Universidade Estadual de Goiás

Campus Universitário de Ciências Exatas e Tecnológicas – Henrique Santillo

Curso de Farmácia

FÍSICO-QUÍMICA
Tensão Superficial

DISCENTES: André Pereira dos Santos

Anna Beatriz da Silva G.
Warley Freitas

Turma “B”
DOCENTE: Roberta Signini

Anápolis

2020
OBJETIVO

Observar a tensão superficial do leite.

RESULTADOS E DISCUSSÕES

A tensão superficial é responsável pela forma esférica de pequenas

gotas de água ou pelo fato de alguns insetos ou um palito horizontal sobre uma
superfície de água não afundar. Então a tensão superficial está presente nas
interfases entre dois fluidos ou um fluido e um solido, onde esse fluido pode ser
tanto liquido quanto gasoso.

As forças atrativas entre duas moléculas são significativas ate certa

distancia chamada de alcance molecular ou distancia de separação. Quando o
líquido esta em equilíbrio com o gás ou o vapor do liquido sua força de atração
é nula. Mas quando a resultante das forças atrativas está em seu modulo
Maximo a molécula se encontra na superfície livre do líquido, logo, este é o
ponto Maximo em que tem menos moléculas acima da superfície e mais
moléculas abaixo, deste modo há uma forte tendência dessas moléculas que
se encontra dentro de uma camada superficial, serem puxados para o interior
do liquido e é isso gera uma membrana que permite os insetos, por exemplo,
não afunde.

O aumento de teores constituintes tensoativos como proteínas e ácidos

graxos presentes em uma substancia, ocasiona redução da tensão superficial
do mesmo. O leite integral, por exemplo, tem uma pequena diferença de tensão
se comparado ao leite desnatado, isto porque o teor de constituinte é maior no
leite integral do que no desnatado.

Esses compostos tensotivos são moléculas que se dividem em duas

partes: a cabeça polar, que é hidrofílica, ou seja, tem uma maior afinidade com
a água, e o corpo apolar que é hidrofóbico, ou seja, tem pouca ou ate mesmo
nenhuma afinidade com a água. No experimento foi utilizado o detergente
como composto tensoativo.

A adição desse tensoativo diminui a intensidade da tensão superficial,

assim como resultado ao se encostar o palito com detergente no leite com
corante, ocorre uma espécie de repulsão levando o corante a ser jogado par as
bodas do prato.

Fonte: Arquivo pessoal.

CONCLUSAO

Observa-se que através de um simples experimento que pode ser feito

ate mesmo em casa, podemos observar como tensão superficial funciona,mas
o mesmo te se mostrado de importância notável em aplicações em uma
variedade de processos de interesse tecnológico como, por exemplo, na
indústria de alimentos, cosméticos, fármacos, produtos de higiene e de
limpeza, tintas, têxteis, impressão eletrônica, entre outras. Eles têm ainda
aplicação em muitas áreas científicas, incluindo química analítica, cinética
química e biologia. O sucesso de um processo industrial pode, com frequência,
depender da adição de uma quantidade específica de um composto
tensioativo, ou de uma mistura dos mesmos.

REFERENCIAS

BORGES. M – Tensão superficial dinâmica de soluções aquosas do

surfactante catiônico cloreto de cetilpioridinio pelo método da massa da gota-
Uberlândia, 2001.