Franciele Santos

Nutricionista, CRN-9 25791/P

(31) 9 3300-4428

Lista de Substituição dos Alimentos

Esta é uma lista de alimentos para ser usada de acordo com a dieta que você recebeu.
Utilize a criatividade para montar uma refeição bem colorida, de acordo com seu paladar!
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VEGETAIS A – À VONTADE
ASPARGO; BRÓCOLIS; ALMEIRÃO, CHEIRO VERDE TAIOBA.JILÓ; NABO;
CEBOLA; COGUMELO; COUVE (CEBOLINHA, SALSA), PALMITO; PEPINO;
FLOR CHICÓRIA, COUVE, PIMENTÃO;
FOLHAS VERDES: ACELGA, ESPINAFRE, FUNCHO (ERVA- RABANETE; REPOLHO;
AGRIÃO, AIPO, ALFACE, DOCE), MOSTARDA, SERALHA, TOMATE

VEGETAIS B = 1 PORÇÃO = 4 colheres sopa

ABÓBORA ; ABOBRINHA CENOURA; CHUCHU MORANGA
BETERRABA; BERINJELA; ERVILHA VAGEM
BROTO DE FEIJÃO QUIABO

VEGETAIS C = 1 PORÇÃO
BATATA COZIDA = 120g(4 colheres sopa cheias ou 1 e meia de self-service ou 1 unid.média)
BATATA BAROA = 100g (3 colheres de sopa cheias ou 1 e meia de self-service)
PURÊ DE BATATAS = 90g (2 colheres sopa cheias ou 1 de self-service)
MANDIOCA COZIDA = 100g (3 colheres de sopa cheias ou 1 e meia de self-service)
MILHO VERDE ENLATADO = 120g (6 colheres sopa)
INHAME = 100g (3 colheres de sopa cheias ou 1 e meia de self-service)

1 PORÇÃO DE LEITE /QUEIJO

LEITE INTEGRAL = 150 ml (meio copo de
requeijão) IOGURTE DESNATADO = 250 ml (um copo de
LEITE DESNATADO = 250 ml (um copo de requeijão)
requeijão) LEITE INDUSTRIALIZADO DE SOJA = 150 ml (meio
LEITE EM PÓ INTEGRAL = 20 gramas (duas copo de requeijão)
colheres sopa rasas) LEITE EM PÓ DE SOJA = 20 gramas (duas colheres
LEITE EM PÓ DESNATADO = 40 gramas (duas de sopa rasas)
colheres de sopa bem cheias)IOGURTE INTEGRAL CREME DE LEITE = 38ml
= 150 ml (meio copo de requeijão) LEITE FERMENTADO = 130ml (1 ½ garrafinha)
COTAGE = 35g (1 colher sopa) POLENGUINHO LIGT = 2 unidades
MINAS = 20g (1 fatia fina) RICOTA = 50g (1,5 fatia médias)
CREAM CHEESE LIGHT = 45g (2 colheres de sopa PRATO = 30g (1 1/2 fatias finas)
cheias) PARMESÃO = 15g (1 colhere sopa cheia)
MUSSARELA = 30g (1 1/2 fatia fina) REQUEIJÃO LIGHT = 40g (1 colher de sopa bem
POLENGUINHO = 1 unidade cheia)

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1 PORÇÃO DE FRUTA
ABACATE = 60g (1/4 unidade pequena)
ABACAXI = 100g (1 fatia média)
ACEROLA = 5 unidades
ÁGUA DE COCO = 340 ml (1 unidade)
AMEIXA = 100g (2 unidades médias)
CARAMBOLA = 150g (1 unidade grande)
CAJÚ = 150g (1 unid.grande)
MAMÃO HAWAI = 100g (1/4 de unidade)
JAMBO = 2 unidades
AMORA = 15 unidades
KIWI = 1 unidade
JABOTICABA = 150g (8 unidades)
MORANGO = 150g (10 unidades médias)
PÊSSEGO = 100g (1 unidade média)
TANGERINA = 125g (1 unidade média)GOIABA =
100g (1 unidade média)
1 PORÇÃO DE PROTEÍNA
CARNES VERMELHAS
BIFE DE PORCO = 80g (1 unid.pequena)
BIFE DE BOI = 80g (1 unid.pequena)
BIFE DE FÍGADO = 80g (1 unid.pequena)
LINGÜIÇA = 50g (1 unidade sem ser frita)
CARNE MOÍDA = 75g (3 colheres sopa cheias)
CARNE COZIDA = 75g (2 pedaços médios)
QUIBE ASSADO = 2 unidades
CARNE DE SOJA = 3 colheres sopa
FRANGO/AVES
FILÉ DE FRANGO = 100g (1 unid.média)
AVES SEM PELE = 80g (1 pedaço médio)
CORAÇÃO DE GALINHA = 100g (15 corações
médios)
MOELA DE GALINHA = 110g (5 unid.grandes)
HAMBURGUER (frango/chester/peru) = 90g (1
unidade e meia)
PEIXES
FILÉ DE MERLUZA = 150g (1 unid.grande)
PEIXE = 150g (1 posta sem pele pequena)
FILÉ DE PESCADA = 135g (1 filé grande)
SALMÃO = 65g (1 unid. Pequena)
ATUM (água/sal) = 70g (1/2 lata de 140g)
Franciele Santos
Nutricionista, CRN-9 25791/P
(31) 9 3300-4428
MARACUJÁ = 70g (2 unid.médias sem casca)
MELANCIA = 150g (1 fatia média sem casca)
MELÃO = 150g (1 fatia média)
LARANJA = 170g (1 unidade média)
BANANA = 80g (1 unidade pequena)
CAQUI = 100g (1 unidade pequena)
FIGO = 100g (1 unidade grande)
PÊRA = 100g (1 unidade pequena)
MAÇÃ = 100g (1 unidade pequena)
MAMÃO PAPAYA = 100g = 1/2 unidade
MANGA = 100g (1 unidade pequena)
UVA ITÁLIA = 100g (10 unidades)
UVA = 100g (15 unidades)
ROSBIFE = 80g (2 fatias pequenas)
ALMÔNDEGAS = 80g (2 unid.pequenas)
HAMBURGUER = 60g (1 unidade)
SALSICHA = 50g (1 unidade grande)
PRESUNTO = 40g (2 fatias finas)
PEITO DE PERU = 85g (6fatias)
PRESUNTO DE PERU/CHESTER = 78g (5 fatias)
PEITO DE FRANGO DESFIADO = 60g (1 xícara
cheia)
COXA DE FRANGO = 100g (2 unid.média)
SOBRECOXA DE FRANGO = 95g (unid.grande)
ATUM (conservado ao óleo) = 50g (1/3 lata de
140g)
SARDINHA EM CONSERVA = 75g (1/2 lata
pequena)
CAMARÃO COZIDO = 150g (6 unid.médias)
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Nutricionista, CRN-9 25791/P
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KANI KAMA (CARNE DE CARANGUEJO) = 160g (11

rolinhos)

OVOS
OVO DE GALINHA = 60g (1 unidade cozida grande)
OVOS DE CODORNA = 70g (7 unidades)

LEGUMINOSAS
FEIJÃO = 140g (1 concha média ou 6 colheres de GRÃO DE BICO = 90g (4 colheres de sopa)
sopa) LENTILHAS = 100g (1 concha média rasa)
TUTU DE FEIJÃO = 120g (4 colheres de sopa) SOJA COZIDA = 80g

1 PORÇÃO DE AMIDO
LANCHE
PÃO FRANCÊS = 50g (1 PÃO DE QUEIJO = 30g (1 BISCOITO DE POLVILHO = 35g
unidade) médio ou 3 peq) (2 pires cheios)
PÃO DE FORMA = 50g (2 BOLACHA MAISENA = 30g (5 BOLO (trigo, milho) = 30g (1
fatias) unidades) pedaço médio)
PÃO SÍRIO = 50g (1 unidade BOLACHA ÁGUA E SAL = 30g TORRADAS = 45g ( 5 unid. Bi-
média) (5 unidades) tost)
PÃO DE CENTEIO = 60g (2 BOLACHA CREAM CRACKER = CEREAIS INTEGRAIS (granola,
fatias) 30g (5 unidades) aveia, musli, farelo de trigo,
PÃO DOCE = 50g (1 unidade) BOLACHA SALPET = 30g (10 etc) = 45g (3 colheres sopa
unidades) cheias)

REFEIÇÕES MAIORES
ARROZ (integral ou branco) = 60g (2 colheres
sopa cheias ou 1 de self-service)
MACARRÃO (cozido) = 120g (1/2 copo requeijão
ou 1 “pegada” com talher específico)
FAROFA = 30g (2 colheres de sopa ou 1 de self-
service)
NHOQUE = 90g (3 colheres de sopa ou 1 e meia
de self-service)
ANGÚ = 100g (3 colheres sopa cheia ou 1 de self-
service)
FARINHA DE MANDIOCA = 30g (2 colheres sopa
cheias)

1 PORÇÃO DE GORDURA
ÓLEO/AZEITE = 10g (1 colher de sopa) MAIONESE = 10g (2 colheres de chá)
MARGARINA COMUM = 10g (colheres de chá ou MAIONESE LIGHT = 15g (3 colheres de chá)
2 pontas de faca) MANTEIGA = 12g (colher de sobremesa rasa)
MARGARINA LIGHT = 15g (3 colheres de chá ou 3 AZEITONAS = 80g (20 unidades médias)
pontas de faca) BACON = 12g (1 fatia fina)