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Realização:

EVOLLUA
Vem crescer com a gente!
Sumário
UM POUCO DE NÓS 04
SUPORTE AO ALUNO 05
AVISOS LEGAIS 06
POR QUE INVESTIR? 07
CONSERVAÇÃO 08
PREÇO 09
DECORAÇÃO 10
LOGOMARCA 11
EQUIPAMENTOS. 13
COMO INCREMENTAR SEUS BROWNIES 14
BROWNIE BAUNILHA COM CHOCOLATE 15
BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO BLONDIES 16
BROWNIE RECHEADO COM SORVETE 17
BROWNIE DE NUTELLA 18
BROWNIE COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE 20
BROWNIE CHOCOLATUDO 22
BROWNIE DE CHOLATE DUPLO 24
BROWNIE COM NOZES 26
BROWNIE MOLHADINHO 27
BROWNIE COM CASTANHA 28
BROWNIE CHOCOLATE COM NOZES 29
BROWNIE COM OREO 31
BROWNIE COM NEGRESCO 33
BROWNIE COM COOKIE 34
BROWNIE RECHEADO COM DOCE DE LEITE 36
BROWNIE COM CARAMELO 38
BROWNIE FLORESTA NEGRA 39
Sumário
BROWNIE COM CAFÉ 41
BROWNIE DE PAÇOCA 42
BROWNIE CHOCOLATE BRANCO 43
BROWNIE MARSHIMALLOW 44
BROWNIE MÁRMORE 45
PICOLÉ DE BROWNIE 47
BROWNIE DE AVEIA 49
BROWNIE DE FEIJÃO 51
BROWNIE CHOCOLATE COM FRAMBOESA 52
BROWNIE DE CHOCOLATE COM BANANA 53
BROWNIE DE CHOCOLATE COM PIMENTA 54
BROWNIE BRANCO COM TRUFA DE MARACUJÁ 55
BROWNIE DE LIMÃO 57
BROWNIE DE MORANGO 58
BROWNIE MESCLADO 59
BROWNIE DE TAPIOCA NA FRIGIDEIRA 61
SANDUÍCHE DE BROWNIE 63
BROWNIE NESQUIK 65
BROWNIE DE MICROONDAS 66
BROWNIE DE PRESTÍGIO 67
BROWNIE M&M’S 68
BROWNIE GOURMET 69
BROWNIE DE AMENDOIM 71
BROWNIE BRIGADEIRO BRANCO 72
BROWNIE KIT KAT 73
BROWNIE NAPOLITANO 74
BROWNIE DE NUTELLA E FERRERO ROCHER 76
BROWNIE DIAMANTE NEGRO 78
Sumário
BROWNIE DE NESCAU 79
BROWNIE VEGANO 80
BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO E LARANJA 81
BROWNIE DE REIS 82
BROWNIE DE BEIJINHO 84
BROWNIE DE BIS 85
COMO VENDER 86
LOJA 90
Muito prazer!
Sou Danusa nascimento, produtora digital a mais de 2 anos,
nesse tempo venho produzindo conteúdo para internet e
tentando transformar a vida de mulheres que querem
empreender de alguma forma com culinária.

Nesse período já produzi 5 apostilas e um curso em vídeo que


juntos impactaram mais de 35 mil pessoas no Brasil e em
vários outros países mundo a fora.

Além de me dedicar a produzir conteúdo para internet


também me dedico a uma associação que busca proteger e
cuidar dos animais de rua, pois esse trabalho voluntario é uma
das minhas maiores paixões.

Espero que eu consiga te ajudar de alguma forma com meus


conteúdos na internet.
______

Danusa nascimento
04
AVISOS LEGAIS

Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste


livro pode ser reproduzida ou transmitida livremente de
alguma forma, sem o consentimento prévio dos seus
autores.

As receitas e experiências contidas nesse livro são


baseadas em estudos, experiências pessoais e
profissionais de seu autor, bem como de experiências de
outros profissionais da área.

O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente pela


utilização das receitas e dicas aqui contidos.

Existem links externos que fazem referências a sites e


profissionais, os quais foram usados para te dar dicas e
meios para melhor te ajudar.

Não sendo responsabilidade deste autor serviços de sites


de terceiros ou profissionais.

Ao ler este E-book você concorda que o autor do mesmo


não será responsável pelo seu sucesso ou fracasso ao
aplicar qualquer informação contida aqui.

Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos


seus objetivos e

06
POR QUE INVESTIR?

De origem americana, o doce caiu no gosto dos


brasileiros, tanto
que dificilmente você encontra quem ainda não o
conheça. Por outro lado apesar de ser popular, ainda é
um produto relativamente de baixa concorrência.

Quando comparamos com bolos, brigadeiros e demais


doces, vemos o quão pouco ainda é explorado.

Agora imagine a oportunidade que está na sua frente! Um


doce gostoso, de preparo fácil, alta demanda e ainda
pouco concorrido! Se isso não é motivo suficiente para
começar a vender, então leia mais um pouco...

Se todos os nossos produtos traziam aqui um percentual


de margem lucrativa desejável de no mínimo a 100% de
lucratividade. Acredite se quiser mas o brownie promete
uma lucratividade de no mínimo 150%

Claro que tudo depende de como e quanto você irá


vender, qualquer produto que possui baixo custo tem
grande potencial de lucro, mas com divulgação, e vendas,
você consegue.

Com as receitas e as dicas que iremos trabalhar aqui, seu


negócio tem tudo para se tornar grandioso. Não pule
nenhuma linha ou folha, pois cada dado foi pesquisado e
trazido até aqui para promover esse objetivo.

07
CONSERVAÇÃO

Os brownies são bem fresquinhos, fora da geladeira em


temperatura ambiente possuem validade de até 7 dias. Na
geladeira a duração é de 20 dias à 3 meses, a depender
da forma armazenada.

O tempo de conservação varia conforme os cuidados


utilizados, você pode armazenar seus brownies de acordo
com o tempo desejado.

POR POUCO TEMPO (Temperatura ambiente)

Utilize pote hermético tamanho grande, coloque os


brownies em camadas. Forre cada camada de brownies
com papel
manteiga.

Até 90 dias ( 3 meses)

Você irá precisar de filme de pvc e saquinhos plásticos


com lacre. Primeiro embrulhe com o filme de pvc cada
brownie, individualmente. Depois coloque dentro
saquinho com lacre, leve ao congelador.

Para servir, tudo que precisa fazer é esquentar no


microondas

Obs: Lembre que o seu produto é destinado para venda


então opte sempre por deixar ele o mais fresco possível.

08
PREÇO

Agora pegue caneta, papel, calculadora e as notinhas


fiscais porque você vai aprender passo a passo de como
calcular seus brownies.

1º Some todos os seus custos (tanto os ingredientes


quanto embalagens). Veja quantos brownies renderam,
divida seu custo total pela quantidade de brownies.

2º Agora que você já sabe o custo unitário de cada


Brownie, multiplique por três. Assim entrarão no preço
final, seu custo, custos variáveis (trabalho, água, energia,
gás), e claro seu lucro.

Para exemplificar, iremos trazer uma média geral de


preços:

1 pedaço de 60g simples costuma ser vendido na faixa de


3,00.

Como recheio agrega valor, esse mesmo pedaço pode


ser vendido até 5,00 reais

Claro que isso é no geral, faça sua conta direitinho


quando for pôr seu preço. Está bem?

09
DECORAÇÃO

Bata as claras até obter a consistência em neve, reserve.


Em uma batedeira, bata as gemas, açúcar e a margarina, até
CONHEÇA
obter um creme fofo.A VERSÃO COMPLETA
Depois acrescente o leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
homogênea.
Vá acrescentando a farinha de trigo e o chocolate aos poucos,
bata um pouco para misturar os ingredientes e desligue a
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
então mexa novamente.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
RECHEIO:

10
LOGOMARCA

Talvez você ache bobagem. Mas já pensou na diferença


que irá promover tendo uma marca só sua? Isso agrega
mais valor ao seu produto, pois permite a identificação
imediata de que aquele brownie é seu...
Bata as claras até obter a consistência em neve, reserve.
EmEmLojas
umade confeitaria,
batedeira, bata você encontra
as gemas, açúcaropções mais até
e a margarina,
CONHEÇA
baratas
obter de
um enfeites eAdecorações
creme fofo. VERSÃO paraCOMPLETA
embalagens. Ou
seja, vocêacrescente o leite, mexa até virar uma mistura
Depois
CLICANDO
homogênea. NO BOTÃO ABAIXO:
pode ter produtos bonitos e charmosos mesmo sem uma
Vá acrescentando a farinha de trigo e o chocolate aos poucos,
marca.
bata um pouco
CAIXINHAS para misturar os ingredientes
DECORADAS: e desligue a
FORMAS:
batedeira.

CLIQUE AQUI
MasAcrescente
com umadelicadamente
marca, comoo já foi ditoe você
fermento teráem
as claras umneve,
produto
então mexa novamente.
Coloqueseu,
realmente para com
assarnome
a 180ºC por
ele mais
fica maisou menos 35 minutos,
conhecido entre as
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
pessoas, fácil de ser divulgado e reconhecido. Só que...
RECHEIO:
como criar uma marca?

Não é tão difícil, você pode contratar um design para fazer


na sua cidade ou até mesmo no mercado livre, lá tem
várias
opções e você já pode comprar um kit de saquinhos
personalizados com a sua própria marca.

É aconselhável utilizar saquinhos transparentes e usar seu


adesivo com sua logomarca. Pois adesivo dá o toque
gourmet, necessário para valorizar ainda mais o seu
trabalho.

11
EQUIPAMENTOS

Na verdade não é necessário muitos equipamentos para


fabricação, abaixo os principais:

Fôrma - De preferência tenha os três padrões pequeno,


médio
Bataeas
grande. A maioria
claras até das receitas
obter a consistência emusa a medida
neve, reserve.
20X30.
Em uma batedeira, bata as gemas, açúcar e a margarina, até
CONHEÇA
obter um creme fofo.A VERSÃO COMPLETA
Depois acrescente o leite, mexa até virar uma mistura
Cortador (opcional) - Medida 6X6, permite brownies de
CLICANDO
homogênea.
forma simétrica.
NO BOTÃO ABAIXO:
Vá acrescentando a farinha de trigo e o chocolate aos poucos,
bata um pouco
CAIXINHAS para misturar os ingredientes
DECORADAS: e desligue a
FORMAS:
Vasilhas, fouet e utensílios tradicionais de cozinha,
batedeira.

CLIQUE AQUI
medidores - Materiais
Acrescente que você
delicadamente provavelmente
o fermento já possui.
e as claras em neve,
então mexa novamente.
Coloque para assar a 180ºC por mais
Batedeira e fogão - Complementam o guia de ou menos 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
equipamentos necessários para produzir brownie.
RECHEIO:

13
COMO INCREMENTAR SES
BROWNIES

Em nossos bônus você vai encontrar opções em caldas e


sorvetes, são acompanhamentos que prometem
potencializar seus brownies.

NãoBata
deixe de brincar
as claras fazendo
até obter combinações
a consistência em neve,entre as
reserve.
caldas e sabores
Em uma de bata
batedeira, brownies, um açúcar
as gemas, sorvetee apor cima até
margarina,
CONHEÇA
obter
também ficacreme fofo.A VERSÃO COMPLETA
um
Depois
maravilhoso.acrescente o leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
homogênea.
Vá acrescentando a farinha de trigo e o chocolate aos poucos,
bata um pouco
CAIXINHAS para misturar os ingredientes
DECORADAS: e desligue a
FORMAS:
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
então mexa novamente.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
RECHEIO:

14
BROWNIE BAUNILHA COM CHOCOLATE

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


15 á 30 min 15 Porções R$ 4,00 á R$ 6,00

INGREDIENTES:
170g de manteiga
3 ovos + 1 gema
170 g de chocolate meio amargo
113g de chocolate amargo
350g de açúcar
94g de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, adicione a manteiga e os chocolates. Leve ao


fogo em banho maria para derreter, mexendo com uma colher em
intervalos de 30 segundos, depois reserve.

Em uma vasilha grande, misture os ovos, as gemas com o açúcar


por 2 minutos ou até que fique uma mistura aerada e
esbranquiçada.

Adicione a baunilha, o chocolate e a manteiga derretidos e misture


bem. Acrescente a farinha e misture novamente.

Transfira a mistura para uma assadeira de 20 cm untada e leve para


assar em forno preaquecido à 180 C durante 35-40 minutos.

15
BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO BLONDIES

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


15 á 30 min 15 Porções R$ 4,00 á R$ 6,00

INGREDIENTES:
150g de açúcar
2 ovos
100g de manteiga derretida
1 xícara de chocolate branco derretido
1 colher de chá de baunilha
150g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha, adicione o açúcar e os ovos e misture até ficar


bem incorporado.

Junte a Manteiga, o chocolate branco derretido em banho maria a


baunilha e misture.

Acrescente a farinha de trigo, misture e despeje a massa em uma


assadeira quadrada de 21cm.

Asse em forno pre-aquecido à 180 C durante 30-35 minutos.


Decore com chocolate branco derretido.

16
BROWNIE RECHEADO COM SORVETE

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


10 á 20 min 15 Porções R$ 4,00 á R$ 6,00

INGREDIENTES:
110g de manteiga em temperatura ambiente (8 colheres de sopa)
1 xícara (220g) de açúcar
2 ovos
170g de chocolate meio amargo derretido (uma barra de 180g
mais ou menos)
90g de farinha de trigo
2 xícaras de sorvete de morango
2 xícaras de sorvete de creme
3 embalagens de Hershey's Mini Mais

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture a manteiga com o açúcar até que vire um
creme macio.

Adicione os ovos, um a um, misturando bem à cada adição. Junte o


chocolate derretido, a farinha e misture.

Despeje a massa sobre uma assadeira retangular untada com


papel manteiga e asse em forno pre-aquecido à 180 C por
aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Corte o brownie de acordo com as medidas de uma forma de pão e


forre o fundo e as laterais.

Despeje o sorvete de morango e espalhe bem. Cubra com os


canudinhos de chocolate e o creme de cookies 'n' creme.
Coloque a camada de sorvete de creme, nivele e por último cubra
com o brownie. Leve para o freezer por 8 horas. Desenforme e corte
em fatias.

17
BROWNIE DE NUTELLA

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


40 á 50 min 9 Porções R$ 4,00 á R$ 6,00

INGREDIENTES:
300g de chocolate amargo (70%)
200 g de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de açúcar cristal ou demerara
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
½ colher de chá de sal
4 ovos
200 g de creme de avelã ou nutella
½ xícara de avelã tostada e processada
¼ de xícara de cacau em pó ou chocolate em pó
½ xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz

MODO DE PREPARO:
Misture em banho-maria o chocolate amargo (70%) com a
manteiga sem sal (cortada em cubos) até que derreta.

Acrescente o açúcar mascavo, açúcar cristal e o creme de avelã.


Misture bem, tire do banho-maria e acrescente o extrato de baunilha e
o sal.

Adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.Em


seguida, junte a avelã e o cacau em pó.

Para finalizar, adicione a farinha de trigo. Quando a massa estiver


homogênea, transfira para uma forma de 20 cm x 30 cm com papel
manteiga e asse em forno à 160ºC por aproximadamente 40 minutos.

DICA: Não coloque em uma temperatura muito alta para que o


brownie fique molhadinho.

Retire do forno, corte em quadradinhos e está Prontinho!

18
BROWNIE COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


15 á 20 min 1 Assadeira Média R$ 4,00 á R$ 6,00

MODO DE PREPARO:

Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 1h ou até que tenha


formado uma casquinha no topo do brownie.

Tome cuidado
Bata para não
as claras assar em
até obter excesso poisem
a consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
seco.
Em uma batedeira, bata as gemas, açúcar e a margarina, até
CONHEÇA
obter um creme fofo. A deixe
Retire a assadeira do forno, VERSÃOesfriar, retireCOMPLETA
o papel alumínio
comDepois acrescente
o brownie e corte emo quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
homogênea.
ParaVá acrescentando
que a farinha
os pedaços fiquem de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
batana
brownie um
CAIXINHAS pouco
geladeira para misturar
por pelo
DECORADAS: menosos1hingredientes e desligue a
antes deFORMAS:
cortar.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
então mexa novamente.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
RECHEIO:

19
BROWNIE COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


15 á 20 min 1 Assadeira Média R$
R$4,00
4,00ááR$
R$6,00
6,00

MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
230g ou 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 1h ou até que tenha
400g ou 2 xícaras de açúcar refinado
formado uma casquinha no topo do brownie.
140g ou 1 xícara de farinha de trigo
Tome 100g
Bata ouclaras
cuidado
as 1para
xícara
atédeobter
não cacau
assar a em
em pó
excesso
consistência poisem
issoneve,
deixareserve.
o brownie
seco.1 colher
Em uma (sopa) de extrato
batedeira, degemas,
bata as baunilhaaçúcar e a margarina, até
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
4 ovosum
obter emcreme
temperatura
fofo. ambiente
Retire a assadeira do forno, deixe esfriar, retire o papel alumínio
Uma pitada
Depois de sal o leite, mexa até virar uma mistura
acrescente
com o brownie e corte em quadradinhos.
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
homogênea.
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
ParaVá acrescentando
1que
colher de chá de
os pedaços a farinha
essência
fiquem debaunilha
de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
bata
brownie
300g um
na
CAIXINHASou pouco
geladeira para
por misturar
depelo
2 DECORADAS:
xícaras menosos
chocolate 1hingredientes
antes(picado
amargo egrosseiramente)
deFORMAS:desligue a
cortar.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente
DICA: delicadamente
com chocolate amargo o o fermento
brownie ficaemenos
as claras em
doce, neve,
mas você
então
pode usarmexa novamente.
o chocolate que quiser. Mas como a massa já leva açúcar,
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos
é bom ter o equilíbrio que o chocolate amargo dá. 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
MODO DE PREPARO:
RECHEIO:
Cubra o fundo de uma assadeira com 2 folhas de papel alumínio,
deixando sobrar em todas as laterais cerca de 5cm de altura além do
brownie.

Unte o papel alumínio com manteiga em temperatura ambiente.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar. Espere ficar bem


cremoso e misture aos poucos cacau em pó, ovos, sal, bicarbonato de
sódio, baunilha e farinha.

Retire da batedeira e junte os pedaços de chocolate com uma


colher de pau ou espátula.

20
BROWNIE COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


15 á 20 min 1 Assadeira Média R$
R$ 4,00
4,00 áá R$
R$ 6,00
6,00

MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO CONTINUA:
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 1h ou até que tenha
formado uma casquinha no topo do brownie.

Tome cuidado
Bata para não
as claras assar em
até obter excesso poisem
a consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
seco.
Em uma batedeira, bata as gemas, açúcar e a margarina, até
CONHEÇA
obter um creme fofo. A deixe
Retire a assadeira do forno, VERSÃOesfriar, retireCOMPLETA
o papel alumínio
comDepois acrescente
o brownie e corte emo quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
homogênea.
ParaVá acrescentando
que a farinha
os pedaços fiquem de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
batana
brownie um
CAIXINHAS pouco
geladeira para misturar
por pelo
DECORADAS: menosos1hingredientes e desligue a
antes deFORMAS:
cortar.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
então mexa novamente.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
RECHEIO:

21
BROWNIE CHOCOLATUDO

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


30 á 20
15 40 min 24Assadeira
1 Porções Média R$ 4,00
R$ 4,00 á 6,00
á R$ R$ 6,00

MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
Leve1 ao forno
e 1/4 pré-aquecido
xícaras a 180°
de farinha por cerca de 1h ou até que tenha
de trigo
formado uma casquinha
1 colher (chá) de salno topo do brownie.
2 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
Tome cuidado
Bata para não
as claras assar em
até obter excesso poisem
a consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
310g de chocolate meio amargo picado
seco.
Em uma batedeira, bata as gemas, açúcar e a margarina, até
1 xícara (225g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
obter um creme fofo.
Retire a assadeira
1 colher do forno,
(chá) de deixe esfriar,
café instantâneo emretire o café
pó (o papelnão
alumínio
deixa sabor)
comDepois
o acrescente
brownie e corte em o quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
1 CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
e 1/2 xícaras
homogênea. de açúcar
1/2
ParaVá xícara
que de açúcar
acrescentando
os pedaços amascavo
fiquemfarinha de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
5 ovos, em temperatura ambiente
CAIXINHAS DECORADAS:menosos1hingredientes
bata
brownie um
na pouco
geladeira para
por misturar
pelo antes deFORMAS:e desligue a
cortar.
2 colheres (chá) de essência de baunilha
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
MODO DE PREPARO:
então mexa novamente.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
Pre-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de 23x33 cm e
em forma 20 cm untada
forre-a com papel manteiga. e enfarinhada (somente no fundo).
RECHEIO:
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o cacau em pó
juntos. Derreta o chocolate, a manteiga e o café em banho-maria,
mexendo, até que o chocolate e a manteiga estejam completamente
derretidos.

Desligue o fogo, mas mantenha a tigela em banho-maria e adicione


o açúcar. Bata até ficar completamente misturado, em seguida, retire
a tigela da panela.

Adicione 3 ovos à mistura de chocolate e bata até misturar


completamente.

22
BROWNIE CHOCOLATUDO

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


30 á 20
15 40 min 24Assadeira
1 Porções Média R$ 4,00 á R$
R$ 4,00 á 6,00
R$ 6,00

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:CONTINUAÇÃO:
Adicione os ovos restantes e bata até misturar. Adicione a baunilha
Leve ao forno
e mexa. pré-aquecido
Não bata demais a amassa,
180° por cerca
para que de 1h brownies
seus ou até que tenha
não
formado uma bolo.
fiquem como casquinha no topo do brownie.

Tome
Coloquecuidado
Bata aas parada
claras
mistura não
até assarna
obter
farinha em excesso depois
a consistência
mistura emissoneve,
chocolate.deixa o brownie
reserve.
Usando uma
seco.
espátula
Em umade borracha (nãobata
batedeira, um batedor),
as gemas, misture
açúcar a farinha no chocolate
e a margarina, até
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
delicadamente
obter um cremesó até fofo.
um pouco de farinha estar visível.
Retire a assadeira do forno, deixe esfriar, retire o papel alumínio
com Depois
o brownieacrescente
e corte em o quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
Despeje a massa na assadeira e alise a superfície. Asse no centro
homogênea.
do forno por 15 minutos, abra o forno e gire a assadeira e depois asse
por Vá
Paramaisacrescentando
que os minutos,
15 pedaços ou aaté
fiquem farinha depalito
trigo
perfeitinhos
que um e o quebrar),
(sem chocolate
inserido aos
deixe
no centro doopoucos,
batana
brownie
brownie um
saia
CAIXINHAS pouco
geladeira
com para
por pelo
poucas
DECORADAS: misturar
menos
migalhas os1hingredientes
antes deFORMAS:
úmidas. e desligue a
cortar.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Deixe os brownies
Acrescente esfriarem completamente.
delicadamente o fermento Retire-os da em
e as claras forma.neve,
corte em quadrados
então e está prontinho. Armazene-os em temperatura
mexa novamente.
ambiente em um recipiente bem Fechado, ou embrulhe com
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos, filme
plástico por até 3 dias.
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
RECHEIO:

23
BROWNIE DE CHOCOLATE DUPLO

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


20 á 20
15 30 min 15Assadeira
1 Porções Média R$ 4,00
R$ 4,00
á R$
á 6,00
R$ 6,00

MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
Leve180
ao g de chocolate
forno meioa amargo
pré-aquecido 180° por cerca de 1h ou até que tenha
formado
120 guma casquinha no topo do brownie.
de manteiga
1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
Tome cuidado
Bata as para não
claras até assar em
obter a excesso poisem
consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
3 ovos
seco.
Em uma batedeira,
1/2 xícara. de farinhabata as gemas, açúcar e a margarina, até
de trigo
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
obter
Retire
um
3 colheres creme
de sopa
a assadeira
fofo.
de chocolate
do forno, em pó
deixe esfriar, retire o papel alumínio
comDepois
o acrescente
brownie e corte emo quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
1 colher de chá de essência de baunilha
homogênea.
1 pitada de sal
ParaVá acrescentando
que os pedaços fiquema farinha de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
5 ovos, em temperatura ambiente
batana
brownie um
CAIXINHAS pouco
geladeira para misturar
por pelo
DECORADAS: menosos1hingredientes
antes deFORMAS:e desligue a
cortar.
30 g de gotas de chocolate
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
MODO DE PREPARO:
então mexa novamente.
Coloque
Derreta para assar
o chocolate com aamanteiga
180ºC poremmais oumaria.
banho menos 35 minutos,
Cuidado para
não em forma
deixar 20 cm
a água untada
espirrar e enfarinhada (somente no fundo).
no chocolate.
RECHEIO:
Com o chocolate e manteiga devidamente derretidos, acrescente o
açúcar, os ovos, a essência de baunilha e misture bem.

Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal.


Misture bastante.

Adicione as gotinhas de chocolate na massa. Deixe algumas


gotinhas para salpicar sobre o brownie quando despejar a massa no
tabuleiro.

Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga.


Adicione as gotinhas restantes sobre a massa e leve ao forno (150º –
180º bem baixo) por aproximadamente 30 minutos.

24
BROWNIE DE CHOCOLATE DUPLO

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


20 á 20
15 30 min 15Assadeira
1 Porções Média R$ 4,00
R$ 4,00
á R$
á 6,00
R$ 6,00

MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO CONTINUA:
Leve
Faça ao fornodo
o teste pré-aquecido a 180°
palitinho e veja se opor cerca
palito saide
com 1h pedacinhos.
ou até que tenha
O
formado uma
ideal é que casquinha
o brownie no mais
fique topo do brownie. e não tão assado como
molhadinho
um bolo tradicional. E está prontinho!
Tome cuidado
Bata para não
as claras assar em
até obter excesso poisem
a consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
seco.
OBS:Em seuma
vocêbatedeira,
costuma assarbataseus brownies
as gemas, em formas
açúcar de 30 x 20 cm,
e a margarina, até
RetireCONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
não obter
se assuste
a assadeira
bem, ela
se achar
um creme
cobre tododoo forno,
que a massa não vai render. Espalhando
fofo.
fundo deixe esfriar, retire
e o resultado é um obrownie
papel alumínio
com mais ou
com Depois
o brownieacrescente
e corte em o quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
menos 3 cm de altura. Se você prefere um brownie mais alto,
homogênea.
recomendo utilizar uma forma menor.
ParaVá acrescentando
que os pedaços fiquem a farinha de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
batana
brownie um
CAIXINHAS pouco
geladeira para misturar
por pelo
DECORADAS: menosos1hingredientes
antes deFORMAS:e desligue a
cortar.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
então mexa novamente.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no fundo).
RECHEIO:

25
BROWNIE COM NOZES

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


30 á 20
15 40 min 15Assadeira
1 Porções Média R$R$
4,00 á R$
4,00 6,00
á R$ 6,00

INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:

Leve125
ao gforno
de chocolate negro
pré-aquecido a 180° por cerca de 1h ou até que tenha
200 guma
formado de manteiga
casquinha no topo do brownie.
160 g de ovos (3 ovos)
Tome cuidado
Bata as para não
claras até assar em
obter a excesso poisem
consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
210 g de açúcar
seco.
Em guma batedeira, bata as gemas, açúcar e a margarina, até
130 de nozes partidas
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
obter
Retire
um creme
100a gassadeira
de farinha fofo.
docom fermento
forno, deixe esfriar, retire o papel alumínio
comDepois
o brownieacrescente
e corte emo quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
homogênea.
MODO

Para que DEpedaços
os PREPARO:
acrescentando a farinha
fiquem de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
batana
brownie um
CAIXINHAS pouco
geladeira para misturar
por pelo
DECORADAS: menosos1hingredientes e desligue a
antes deFORMAS:
cortar.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve,
Unte e forre com papel
então mexa novamente. vegetal uma forma retangular.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bata os ovos
em forma 20 cm untada e enfarinhada
com o açúcar. Misturar os dois preparados. (somente no fundo).
RECHEIO:
Acrescente a farinha peneirada e as nozes.

Cozinhe durante 15 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em


retângulos.

Pode conservar-se no refrigerador e ser aquecido no micro-ondas.

Fica ótimo acompanhado de uma bola de gelado e um banho de


chocolate quente (aquecer 200 ml de nata e verter sobre 200 g. de
chocolate negro em pedacinhos mexendo sempre).

26
BROWNIE MOLHADINHO

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


15 á 20 min 15Assadeira
1 Porções Média R$ 4,00
R$ 4,00 á 6,00
á R$ R$ 6,00

MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
Leve300
ao gramas de manteiga
forno pré-aquecido sem sal
a 180° por cerca de 1h ou até que tenha
formado uma casquinha
330 gramas no topo
de chocolate do brownie.
amargo (60% cacau ou mais)
550 gramas de açúcar mascavo
Tome cuidado
Bata as para não
claras até assar em
obter a excesso poisem
consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
7 ovos
seco.
Em uma batedeira, bata
100 gramas de farinha de as gemas, açúcar e a margarina, até
trigo
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
obter
Retire
um
100a gramas creme
assadeira dedo fofo.
cacau
forno,em pó esfriar, retire o papel alumínio
deixe
Depois
comuma
o brownieacrescente
e corte emo quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
pitada de sal
homogênea.
1 colher de sopa de extrato de baunilha
ParaVá acrescentando
que a farinha
os pedaços fiquem de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
MODObatana
brownie
CAIXINHASDE
um PREPARO:
pouco
geladeira para misturar
por pelo
DECORADAS: menosos1hingredientes e desligue a
antes deFORMAS:
cortar.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Pique o chocolate
Acrescente e misture com ao manteiga.
delicadamente fermento Leve para derreter
e as claras em
em neve,
banho-maria. Assim que a mistura estiver homogênea, acrescente o
então mexa novamente.
açúcar e mexa. Retire do calor e espere amornar.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
em forma
Adicione 20 cm
os ovos, um auntada e enfarinhada
um, batendo (somente
apenas até misturar.no fundo).
RECHEIO:
Peneire a farinha e o cacau em pó e misture delicadamente. Depois,
adicione o sal e o extrato de baunilha.

Asse o brownie em um forno pré-aquecido a 180˚C por


aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido saia
úmido e com um pouco de massa.

Pode finalizar ou servir com o que você quiser: uma bola de sorvete
(ou várias), calda de chocolate, polvilhado com cacau em pó.

27
BROWNIE COM CASTANHA

TEMPO DE PREPARO: RENDE: PREÇO DE VENDA:


10 á 20
15 15 min 15Assadeira
1 Porções Média R$R$ 4,00
4,00 á R$
á R$ 6,00
6,00

MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
Leve500g de Chocolate
ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 1h ou até que tenha
formado
250guma casquinha no topo do brownie.
de manteiga
05 ovos
Tome cuidado
Bata as para não
claras até assar em
obter a excesso poisem
consistência issoneve,
deixareserve.
o brownie
7
seco. ovos
Em uma batedeira,
75g de farinha
bata as gemas, açúcar e a margarina, até
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
obter um creme fofo.
Retire
50 ade
assadeira
açúcar do forno, deixe esfriar, retire o papel alumínio
Depois
com50g acrescente
o brownie e corte emo quadradinhos.
leite, mexa até virar uma mistura
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
de Castanha moída
homogênea.
ParaVá
MODO acrescentando
que DE PREPARO:
os pedaços a farinha
fiquem de trigo
perfeitinhos e o quebrar),
(sem chocolate aos opoucos,
deixe
batana
brownie um pouco
geladeira
CAIXINHAS para misturar
por pelo
DECORADAS: menosos1hingredientes e desligue a
antes deFORMAS:
cortar.
batedeira.

CLIQUE AQUI
Derreta a manteiga
Acrescente e o chocolateoem
delicadamente banho maria.
fermento e as claras em neve,
então mexa novamente.
Adicione os demais Ingredientes e misture bem.
Coloque para assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos,
em forma 20 cm untada e enfarinhada (somente no
Em uma forma retangular média, leve ao forno pré-aquecido fundo).
RECHEIO:
em 250 graus por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Já no prato ou recipiente que desejar, finalize com o


sorvete e as castanhas.

28
COMO VENDER

Agora você já pode usar seus dotes culinários para


produzir esse doce. Vai fazer o quê? Essa pergunta você
precisa dirigir a si mesmo(a).

Fazer um bom produto é o primeiro passo para iniciar o


empreendimento, o segundo e tão importante quanto é a
venda. E essa pode ser feita de duas formas, no cara a
cara ou através de divulgação na internet.

Mas como você é uma mulher arretada ou mesmo


homem, irá fazer as duas coisas! Então não perca tempo
enumere logo as suas ideias e lugares, pontos
estratégicos ideais para vendas.

Tenho certeza que ideias não faltam para empreender.

Mas se é de ajuda que você precisa, vamos lhe mostrar


alguns métodos.
MEIO DE VENDAS

Em que você vai vender? Já pensou nisso? As opções


são variadas. Ter uma bike bem produzida pode ser uma
ideia engenhosa para provocar charme e chamar a
atenção das pessoas.

Caso o seu local de acesso seja distante nada impede de


oferecer os brownies em sua própria moto.

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