LUCRANDO

COM CONFEITARIA
BOLOS NO POTE
BOLOS PISCINA
BOLOS VULCÃO
BRIGADEIROS GOURMET

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CONES TRUFADOS
DOCES FIT

RECEITAS
DELICIOSAS E LUCRATIVAS

RODRIGO MACIEL SILVA

Índice
Receitas Bolos no Pote
Bolo Brownie com Ninho 5
Bolo de Cenoura com Chocolate 6

Receitas Bolos Piscina

Bolo de Doce de Leite 8
Bolo de Maracujá 9

Receitas Bolos Vulcão

Bolo de Paçoca 11
Bolo de Pistache 12

Receitas Brigadeiros Gourmet

Brigadeiro de Chocolate ao Leite 14
Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella 15

Receitas Cones Trufados

Cone Trufado de Ouro Branco 17
Cone Trufado de Raffaello 18

Receitas Doces Fit

Crepioca de Chocolate Fit 20
Pudim de Leite Fit 21
Lucrando com Confeitaria
Quando procuramos doces diferentes para vender e lucrar,
logo pensamos em algo que venha trazer grandes resultados
de vendas, com lucratividade e com pouco investimento.
Hoje, neste momento em que vivemos da nossa economia,
ainda conseguimos ver que doces sempre trazem lucros
incríveis, seja para uma renda extra ou até mesmo como um
emprego fixo, nos levando a um patamar de
empreendedorismo muito bem recompensado.
Sem contar que mesmo em momentos de crise, ninguém
rejeita um docinho, não é mesmo?
Muitos começam inclusive, a oferecer no próprio local onde
trabalham para seus colegas, família e vizinhos, até o
momento que tem que sair do trabalho por não darem conta de
tantos pedidos.

Neste ebook, você vai encontrar receitas práticas e deliciosas

de Bolos no Pote, Bolos Piscina, Bolos Vulcão, Brigadeiros
Gourmet, Cones Trufados, Doces Fit e vai conseguir ganhar
um bom dinheiro com tudo isso!

Prepare-se para trabalhar e lucrar bastante!

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 Bolo Brownie com Ninho

Ingredientes:
• 3 ovos
• 200g de açúcar cristal
• 200g chocolate em pó 50% cacau
• 150g de manteiga sem sal
• 100g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal
• 3 Xícaras de leite ninho
• 1 Caixa de creme de leite sem
soro
• 1 Caixa de leite condensado

Modo de Preparo:
1. Bata com um fouet os ovos e o açúcar (o segredo da casquinha do brownie
é bater muito bem esses dois ingredientes!) até formar um creme
esbranquiçado. Adicione o chocolate em pó e bata novamente.

2. Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione à mistura. Por fim, adicione

a farinha de trigo. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por
aproximadamente 40 minutos.

3. Em uma batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite ninho

até ficar uma mistura pastosa.
4. Para a montagem coloque um pouquinho do bolo e o creme de ninho, em
seguida o bolo e
5. Finalize com o creme de ninho.

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 Bolo de Cenoura com Chocolate

Ingredientes:
• 3 Ovos
• 200 ml de óleo
• 3 Cenouras médias
• 2 Xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 Xícara (chá) de açúcar
• 1 Pitada de sal
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
químico
• 1 Caixa de leite condensado
• 1 Colher de sopa de manteiga sem sal
• 4 Colheres de sopa de chocolate em pó
50% cacau
• 1 Caixa de creme de leite

Modo de Preparo:
1. Em um liquidificador coloque os ovos, o óleo e a cenoura picada. Bata
muito bem para que a cenoura fique bem triturada e incorpore aos outros
ingredientes. Peneire a farinha de trigo, juntamente com o açúcar e a
pitadinha de sal. Depois adicione os ingredientes secos aos poucos no
creme batido no liquidificador. Mexa sempre para não empelotar. Por fim,
acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente até misturar bem.
Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 45 a 50 minutos.
2. Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a
manteiga. Mexa até o ponto de brigadeiro, desligue o fogo, adicione o
creme de leite e mexa até ficar bem misturado e um creme lisinho.
3. Para a montagem coloque um pouquinho do bolo e o brigadeiro, em
seguida o bolo e
4. Finalize com o brigadeiro.

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 Bolo de Doce de Leite

Ingredientes:
• 4 Ovos
• 600 g de doce de leite
cremoso
• 1 Xícara de açúcar
• 1 Xícara de manteiga
• 1 Xícara de creme de leite
• 2 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Colher de sopa de fermento
em pó químico
• 1 Caixa de creme de leite

Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador os ovos, 300 g de doce de leite, o açúcar, a manteiga
e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Transfira para uma
tigela e acrescente a farinha peneirada e o fermento, misture com uma
colher. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve para assar em
forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

2. Em uma panela, adicione 300 g de doce de leite com o creme de leite.

Mexa até engrossar e ficar um creme lisinho. Desligue o fogo e deixe
esfriar.
3. Para a montagem desenforme o bolo e use um saco confeiteiro com o
creme de doce de leite para rechear o bolo no espaço vazado.
4. Polvilhe açúcar refinado para decorar.

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 Bolo de Maracujá

Ingredientes:
• 3 Ovos
• 120 ml de óleo
• 1 e 1/2 Xícara de açúcar
• 440 ml de suco concentrado de maracujá
• 2 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 1 Caixinha de leite condensado
• 2 Colheres de sopa de maizena
• 1 Caixinha de creme de leite
• Polpa de 2 maracujá
• 1/2 Xícara de água

Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, 1 xícara de açúcar e 240 ml de suco
de maracujá até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e
acrescente a farinha peneirada e o fermento, misture com uma colher. Unte
e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve para assar em forno médio,
preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

2. Para a geleia, leve ao fogo baixo a polpa de maracujá, 1/2 xícara de

açúcar, 1 colher de maizena e a água e mexa até formar uma geleia.
Desligue e deixe esfriar.

3. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, 200 ml de

suco de maracujá e 1 colher de maizena. Mexa até engrossar e ficar um
creme lisinho. Desligue o fogo.
4. Para a montagem desenforme o bolo e despeje o creme de maracujá no
espaço vazado, depois espalhe a geleia de maracujá.

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 Bolo de Paçoca

Ingredientes:
• 3 Ovos
• 1/2 Xícara de óleo
• 1 Xícara de leite
• 1 e 1/4 Xícara de açúcar
• 1 Xícara de paçoca
• 2 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Colher de sopa de fermento
• 1 Caixa de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 200 g de doce de leite
• 1 Colher de sopa de manteiga sem sal
• 10 Paçocas

Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e 1 xícara de paçoca
até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e acrescente a
farinha peneirada e o fermento, misture com uma colher. Unte e enfarinhe
uma forma, despeje a massa e leve para assar em forno médio,
preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
2. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga, o doce de leite,
o leite e 6 paçocas esfareladas. Mexa até engrossar e ficar um creme
lisinho. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Para a montagem desenforme o bolo e despeje o creme de paçoca no
centro até transbordar.
4. Decore com 4 paçocas esfareladas.

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 Bolo de Pistache

Ingredientes:
• 1 Receita de bolo de chocolate
(pág. 122)
• 50 g de açúcar
• 40 g de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 4 gemas (peneirada)
• 1 Colher de essência de
baunilha
• 2 Colheres de sopa de pasta
de pistache
• 150 g de pistache sem casca
e picado

Modo de Preparo:
1. Faça uma receita do bolo de chocolate (receita e passo a passo na pág.
122) e deixe esfriar.
2. Bata na batedeira as gemas e o açúcar até ficar uma mistura clara, depois
acrescente o leite, a farinha de trigo e a essência de baunilha e bata até
obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo
médio, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois
transfira para a batedeira e acrescente a pasta de pistache, bata até ficar
uma mistura cremosa.
3. Para a montagem desenforme o bolo e despeje o creme de pistache no
centro até transbordar.
4. Decore com pistache picados.

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 Brigadeiro de Chocolate ao Leite

Ingredientes:
• 1 Colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 Lata de leite condensado
• 70 g de chocolate ao leite
• 1 Colher de creme de leite
• Confeitos: Splits de chocolate

Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo
baixo. É importante o fogo baixo-médio e mexer o tempo todo para não
ficar com bolinhas. Esse processo leva em torno de 20 a 25 minutos para
chegar ao ponto de enrolar.

2. Se preferir mais firme, é só continuar a mexer até chegar no ponto

desejado. Espere esfriar. Depois passe nos confeitos. As bolinhas de
brigadeiro gourmet variam de 26g a 28g cada, já com o confeito.

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 Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella

Ingredientes:
• 1 Colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 Lata de leite condensado
• 4 Colheres de leite ninho
• Nutella
• Confeitos: Leite ninho e Nutella

Modo de Preparo:
1. Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto a
Nutella. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
desprender do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma vasilha
untada com manteiga e deixe esfriar.

2. Com o brigadeiro frio, abra uma porção de brigadeiro na palma da mão e

recheie com Nutella. Depois, passe as bolinhas no leite ninho, decore com
Nutella e coloque-as em forminhas.

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 Cone Trufado de Ouro Branco

Ingredientes:
• 15 Casquinha de waffle para
sorvete
• 300 g de chocolate branco
fracionado (tipo cobertura)
• 200 g de chocolate ao leite
fracionado (tipo cobertura)
• 1 Colher de sopa de manteiga
sem sal
• 1 Caixa de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 4 Colheres de sopa de leite
ninho
• 300 g de chocolate branco
ralado
• Bombons Ouro Branco

Modo de Preparo:
1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de
leite, a manteiga, o leite ninho e o chocolate branco ralado. Misture bem e
leve ao fogo baixo, mexendo sempre até se tornar uma mistura cremosa.
Desligue o fogo e misture no creme 6 bombons Ouro Branco triturados
espere esfriar.
2. Derreta o chocolate branco fracionado e passe uma camada dentro e fora
de cada casquinha. Leve a geladeira para secar.
3. Retire os cones da geladeira, coloque porções do recheio, termine com o
chocolate ao leite fracionado derretido. Decore com bombom Ouro
Branco. Leve a geladeira até secar.

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 Cone Trufado de Raffaello

Ingredientes:
• 15 Casquinha de waffle para
sorvete
• 500 g de chocolate branco
fracionado (tipo cobertura)
• 1 Caixa de creme de leite
• 1 Colher de chá de essência de
coco
• 70 g de amêndoas laminadas
• 1 Colher de sopa de conhaque
• 1 Colher de sopa de glucose
• 300 g de chocolate branco ralado
• 300 g de coco fresco ralado
• Bombons Raffaello

Modo de Preparo:
1. Derreta o chocolate branco e incorpore com o creme de leite, a essência
de coco, a glucose, o conhaque e as amêndoas laminadas. Deixe
descansar por 2 horas.
2. Derreta o chocolate fracionado e passe uma camada dentro e fora de
cada casquinha, passe a parte de fora da casquinha no coco fresco
ralado. Leve a geladeira para secar.
3. Retire os cones da geladeira, coloque porções do recheio e termine com o
chocolate fracionado derretido. Decore com bombom Raffaello. Leve a
geladeira até secar.

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19
 Crepioca de Chocolate Fit

Ingredientes:
• 1 Colher de chá de adoçante xilitol
• 1 Ovo
• 3 Colheres de sopa de tapioca
• 1 Colher de chá de cacau em pó
• 2 Colheres de creme de leite
• 30 g de chocolate meio amargo 70%
• Morangos e Bananas picadas

Modo de Preparo:
Em um recipiente bata o ovo com a tapioca, o cacau em pó e o xilitol. Depois
de misturar muito bem, unte uma frigideira e despeje a massa, tampe a
frigideira e deixe em fogo baixo, vire a crepioca para dourar o outro lado. Por
fim, derreta o chocolate e misture com o creme de leite, espalhe na crepioca e
complete com morangos e bananas picadas, se preferir polvilhe cacau em pó.

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 Pudim de Leite Fit

Ingredientes:
Pudim de Leite:
• 12 colheres de sopa de leite em pó
desnatado
• 6 colheres de sopa de adoçante culinário
• 3 ovos
• 300 ml de água
• 5 Gotas de essência de baunilha
Calda:
• 3 Colheres de sopa de adoçante culinário
• 1/2 Xícara de chá de água

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes num liquidificador e reserve. Prepare a calda
levando o adoçante em uma forma de pudim com um furo no meio. Quando
começar a caramelizar misture a água. Por cima da calda, despeje a mistura
do pudim e leve ao forno a 200 ºC previamente aquecido em banho maria por
meia hora. Ao esfriar, desenforme. Leve à geladeira.

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