Lista de substituação – Pós-bariátrica CB001

GRUPO DAS VERDURAS

Todas as verduras liberadas:
- Cozidas
- Picadas em tamanho menor
- Raladas

Evite as verduras indigestas:

Pepino salada, rabanete, nabo, pimentão cru, repolho cru, salada azeda, nabo, jiló, maionese
de batata
Enlatados e conservas

Temperos: vinagre de maçã, limão, balsâmico, sal, azeite de oliva, salsinha, cebola, alho,
manjericão, mangerona, salvia, louro, orégano, ervas finas.
Evite os: temperos industrializados e pimenta.
GRUPO DAS FRUTAS
Comece com quantidades menores e aumente devagar
Cuidado com o bagaço das frutas (ex: laranja)

Todas as frutas liberadas:

Banana: ½ unidade
Melão: ½ fatia picada
Mamão: ½ fatia pequena
Laranja: suco ou sugar e jogar o bagaço
Kiwi: 1 unidade
Melancia: sugar o suco
Morango: 3 unidades
Pera: ½ unidade s/casca
Maçã: ½ unidade s/casca
Manga: ½ fatia fina
Abacate: 1 colher (sopa)
Salada de frutas: ½ xícara
Sucos: não adoçar
GRUPO CARBOIDRATOS
GRUPO DOS PÃES
Pão light: 1 fatia
Pão de forma: 1 fatia
Pão de leite: 1 fatia
Pão integral ou de fibras: 1 fatia
Bisnaguinha: 1 unidade
Bolacha salgada integral: 2 unidades
Torradas: 2 unidades pequenas
Granola sem açúcar: 2 colheres ( sopa)
Aveia em flocos: 1 colher ( sopa)
Biscoito integral: 2 unidades
Torrada de arroz: 3 unidades

Pães: começar com 1 fatia de pão e depois aumentar para 2 fatias finas.
Evite: Pão francês, broas, centeio, caseiro, bolos com recheio e cobertura.
Evite: manteiga, nata, doce, mel e maionese.
GRUPO DO ARROZ
Arroz branco papa: 1 colher (sopa)
 Lista de substituação – Pós-bariátrica CB001

Arroz integral papa: 1 colher (sopa)

Macarrão integral: 1 colher (sopa)
Macarrão comum: 1 colher (sopa)
Batata cozida: 1 unidade pequena
Purê batata: 1 colher (sopa)
Purê legumes: 1 colher (sopa)
Purê mandioca cremoso: 1 colher (sopa)
Purê de inhame ou cará: 1 colher (sopa)
Polenta mole ou polentina: 1 colher (sopa)
Creme de milho: 1 colher (sopa)
Creme de ervilha: 1 colher (sopa)
GRUPO PROTEÍNAS
Carne moída (pode moer 2 vezes): 2 colheres (sopa)
Bife (ex: mignon, fraldinha, etc): tamanho da palma da mão
Carne suína sem gordura: tamanho da palma da mão
Frango desfiado (melhor parte do frango é a coxa e sobre-coxa porque é mais macia): 1
unidade pequena
Carneiro: 1 pedaço tamanho da palma da mão
Peru e chester : 2 fatias finas
Peixe: 1 filé pequeno
Atum conservado em água: 2 a 3 colheres (sopa)
Sardinha light: 2 a 3 colheres (sopa)
Músculo desfiado: 2 a 3 colheres (sopa)
Fígado picadinho: 2 a 3 colheres (sopa)
Ovos: 1 unidade (mexido, omelete ou cozido – nunca frito).

Outros:
Ovo codorna: 3 unidades
Embutidos (light ou de aves): 1 a 2 fatias

*Incluir o grupo das proteínas em todas as refeições

*Pique bem a carne ou desfie para facilitar a digestão
*Comece a refeição pela carne
GRUPO DO LEITE
Leite desnatado: 150ml
Iogurte light: 1 pote
Iogurte desnatado: 1 pote
Bebida fermentada: 1 unidade/ dia
Queijo minas: 2 fatias finas
Ricota: 1 colher (sopa)
Requeijão light: 1 colher (sopa)
Cottage: 1 colher (sopa)
Cream cheese: 1 colher (sopa)
Leite de soja light: 150ml
GRUPO DAS LEGUMINOSAS
Feijão (todos): Iniciar com o caldo
Lentilha: 1 concha pequena
Ervilhas, grão de bico ou Soja: 1 colher (sopa)