ml de água morna; 3. Na jarra do liquidificador coloque o iogurte, a água
1 maçã com casca; morna, o açúcar mascavo, a maçã e bata até obter
200ml de iogurte ameixa Triplo Zero; um creme liso.
½ colher (sopa) de sal; 4. Despeje a mistura no centro da tigela, adicione a
¼ xícara de passas de cranberries ou uvas; manteiga e o sal e comece a misturar os
Farinha de trigo integral para finalizar. ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma
massa uniforme.
5. Adicione mais farinha integral aos poucos para que
a massa não grude muito nas mãos. Coloque a
massa sobre a bancada e sove por 15 minutos,
polvilhando farinha sempre que necessário.
6. Depois que a massa estiver bem sovada, coloque-a
de volta na tigela, cubra com filme plástico ou um
pano e coloque para crescer em um local fechado.
7. Deixe fermentar por aproximadamente 1h30. O
tempo vai depender da temperatura, pode levar
até 1h30 para dobrar de volume.
8. Coloque a massa sobre a bancada levemente
enfarinhada e amasse um pouco para expulsar o
excesso de ar.
9. Modele o seu pão e coloque na forma. Cubra o
pão, coloque em local fechado e deixe crescer por
aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de
tamanho.
10. Opcional: Quando o pão estiver crescido, polvilhe
farinha e faça cortes com uma lâmina afiada e
muita delicadeza, sem pressionar a massa.
11. Leve o pão para assar no forno preaquecido por
aproximadamente 35 minutos a 180 ° C. Quando o
pão estiver pronto, retire da forma e deixe
esfriando sobre uma grade.
Molho de coalhada light
1 xícara (chá) coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 1. Misture todos os ingredientes e sirva como preferir.
1 pitada Sal;
1 pitada Pimenta do reino (opcional);
1 colher (sopa) azeite de oliva; Dica: pode guardar na geladeira por até 5 dias ou fazer
1 colher (café) alho picadinho (opcional); uma porção menor.
1 colher (sopa) de salsinha coentro ou cebolinha picada.
Mini quiche de cogumelos e coalhada light
4 ovos; 1. Pré-aqueça o forno em 180º.
200ml de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 2. Bata os ovos e depois misture todos os outros
2 colheres (sopa) de creme de ricota Amolight Canto de ingredientes e bata bem. Unte levemente as
Minas; forminhas que irá usar com azeite e distribua a
1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados; mistura da quiche em 4 potinhos ou forminhas.
2 colheres (sopa) de salsa fresca picadinha; 3. Leve para assar por 15 minutos, ou até perceber
1 fio de azeite; que a superfície está levemente dourada.
pimenta e sal a gosto 4. Sirva em seguida. Você pode servir as mini quiches
nos próprios potinhos em que foram assadas ou
retirá-las da forminha.
Strogonoff de frango light com coalhada
300g de filé de peito de frango bem limpo, sem nada 1. Corte os filés de peito de frango já bem limpos em
de gordura; tirinhas ou cubinhos, como preferir.
1 cebola pequena picadinha; 2. Tempere com sal e pimenta e reserve. Enquanto
1 dente de alho picadinho; isso refogue a cebola e o alho no fiozinho de óleo
1 fiozinho de óleo vegetal ou azeite; vegetal ou azeite.
2 tomates sem pele batidos no liquidificador; 3. Junte o frango picado e refogue até que esteja
200ml de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; branquinho de todos os lados e começando a
2 colheres (sopa) de catchup; dourar.
1 colher (sopa) de molho inglês; 4. Regue com os tomates batidos, junte o catchup, a
1 pitada de páprica picante; páprica, o molho inglês e os cogumelos. Reduza o
1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou fogo para o médio e deixe cozinhar por 5 minutos,
champignon em conserva); até quase começar a ferver.
Sal e pimenta a gosto; 5. Junte a coalhada Triplo Zero Canto de Minas, mexa
Salsinha fresca picada para finalizar. bem para incorporar ao restante do molho e
cozinhe por mais 5 minutos.
6. Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário,
finalize com a salsa fresca picada e sirva.
Coxinha de carne com coalhada
Massa 1. Prepare a massa levando o leite, a manteiga, o sal
e o cubo de caldo de carne em uma panela ao
2 xícaras (chá) de leite;
fogo. Quando levantar fervura, junte a farinha de
2 colheres (sopa) de manteiga Canto de Minas;
trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até
1 pitada de sal;
desprender do fundo da panela. Tire do fogo e
1 cubo de caldo de carne;
deixe esfriar.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2. Enquanto isso, prepare o recheio, esquente o azeite
em uma frigideira grande, frite a carne até dourar,
Recheio junte a cebola e o alho e mexa até secar todo o
caldo que se forma.
2 colheres (sopa) de azeite;
3. Deixe esfriar, misture a coalhada seca, a hortelã
300g de carne moída;
picada e tempere com sal e pimenta-do-reino,
1 cebola pequena ralada;
mexendo bem para incorporar todos os
200g de coalhada Integral Canto de Minas;
ingredientes.
2 colheres (sopa) de hortelã picada;
4. Pegue uma porção da massa já fria, recheie e
2 dentes de alho amassados;
forme as coxinhas. Passe pelo ovo batido, depois
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
pela farinha de rosca e frite em óleo quente,
poucas por vez. Sirva em seguida.
Para empanar
1 ovo batido;
Farinha de rosca;
Óleo para fritar.
Salada de grãos e frutas secas com coalhada
1 xícara de trigo em grãos; 1. Cozinhe separadamente os grãos exceto a linhaça,
1 xícara de cevada em grãos; depois de cozidos e resfriados, misture todos e
1 xícara de arroz selvagem; reserve.
1⁄2 xícara de linhaça; 2. Junte todas as frutas secas e legumes cortados,
1⁄2 xícara de uvas passas brancas; adicione aos grãos e temperar com azeite, xarope
1⁄2 xícara de damascos turcos cortados em quartos; de romã, balsâmico, sal, pimenta do reino e zaatar.
1⁄4 de xícara de azeitonas pretas; 3. Separe alguns ramos de hortelã, picado bem
3 tomates italianos sem sementes cortados em cubos fininho e adicione a salada, finalizando com suco
pequenos; de limão.
2 pepinos do tipo japonês sem sementes ;cortados em 4. Sirva em tacinhas individuais com uma generosa
cubos pequenos; porção de coalhada seca por cima, polvilhada com
1 maçã verde cortada em cubos pequenos; zaatar, regada com azeite e decorada com um
Suco de 2 limões; ramo de hortelã.
1 maço de hortelã fresco;
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de sopa de xarope de romã;
1/2 de xícara de azeite;
3 colheres de sopa de zaatar;
Sal e pimenta do reino;
300 g de coalhada seca Canto de Minas.
Frutas com coalhada e mel
6 porções de frutas (1 xícara cada); 1. Corte as frutas em pedaços grandes.
6 colheres de mel; 2. Monte na travessa camadas de frutas alternadas
16 potes de 200ml de coalhada Triplo Zero Canto de com camadas de coalhada Canto de Minas e
Minas; finalize com mel, hortelã e castanhas.
Hortelã, nozes, amêndoas ou castanhas do Pará
cortadinhas para finalizar a travessa.
Berinjela assada com coalhada e romã
2 berinjelas médias; 1. Corte as berinjelas ao meio, mantendo talos e
6 ramos de tomilho fresco; casca, e coloque-as de molho em água salgada por
200 ml de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 15 minutos.
2 colheres de sopa de azeite; 2. Retire do molho e seque as berinjelas com papel
2 colheres de sopa de sementes de romã sal e pimenta absorvente. Em seguida, faça talhos longitudinais
do reino a gosto. na polpa.
3. Coloque as berinjelas em uma assadeira.
4. Misture o azeite, os ramos de tomilho partidos com
a mão, sal e pimenta do reino e regue as berinjelas
de forma que o molho penetre bem entre os talhos
na polpa.
5. Asse em forno médio a 180ºC por 20 minutos. Suba
para 200ºC e deixe assar por mais cinco minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
6. Misture as duas coalhadas e tempere com um
pouco de sal.
7. Quando as berinjelas estiverem à temperatura
ambiente, coloque um pouco de coalhada sobre
cada uma delas de forma que a superfície não
fique toda coberta.
8. Termine decorando com as sementes de romã.
Molho de coalhada com alho
5 colheres (de sopa) de azeite; 1. No processador ou no liquidificador, coloque o
1 colher (de sopa) de vinagre de álcool; vinagre, o azeite e os dentes de alho e deixe bater
6 dentes de alho; até que fique em consistência de pasta.
200ml de coalhada integral Canto de Minas; 2. Em seguida, acrescente a coalhada e bata até
Hortelã picada a gosto; atingir a textura de creme.
Sal e pimenta a gosto. 3. Despeje a mistura em um recipiente, adicione a
hortelã, o sal e a pimenta e misture bem. Mantenha
sempre na geladeira.
Esfirra de carne com coalhada
Massa 1. No liquidificador, bata o fermento com a água, o
açúcar, o sal, o óleo e 2 xícaras (chá) de farinha até
30g de fermento biológico fresco;
ficar homogêneo.
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna;
2 colheres (sopa) de açúcar; 2. Transfira para uma vasilha, cubra e deixe
descansar por 15 minutos ou até formar bolhas.
1 colher (chá) de sal;
Adicione o restante da farinha e misture até soltar
1/2 xícara (chá) de óleo;
da lateral da vasilha.
7 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
Farinha de trigo para enfarinhar; 3. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e
sove por 5 minutos ou até ficar macia.
Margarina e farinha de trigo para untar.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 45
minutos ou até dobrar de volume.
Recheio 5. Em uma tigela, misture a carne moída com a
cebola, o tomate, o suco, a coalhada e tempere
500g de carne moída;
com sal, pimenta síria e hortelã. Deixe escorrer em
1 cebola picada;
uma peneira por 30 minutos.
2 tomates picados;
6. Divida a massa em 40 bolinhas e modele círculos
Suco de 1 limão;
com as bordas mais altas.
1/2 xícara (chá) de coalhada integral Canto de Minas;
7. Coloque o recheio no centro e transfira para uma
Sal, pimenta síria e hortelã fresca picada a gosto.
fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio,
preaquecido, por 20 minutos ou até dourar as
bordas. Sirva.
Bolo de coalhada com queijo
5 ovos (claras e gemas separadas); 1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente
2 xícaras (chá) de açúcar; as gemas, o açúcar, a coalhada, o queijo, a farinha
200ml de coalhada integral Canto de Minas; e o fermento, batendo a cada adição.
3 colheres (sopa) de queijo meia cura Canto de Minas; 2. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de
2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 20cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao
1 colher (sopa) de fermento em pó forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até
Margarina e farinha de trigo para untar que ao enfiar palito, ele saia limpo.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar. 3. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, polvilhe
com açúcar de confeiteiro e sirva.
Pasta grega de pepino e coalhada
1 ½ xícara (chá) de coalhada Triplo Zero Canto de 1. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e
Minas; limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize 2
2 pepinos japoneses; filtros de café descartáveis cortados ao meio).
1 dente de alho; Coloque a coalhada na peneira forrada e deixe
½ colher (chá) de sal; drenar na geladeira por cerca de 1 hora - a
1 colher (sopa) de azeite; coalhada vai liberar o soro aos poucos e ficar com
2 ramos de hortelã. a consistência mais firme.
2. Assim que estiver mais firme, descarte o soro e
transfira a coalhada para uma tigela. Lave, seque,
corte as pontas e passe o pepino por um mandolim
(fatiador de legumes) para formar rodelas finas.
Transfira para a peneira (sem o pano de
prato/filtro), misture com o sal e deixe drenar por 10
minutos - assim a água do pepino não dilui o
tzatziki.
3. Enquanto isso, descasque e bata o alho no pilão
com uma pitada de sal para formar uma pastinha
(se preferir, pique bem fino). Lave, seque bem e
pique fino as folhas de hortelã.
4. Após os 10 minutos, aperte delicadamente o pepino
com as costas de uma colher para tirar o excesso
de água. Transfira para a tigela com a coalhada,
junte o alho amassado, as folhas de hortelã
picadas e misture bem. Sirva a seguir com torradas.
Biscoito de coalhada
1 kg polvilho azedo; 1. Escalde o polvilho com o leite fervente, o sal e a
250ml leite fervente; manteiga.
1 colher de sopa sal; 2. Espere esfriar, acrescente os ovos um a um. Misture
1 colher de sopa manteiga; bem.
2 ovos; 3. Em seguida coloque a coalhada e amasse bem, até
500g coalhada Integral Canto de Minas. desgrudar das mãos.
4. Faça o formato de rosca, coloque em forma
untada. Assar em forno preaquecido a 250°C por
30 minutos.
Sanduíche de salmão com coalhada
2 ciabatta; 1. Abra os pães ao meio
100ml de coalhada Integral Canto de Minas; 2. Tempere a coalhada seca com sal e pimenta.
150g fatias de salmão defumado ; 3. Distribua a coalhada nas duas partes de cada pão.
150g de pepino japonês cortado em rodelas; Sobre duas delas distribua as fatias de salmão, o
2 brotos de alfafa ; pepino e o broto de alfafa.
Pimenta-do-reino e sal a gosto. 4. Feche o sanduíche e sirva.
Dip de coalhada com palitos de legumes
2/3 xícara de salsão (ou aipo) picado; 1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes,
300 ml de coalhada Integral Canto de Minas; exceto os palitos, até obter uma pasta homogênea.
2 folhas de hortelã picada; 2. Leve para gelar, coberta com filme plástico, por 30
1 colher (sopa) de aceto balsâmico; minutos.
1/2 colher (sopa) de mel de abelha; 3. Sirva com os palitos :)
1 cenoura cortada em palitos;
1 pepino japonês cortado em palitos;
1 bulbo de erva-doce pequeno cortado em palitos.
Mil folhas de legumes e coalhada
1 berinjela pequena; 1. Corte os legumes em tiras retangulares (nem muito
1 abobrinha média; finas nem muito grossas) e tempere com sal e
1/4 de abóbora japonesa sem a casca (ou 2 tomates); pimenta.
1 talo de alho-poró (só a parte branca); 2. Em uma frigideira antiaderente, grelhe uma a uma
Sal e pimenta-do-reino a gosto; até dourar (sem azeite ou óleo), dos dois lados.
2 colheres (sopa) de coalhada Triplo Zero Canto de 3. Monte em camadas, alternando os legumes de
Minas. acordo com as cores, e coloque uma camada fina
de coalhada entre eles.
4. Regue com o azeite e decore com o manjericão.
Sirva frio ou morno.
Salada com coalhada
1 pepino japonês; 1. Corte o pepino em cubos.
2 tomate; 2. Tire as sementes dos tomates e corte-os em cubos.
1 maço de alface frisée pequeno; Em um recipiente, misture o pepino, o tomate, a
1 maço de hortelã pequeno picado; alface e a hortelã.
4 colheres (sopa) de coalhada Triplo Zero Canto de 3. Tempere com sal, azeite e limão. Reserve
Minas; 4. Em um recipiente, coloque a coalhada Triplo Zero e
1 colher (chá) de molho de pimenta; tempere com o molho de pimenta.
Sal a gosto; 5. Distribua a salada em cumbucas.
Azeite de oliva a gosto; 6. Sobre cada uma coloque uma colher (sopa) de
Limão. coalhada Canto de Minas.
Quibe recheado com coalhada
200ml de coalhada integral Canto de Minas; 1. Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela, regue
1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe; com 3 xícaras (chá) de água, cubra com filme
1 cebola picada; plástico e deixe de molho por 2 horas
1 colher (sopa) de sal; 2. Escorra e esprema para retirar toda a água.
1/2 colher (sopa) de bahar (ou pimenta síria); Transfira para uma peneira e deixe escorrer.
1/2 colher (chá) de hortelã picada; 3. Em uma tigela média, junte o trigo, a cebola, o sal,
600 gramas de carne bovina moída (patinho ou coxão a pimenta-síria e a hortelã e misture bem. Adicione
mole); a carne e misture até obter uma massa lisa.
1 tomate sem sementes picado; Reserve.
3 colheres (sopa) de azeite de oliva. 4. Unte com um pouco de azeite um refratário com 22
x 30 cm e aqueça o forno a 200 °C.
5. Cubra o fundo do refratário com metade da massa
e alise a superfície com as mãos. Por cima, espalhe
a coalhada e cubra com a massa restante.
6. Pressione e alise a superfície, fazendo cortes
horizontais e verticais. Regue com azeite e asse por
30 minutos. Sirva.
Penne com molho de coalhada
2 xícaras (chá) de coalhada integral Canto de Minas; 1. Em um recipiente, misture a coalhada e tempere
1 colher (sopa) de suco de limão; com o suco de limão, sal e pimenta calabresa.
400 gramas de massa curta cozida al dente; 2. Misture a coalhada temperada à massa e sirva com
Sal a gosto; folhas verdes variadas.
Pimenta calabresa a gosto;
Folhas variadas para acompanhar.
Sobremesa de coalhada que não vai ao forno
500ml de coalhada integral Canto de Minas; 1. Misture a coalhada com o creme de leite até obter
300g de creme de leite; uma massa homogênea. Junte açúcar a gosto.
30g de gelatina; 2. Despeje uma xícara de água na gelatina e deixe
Açúcar e frutas a gosto. descansar por 10 minutos. Leve-a ao fogo baixo,
sem deixar que ferva, misturando sempre, e espere
que a gelatina se dissolva totalmente.
3. Despeje lentamente a gelatina na massa de
coalhada e misture bem. A massa deve ficar líquida.
4. Coloque suas frutas favoritas no fundo da forma.
Despeje a massa e leve à geladeira por 2 horas.
5. Antes de servir a torta, decore-a com calda, um
raminho de hortelã e suas frutas prediletas.
Tortilhas de coalhada
200ml de coalhada integral Canto de Minas; 1. Misture a coalhada integral Canto de Minas com
2 colheres de açúcar; açúcar e canela. Adicione o ovo e misture.
1 ovo; 2. Faça tortilhas com a massa e passe-as por farinha
1/2 colher de canela em pó; dos dois lados.
2 colheres de farinha; 3. Em uma frigideira pré-aquecida, frite as tortilhas
Uma pitada de sal; em óleo vegetal a fogo médio ou baixo até que
Óleo vegetal para fritar. estejam douradas.
Agora é só decorar e servir :)

Panna Cotta
400ml de coalhada integral Canto de Minas; 1. Coloque uma pequena quantidade de água
300g de creme de leite; fervente na gelatina e deixe crescer. Bata a
200g de leite; coalhada com leite, procurando deixar que entre ar
15g de gelatina; na mistura.
Açúcar. 2. Com uma colher, misture a gelatina até obter uma
massa homogênea, e depois despeje-a na mistura
de coalhada. Bata novamente. Junte o açúcar e
bata mais uma vez.
3. Despeje a mistura em copos e leve-os à geladeira.
A sobremesa estará pronta para consumo depois
de 25-40 minutos.
Doce de coalhada
350ml de coalhada integral Canto de Minas; 1. Bata a coalhada. Misture-a com açúcar, baunilha,
50g de nozes. biscoitos e nozes moídas até obter uma massa
150g de biscoitos moídos. homogênea.
Açúcar, chocolate e baunilha a gosto. 2. Faça bolinhas com a mistura de coalhada e passe-
as pelo chocolate em pó.
3. Antes de servir os doces, deixe-os na geladeira por
uma hora.
Torta de coalhada
200ml de coalhada integral Canto de Minas; 1. Misture a coalhada com os ovos, creme de leite e
2 colheres de creme de leite; manteiga derretida. Em outro prato, junte a farinha,
2 ovos; o açúcar e o bicarbonato de sódio com um pouco
2 colheres de manteiga; de vinagre e sal.
1 xícara de farinha; 2. Misture os ingredientes secos com os líquidos.
1 xícara de açúcar; 3. Despeje a massa em uma forma untada com
1/2 colher (café) de bicarbonato; manteiga ou azeite.
Uma pitada de sal. 4. Leve ao forno a 180 graus, durante 35-45 minutos.
Batata recheada com alho assado e coalhada
3 batatas grandes com casca; 1. Higienize as batatas e esfregue com uma escovinha.
1 cabeça de alho grande; 2. Leve ao fogo uma panela com água e com as
3 colheres (sopa) de água; batatas e cozinhe até que elas fiquem macias mas
200ml de coalhada integral Canto de Minas; ainda firmes. Não cozinhe demais pois elas
1/2 xícara de queijo meia cura ralado Canto de Minas; precisam manter a estrutura.
Queijo muçarela Canto de Minas para finalizar; 3. Enquanto as batatas cozinham prepare o alho.
Tomilho fresco; Pegue a cabeça de alho e com uma faca grande
Azeite; corte o topo dela.
Pimenta; 4. Pegue uma tigelinha pequena, coloque a água,
Sal. acomode o alho dentro da tigela e regue com um
fio de azeite e sal.
5. Cubra a tigela com filme plástico e faça um
pequeno furo. Leve a tigela ao microondas em
potência média por 3 minutos, abra, verifique como
está o cozimento e repita a operação até que
esteja macio.
6. Deixe o alho esfriar um pouco, retire o filme.
Pressionando a partir da base da cabeça expulse o
conteúdo do alho.
7. Coloque o alho sobre uma tábua. Caso o seu alho
tenha brotos como o meu, retire-os e pique a pasta
de alho.
8. Escorra as batatas e deixe amornar ou esfriar.
Corte cada batata ao meio, usando uma colher
retire o miolo das batatas e coloque em uma tigela.
Reserve as metades.
9. Amasse o miolo das batatas, adicione o alho, o
queijo ralado, o iogurte, o tomilho, o sal e a
pimenta.
10. Polvilhe um pouco de sal sobre as batatas
cortadas, com uma colher acomode o recheio e
finalize com um pouco de queijo ralado.
11. Coloque as batatas em uma travessa e leve para
assar o tempo suficiente para gratinar.
Tender ao molho de coalhada com mostarda
Tender 1. Em uma assadeira pequena, disponha o tender,
besunte toda a sua superfície com a manteiga,
1 presunto tender bolinha;
espete os cravos e regue com o suco de laranja.
1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
15 cravos da índia; 2. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente
(220 ºC), por aproximadamente 20 minutos.
1 xícara (chá) de suco de laranja ;
1/2 xícara (chá) de tomate-seco cortado em tiras. 3. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10
minutos.
4. Enquanto isso prepare o molho: em uma tigela,
Molho coloque o alho, o suco de limão, a mostarda, a
coalhada, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem
1 dente de alho amassado;
e leve à geladeira até o momento de servir.
2 colheres (sopa) de suco de limão;
5. Retire o tender do forno, fatie, decore com o
2 colheres (sopa) de mostarda;
tomate-seco e sirva com o molho à parte.
200 ml de coalhada integral Canto de Minas;
1/2 colher (chá) de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino.
Molho de coalhada com avocado
1 xícara de coalhada Triplo Zero Canto de Minas; 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e
1 avocado; bata até estar tudo homogêneo e bem cremoso!
Suco de 1/2 limão; 2. Transfira para um pote hermético e conserve na
1 dente de alho; geladeira por até 5 dias.
2 colheres (de sopa) de salsa picada;
2 colheres (de sopa) de cebolinha;
2 colheres (de sopa) de cebola;
Sal e pimenta do reino moída a gosto;
2 colheres (de sopa) de azeite.
Pastel assado com massa de coalhada
Massa 1. Colocar a farinha de trigo em uma tigela e
acrescentar os demais ingredientes.
4 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de sal; 2. Misturar bem até desgrudar das mãos.
1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 3. Em seguida, abra a massa e corte os disquinhos
colocando o recheio da sua preferência. Pincele
4 1/2 colheres de margarina;
com a gema e salpique mais um pouco de queijo
2 gemas;
ralado e leve para assar em forno preaquecido por
200ml de coalhada integral Canto de Minas;
30 minutos.
1 colher (sopa) de queijo muçarela ralado Canto de
Minas;
1 gema para pincelar. Que delícia :)
Sugestão de recheio
Frango cozido e desfiado com milho e azeitonas
Presunto com muçarela e orégano
Linguiça calabresa com muçarela e orégano

Crepioca com coalhada
20 minutos 1 pessoa
1 colher bem cheia de sopa de polvilho doce; 1. Misture todos os ingredientes, batendo numa
1 colher bem cheia de sopa de coalhada Triplo Zero vasilha com um garfo.
Canto de Minas; 2. Despeje a massa com uma concha sobre uma
1 ovo inteiro sem a pele da gema; assadeira morna, em fogo baixo para médio.
1 colher de sobremesa de água; 3. Vá distribuindo a massa até que ela fique um
Pitada de sal; pouco fina.
Recheio ao seu gosto. 4. Vire ela de lado na frigideira.
5. Retire da assadeira.
6. Coloque um recheio ao seu gosto e dobre ela ao
meio.
Agora é só comer :)
Torta de frango com coalhada
Massa Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1. Coloque o trigo em um recipiente refratário grande,
150 g de manteiga; faça uma cova no centro do trigo e adicione a
1 gema; manteiga.
200 ml de coalhada integral Canto de Minas; 2. Misture com a ponta dos dedos até formar uma
1 colher de chá de sal. farofa grossa, adicione a gema, a coalhada, e o sal.
3. Vá misturando até obter uma massa homogênea,
mas que ainda adere as mãos.
Recheio
4. Embale em plástico filme para uso culinário e leve
1 kg de peito de frango; à geladeira por aproximadamente 1 hora.
2 colheres de sopa de óleo;
1 cebola picada;
Recheio
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
1/2 colher de sopa de sal; 1. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e
200ml de coalhada integral Canto de Minas; junte o peito de frango, os tomates, o sal e 2 xícaras
2 ovos; de chá de água.
1 colher de sopa de farinha de trigo; 2. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango
1/2 xícara de chá de queijo meia cura Canto de Minas; esteja macio e o molho reduzido. Retire do fogo e
1 colher de sopa de cheiro verde picado; quando amornar desfie o frango desprezando a
1 gema para pincelar. pele e os ossos e misture com o molho.
3. Junte o iogurte, os ovos, a farinha de trigo e o
queijo ralado e misture ao frango. Leve ao fogo
mexendo sempre até engrossar, acrescente o
cheiro verde picado e deixe esfriar.
4. Divida a massa em 2 partes com auxílio de um rolo
de macarrão, abra das partes sobre uma superfície
enfarinhada.
5. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro
removível.
6. Coloque o recheio sobre esta massa.
7. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio.
8. Feche bem e decore com tiras feitas com sobras de
massa.
9. Pincele com gema e leve para assar em forno
médio (180º graus) pré-aquecido até dourar.
Dica: Quanto mais tempo a massa ficar na geladeira

mais crocante vai ficar.
Salpicão de frango com coalhada
1 colher (Sopa) de azeite; 1. Corte o frango em cubos pequenos e tempere com
1 dente de alho picado; sal e pimenta, leve para fritar até dourar em uma
250g de peito de frango (picado); frigideira com um pouco de azeite e 1 dente de alho
180 ml de coalhada integral Canto de Minas; picado, e deixe esfriar.
2 colheres (Sopa) de maionese; 2. Em um recipiente misture os ingredientes do molho
1 colher (chá) de mostarda; (coalhada, maionese, salsinha, suco de limão,
¼ xícara (chá) de uvas passas; pimenta e sal).
½ xícara (chá) de milho; 3. Em outro recipiente misture (uvas passas, milho,
½ xícara (chá) de ervilha; ervilha, champignon, uva verde sem semente, grão
½ xícara (chá) de champignon; de bico), junte o frango e o molho, misture bem e
1 ⁄ 2 xícara (chá) de uva verde sem semente; leve para gelar.
¼ xícara (chá) de grão de bico; 4. Na hora de servir cubra com um pouco de batata
Suco de ½ limão; palha ou amêndoas.
Pimenta do reino;
Sal;
Salsinha desidratada; Delícia, agora é só degustar!
Batata palha a gosto.
Pão caseiro de coalhada
1 e ½ xícara (de chá) de leite morno; 1. No copo do liquidificador coloque o leite, a
225 ml de coalhada integral Canto de Minas em coalhada Canto de Minas, o mel e o sal. Bata bem
temperatura ambiente; até misturar.
1 colher (de sopa) de mel; 2. Em um recipiente grande adicione metade das
1 colher (de sopa) de sal; farinhas e o fermento, misture bem e abra um
750 g de farinha de trigo; buraco no centro como se fosse um vulcãozinho.
1 colher (de sopa) de fermento biológico seco. 3. Despeje o líquido no centro do vulcãozinho e vá
mexendo com uma colher de pau, incorporando
aos poucos a farinha, quando começar a ficar uma
massa pesada, despeje em um balcão enfarinhado
e sove até obter uma massa elástica
(aproximadamente 15 minutos de sova), neste
momento adicione aos poucos o restante da
farinha conforme necessário.
4. Volte a massa para o recipiente, cubra e deixe
dobrar de volume.
5. Depois que a massa dobrar de volume, volte para a
superfície enfarinhada, divida ao meio e enrole dois
pães, coloque em uma assadeira bastante
enfarinhada e espere crescer novamente.
6. Ligue o forno para aquecer na temperatura mais
alta por pelo menos 30 minutos (precisamos do
forno bem quentinho). Passado este tempo,
coloque o pão no forno e deixe nesta temperatura
alta por 15 minutos, só então abaixe para 200°C e
deixe assar até dourar.
7. Se tiver dúvida se o seu pão está assado, bata
embaixo dele, deve soar oco. Caso contrário, volte
para o forno e deixe cozinhar um pouco mais.
Pizza com massa de coalhada
Massa (rende 2 pizzas) 1. Na batedeira, misture a farinha de trigo, o sal, o
fermento e a coalhada Canto de Minas.
2 xícaras de farinha de trigo;
200ml de coalhada integral Canto de Minas; 2. Bata bem até formar uma massa homogênea.
1 colher de sopa de fermento químico; 3. Abra a massa em uma forma untada e enfarinhada.
1 colher de chá de sal. 4. Leve ao forno preaquecido (220° C) por 40 minutos.
5. Retire do forno e recheie
6. Volte ao forno (180° C) por mais 15 minutos.
Recheio
300g de Molho de tomate; Agora é só se deliciar com sua pizza.
400 g de queijo muçarela ralado Canto de Minas;
2 tomates cortados em rodelas;
10 azeitonas;
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
Curry de peixe e camarões ao coco
600 g de peixe (namorado ou cação); 1. Pique finamente o alho e a cebola, corte as
200 g de camarões limpos; cenouras e as abobrinhas em palitos bem finos e
1 pedaço de gengibre de uns 4 cm; longos, e o gengibre, em lâminas bem finas.
2 cenouras; 2. Em uma caçarola, derreta a manteiga em fogo
2 abobrinhas; médio e refogue o alho, a cebola e o gengibre por 3
1/2 cebola; minutos.
1 dente de alho; 3. Adicione o curry, o sal e a pimenta e deixe cozinhar
50 g de manteiga; por mais 2 minutos, mexendo sempre. Despeje,
300 ml de leite de coco; pouco a pouco, o leite de coco e deixe ferver.
200 ml de iogurte de coco Canto de Minas; 4. Acrescente o peixe, as cenouras e as abobrinhas e
2 colheres (café) de curry; deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
1 colher (sopa) de coco ralado; 5. Em seguida, adicione os camarões e deixe por mais
Sal e pimenta-do-reino a gosto. 5 minutos.
6. Termine adicionando o iogurte e acertando o sal.
Sirva bem quente, com um pouco de coco ralado
sobre os camarões.
Bolo de morango com iogurte
3 ovos; 1. Bata os ovos com o açúcar e a margarina até virar
2 copos (americano) de açúcar; um creme.
2 colheres de margarina; 2. Em seguida, acrescente o iogurte, o trigo e, por
200ml de iogurte de morango Canto de Minas; último, o fermento em pó.
2 copos (americano) de farinha de trigo; 3. Unte uma fôrma com furo central com margarina e
1 colher de fermento em pó. polvilhe um pouco de trigo.
4. Leve para assar no forno a temperatura de 200º C.
5. Quando estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar
e desenforme.
6. Despeje o iogurte de morango por cima e polvilhe
com farinha de coco.
Flan de morango
Massa 1. Comece fazendo o suco concentrado batendo a
polpa do morango com ½ xícara (chá) de Água,
1 bandeja de morangos;
passe tudo por uma peneira e reserve.
1 xícara (chá) de água;
1 xícara e 1/2 de açúcar; 2. No mesmo liquidificador adicione 1/2 xícara (chá)
de suco de morango, 1 xícara (chá) de açúcar, os
1 Pacote de gelatina sem sabor;
iogurtes e bata muito bem.
1 Colher (chá) de amido de milho;
600 ml de iogurte de morango Canto de Minas; 3. Adicione a gelatina incolor já hidratada de acordo
com o fabricante e bata por mais 3 minutos.
2 Colheres (sopa) de água.
4. Coloque em copinhos individuais ou em uma forma
de pudim, de no máximo 20 cm, bem untada com
Calda algum tipo de óleo (usamos canola por não ter
sabor).
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá;
5. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
1/2 xícara (chá) de água;
6. Para a calda coloque em uma panela com 1/2
1/2 xícara (chá) de açúcar;
xícara (chá) de suco de maracujá, 1/2 xícara (chá)
2 colheres (sopa) de amido de milho.
de água, 1/2 xícara (chá) de açúcar e o amido de
milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e
deixe cozinhar em fogo baixo misturando sempre
até que fique levemente cremoso.
Sirva tudo bem gelado!

Pudim de iogurte de coco
Massa 1. Pré aqueça o forno em temperatura baixa e c
oloque em uma panela pequena os ingredientes da
3 xícaras (de chá) de iogurte de coco Canto de Minas;
calda e cozinhe até que ela esteja espessa
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite condensado.
suficiente para cobrir as costas de uma colher.
2. Coloque os ingredientes do pudim no liquidificador
Calda e bata até que estejam homogêneos.
3. Passe em uma forma de pudim o caramelo não
1 xícara (de chá) de açúcar;
esquecendo das bordas, é importante que o
1/3 de xícara (de chá) de água.
caramelo esteja por toda a forma, adicione o
creme de iogurte, tampe com papel alumínio e
coloque em uma outra forma com água quente
para banho maria.
4. Deixe o pudim no forno por pelo menos 40 minutos.
5. Retire do forno, deixe esfriar e transfira para a
geladeira.
6. Na hora de servir passe a base da forma pela boca
do fogão para derreter seu caramelo e o pudim
desprender mais fácil.
7. Vire seu pudim em um prato grande e sirva!
Pudim de frutas vermelhas
2 pacotes de gelatina sem sabor; 1. Misture a gelatina na água e leve ao micro-ondas
1 xícara (chá) de água; para dissolver por 10 segundos.
200ml de iogurte de frutas vermelhas Canto de Minas; 2. Bata no liquidificador o iogurte, a ricota, a gelatina
1/2 xícaras (chá) de creme de ricota Canto de Minas; dissolvida, o suco de uva , o blueberry, a amora, a
2 copos de suco de uva integral; chia e o adoçante até obter um líquido homogêneo.
1/2 xícaras (chá) de Mirtilo (Blueberry); 3. Coloque o creme em uma forma para pudim ou em
1/2 xícaras (chá) de amora; forminhas individuais e leve à geladeira até que
1 colher (sobremesa) de semente de chia; fique firme.
1 colher (sopa) de adoçante culinário.
Bolo de leite ninho com iogurte de coco
Massa Massa
2 ovos; 1. Em um bowl, coloque os 2 ovos inteiros e 1 xícara
1 xícara de chá de açúcar; de chá de açúcar. Com ajuda de um fouet bata por
½ xícara de chá de leite em pó; 1 a 2 minutos até obter um creme claro e fofo. Essa
¼ de xícara de chá de óleo; aeração dos ovos garante um bolo bem fofinho.
¼ de xícara de chá de iogurte de coco Canto de Minas; Então capricha nessa hora. Também dá para usar
1 xícara de chá de farinha de trigo; uma batedeira de mão.
1 colher de sopa de fermento em pó químico. 2. Em seguida junte ½ xícara de chá de leite em pó, ½
copo de iogurte de coco Canto de Minas e ¼ de
xícara de chá de óleo. Bata por 30 segundos.
Calda
3. Junte 1 xícara de chá de farinha de trigo, misture
½ lata de leite condensado; delicadamente.
¼ de xícara de chá de leite; 4. Acrescente 1 colher de fermento em pó. Misture.
½ xícara de chá de leite em pó. Coloque a massa na forma untada.
Calda
1. Em um bowl pequeno coloque ½ lata de leite

condensado, ¼ de xícara de chá de leite e ½ xícara
de chá de leite em pó. Misture até obter um creme
homogêneo.
Agora é só montar e servir :)

Pudim de chia com iogurte de coco
200ml de iogurte de coco Canto de Minas; 1. Misture o leite e o iogurte de coco até ficar bem
4 colheres (sopa) de sementes de chia; homogêneo.
1 xícara de leite (soja, vaca, amêndoa, etc); 2. Acrescente a baunilha, a canela e adoce a gosto a
1/4 colher (chá) de essência de baunilha; mistura. Acrescente as sementes de chia e mexa
1/4 colher (chá) de canela em pó (opcional); bem com uma colher.
Mel, açúcar, agave ou stevia a gosto. 3. Leve para gelar durante a noite. Antes de servir,
mexa bem o pudim com uma colher para que as
sementes do fundo fiquem bem misturadas.
Dica extra: Sirva o pudim com frutas picadas, granola,

aveia, mel, muesli.
Mousse de chocolate branco com frutas vermelhas
1 caixinha (200 g) de creme de leite; 1. Leve o creme de leite, o iogurte de coco e o
200 ml de iogurte de coco Canto de Minas; chocolate ao banho-maria, mexendo sempre, até
100g de chocolate branco; ficar homogêneo. Reserve.
1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor; 2. Hidrate e dissolva a gelatina conforme as
2 claras; instruções da embalagem e misture ao creme
2/3 de xícara (chá) de açúcar. reservado. Espere esfriar.
3. Leve as claras com o açúcar ao banho-maria até
amornar (60ºC) e bata com um fouet por 2 minutos,
sem retirar do fogo.
4. Transfira para a batedeira e bata até formar um
merengue. Agregue ao creme frio, distribua em
taças e leve à geladeira até firmar.
Sorvete de morango com iogurte super rápido
10 morangos congelados (ou 150g da fruta que desejar); 1. Em um liquidificador (potente), coloque todos os
160ml de iogurte de morango Canto de Minas; ingredientes e bata até virar um creme. Se seu
100ml de creme de leite (sem soro); liquidificador for mais fraco, faça aos poucos.
100ml de leite condensado; 2. Coloque a massa em um recipiente com tampa e
3 colheres de sopa de açúcar refinado; leve ao congelador por 30 minutos.
Suco de 1/2 limão. 3. Retire do congelador, misture bem, tampe e volte
ao congelador por mais 30 minutos.
4. Repita o processo a cada 30 minutos por pelo
menos 2 horas.
Agora é só aproveitar o seu sorvetinho :)

Panqueca americana com iogurte
350ml de iogurte de coco Canto de Minas; 1. Misture o iogurte de coco, o leite e a farinha
150 ml de leite; peneirada.
2 xícaras de farinha peneirada; 2. Junte os ovos e a manteiga derretida e morna.
2 col. de chá de fermento em pó; Misture até que a massa fique lisa e homogênea.
1 col. de chá de bicarbonato de sódio; 3. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de
2 ovos; sódio. Depois, adicione as raspas da laranja junto
100 gramas de manteiga derretida (esperar esfriar); com o açúcar e misture novamente.
Raspas de uma laranja; 4. Unte com manteiga uma frigideira de 13cm.
5 col. de sopa de açúcar; 5. Coloque uma concha da massa na frigideira.
Manteiga para untar a frigideira; 6. Quando começar a formar bolhinhas em cima da
Mel para acompanhar; massa da panqueca, vire e deixe-a fritar do outro
Morangos para acompanhar. lado.
Sirva com morangos e mel! Delícia ;)

Bolo de iogurte fofinho
4 ovos; 1. Preaqueça o forno a 180°C.
200 ml de iogurte de coco Canto de Minas; 2. Unte e polvilhe com farinha uma forma com furo
200 ml de óleo; no centro de aproximadamente 25 cm.
2 xícaras de açúcar; 3. No liquidificador bata os ovos, o iogurte, o óleo e
2 xícaras de farinha de trigo; uma xícara de açúcar.
1 colher (sopa) de fermento químico. 4. Em uma tigela coloque o restante do açúcar, a
farinha de trigo e o fermento instantâneo e misture.
5. Junte os líquidos aos ingredientes secos e misture o
suficiente para envolver todos os ingredientes.
6. Coloque a massa do bolo na forma preparada e
leve ao forno.
7. Asse por 35 minutos a 180°C. Faça o teste do palito,
ele deve sair limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
Pavê de frutas com iogurte
Creme: Creme:
1 lata de leite condensado; 1. Misture o leite, o leite condensado, as gemas e a
3 gemas; maizena.
500ml de leite; 2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar
3 colheres de maizena; um creme.
200ml iogurte de morango Canto de Minas; 3. Deixe esfriar e acrescente o iogurte.
Acompanhamento: Cobertura:
1 pacote de bolacha champagne; 1. Pegue as claras em neve e bata junto com as 6
Frutas de sua preferência, morango, abacaxi, kiwi, colheres de açúcar, até ficar um suspiro firme.
pêssego. 2. Pare de bater e acrescente o creme de leite gelado
sem o soro.
3. Monte o pavê: a bolacha, o creme, as frutas, a
Cobertura: cobertura e decore com frutas.
3 claras batidas em neve; 4. Leve para gelar até ficar firme.
6 colheres de açúcar;
1 lata de creme de leite gelado sem soro.
Smoothie de morango
6 morangos; Bata todos os ingredientes no liquidificador. E pronto!
100 ml de iogurte de morango Canto de Minas; Só aproveitar.
2 colheres (sopa) de mel.
Vitamina de frutas vermelhas
3 morangos congelados; Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata
3 amoras congeladas; até obter uma consistência homogênea. Decore o copo
5 framboesas congeladas; com um morango cortado de sua base até a metade
100 ml de iogurte de frutas vermelhas Canto de Minas; na borda do copo.
50 ml de leite desnatado.

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