Ingredientes

 2 cebolas roxas pequenas

 Suco de três limões ou limas
 1 colher de sopa de óleo de abacate, de girassol, azeite de oliva leve,
ou qualquer outro óleo de sabor suave
 1 colher de sopa de sal mais para ajustar o sabor

Modo de preparo
1. Corte as cebolas pela metade, fatie-as muito finamente (uma mandolina
é muito útil para isso), e coloque-as em uma vasilha.
2. Tempere com uma colher de sopa de sal e um pouco de suco de limão
ou de lima. Deixe descansar por cerca de dez minutos.
3. Cubra as cebolas com água morna e deixe descansar por mais dez
minutos.
4. Enxágue e escorra as cebolas.
5. Adicione o suco de limão, o sal e o óleo, e misture bem.
6. Cubra as cebolas e leve à geladeira. Elas começarão a ficar rosadas
depois de cerca de três horas, e ficarão bem cor de rosa se forem
deixadas marinando durante uma noite inteira. Prove novamente antes
de servir e tempere com mais sal, se necessário.