Questionário - Esterilização de equipamentos

1. Dê o significado dos seguintes termos:

A) Esterilização;
Remoção de todas as formas de vida de um objeto ou material.
B) Desinfecção;
Remoção ou destruição dos organismos vivos capazes de causar danos ou infecções.
C) Desinfectante ou germicida;
Agente químico capaz de promover desinfecção.
D) Antisséptico;
Agente químico aplicável em pessoas ou animais, com capacidade de eliminar
microrganismos patogênicos.
E) Assepsia;
emoção de microrganismos patogênicos ou indesejados.
F) Pasteurização;
Tratamento térmico seguido de resfriamento brusco para redução drástica no número de
microrganismos - presentes . em alimentos, normalmente leite, seus derivados, e
bebidas enlatadas ou engarrafadas.
G) Tindalização;
Processo de esterilização capaz de eliminar esporos altamente resistentes ao calor.
Consiste em manter, o material a 100°C por vários minutos, resfriá-lo a temperatura
ambiente e incubá-lo por cerca de 24 h. O procedimento é repetido várias vezes.
Durante a incubação, os esporos passam à forma vegetativa, onde são susceptíveis à
destruição durante o aquecimento seguinte.
H) Biocidas;
Agentes capazes de causar a morte de · microrganismos.

I) Biostáticos.
Agentes capazes de impedir a reprodução de microrganismos, sem necessariamente matá-los.

2. Explique resumidamente os modos de ação dos agentes esterilizantes a seguir:

A) Calor úmido;
O calor úmido mata os microrganismos, principalmente pela desnaturação irreversível
de suas proteínas, destruindo portanto elementos essenciais para a sobrevivência e
multiplicação celular, como enzimas e membranas celulares.
B) Calor seco;
calor seco destrói os microrganismos através da oxidação de seus constituintes químicos. A
esterilização por calor seco é muito mais lenta e menos eficaz que por calor úmido.

C) Irradiação por luz ultravioleta;

radiação UV. Onde o ponto principal desses tipos de métodos utilizados é o uso de
radiação nas faixas de 220 nm 230 nm. A esterilização é feita muitas vezes de acordo
com características dos microorganismos , ou seja , a faixa de absorção que ele absorve
alguma radiação, as principais lesões são diretamente ligadas ao DNA ou RNA.
A ação esterilizante do UV ocorre primeiramente pela produção de ligações cruzadas
entre pirirnidinas adjacentes na mesma fita de DNA (ácido desoxirribonucléico),
formando dírneros. Essa reação ocorre principalmente entre resíduos de timina,
formando dírneros de tirnina, levando à ·perda da integridade do DNA bacteriano.
D) Radiações ionizantes;
Na radiação ionizante, um átomo emite elétrons de alta energia, que ionizam sua
molécula. O elétron é ejetado e absorvido por outro átomo, criando uma cadeia de
ionizações na substância irradiada. Essa atividade excita grupos químicos no DNA,
causando a produção de radicais químicos altamente reativos, os quais podem alterar
grupos químicos e até quebrar as· fitas de DNA, causando mutações.
E) Oxido de etileno;
sua ação consiste na substituição de um átomo de hidrogênio (através de uma reação de
alquilação) de grupos funcionais de proteínas, ácidos nucléicos e outras moléculas
(carboxila livre, amino ou sulfidrila) pela molécula de EtO aberta (CH2CH20-). Essa
reação resulta no bloqueio dos grupos ativos das moléculas. No caso das proteínas,
ocorre a desnaturação.
F) Glutaraldeido.
O glutaraldeído age na superfície das células, onde ocorrem interações glutaraldeído-
proteínas, gerando diversos produtos. Essa interação aumenta com a elevação do pH,
mas os produtos formados são estáveis à hidrólise ácida.
3. Os principais agentes físicos esterilizantes são: calor seco, calor úmido, radiação
ultravioleta, radiação gama e sonicação. Cada um deles encontra aplicação em
diferentes partes de um processo de assepsia. Explique resumidamente os
processos de esterilização de reatores vazios, reatores com meio de cultura,
reatores com esterilização programável e esterilização em autoclave.
esterilização de reatores vazios;
É injetado vapor diretamente no interior do reator promovendo inicialmente a expulsão
de todo o ar presente. Após a expulsão do ar, o reator é fechado e injeta-se vapor até que
a temperatura e pressão internas sejam adequadas, comumente 121o C e 1 atm.
Terminada a esterilização, a entrada de vapor é fechada e ar esterilizado deve ser
injetado, para evitar que o resfriamento e a consequente condensação do vapor presente
no interior do reator gere vácuo, o que poderia provocar danos ao equipamento ou
promover a entrada de ar externo contaminado, por eventuais pequenas fissuras em
soldas, vazamentos em válvulas e etc.
reatores com meio de cultura;
A esterilização é feita em 3 etapas
Inicialmente, circula-se vapor pela serpentina ou camisa até que a temperatura do meio
de cultura seja maior que 96 a 97°C. Durante essa etapa, a cabeça do tanque deve
receber vapor fluente para expulsão do ar de seu interior. Ao mesmo tempo, as válvulas,
filtros e tubulações de entrada e saída do reator também são esterilizadas por vapor
fluente.
etapa seguinte, injeta-se vapor diretamente no meio de cultura até que este atinja 100°C.
A partir desse momento, o reator é completamente fechado e a injeção de vapor
continua até que a temperatura e pressão internas sejam adequadas. O tempo de
esterilização é função das condições do próprio reator e do processo. Se um reator é
usado sempre com o mesmo microrganismo, e se ele estiver em bom estado
(perfeitamente limpo, sem fissuras, sem vazamentos em válvulas ou conexões de
sensores), 20 a 40 minutos a 121o C e 1 atm devem ser suficientes para sua
esterilização.
Uma etapa crítica é a de aquecimento do· meio de cultura desde a temperatura ambiente
até atingir 96 a 97°C, quando o processo é feito por serpentinas ou camisa.
esterilização programável ;
função de esterilização em seu software de controle, basta um comando do operador
num painel ou em um microcomputador de controle, pode-se escolher o tempo e a
temperatura de esterilização. Esses equipamentos são disponíveis em qualquer
capacidade, desde os de bancada até os industriais. operação é simples. Se o vapor é
gerado internamente, a primeira providência é completar o nível de água até a marca
indicada pelo fabricante. Em seguida, o material ou equipamento a ser esterilizado é
colocado na autoclave e a porta é fechada. O vapor gerado ocupa todo o espaço interno
e deve fluir para o exterior, por uma válvula de descarga, expulsando assim todo o ar
contido na autoclave e nos materiais e equipamentos presentes.

esterilização em autoclave;
esterilização em autoclave não altera significativamente o volume dos líquidos presentes nos
frascos ou reatores. Existem autoclaves das mais diversas dimensões, e em geral são
verticais ou horizontais. Nas verticais a porta de acesso localiza-se na parte superior. As
horizontais podem ter uma ou duas portas de acesso. O aquecimento para geração de
vapor pode ser elétrico ou a gás. operação é simples. Se o vapor é gerado internamente,
a primeira providência é completar o nível de água até a marca indicada pelo fabricante.
Em seguida, o material ou equipamento a ser esterilizado é colocado na autoclave e a
porta é fechada. O vapor gerado ocupa todo o espaço interno e deve fluir para o exterior,
por uma válvula de descarga, expulsando assim todo o ar contido na autoclave e nos
materiais e equipamentos presentes.

4. Onde é empregada a esterilização por calor seco, por ultravioleta, por radiação
gama?
A esterilização por calor seco é empregada para vidrarias, metais e sólidos resistentes ao
calor.
Radiação ultravioleta é utilizada para esterilizar materiais sólidos, como vidrarias,
utensílios metálicos, embalagens, etc.
Dada a complexidade do método, apenas materiais como vidrarias, metais, e materiais
sólidos como pós, solo, alimentos, sementes, embalagens, etc. são submetidos a esse
processo de esterilização.

5. Onde são empregados agentes químicos de esterilização e desinfecção? Fale

suscintamente de germicidas químicos e agentes gasosos
Os agentes químicos de esterilização e desinfecção são utilizados quando equipamentos
de operações unitárias ou componentes de uma instalação industrial não admitem
esterilização pelo vapor de água saturado. germicidas agem a temperaturas ambiente
para se fazer a esterilização e estão fortemente ligados as propriedades físicas do
material. uma coisa deve ser levada em consideração no processo de esterilização é o
fato que o processo de desinfecção e esterilização pode ser afetado negativamente pelas
característica do ambiente como, pH, dureza da água, presença de matéria orgânica
contaminante e etc. Vale lembrar que os germicidas não necessariamente causam a
destruição de esporos bacterianos, podem ser de nível baixo ou intermediários, muitos
das vezes conseguem inativar certos grupos de bactérias outras não.
Agentes gasosos não é o método de escolha em indústrias de fermentação, sendo rara,
para não dizer inexistente, sua utilização para esterilização e desinfecção de
equipamentos. Os agentes de esterilização gasosos mais importantes são os seguintes:
óxido etileno, óxido de propileno, formaldeído e betapropiolactona.
Nome: Lucas Roniery Rodrigues Soares