ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS QUE NÃO ESTÃO SENDO REALIZADAS

DEVIDO FALTA DE REAGENTES E SOLUÇÕES

1. Determinação de Amido: análise de Leite.

2. BVT (Bases voláteis Totais): análise de pescado

3. Determinação de Cloretos: Sal refinados, temperos hidratadose leite.

4. Colesterol : Massas Alimentícias

5. Cor ICUMSA: Açucar refinado

6. Determinação de ferro: Alimentos enriquecidos com ferro.

7. Extinção específica no UV : análise de azeite e óleos.

8. Determinação de lipídeos por hidrólise: achocolatados

9. Índice de Iodo (Método de Wijs): gorduras e óleos

10. Determinação de protídios: Quantif.de proteínas de diversos

alimentos.

11. Prova de Éber : carnes e pescados