5_ São aqueles alimentos que contem substancias que se caracterizam por

apresentar propriedades que são benéficas ao ser humano, como por exemplo,
a ação antioxidante. São sustâncias capazes de modular respostas
metabólicas, resultando em maior proteção e estimulo à saúde.
6_Pode ser definido como um produto oriundo da ordenha completa e
interrupta, em boas condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas
descansadas.
7_Elas diminuem a intensidade e a frequência dos sintomas vasomotores em
mulheres na menopausa. Tem benefício em relação a osteoporose, vários tipos
de canceres sistema imunológico e doenças cardiovasculares.
8_ Em relação aos açúcares houve pouca variação na concentração de
carboidratos totais, com exceção de um produto que apresentou uma
porcentagem de 4,9g, abaixo das demais marcas que variam entre 8,8 e 10g.
Em relação as proteínas, a variação entre as marcas de leite de soja foi entre
4,8 e 5,2g. No comparativo das gorduras totais o leite de soja apresenta uma
concentração menor em relação ao leite integral de vaca, com ou sem lactose,
com exceção do leite zero Lactose de uma determinada marca, que
demonstrou apenas 2% de gorduras totais. O leite de vaca apresentou uma
variação de 230 a 240mg de cálcio, enquanto leite de soja apresentou de 240 a
300mg. Em relação ao sódio, o leite de soja apresentou uma concentração
maior, com cerca de 160 a 180mg enquanto o leite de vaca integral apresentou
uma variação de 120 a 138mg.