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2020 - Preparando Receitas

P RODUZIDO POR A LEXANDRE B OLZAN - P REPARANDO R ECEITAS

PREPARANDORECEITAS . COM . BR

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1ª Edição, Abril 2020


Sumário

I Bolos rápidos
1 BOLO ZERO DE BANANA E CREME DE AVELÃ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

2 BOLO DE CANECA COM FARELO DE AVEIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

3 BOLO DE CANECA DE FRAMBOESA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

4 BOLO DE CANECA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

5 BOLO DE CANECA DE BAUNILHA E MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

6 BOLO DE CANECA DE CAFÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

7 BOLO DE CANECA DE FUBÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

8 BOLO SEM GLÚTEN, SEM LEITE E SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

9 BOLO DE CANECA DE COCO RALADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

10 BOLO DE CANECA PROTEICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

11 BOLO DE CANECA DE PRESTÍGIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

12 BOLO DE CASTANHA DO PARÁ (COM CALDA MEIO AMARGA) . . . . 18

13 BOLO DE CENOURA DE FRIGIDEIRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

14 BOLO DE CANECA DE 5 MINUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20


3
15 BOLO DE CANECA LOW CARB DE CHURROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

II Outro bolos
16 BOLO DE CENOURA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

17 BOLO DE MORANGO DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

18 BOLO NATALINO DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

19 BOLO DIET DE BANANA SEM FARINHA (COM AVEIA) . . . . . . . . . . . . . . . . 26

20 BOLO DE ABÓBORA E COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

21 BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

22 BOLO DE MILHO VERDE DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

23 BOLO INTEGRAL DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

24 BOLO DE LARANJA DIET FOFINHO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

25 BOLO DE CHOCOLATE DIET DE LIQUIDIFICADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

26 BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN LIGHT* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

27 BOLO DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

28 BOLO DE FARINHA DE LINHAÇA E AVEIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

29 BOLO DE FRIGIDEIRA LOW CARB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

30 BOLO DE CACAU FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

31 BOLO DE AMENDOIM FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

32 BOLO DE LEITE NINHO FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

33 BOLO DO PRIMEIRO ANIVERSÁRIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

34 BOLO DE CHOCOLATE COM FARINHA DE ARROZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

35 BOLO DE BANANA E CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

36 BOLO DE LARANJA E CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

37 BOLO DE COCO FUNCIONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

4
38 BOLO DE TAPIOCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

39 BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA VERDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

40 BOLO DE SUCO VERDE SEM GLÚTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

41 BOLO DE BANANA E CENOURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

42 BOLO DIET DE MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

43 BOLO FLORESTA NEGRA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

44 BOLO DE BANANA SUPER FÁCIL (SEM GLÚTEN E AÇÚCAR) . . . . . . . . . . 51

45 BOLO DE BANANA (SEM FARINHA E SEM AÇÚCAR) . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

46 BOLO FIT DE BATATA DOCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

47 BOLO DE LIMÃO DIET INTEGRAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

48 BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

49 BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL COM CHIA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

50 BOLO PULLMAN DE BANANA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

5
I
Bolos rápidos
1. BOLO ZERO DE BANANA E CREME DE AVELÃ

INGREDIENTES
• 1 clara
• 1 colher de sopa farinha de aveia
• 1 colher de sobremesa de aveia em flocos
• 1 banana amassadinha
• 1 colher de sopa de creme de avelã zero
• 1 colher de sopa de água

MODO DE PREPARO
1) Mistura tudo na caneca
2) Leve ao microondas por 1:30 minuto.

7
2. BOLO DE CANECA COM FARELO DE AVEIA

INGREDIENTES
• 1/2 banana nanica
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO
1) Amasse a banana com um garfo. Será mais fácil amassar se ela estiver
bem madura e, nesse caso, o bolinho de caneca ficará mais doce.
2) Coloque a banana, o ovo e os farelos em uma caneca.
3) Misture bem com um garfo até virar um creme lisinho.
4) Leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.
5) Retire do microondas, polvilhe canela e sirva em seguida.

8
3. BOLO DE CANECA DE FRAMBOESA

INGREDIENTES
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz (ou aveia)
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ghee derretida (ou óleo de coco)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de adoçante
• Framboesas a gosto

MODO DE PREPARO
1) Misture tudo na caneca e leve ao microondas por 1:30 minutos!

9
4. BOLO DE CANECA FIT

INGREDIENTES
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 banana amassada
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó
• 1 colher de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por aproximada-
mente 2 minutos.

10
5. BOLO DE CANECA DE BAUNILHA E MARACUJÁ

INGREDIENTES
Bolo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de água (ou leite de arroz ou de sua preferência)
• 1 colher de sobremesa de adoçante
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de café de fermento em pó

Calda
• Polpa de 1/2 maracujá
• 1 colher de sobremesa de adoçante
• 1 colher de sopa de água

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingrdientes em uma caneca e leve ao microondas
por 1:30 minutos. Se quiser fazer no forno também pode, mas leva
um pouco mais de tempo, de 10 a 15 minutos.
2) Para a calda misture todos os ingredientes e leve ao microondas por
30 segundos. Mexa e repita o processo até a calda engrossar. O tempo
médio para ficar pronto é de 1:30 minutos.

11
6. BOLO DE CANECA DE CAFÉ

INGREDIENTES
• 1 ovo
• 1 colher de sopa cheia de farinha de coco
• 1 colher de chá de manteiga ghee
• 4 colheres de sopa de leite de amêndoas
• 1 colheer de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1 colher de sobremesa de adoçante

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes na caneca e leve ao microondas por
1:30 minutos.

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7. BOLO DE CANECA DE FUBÁ

INGREDIENTES
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 colher sopa de fubá
• 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de iogurte grego ou 1 colher de sopa de leite de
coco light
• gotinhas de adoçante
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1) Misture todos ingredientes em uma caneca e leve ao microondas por
1:30 minutos.

13
8. BOLO SEM GLÚTEN, SEM LEITE E SEM AÇÚCAR

INGREDIENTES
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
• 1 colher de sopa de farinha de aveia sem glúten ou outra com baixo
teor de carboidratos (grão de bico, amaranto, quinoa, etc)
• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
• 1 colher de sopa de água ou água de coco para ficar mais docinho
• 1/2 colher de café de fermento químico

MODO DE PREPARO
1) Com um garfo ou fouet bata o ovo, as farinhas, biomassa e água, até
ficar homogêneo.
2) Caso não tenha a biomassa pode fazer com duas colheres de sopa de
água, mas a biomassa além de agregar nutrientes super importantes
auxilia na maciez do bolinho.
3) Por fim acrescente o fermento e misture. Despeje a massa em um
ramequin de porcelana ou uma mini travessa ou caneca e asse no mi-
croondas por 1,5 minutos.

14
9. BOLO DE CANECA DE COCO RALADO

INGREDIENTES
• 1 clara
• 2 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colher de sopa de água
• 1 colher de sobremesa de coco ralado sem adição de açúcar
• 1 colher de sobremesa de Achocolatado 45% cacau (Chocolife,
etc.)
• 1 colher de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes na caneca.
2) Coloque o fermento por último e leve ao microondas por 1:30 minu-
tos.

15
10. BOLO DE CANECA PROTEICO

INGREDIENTES
• 1 ovo sem a pele da gema
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de adoçante
• 2 colher de chá de iogurte desnatado natural
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 quadradinhos chocolate meio amargo (6 gramas)

MODO DE PREPARO
1) Bata bem o ovo e depois junte os demais ingredientes e misture. Pode
usar o mixer se preferir.
2) Divida a massa em duas canecas e leve uma de cada vez ao microon-
das.
3) O tempo de cozimento vai variar entre 1 minuto e 40 segundos à 2
minutos e 20 segundos.
4) Isso vai depender do seu forno de microondas.
5) Depois de cozido, retire o bolo da caneca com a ajuda de uma faca.
6) Derreta o quadradinho do chocolate e coloque por cima do bolo.

16
11. BOLO DE CANECA DE PRESTÍGIO

INGREDIENTES
Bolo
• 2 colheres de sopa cheias de batata doce cozida (amassada tipo
purê)
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de leite de coco light (de garrafinha)
• 2 colheres de sopa cheias de água
• 2 colheres de café de cacau em pó
• pitada de Fermento

Recheio
• queijo cottage, creme de ricota light ou requijão zero

Cobertura
• Whey sabor chocolate + água ou 1 colher de sopa de cacau + 1
colheres de sobremesa de adoçante

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes despeje em um ramequim/caneca gran-
des ou em duas canecas menores
2) Colocar no microondas por cerca de 4min!

17
12. BOLO DE CASTANHA DO PARÁ (COM CALDA MEIO AMARGA)

INGREDIENTES
Bolo
• 1 ovo (ou 1 clara)
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de castanha do pará (basta triturar a
castanha no liquidificador)
• 1 colher de chá de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de iogurte grego
• 1 colher de chá de adoçante
• 1 colher de café de fermento em pó

Calda
• 1 scoop de Whey Protein sabor Chocolate
• 1 chá cheia cacau em pó
• 2 a 3 colheres de sopa de leite desnatado (ou outro de sua preferên-
cia)
• Pitada de canela em pó (a gosto)

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingrediente na caneca Leve ao microondas por 1:45
minutos.
2) para a calda misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um
garfo/colher até obter um creme homogêneo.

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13. BOLO DE CENOURA DE FRIGIDEIRA

INGREDIENTES
• 2 ovos
• 60g de cenoura picada/ralada (1/3 de uma cenoura média/grossa)
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de coco branca
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas peneirada
• 2 colheres de sopa de adoçante eritritol
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de óleo de coco (ou outro)
• 1/2 colher de chá de canela (opcional)
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1) Em um liquidificador bata os ovos, a cenoura ralada, o óleo de coco,
o adoçante e a essência de baunilha. Bata até ficar uma mistura homo-
gênea.
2) Coloque essa mistura dentro de uma tigela, adicione agora a farinha
de amêndoas, a farinha de coco, a canela e misture bem.
3) Por último acrescente o fermento e misture levemente.
4) Unte uma frigideira pequena (uso uma de 14 cm) e despeje a massa
do bolo.
5) Leve ao fogo baixo sobre 2-3 grelhados do fogão, tampe e deixe assar
por alguns minutos.
6) Doure e desligue o fogo.
7) Sirva com calda, pasta de amendoim ou um geleia de sua preferência.

19
14. BOLO DE CANECA DE 5 MINUTOS

INGREDIENTES
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (50g) de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa (15g) de manteiga ou óleo de coco ou manteiga
de coco
• 1 colher de sopa (15g) de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de fermento químico

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes dentro de uma caneca, até ficar o mais
homogêneo possível.
2) Leve ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos de acordo com a
potência de seu aparelho.
3) Retire do microondas, aguarde resfriar e sirva-se!

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15. BOLO DE CANECA LOW CARB DE CHURROS

INGREDIENTES
• 1 ovo (ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 col de sopa de água para o
veganos)
• 3 colheres de sopa de leite de coco (100% natural)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 colher de sopa de xylitol
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de farinha de oleaginosa (sugestão: amêndoas, mas pode
selecionar de acordo com sua preferência)
• 1 colher de chá de farinha de linhaça
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de doce de leite sem açúcar

MODO DE PREPARO
1) Colocar em 1 caneca o leite de coco, o e leve para assar no microondas por
óleo de coco, a baunilha, o sal, o ado- cerca de 2 minutos na potência máxima
çante e o ovo e misturar bem para ficar (o tempo pode variar de acordo com a
homogêneo. potência de seu aparelho).
2) Em seguida coloque as 2 colheres de 4) Se preferir, pode assar o seu bolo de
farinha de coco e as outras 2 de farinha caneca no forno mesmo, mas cuidado
da oleaginosa escolhida. Para finalizar, par ausar uma caneca de cerãmica! O
misture a canela em pó, a linhaça e o tempo de preparo sobe para 20 a 25
fermento em pó, deixando bem lisinha minutos, a 180 graus.
a massa. 5) Retire a caneca do microondas ou
3) Coloque uma colher de chá generosa forno e polvilhe com canela em pó e
de doce de leite no centro da caneca decore com doce de leite a gosto!
21
II
Outro bolos
16. BOLO DE CENOURA DIET

INGREDIENTES

• 3 cenouras médias (375g) • 2 xícaras (chá) de farinha de


• 3 ovos (180g) trigo (240g)
• 1 xícara (chá) de adoçante gra- • 1 colher (sopa) de fermento em
nular (30g) pó (10g)
• 1 xícara (chá) de óleo (200ml)

MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o adoçante e o óleo.
2) Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento
em pó, misturando delicadamente.
3) Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
4) Asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 50 minutos.

23
17. BOLO DE MORANGO DIET

INGREDIENTES • 2 envelopes de gelatina em pó diet


sabor morango
Massa • 3 colheres (sopa) de adoçante para
• 1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante em forno e fogão
pó tipo forno e fogão • 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos pi-
• 7 ovos cados
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água quente Cobertura
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina light para untar • 2 xícaras (chá) de creme de leite light
gelado
Recheio • 4 colheres (sopa) de adoçante para
• 2 latas de creme de leite light forno e fogão

MODO DE PREPARO
1) Comece preparando o recheio da se- forma de 22 cm de diâmetro untada
guinte forma: em uma panela, aqueça e enfarinhada e asse em forno médio,
o creme de leite e misture com a gela- preaquecido, por cerca de 35 minutos.
tina e o adoçante até dissolver bem. 6) Aguarde esfriar, desenforme e recheie
2) Acrescente os morangos picados e leve com a musse de morango. Para a cober-
à geladeira por 30 minutos. tura, coloque na batedeira o creme de
3) Enquanto isso, bata os ovos com o ado- leite com o adoçante e bata, até obter
çante,na batedeira, até obter um creme o ponto de chantilly.
esbranquiçado. 7) Cubra o bolo, decore com morangos e
4) Acrescente, aos poucos, a farinha pe- leve à geladeira por 2 horas antes de
neirada e a água sem parar de bater. servir. Os morangos sobre o bolo o
5) Adicione o fermento peneirado, mis- tornam mais bonito.
ture delicadamente, despeje numa

24
18. BOLO NATALINO DIET

INGREDIENTES • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 1 xícara (chá) de uvas
• 4 ovos • passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de margarina light • 1 xícara (chá) de frutas secas picadas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (damasco, figo, etc.)
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó do • 1/2 xícara (chá) de coco ralado (sem
tipo granular açúcar)
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado • 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 xícara (chá) de leite de coco light • farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO
1) Pré aqueça o forno a 180ºC (tempera- 5) Desligue a batedeira e misture as uvas-
tura média). passas, as frutas secas e o coco ralado.
2) Unte uma forma de pudim (aquelas Reserve.
com um furo no meio) com margarina 6) Limpe e seque bem a tigela e as pás
light e polvilhe com a farinha. da batedeira. Bata as claras até fica-
3) Em duas tigelinhas, separe as claras rem em castelo e incorpore-as delica-
das gemas. Na batedeira, coloque as damente à massa reservada.
gemas, a margarina light e o fermento 7) Leve o bolo ao forno e deixe assar por
e bata até obter um creme. cerca de 50 minutos. Para verificar se
4) Acrescente o adoçante, o leite desna- o bolo está assado, espete um palito.
tado e o leite de coco, alternando com Se sair limpo, está pronto. Retire o
adições de farinha de trigo. Bata até a bolo do forno, deixe arrefecer e sirva a
massa ficar homogenea. seguir.

25
19. BOLO DIET DE BANANA SEM FARINHA (COM AVEIA)

INGREDIENTES

• 4 bananas (prata ou nanica) bem madura


• 1/2 xícara de uvas passas sem caroço
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo
• 2 xícaras de aveia (pode ser tanto em grãos finos como em grãos
grossos)
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 pouquinho de canela em pó

MODO DE PREPARO
1) Bater no liquidificador as bananas, a uva passa, os ovos e o óleo.
2) Numa tigela colocar esta mistura e acrescentar a aveia e o fermento
mexendo bem devagar.
3) Untar uma fôrma e levar ao forno por 20 minutos.

O bolo fica bem docinho por causa das bananas bem maduras e da uva
passa, por isso não é necessário adicionar adoçante. E para eliminarmos
os carboidratos simples (que é a farinha de trigo), substituímos pela aveia,
que contém fibras, é muito mais nutritiva e o melhor: não engorda!!! O
bolo fica docinho, molhado e leve.

26
20. BOLO DE ABÓBORA E COCO

INGREDIENTES

• 3 ovos (separar gemas e claras) • 2 xícaras (chá) de farinha de


• 3 colheres (sopa) de margarina trigo
light • 1 pitada de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de adoçante • 1 pitada de cravo em pó
em pó, para forno e fogão • 1 colher (sopa) de fermento em
• 1 xícara (chá) de abóbora co- pó
zida • Coco ralado fresco para salpi-
• 1/2 xícara (100ml) de leite de car
coco light

MODO DE PREPARO
1) Bata as claras em neve e reserve.
2) Em outro recipiente, bata a margarina, as gemas e o adoçante na bate-
deira. Em seguida, junte a abóbora amassada à mistura.
3) Acrescente aIternadamente o leite de coco e farinha de trigo, sem
parar de bater.
4) Após bater a mistura, acrescente as claras em neve, as especiarias e o
fermento e mistura suavemente.
5) Coloque a massa em uma forma redonda untada e polvilhada e asse
em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos .
6) Retire, espere esfriar, desenforme e sirva salpicado com o coco ralado.

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21. BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR

INGREDIENTES

• 2 maçãs sem casca, picadas pó


• 1 banana-nanica madura • 1 colher (sopa) de fermento em
• 2 ovos pó
• 1 xícara (chá) de aveia em flo- • 1 maçã com casca em fatias fi-
cos nas (Para decorar)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de • 1 colher (chá) de canela em pó
trigo (Para decorar)
• 1 colher (sopa) de canela em

MODO DE PREPARO
1) Em um liquidificador, bata as maçãs, a banana e os ovos.
2) Em um recipiente, despeje a massa e acrescente o restante dos ingre-
dientes. Misture até ficar homogêneo.
3) Em uma forma quadrada (21 x 21 cm), untada com óleo e polvilhada
com farinha de trigo, despeje a massa e decore com as fatias de maçãs.
4) Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de
30 minutos.
5) Polvilhe a canela e sirva!

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22. BOLO DE MILHO VERDE DIET

INGREDIENTES

• 2 copos de milho verde • 1 colher de sopa de margarina


• 2 copos de leite desnatado light
• 1 e 1/2 copos de adoçante culi- • 1 colher de sopa de fermento
nário para bolo
• 4 colheres de sopa de farinha • 4 claras de ovo
de trigo • 2 gemas de ovo
• 4 colheres de sopa de queijo • 1 pitada de sal
minas ou parmesão ralado

MODO DE PREPARO
1) Coloque no liquidificador o mi- misture levemente com uma co-
lho escorrido, o leite, a marga- lher*.
rina, as claras e as gemas de 3) Coloque a massa numa forma
ovo. Bata muito bem até espu- untada com margarina light e
mar e obter uma mistura o mais polvilhada com farinha. Leve
lisinha possível. Se sobrarem para assar no forno preaquecido
muitos pedaços você pode coar nos 180ºC por 30-40 minutos
a mistura depois do passo se- ou até dourar e passar no teste
guinte. do palito.
2) Coloque os ingredientes secos: 4) Está pronto seu bolo diet de mi-
o adoçante, a farinha, o queijo lho! Espere esfriar antes de de-
e o sal. Bata muito bem até senformar e se deliciar com ele.
misturar. Adicione o fermento e
* Se você for diabético pode preparar a receita com farinha de arroz no lugar do trigo, que passará também a ser sem glúten.
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23. BOLO INTEGRAL DIET

INGREDIENTES

• 1 iogurte natural sem açúcar • 1 colher (sopa) de essência de


(170 gramas) baunilha
• 3 copos de farinha de trigo in- • 1 banana bem madura
tegral • 2 colheres (chá) de fermento
• 1/2 copo de azeite de oliva para bolo
• 3 ovos

MODO DE PREPARO
1) Em primeiro lugar bata os ovos com o canela moída, maçã picada, uva passa,
iogurte natural até misturar bem. Adi- nozes, etc.
cione a banana ligeiramente amassada 4) Coloque essa massa numa forma de
e volte a bater. Dica: Use o copo do bolo de aproximadamente 22 cm de di-
iogurte como medida para os restantes âmetro, com furo central e previamente
ingredientes. untada e polvilhada com a farinha inte-
2) A seguir adicione os restantes ingre- gral. Asse no forno nos 180ºC durante
dientes líquidos: o azeite de oliva e 40-45 minutos ou até este bolo integral
a essência de baunilha. Volte a bater passar no teste do palito.
até misturar. Nesse momento ligue o Para conseguir um bolo mais crescido
forno nos 180ºC com calor em cima e deixe o calor do forno ligado somente
em baixo. em baixo durante os 30 primeiros mi-
3) Adicione agora a farinha de trigo in- nutos. Depois ligue o calor em cima
tegral e incorpore com a ajuda de um para terminar de assar o bolo.
fouet ou espátula até desfazer todos os 5) Quando o bolo diet estiver pronto
grumos. Por fim adicione o fermento retire-o do forno e deixe esfriar com-
para bolo e misture. Você pode tam- pletamente antes de desenformar. Está
bém adicionar outros ingredientes sim- pronto para servir e deliciar todos sem
ples para dar mais sabor à massa, como trapacear a dieta. Bom apetite!
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24. BOLO DE LARANJA DIET FOFINHO

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de • 1/2 xícara de amido de milho


trigo (210 gramas) • 4 ovos
• 1 xícara de adoçante para forno • 2 colheres de sopa de marga-
e fogão rina light
• 1 xícara de suco de laranja na- • 1 colher de chá de fermento
tural

MODO DE PREPARO
1) Separe as gemas das claras de tes. Incorpore-as na massa de
ovo e bata as gemas com a mar- bolo preparada no passo ante-
garina, de preferência na bate- rior, em movimentos delicados
deira ou no liquidificador, até para não perder o ar.
obter uma mistura cremosa. 4) Despeje numa forma untada e
2) Junte metade do suco de laranja, enfarinhada. Leve para assar
a farinha de trigo peneirada, o em forno pré-aquecido a 180ºC
adoçante e o amido de milho. por 40 minutos ou até passar no
Coloque o fermento e misture teste do palito.
levemente. Se estiver prepa- 5) Depois de assar e enquanto
rando este bolo no liquidifica- ainda está quente, fure o bolo
dor, transfira a massa para uma com o palito ou com um garfo
vasilha. e molhe com o restante do suco
3) Para conseguir um bolo fofi- de laranja. Deixe esfriar com-
nho bata as claras em ponto de pletamente, então desenforme e
neve, até ficarem bem consisten- sirva. Bom apetite!
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25. BOLO DE CHOCOLATE DIET DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES

• 100 gramas de coco ralado (sem açúcar)


• 100 gramas de margarina light
• 6 ovos médios
• 6 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó diet ou cacau
• 1 colher de sopa de fermento para bolo

MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador (o coco ralado, a mar-
garina, os ovos, o adoçante e o chocolate) e bata muito bem até obter
uma mistura sem grumos. Adicione o fermento e misture com a co-
lher. Não recomendamos bater o fermento com os demais ingredien-
tes porque isso impede o bolo de crescer.
2) Forre uma forma média (retangular de 20x25 cm, por exemplo) com
papel manteiga. Coloque nela a massa deste bolo diet de chocolate.
Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 20-30 minutos ou
até passar o teste do palito. Se você quiser pode afundar chocolate
granulado diet ou gotas de chocolate diet na massa antes de levar o
bolo para assar.
3) Está pronto seu bolo de chocolate light! Espere esfriar antes de desen-
formar e sirva em seguida.

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26. BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN LIGHT*
*

INGREDIENTES

• 5 bananas nanicas maduras • 1 colher de sopa de fermento


• 250 gramas de aveia sem glú- para bolo
ten em flocos finos • canela a gosto
• 2 ovos • manteiga a gosto
• 2 colheres de sopa de mel*

MODO DE PREPARO
1) Em um prato amasse 4 bananas de uma assadeira (já untada
até virar uma pasta. Em um com manteiga) e polvilhe um
recipiente coloque os 2 ovos e pouco de canela. Recomenda-
mexa com um garfo. Em se- mos uma assadeira de bolo in-
guida, misture com a pasta de glês ou forma de pão de 31 x 11
banana. cm, por exemplo.
2) Adicionar a aveia, canela e o 4) Em seguida, acrescente a mis-
mel* na mistura anterior e me- tura e leve ao forno pré aque-
xer bem. Acrescente o fermento cido a 180ºC por 30 minutos ou
e misture. até o bolo passar no teste do pa-
A canela é um alimento que ajuda a acelerar o lito.
metabolismo e contém antioxidantes, por isso 5) Pronto! Agora você tem uma
não deixe de usar!
ótima opção para comer um
3) Corte em fatias médias a banana bolo sem sair da dieta!
restante e coloque no fundo
* Pessoas
com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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27. BOLO DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR

INGREDIENTES 100% ou light


• 1 colher de sopa de fermento em pó
Massa do bolo para bolo
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de amêndoas Calda
• 1/2 xícara de leite desnatado ou leite • 1/2 xícara de leite desnatado ou leite
de coco de coco
• 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo • 2 colheres de sopa de adoçante culi-
• 4 ovos nário
• 4 colheres de sopa de adoçante culi- • 2 colheres de sopa de cacau em pó
nário 100% ou light
• 2 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO
1) Na tigela da batedeira ou no liquidificador bata os ovos com o leite e o azeite.
Coloque o cacau em pó e volte a bater.
2) Acrescente as farinhas peneiradas, o adoçante e o fermento e bata até misturar tudo
muito bem e conseguir uma massa de bolo de cacau sem grumos.
Se você estiver preparando esta receita num liquidificador com baixa potência colo-
que a mistura do passo anterior numa tigela e acrescente aí o restantes ingredientes.
Misture com uma colher de pau ou batedor.
3) Unte uma forma de bolo com azeite ou óleo e polvilhe farinha de aveia ou cacau.
Coloque nela a massa do bolo de chocolate zero açúcar e leve para assar no forno
preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
4) Retire este bolo com cacau em pó do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Leve ao fogo os ingredientes da calda e deixe esquentar até espessar ligeiramente.
5) Pique o bolo com um garfo, derrame a calda sobre ele e pode servir em seguida!
Bom apetite!

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28. BOLO DE FARINHA DE LINHAÇA E AVEIA

INGREDIENTES

• 3 xícaras de farinha de linhaça • 1 xícara de óleo (240 ml)


dourada • 1 xícara de xarope de agave
• 1 xícara de aveia em flocos • 4 laranjas
(sem glúten) • 1 colher de chá de fermento em
• 1/2 xícara de fécula de batata pó

MODO DE PREPARO
1) Comece por colocar numa ti- solver todos os grumos e adici-
gela 3 colheres de sopa de fari- one o fermento.
nha de linhaça. Adicione 2 co- 4) Pré-aqueça o forno a 180ºC.
lheres de sopa de água, mexa e Transfira a massa do bolo para
reserve até espessar. Esse será uma forma untada com óleo e
o ovo vegano desta receita de polvilhada com farinha de li-
bolo low carb. nhaça ou outra farinha sem glú-
2) No liquidificador bata a mistura ten e leve para assar no forno
do passo anterior junto com as quente por 45 minutos ou até
laranjas descascadas e cortadas passar no teste do palito.
em pedaços, o óleo e o xarope 5) Retire o bolo de aveia e li-
de agave. nhaça do forno e deixe esfriar
3) Numa tigela misture os secos: um pouco antes de desenformar.
restante farinha de linhaça, a Pode servir simples assim ou
aveia e a fécula. Junte a mistura cobrir com uma gostosa calda
do liquidificador, mexa até dis- de laranja.

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29. BOLO DE FRIGIDEIRA LOW CARB
*

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 laranjas médias
• 7 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de mel*
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1) Em uma tigela bata bem o ovo, acrescente o óleo de coco e misture
bem. Acrescente a farinha de arroz e misture novamente. Se você pre-
ferir pode bater todos os ingredientes no liquidificador, respeitando a
ordem indicada. Pode também juntar raspas de laranja neste passo.
2) Esprema o suco das laranjas e vá acrescentando à massa aos poucos
enquanto mexe. Depois adicione o mel* e, por fim, o fermento.
3) Unte uma frigideira antiaderente com óleo de coco e coloque uma
porção de massa. Asse até dourar de lado e depois vire.
4) No momento de servir este bolo de frigideira de laranja sem glúten
nem lactose pode regá-lo com calda ou suco de laranja.

* Pessoas
com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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30. BOLO DE CACAU FIT

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de óleo de coco


• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de xylitol
• 1 xícara de leite (eu usei desnatado sem lactose)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 xícaras de farinha de coco ou de amêndoas
• 1 colher de chá de fermento
• leite de coco em pó para decorar

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes numa tigela, colocando o fermento por
último (não precisa de batedeira).
2) Unte uma forma de bolo com óleo de coco e coloque nela a massa
do bolo fitness com cacau. Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC e
asse por 40 minutos.
3) Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Polvilhe o leite de coco
em pó para decorar e está pronto a servir este delicioso bolo de cacau
fit! Bom apetite!

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31. BOLO DE AMENDOIM FIT

INGREDIENTES

Massa do bolo • 1/2 colher de chá de goma xantana


• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga Cobertura
• 1 xícara de açúcar de coco ou xilitol • 2 colheres de sopa de farinha de amen-
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de amen- doim (amendoim moído)
doim (amendoim moído) • 3 colheres de sopa de água
• 1 xícara de farinha de arroz • 2 colheres de sopa de xilitol
• 1 xícara de leite ou óleo • 1 colher de sopa de margarina (fazer
• 1 colher de sopa de fermento em pó ponto de docinho mole)

MODO DE PREPARO
1) Prepare seu bolo com amendoim batendo no liquidificador os ovos,
leite e o açúcar.
2) Acrescente as farinhas e, por último, o fermento e o xilitol. Bata
muito bem até obter uma massa homogênea.
3) Unte uma forma com óleo e polvilhe farinha de arroz. Coloque nela
a massa deste bolo de amendoim simples de liquidificador.
4) Asse o bolo de amendoim fit em forno preaquecido a 180 graus por
35 minutos e está pronto! Prepare a cobertura levando ao fogo todos
os ingredientes e mexendo até espessar.
5) Coloque a cobertura sobre o bolo e delicie-se com esta receita de
receita de bolo de amendoim fofinho!

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32. BOLO DE LEITE NINHO FIT

INGREDIENTES

Massa do bolo Cobertura


• 1 ovo • 1 colher de chá de xylitol
• 3 colheres de sopa de leite em • 2 colheres de sopa de água
pó quente
• 1 colher de sopa de xylitol • 3 gotas de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento
em pó

MODO DE PREPARO
1) Em uma caneca junte o ovo com duas colheres de leite em pó e o
xylitol e bata bem com um garfo. O xylitol é um adoçante natural
baixo em calorias. Se você preferir pode trocar por outro adoçante
saudável.
2) Em seguida, leve 3 minutos e meio no microondas em potência má-
xima. O resultado deverá ser um bolo como o da fotografia. Se, no
fim desse tempo, ainda estiver mole, deixe no microondas por mais
uns minutos.
3) Para a cobertura junte o leite em pó restante com o xylitol, a essência
de baunilha, a água quente e misture rapidamente até diluir. Por fim,
jogue por cima do bolo.
4) Está pronto seu bolo de leite Ninho fit, sem glúten e sem açúcar! Não
hesite em preparar esta delícia para o seu café da manhã ou lanche.
Bom apetite!
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33. BOLO DO PRIMEIRO ANIVERSÁRIO

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 100ml de óleo de coco
• 1 xícara de purê de maçã
• 75g de farinha de arroz
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150g de chocolate 80% cacau

MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate em banho maria e depois de derretido desligue o
fogo e adicione o óleo de coco.
2) Na batedeira, misture os ovos com o purê de maçã até obter uma
textura homogênea e encorpada (mais ou menos 5 minutos).
3) Adicione a mistura de chocolate derretido e misture bem.
4) Por último coloque a farinha e o fermento e asse em forma untada
com óleo de coco e polvilhada com cacau. O forno deve estar pré-
aquecido (200 C) por 20 minutos.
Você pode fazer uma deliciosa cobertura de geléia caseira de frutas ou
colocar frutas in natura como em um naked cake.

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34. BOLO DE CHOCOLATE COM FARINHA DE ARROZ

INGREDIENTES • 1 iogurte natural sem açúcar


(125 g)
• 200g de farinha de arroz • 1 colher de sopa de estévia em
• 1 colher de chá de fermento pó
para bolo • 125 g de manteiga ou marga-
• 3 ovos rina
• 250g de chocolate ao leite ou • 60 ml de leite desnatado ou be-
meio amargo em barra bida vegetal

MODO DE PREPARO
1) Num recipiente que possa ir no micro- 5) Junte a farinha de arroz peneirada com
ondas coloque o chocolate picado. Es- o fermento e misture até incorporar.
quente em potência máxima por 30 se- Por fim coloque as claras batidas pouco
gundos,retire para mexer e devolva por a pouco e misture delicadamente,para
mais 30 segundos. Repita novamente nãoperder o ar.
se necessário até o chocolate ficar com- 6) Ligue o forno nos 180ºC. Unte com
pletamente derretido. manteiga ou margarina uma forma de
2) Adicione a manteiga e o leite no choco- bolo e polvilhe nela farinha de arroz.
late e misture bem até obter um creme. Coloque a massa do bolo de farinha
Reserve essa mistura de arroz assando no forno a 180ºC por
3) Bata as claras de ovo em neve até fica- 35-40 minutos ou até passar no teste
rem firmes e reserve. Bata as gemas de do palito.
ovo com a estévia até obter um creme 7) Após o tempo indicado retire do forno
esbranquiçado. Para isso você pode o bolo de chocolate sem trigo e deixe
usar a batedeira ou um batedor manual. esfriar um pouco antes de desenformar.
4) Coloque o iogurte e a mistura de cho- Depois desenforme e sirva frio. Bom
colate, manteiga e leite e mexa para apetite!
misturar bem.

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35. BOLO DE BANANA E CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 3 bananas bem maduras doas


• 2 ovos • 1 medida (equivalente a 1/4 de
• 1/8 xícara de óleo de coco, gi- xícara) de proteína vegana sa-
rassol ou manteiga ghee (neste bor baunilha
caso terá derivado lácteo) • 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 xícara de farinha de aveia em pó 80g de chocolate pelo
sem glúten menos 60% cacau cortado em
• 1 xícara de farinha de amên- pedacinhos

MODO DE PREPARO
1) Pré-aqueça o forno a 180 graus, amasse bem as bananas, adicione os
ovos e o óleo e misture bem, para que fique homogêneo (não precisa
ser na batedeiara).
2) Acrescente as farinhas e a proteína e misture novamente. Por fim,
adicione o fermento e misture.
3) Despeje a massa em fôrma de aproximadamente 14cm untada. Colo-
que por cima os pedacinhos de chocolate.
4) Asse no forno a 180 graus por 30 minutos ou até que o palito saia
limpo quando espetado.

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36. BOLO DE LARANJA E CHOCOLATE

INGREDIENTES • 50ml de suco de laranja


• 10ml de água
Massa do bolo • 1 colher de café de bicarbonato de só-
• 1 ovo dio
• 1/4 de xícara de xylitol • 1 colher de sobremesa de fermento
• 2 colheres de sopa de óleo de coco químico em pó
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça Cobertura
• 1 colher de sopa de farinha de coco • 30g de chocolate 70%
• 2 colheres de sopa de cacau em pó • 20ml de leite de coco

MODO DE PREPARO
1) Bata o ovo com o xylitol por alguns segundos. Adicione o óleo de
coco e bata mais um pouco. Adicione as farinhas e em seguida o
suco e a água. Misture bem até a massa ficar homogênea. Por último,
adicione o bicarbonato e o fermento químico.
2) Coloque amassa em uma forma untada com óleo de coco e enfari-
nhada com cacau em pó. Asse em forno preaquecido por aproxima-
damente 25-30 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia
limpo.
3) Prepare a cobertura enquanto o bolo está assando, derretendo o cho-
colate e misturando com o leite de coco.
4) Após o bolo ficar pronto, espere esfriar, desenforme e coloque a co-
bertura por cima. Decore com zest(raspas) da laranja.

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37. BOLO DE COCO FUNCIONAL

INGREDIENTES

• 1 xícara de farinha de coco; • 6 colheres de sopa de óleo de


• 3 ovos inteiros; coco;
• 2 colheres de chia; • 200 ml de leite de amêndoas;
• 2 colheres de sopa de cacau em • Stévia a gosto (pode usar qual-
pó; quer adoçante de sua preferên-
• 1 colher de café de fermento cia)
em pó;

MODO DE PREPARO
1) Pré aqueça o forno a 220°; Em um recipiente adicione primeiro os
ingredientes secos, misture e reserve;
2) Em um outro recipiente,acrescente os ingredientes líquidos e misture;
3) Junte todos os ingredientes em uma vasilha e bata até virar uma massa
homogênea;
4) Unte a forma (preferencialmente com o óleo de coco e a farinha de
coco ou amêndoas);
5) Leve ao forno e deixe de 30 a 40 minutos, ou até assar e dourar.

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38. BOLO DE TAPIOCA

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de massa para tapioca;


• 1 xícara(chá) leite de coco light;
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário;
• 2 ovos (retirar a pele da gema);
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de fermento químico;
• Coco ralado grosso.

MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário e o óleo de coco;
2) Em seguida, acrescente o leite de coco e a massa de tapioca e bata por
mais 5 minutos;
3) Desligue o liquidificador e coloque o fermento em pó químico;
4) Separe uma forma com buraco no meio e despeje toda a massa. Leve
ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que comece a dourar;
5) Depois de assado, espere esfriar para desenformar o bolo de tapioca
em um prato e espalhe coco ralado grosso por cima para decorar.

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39. BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA VERDE

INGREDIENTES

• 3 ovos bico
• 1/4 xícara de biomassa de ba- • 1 xícara de farinha de castanha
nana verde de caju
• 3 colheres de sopa de manteiga • 2 colheres de sopa de cacau em
ghee pó
• 1/2 xícara de Softsugar • 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 xícara de farinha de grão de • 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, bata os ovos, ghee e biomassa até ficar bem cre-
moso.
2) Adicione os outros ingredientes, menos o fermento e bata de novo.
Por fim, acrescente o fermento apenas misturando.
3) Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por
uns 30-40 minutos.

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40. BOLO DE SUCO VERDE SEM GLÚTEN

INGREDIENTES

• 1 xícara de couve picada não tenha intolerância)


• 1 xícara de cenoura em rodelas • Água de coco , caso necessário
• 1 banana madura • 1 colher de sopa de fermento
• 2 ovos em pó
• 2 colheres de sopa de aveia • Geléia 100% fruta – opcional
sem glúten (ou normal,caso

MODO DE PREPARO
1) Bata a couve, cenoura, banana, ovos e aveia no liquidificador até obter
uma massa homogênea.
2) Caso necessário, acrescente um pouco de água de coco. Isto vai de-
pender do tamanho dos seus ovos e da banana. A massa deve ser
cremosa, não muito líquida.
3) Por fim, adicione o fermento e misture brevemente.
4) Despeje em forminhas individuais. Recheie com uma colher de chá
de geléia em cada bolinho.
5) Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos. Caso
queira, pode fazer no microondas, colocando de 2-5 minutos

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41. BOLO DE BANANA E CENOURA
*

INGREDIENTES nha de linhaça


• 1/2 unidade cenoura ralada fina
• 1 e 1/2 unidade de banana bem ma- • 1 colher de chá de vinagre de maçã
dura • 1 colher de chá de bicarbonato de só-
• 2 ovos grandes (se forem pequenos dio – pode usar fermento químico, o
use três) branquinho
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou
de girassol ou manteiga ghee
Opcional
• 1/2 xícara de amido de milho ou fé-
cula de batata • 1 colher de sopa de mel melado ou
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou açúcar mascavo
de amendoim ou de castanha de caju • 1 colher de chá de canela
ou do Pará – pode susbtituir por fari- • 1 colher de chá de gengibre em póar

MODO DE PREPARO
1) Pré-aqueça o forno a 180 graus. pansão e deixar a massa mais fofinha) e
2) Amasse bem a banana e adicione os o bicarbonato + as especiarias(deixam
ovos. Bata, com um garfo ou fouet, até mais saboroso, mas tome cuidado com
que a mistura de ovos e banana aere e suas restrições alimentares!) e o ado-
dobre de volume. çante natural que escolher, caso ache
3) Adicione o óleo e misture bem. necessário.
4) Coloque a xícara com as farinhas e a 6) Misture até ficarem bem incorporados
cenoura ralada, misturando para que 7) Despeje a massa em forma de pão un-
fique uma massa homogênea. tada com óleo e asse por 20-30 minu-
5) Adicione o vinagre(vai ajudar na ex- tos, de acordo com seu forno.

* Pessoas
com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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42. BOLO DIET DE MARACUJÁ

INGREDIENTES trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em
Massa do bolo pó
• 3 ovos (claras e gemas separa- • Margarina e farinha de trigo
das) para untar e enfarinhar
• 1/2xícara(chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de adoçante em Calda
pó tipo forno e fogão • Polpa de 1 maracujá
• 1xícara(chá)de suco de mara- • 1/2 xícara (chá) de água
cujá concentrado • 3 colheres (sopa) de adoçante
• 2 xícaras (chá) de farinha de em pó tipo forno e fogão

MODO DE PREPARO
1) Na batedeira, bata as claras em 22cm de diâmetro untada e enfa-
neve e reserve. Em outra ti- rinhada, e leve ao forno médio,
gela, bata as gemas, a manteiga preaquecido, por 30 minutos ou
e o adoçante até obter um creme até dourar. Deixe esfriar e de-
fofo. senforme.
2) Sem parar de bater,alterne o 5) Para a calda, leve a polpa de
suco com a farinha, formando maracujá, a água e o adoçante
uma massa homogênea. ao fogo médio, em uma panela
3) Junte o fermento, as claras em e deixe ferver por 3 minutos.
neve e misture delicadamente Deixe esfriar, regue o bolo e
com uma colher. sirva
4) Coloque em uma forma de

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43. BOLO FLORESTA NEGRA DIET

INGREDIENTES • Margarina e farinha de trigo para un-


tar
Massa do bolo • Cerejas frescas e raspas de chocolate
• 4 ovos (claras e gemas separadas) ao leite diet para decorar
• 1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo
forno e fogão Recheio e cobertura
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite • 500g de creme de leite fresco gelado
• 6 colheres (sopa) de cacau em pó • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo forno e fogão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó • 1 colher (sopa) de cacau em pó
químico • 1 xícara (chá) de geleia de cereja diet

MODO DE PREPARO
1) Na batedeira, bata as claras em neve e ture. Misture a geléia de cereja na ou-
reserve. Em outra tigela, mais uma vez tra parte e deixe o chantilly restante
na batedeira, bata as gemas, o adoçante puro.
e a margarina até esbranquiçar. 6) Desenforme o bolo já frio e corte ao
2) Junte o leite, o cacau, a farinha e mis- meio, na horizontal. Coloque uma
ture. Após, adicione as claras em neve parte da massa em um prato, espalhe
e o fermento, e mexa delicadamente o chantilly misturado com a geleia e
com uma colher. cubra com a outra massa.
3) Coloque em uma fôrma de 24cm de 7) Coloque o chantilly com cacau em um
diâmetro untada e enfarinhada eleveao saco de confeitar com bico pitanga mé-
forno médio (180ºC), preaquecido, por dio e o chantilly puro em outro saco de
40 minutos. confeitar com o mesmo bico.
4) Na batedeira, bata o creme de leite ge- 8) Decore toda a lateral do bolo, interca-
lado e o adoçante até obter ponto de lando os sabores. Decore o topo com
chantilly. Divida o chantilly em três cerejas e raspas. Leve à geladeira até o
partes. momento de servir.
5) Adicione o cacau a uma delas e mis-
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44. BOLO DE BANANA SUPER FÁCIL (SEM GLÚTEN E AÇÚCAR)

INGREDIENTES

• 3 bananas bem maduras (qual- • 1/2 xícara de castanha do Pará


quer tipo) ou de caju sem sal
• 2 ovos • 2 colheres de chá de canela em
• 1/4 xícara de óleo de coco ou pó (opcional)
outro • 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de aveia em flocos sem • Rodelas de banana para deco-
glúten rar (opcional)

MODO DE PREPARO
1) Bata as bananas, ovos e óleo no liquidificador até virar um creme.
2) Acrescente a aveia em flocos e as castanhas e bata novamente.
3) Adicione o fermento e a canela, misture bem.
4) Despeje em forma untada de 22cm e asse em forno pré-aquecido a a
180º por uns 20-30 minutos.

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45. BOLO DE BANANA (SEM FARINHA E SEM AÇÚCAR)

INGREDIENTES

• 2 bananas nanicas (devem estar beeem maduras, quase estragando);


• 1/2 xícara de uvas passas pretas;
• 2 ovos pequenos;
• 1/4 xícara de óleo;
• 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

MODO DE PREPARO
1) Se tiver um liquidificador potente, bata todos os ingredientes juntos,
deixando apenas o fermento por último. Se não, é aconselhável bater
os ingredientes mais leves primeiro e juntar a aveia e o fermento em
uma tigela, pois essa massa é bem densa.
2) Na hora de assar unte e polvilhe farinha de trigo na forma. Se preferir,
pode usar aveia em flocos finos para polvilhar.
3) Leve para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minu-
tos. O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno.
Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o
bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de
30 minutos para o bolo não murchar.

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46. BOLO FIT DE BATATA DOCE

INGREDIENTES

• 2 xícaras de batata doce (descascadas e raladas)


• 2 xícaras de farelo de aveia
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de uva passa
• 1 colher (sopa) de chia
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1) Coloque no liquidificador os ovos, a batata doce, o farelo de aveia, o
leite de coco, a manteiga e uva passa. Bata até ficar homogêneo.
2) Depois acrescente a chia e fermento e mexa bem.
3) Colocar numa forma untada e enfarinhada. Assar por 30 minutos no
forno preaquecido.

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47. BOLO DE LIMÃO DIET INTEGRAL

INGREDIENTES • 1 caixinha de gelatina diet de


limão.
Massa do bolo
• 03 ovos;
Cobertura
• 1/2 xícara de óleo de canola;
• 1 xícara de adoçante para forno • 1 xícara de leite em pó desna-
e fogão; tado;
• 2 xícaras de farinha de trigo in- • 60 ml de água fervente;
tegral; • 1/2 xícara de adoçante para
• 1 pote de iogurte desnatado; forno e fogão.

MODO DE PREPARO
1) Coloque no liquidificador os 4) Unte a forma com óleo e farinha
ovos, óleo e o iogurte desnatado. integral e leve ao forno médio
Bata por 3 minutos. por aproximadamente 40 minu-
2) Numa tigela coloque a farinha, tos.
o adoçante e a gelatina. 5) Coloque todos os ingredientes
3) Misture os ingredientes que no liquidificador e bata por 5
você bateu no liquidificador minutos.
com os ingredientes que estão 6) Cubra o bolo com a cobertura.
na tigela e misture bem.

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48. BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 1 xícara de trigo integral; • 2 colheres de manteiga light


• 1 xícara de cacau em pó; derretida;
• 1 xícara de açúcar mascavo ou • 1 ovo;
3 colheres de adoçante culiná- • 1 colher de café de fermento;
rio; • essência de baunilha a gosto.
• 1/2 xícara de leite desnatado;

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes em um liqüidificador ou na batedeira,
com exceção do trigo e do fermento.
2) Depois vá adicionando o trigo até chegar a uma consistência homogê-
nea e macia.
3) Por último adicione o fermento.
4) Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 20 ou 30 minutos
a 180 graus.
5) Sirva com um creme de iogurte grego sem gordura batido com choco-
late em pó e algumas frutas por cima. Fica uma delícia.

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49. BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL COM CHIA*
*

INGREDIENTES

• 3 ovos inteiros; lactose ou cacau;


• 1/2 xícara de adoçante para • 1/2 xícara de óleo de girassol
forno e fogão (pode ser usado ou óleo de coco;
também calda de agave ou mel • 1/2 xícara de água quente;
ou melado); • 1 colher de sopa de semente de
• 1 e 1/2 xícara de farinha de ar- chia;
roz; • 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de fécula de batata; em pó.
• 1 xícara de achocolatado sem

MODO DE PREPARO
1) Pré aqueça o forno a 180º.
2) Na batedeira bata os ovos inteiros e o adoçante para forno e fogão
(pode ser substituido por agave ou mel ou melado, atente apenas sua
saúde) até dobrar de volume. Acrescente aos poucos as farinhas inter-
calando com a água e o óleo e continue batendo.
3) Quando a mistura estiver homogênea, desligue a batedeira e acres-
cente a semente de chia e o fermento em pó.
4) Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 30 minu-
tos.

* Pessoas
com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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50. BOLO PULLMAN DE BANANA FIT

INGREDIENTES

• 4 bananas nanicas (ou pode ser sopa);


outro tipo); • Essência de baunilha;
• 3 gemas e duas claras; • 1 colher de sopa de óleo de
• 100 gramas de farinha de li- coco;
nhaça; • 80 ml de leite de coco;
• 100 gramas de aveia em flocos • Canela (opcional);
finos; • 1 colher de sopa de bicarbo-
• Xilitol (ou stévia) só não vale nato.
açúcar refinado (2 colheres de

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes secos, depois bata todos os ingredientes
líquidos menos a clara.
2) Bata as claras em neve e misture com os ingredientes secos.
3) Adicione os ingredientes líquidos aos poucos para que não empelote.
4) Por último o bicarbonato de sódio (ou fermento em pó) e misture.
5) Unte uma forma com óleo de coco despeje a massa e forno por 25
minutos em 180 graus.

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