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em Casa

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Faça Drinks em Casa
 QUEM SOU EU?

UM PERFECCIONISTA APAIXONADO
PELA COQUETELARIA
Me chamo Gui Rial, nasci em Porto
Alegre no Rio Grande do Sul.
Sou mixologista, sommelier e
empresário. Com quase vinte anos de
experiência no mundo da coquetelaria
sou um apaixonado pelo assunto.
Faço workshops, consultorias e
treinamentos para bares e
restaurantes.
Além disso sou Head Bartender na
empresa Lunáticos Drinks, que
idealizei em 2007 com o propósito de
levar qualidade ao mercado de
eventos.
Elaborei a carta de drinks de diversos
bares e restaurantes e já dei
treinamento a centenas de
profissionais para atender mais de
3500 eventos até o momento.
Acredito que o conhecimento deva ser
compartilhado, por isso elaborei esse
curso para as pessoas que se
interessam por coquetelaria.
Sempre acreditou-se que fazer drinks
era algo muito complexo, mas quero
te dizer que não, obviamente
precisamos dominar algumas
técnicas, porém,
podemos fazer isso de uma forma
divertida e descomplicada.

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 MOJITO

RECEITA ORIGINAL
No copo Long Drink:
- 8 a 10 folhas de hortelã
- 25 ml de suco de limão
- 20 ml de xarope de açúcar
- mexer levemente
- 50 ml de rum branco
- colocar gelo
- completar com água com gás
- Mexer levemente

Guarnição: hortelã.
Canudo: sim.

RELEITURAS:

No copo Long Drink:

- 8 a 10 folhas de hortelã
- 10 ml de suco de limão
- 20 ml de xarope com sabor ou
frutas da sua preferência (se usar
frutas precisará colocar açúcar ou
xarope de açúcar conforme a
doçura da fruta utilizada)
- mexer levemente
- 50 ml de rum branco ou ouro
- colocar gelo
- completar com água com gás ou
outra bebida com gás da sua
preferência
- Mexer levemente

Guarnição: hortelã e frutas.
Canudo: sim.

O rum é um destilado extremamente

saboroso, é feita da cana, assim como a
cachaça, porém ultilizado o melaço da
mesma. Essa mistura com hortelã, limão e
club soda, fez desse um dos drinks mais

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consumidos e adorados no mundo inteiro.
 GIN TÔNICA

RECEITA
Monte na taça com bastante gelo:
- 1 parte de gin
- 1 rodela de limão taiti
- 3 partes água tônica
- mexa levemente

Guarnição sugerida: alecrim.

RELEITURAS:
Monte na taça com bastante gelo:
- 1 parte de gin (ou outro
destilado da sua preferência)
- 1 rodela ou squeeze de cítrico
(limões, laranja, tangerina, lima,
pomelo, entre outros)
- até 3 complementos (hortelã,
alecrim, pimentas, zimbro,
canela, etc)
- até 15 ml de xarope simples ou
saborizado (opcional)
- complete com água tônica ou
outra bebida com gás da sua
preferência
- mexa levemente

Guarnição sugerida: diversas

frutas e/ou complementos.

A receita original do gin tônica é feita em

copo longo, porém a facilidade de
harmonizar complementos e temperos, fez
com que nos últimos anos o drink fosse
feito em taças grandes.
Complementos como hortelã, zimbro,
gengibre, chás em geral, pimentas, podem
dar um toque especial ao seu G&T. Porém,
não exagere nas quantidades, te indico a

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colocar no máximos duas opções.
 MARGARITA

RECEITA
Na coqueteleira com gelo:
- 50 ml de tequila
- 25 ml de licor de laranja
- 25 ml de suco de limão
- sirva com uma dupla coagem em
taça de martini gelada com crusta
de sal

Guarnição sugerida: limão.

RELEITURAS:
Na coqueteleira com gelo:
- 50 ml de tequila
- 25 ml de licor de laranja
- 5 ml de suco de limão
- 15 ml de polpa de frutas da sua
preferência
- sirva com uma dupla coagem em
taça de martini gelada com crusta
de sal

Guarnição sugerida: limão.

A crusta de sal não é obrigatória, porém

fica incrível nesse grande clássico.
Experimente!

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 CAIPIRINHA

RECEITA
No copo baixo:
- meio limão cortado em pedaços
e com a casca para baixo
(recomendável tirar as
extremidades e o talo do meio)
- 3 colheres de bar de açúcar
- macere levemente
- 50 ml de cachaça 
- bastante gelo
- mexa levemente
- acrescente gelo triturado por
cima (opcional)

Guarnição sugerida: limão.

RELEITURAS
No copo baixo:
- até 2 frutas cortadas em pedaços
médios
- 2 colheres de bar de açúcar ou
20 ml de xarope de açúcar ou
saborizado (quantidade a gosto)
- macere levemente
- até 2 complementos da sua
preferência (opcional)
- 50 ml de cachaça ou o destilado
da sua preferência 
- bastante gelo
- mexa levemente
- acrescente gelo triturado por
cima (opcional) 

Guarnição sugerida: frutas

(conforme sabor que você fez a
sua caipira)

Para um bom amante da culinária

brasileira uma caipirinha bem feita é
indispensável. Prove, estude sobre nossa

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cultura e principalmente valorize a nossa
história. Consuma cachaça!
APEROL SPRITZ

RECEITA
Na taça com gelo:
- 2 parte de Aperol
- 3 partes de Prosecco
- 1 parte de água com gás
- 1 rodela de laranja
- misture levemente

Guarnição opcional: alecrim.

OUTROS SPRITZ
Na taça com gelo:
- 1 parte de bitter, vermute, licor
ou polpa de frutas da sua
preferência
- 3 partes do espumante da sua
preferência
- 1 parte de água com gás
- 1 rodela de cítrico (limões,
laranja, tangerina, lima, pomelo,
entre outros)
- misture levemente

Guarnições aromáticas como

alecrim, hortelã, manjericão entre
outros.

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 GRATIDÃO!

Muito obrigado por confiar no nosso trabalho. Sinto-me honrado em compartilhar o

conhecimento contigo e conseguir expressar um pouco da paixão que tenho pela minha
profissão.
Espero ter conseguido te entusiasmar a virar o bartender da tua turma!

Gui Rial - Mixologista.