Substâncias, Misturas

e Propriedades
Aula 02

Prof. Adriano Ribeiro Hilário (Flokinho)

Objetivos:
Entender as subdivisões da
matéria em substâncias,
misturas; como elas se
comportam e o seu
fracionamento
SISTEMAS
 ESTRUTURA DA MATÉRIA

O termo matéria refere-se a todos os materiais

ou coisas que compõem o universo.

A matéria é formada por moléculas, que por

sua vez são formadas por partículas
minúsculas chamadas de átomos.
 Elementos Químicos
Átomos

Nome Símbolo

Ferro Fe

Cálcio Ca

Prata Ag (Argentum)

Oxigênio O
 Átomos & Moléculas
H + H H H

H H
H + H + O O

Átomos Moléculas
ESTUDO DAS SUBSTÂNCIAS E
MISTURAS
SUBSTÂNCIA: material formado por
moléculas quimicamente iguais.

Substância simples: é constituída de uma

molécula formada por átomos do mesmo
elemento químico (mesmo tipo de átomo).

Substância composta: é constituída por uma

molécula formada por mais de um elemento
químico.
 Substância pura simples

Substância Fórmula Representação

Gás
H2
hidrogênio

Gás oxigênio O2

Gás ozônio O3
Substância pura composta: é constituída por
uma molécula formada por mais de um elemento químico.
Substância Fórmula Representação

Água H2O

Sal de cozinha NaCl

Açúcar C12H22O11
 Substâncias Puras

SIMPLES COMPOSTA
Mistura: material formado por duas ou mais
substâncias, sendo cada uma destas denominada
componente.

Fase: em uma mistura, é cada uma das porções

que apresenta aspecto homogêneo ou uniforme.

CLASSIFICAÇÃO DAS MISTURAS

Mistura homogênea: toda mistura que apresenta

uma única fase.
Mistura heterogênea: toda mistura que
apresenta pelo menos duas fases.
 MISTURAS

AR ATMOSFÉRICO

HETEROGÊNEA

HOMOGÊNEA
EXEMPLO:

Água
Água (H2O) + açúcar Óleo(CxHy) + água
gaseificada
dissolvido (C12H22O11) (H2O)
Aspecto
Aspecto visual Aspecto visual
visual
contínuo: uma única descontínuo: duas
descontínuo:
fase fases
duas fases
EXEMPLO:

sangue leite granito

 O leite é ...
Aspecto homogêneo a Aspecto
olho nu heterogêneo ao
microscópio

Líquido
branco
Copo de leite com
gotículas
de
gordura

O leite é, então, considerado uma mistura

heterogênea.
Sistema: tudo o que é objeto da observação humana.

Sistemas Sistemas
homogêneos heterogêneos

Substância Mistura Substância

pura Mistura
pura

Água
Água + óleo
 Nome Componentes principais

Amálgama Mercúrio (Hg) + outros metais

Vinagre Água (H2O) + ácido acético

(CH3COOH)
Latão Cobre (Cu) + zinco (Zn)

Bronze Cobre (Cu) + estanho (Sn)

Aço Ferro (Fe) + carbono (C)

Álcool Etanol (CH3OH) + água (H2O)

hidratado
 SUBSTÂNCIA PURA X MISTURA

SUBSTÂNCIA PURA

temperatura (graus Celsius)

vapor
100 d'água
água
0 gelo água +
vapor
+
gelo d'água
água

estado fusão estado ebulição estado

sólido líquido gasoso
solidificação condensação
 Misturas
• Definição: é a união de duas ou mais
substâncias químicas.
Água Pura
• Uma das formas de diferenciação das
substâncias puras e das misturas é através
da temperatura, durante as mudanças de
estado físico.
• Essas observações podem ser traduzidas em um gráfico, a linha horizontal
que aparece no gráfico é chamada de patamar e indica a temperatura de
fusão e a de vaporização da substância pura.

Água Pura + Sal de cozinha • Para um mistura de água e sal, por

exemplo, não se verifica o aparecimento
do patamar, tanto na fusão como na
ebulição, porque a temperatura não se
mantém constante.
MISTURA
MISTURAS EUTÉTICAS
MISTURA AZEOTRÓPICA
 Sistemas Materiais

Substância Pura Mistura

Simples Composta Homogênea Heterogênea

 SISTEMAS SISTEMAS
HOMOGÊNEOS HETEROGÊNEOS

SUBSTÂNCIAS MISTURAS DE MISTURAS DE SUBSTÂNCIAS

PURAS MAIS DE UMA EM MUDANÇA
UMA FASE DE ESTADO
FASE
 Estados da Matéria
• SÓLIDOS — possuem forma rígida e volume fixo. A
forma externa pode refletir o arranjo molecular e
atômico.
– Razoavelmente bem compreendido.
• LÍQUIDOS — Não possuem forma fixa e podem não
preencher totalmente um recipiente.
– Não são bem compreendidos..
• GASES — se expandem para preencher seu
recipiente.
Estados Físicos
 Mudanças Físicas
Algumas mudanças físicas:
• Ebulição de um líquido
• Fusão de um sólido
• Dissolução de um sólido
em um líquido formando
uma mistura homogênea
— uma SOLUÇÃO.
Mudanças de Estado Físico
 Fracionamento de Misturas
São as técnicas usadas para separar
misturas, e que se fundamentam nas diferentes
propriedades físicas das substâncias que
constituem as misturas.
Para separar uma mistura devemos seguir os
seguintes passos:

1) Verificar se HOMO ou HETERO;

2) Verificar ESTADO FÍSICO;
3) Escolher o método
Separação de Mistura
SEPARAÇÃO DE MISTURAS HETEROGÊNEAS

(Processos mecânicos de separação)

Sistema sólido - sólido

Separação magnética: Separa misturas do tipo
sólido-sólido nas quais um dos componentes tem
propriedades magnéticas e é atraído por um ímã.
Ex: Ferro e areia.

Iman
Material Contaminado Material Limpo

Material Magnético
Dissolução Fracionada

Baseia-se na diferença de
solubilidade dos sólidos em
um determinado líquido.
Primeiro, adiciona-se um
líquido que dissolva apenas
um dos sólidos. Depois,
filtra-se a mistura e o
filtrado é submetido a
aquecimento, para eliminar
o solvente. Ex: sal e areia
 Flotação (Sedimentação fracionada)

O sólido mais leve (menos

denso) flutua em um líquido,
enquanto o mais denso
sedimenta. Ex: serragem e
areia, por adição de água. Na
mineração, para separar a
areia do minério. Neste caso, o
minério é pulverizado e tratado
com óleo para flutuar na água.
FUSÃO FRACIONADA
A fusão fracionada
é um processo
usado para separar
sólidos cujos pontos
de fusão são muito
diferentes. Para isso
é preciso saber a
que temperatura
cada elemento que
compõe o sólido vai
se fundir .
 CRISTALIZAÇÃO
Cristalização fracionada:

A mistura de sólidos é
dissolvida em água e a solução
é submetida à evaporação.
Quando a solução ficar
saturada em relação à um
componente, o prosseguimento
da evaporação do solvente
acarretará a cristalização
gradativa do referido
componente, que se separará
da solução. A solução,
contendo o componente cuja
saturação ainda não foi
atingida, fica sobre os cristais
do outro e é chamada água-mãe
de cristalização.
 CATAÇÃO
A catação é o tipo de separação de misturas do tipo "sólido-sólido" ,
onde as substâncias são separadas manualmente, com uma pinça,
colher, ou outro objeto auxiliador. É utilizada na separação de grãos
bons e ruins de feijão, por exemplo, e também na separação dos
diferentes tipos de materiais que compõem o lixo: vidro, metais,
borracha, papel, plásticos, etc, para serem destinados à reciclagem.
 PENEIRAÇÃO
A peneiração (mecânica ou manual) é um
processo que consiste na separação de partículas
sólidas em frações de granulometria diferentes,
por passagem através de peneiros.
 Ventilação
O sólido mais leve é separado por uma
corrente de ar. Ex: grãos de café e cascas.
 Levigação
O sólido mais leve é separado por água
corrente. Ex: ouro e areia. A areia, mais
leve, é arrastada por um fluxo de água.
Sistema líquido – sólido
 Filtração comum:

É a retenção de um sólido através

de uma superfície porosa (filtro).
Utilizada para separar misturas
de um líquido com um sólido não
dissolvido, quando o tamanho
das partículas do sólido é
relativamente grande em relação
ao tamanho dos poros do papel
de filtro. Ex: água e areia.
Filtração a vácuo:

Quando o sólido e o
líquido formam uma
mistura de difícil
filtração, como é o
caso da água com
farinha, pode-se
acelerar o processo
por meio da filtração
a pressões
reduzidas. Nesse
processo utiliza-se o
funil de Büchner e o
Kitassato.
Decantação
Quando a água barrenta é colocada em repouso, a terra
tende a se depositar no fundo do recipiente. A
decantação é o processo no qual as fases se separam
devido a uma diferença de densidades.
 Decantação em funil de
separação

Ex: água e óleo, ou água e

bromo.
Centrifugação: É uma maneira acelerada de se
realizar a decantação. Ex: separação dos diversos
componentes do sangue.
Sistema sólido – gás
Câmara de poeira
SEPARAÇÃO DE MISTURAS HOMOGÊNEAS
EVAPORAÇÃO
Extração de
NaCl da água
do mar, nas
salinas é um
processo que
envolve a
evaporação
seguida da
cristalização
fracionada
DESTILAÇÃO SIMPLES
Destilação simples:

Funciona quando, no
aquecimento de uma
mistura homogênea de
um líquido + um sólido,
apenas o líquido
vaporiza. Assim, os
vapores atingem a
região fria
(condensador),
ocorrendo a passagem
para o estado líquido.
Ex: água e sal de
cozinha.
DESTILAÇÃO FRACIONADA
Destilação fracionada
Á medida que os
vapores sobem pela
coluna de
fracionamento, eles vão
se tornando cada vez
mais ricos no
componente mais
volátil, que será
recolhido pelo
condensador. Ex:
destilação fracionada
dos componentes da
gasolina, destilação
fracionada do ar
liquefeito, etc.
DESTILAÇÃO DO PETRÓLEO
Liquefação fracionada: Para separar
misturas nas quais todos os componentes
encontram-se na fase gasosa. Ex: mistura
de gás amônia e gás oxigênio.