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COLUNA DO CHRISTOPHE
Christophe de Lannoy • christophedelannoy@jornaldebeltrao.com.br
Christophe de Lannoy é agrônomo em Francisco Beltrão membro da Cooperiguaçu
A matéria que z dias atrás com o título “Façamos de Beltrão a Santa Felicidade do Sudoeste”
repercutiu bem, resultou inclusive em programa de rádio na Onda Sul e, por isso, volto a
abordar o assunto, percebo que interessa à comunidade beltronense. Sim, comida é assunto
sério, é fundamental tanto para a saúde quanto para a vida em família e em sociedade.
Precisamos comer dignamente porque alimentar-se é sagrado. Não por nada, não faz muito
tempo asfamílias(incl si eaminha)cost ma amre arantesdecadarefeição A
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27/01/2021 Santa Felicidade do Sudoeste - Jornal de Beltrão
tempo, as famílias (inclusive a minha) costumavam rezar antes de cada refeição. A
industrialização da agricultura, com produção em escalas cada vez maiores, passou a
produzir comida relativamente barata, mas é um barato que acaba saindo caro, se se pensar
em termos de saúde pública (obesidade, alergias e câncer). Precisamos agora de reeducação
alimentar, a começar pelas crianças nas escolas. Como defensor do movimento queijeiro, eu
defendo que os alunos tenham acesso a variedades de queijos, inclusive queijos nos e caros,
ainda que consumidas em pequenas quantidades. O paladar se educa sobretudo na infância.
A boa comida tem tradição, vincula-se com a cultura. Eis uma grande diferença entre os
norte-americanos e os europeus, por exemplo. O movimento Slow Food, fundado nos anos
oitenta no norte da Itália, nasceu para se contrapor ao Fast Food, promovido pelos Mac
Donalds. Slow Food signi ca comer devagar, ao contrário de Fast Food que signi ca comida
rápida (um crime...). Resultado, os norte-americanos têm problemas de obesidade que os
italianos, com sua dieta mediterrânea, não têm. O Slow Food é um movimento com 100 mil
associados, espalhados pelo mundo, cujo lema é alimento limpo, justo e bom! Defende a
produção artesanal de alimentos e um preço justo para os agricultores. Precisa ser limpo,
porque não pode ser contaminado. E precisa ser bom, porque o alimento deve ser de alto
valor biológico e natural. O interessante do Slow Food é que faz com que as pessoas tomem
consciência do poder que elas têm para reorientar o comércio de alimentos em favor da
qualidade e da produção artesanal, da qualidade de vida e do desenvolvimento local. Agora,
para avançar por esse caminho da alimentação saudável, os órgãos da vigilância sanitária e os
serviços de inspeção precisam ser mais exíveis ou pelo menos procurar uma solução para a
comercialização de alimentos de origem animal produzidos no município. Como é difícil, por
exemplo, recorrer a ovos caipiras produzidos no município, ou queijos artesanais de leite cru,
ou ainda salames feitos com porcos criados com alimentação especial na propriedade. O
poder público precisa – agora com os recursos da internet – estimular a venda direta entre
produtor e consumidor, e não deve car proibindo os agricultores de virem com alimentos de
origem animal, desde que os consumidores sejam cadastrados. Ou seja, a venda direta
deveria ser incentivada sem exigir para isso que o produto seja inspecionado. Para o poder
público o mais importante é a rastreabilidade, ou seja, em caso de problemas sanitários o
município precisa saber a origem do alimento e quem consumiu. Riscos sempre existem;
quem anda de moto arrisca bastante e nem por isso o poder público proíbe andar de moto,
por que será? Penso que o nosso prefeito Cleber Fontana deveria ser mais ousado na liberação
de alimentos produzidos no interior para consumo na nossa cidade. Precisamos valorizar o
que é nosso!
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