ESPAÇO ESOTÉRICO LUZ DAS ESTRELAS(EELES)

CURSO ONLINE DE DIRIGENTE DE TSARA-

APOSTILA NÚMERO 22- NÍVEL 5-
GALETEZEIRA

ORIENTADORA:BABA SAMYRA BENITTEZ

CONTATO:99959-5063
NÍVEL5- GALETEZEIRA

A culinária do Povo Cigano vamos encontrar uma grande

variedade de receitas proveniente dos países por onde eles
andaram, foram adaptando. Só que não se trata apenas receitas
são encantamentos que podem ser oferecidos como oferendas para
entidades ciganas e
Entidades orientais.
As entidades não se limitam apenas a frutas e vinhos.
Muitas vezes existe a necessidade de ser oferecidas comidas
típicas ligadas ao tempo em que ela era um espírito encarnado.
Fortificando assim essa ligação espiritual entre o medinore e
sua entidade.
Pode ser também para um consulente que está precisando
intensificar essa energia enfraquecida ou afastada.
Isso pode ser visto através de uma consulta de Baralho
Cigano.
A Culinária Cigana pode ser servida numa Festa
Cigana,Batizado,Casamento,Molvac,Imantação,Encontro
Nômade, Slava
As ciganas são apreciadoras de quase todo tipo de carne
como de frango,carne,vaca. Codornas e pombos não são utilizados
são considerados como aves malditas para o povo cigano.
Gostam muito de frutos do mar como peixes grandes,
Bacalhau,camarão e lula. Geralmente assam em braseiros ou
chapas utilizando galhos de eucalipto
E folhas de bananeira. Assados de panelas. Utilizam
ovos,manteiga,queijos e frios diversos que incluíram
em seu cardápio.
Frutas,nozes e amêndoas estão presentes em doces bem como
alimentos como o arroz. A alma da cozinha
Cigana são as especiarias ou temperos de diversas partes do
mundo: curry,páprica,açafrão.manjerona,manjericão,alecrim,pi-
mentas diversas, gengibre, cominho e tomilho
Antigamente os ciganos troupeiros traziam em seus
Cavalos em sacos grandes de algodão a farinha para
Confecção de pães. Eles são feitos praticamente
Ritualisticamente para serem oferecidos como alimento
Do corpo e do espírito.
Diz a tradição cigana que é o corpo que se nutre
Mas é o espírito que se alimenta.
 ALECRIM É utilizado na culinária
Cigana para tempero de carnes,aves,peixes e legumes. É
utilizado nos encantamentos ciganos para limpar
e proteger os ambientes contra energias maléficas.

ESTRAGÃO- Fresco ou seco é

excelente para realçar o sabor das carnes de coelho e
frangos.Sabor adocicado e picante. É utilizado na
preparação de peixes assados, saladas verdes, cozidos
de panela, molhos diversos e ovos

ERVA DOCE- Utilizada em licores,

xaropes,doces,bolos,páes.Facilita a digestão e é bom para
encantamentos amorosos pois é afrodisíaco
 CARDAMOMO-Pode ser utilizado em assados,

Bebidas, compotas no preparo do garam masala, entra em magia

para aquecer o relacionamento afetivo

CEBOLA -Pode ser branca ou roxa. É

Purificadora do sangue e estimuladora das energias
Vitais. Rica em vitamina C, diurética e ante séptica

CEBOLINHA- É utilizada em sopas, batatas e

saladas que contenham legumes. É utilizado também
Para promover poderes psíquicos, cura e proteção. Algumas
ciganas trazem ramos de camomila e
Cebolinha presos em laços de fitas do lado de fora de
Suas tendas, carroças ou casas para atrair proteção
Contra maus espíritos
 COENTRO -Fresco é afrodisíaco, mas a
Espécie de folha alongada. Excelente tempero para peixe, carnes
de porco e cordeiro assado

COMINHO -Combina bem com

oregano,páprica,pimenta malagueta em pó
É considerado amuleto para fidelidade e felicidade. Usa-se em
pratos de massas e carnes em geral

ENDRO ou DILL- É muito utilizada em

assados,sopas.omelete.legumes e saladas. Seu chá alivia cólicas
de bebês e os protege contra mau olhado. Pode ser pendurado do
lado de fora da porta
Para proteção do lar contra ação de feitiços
 GERGELIM- Seu sabor enriquece
pães,doces,bebidas,balas e temperos para carnes.
Promove longevidade e virilidade. Muito utilizado nos
pães

HORTELÃ-Usada nos pratos a base de carnes, assados

de carneiro,molhos,saladas de frutas,chás e bebidas. Atrai
virtude, sabedoria e coragem

LOURO-As folhas mais velhas são usadas no

tempero do feijão. Seu chá é digestivo
E eficaz contra azias, aliviando também o peso do
estomago. Ter um pé de louro no quintal ajuda a ter
vitórias. Sorte e sucesso pessoal.Galhosfresco de louro
pendurados na cozinha ou no lado de dentro das portas tem a
mesma finalidade.
 MANJERICÃO- Conhecida como erva dos reis o
manjericão branco ou roxo é utilizado na
Culinária magistica como poderoso incentivador dos
romances. Na medicina cigana é usada para facilitar a
digestão. Combina seu sabor com limão.orégano,tomilho e alho

ORÉGANO- Sabor forte e indispensável na

preparação de pratos a base de massa
E molhos de tomate. Atrai a alegria, afastando a tristeza
gerada pela perda.

SALSA- Usada na maioria dos ensopados,

saladas e pratos à base de legumes da
Culinária cigana. Atrai sorte, alegria e felicidade

SÁLVIA- Encontramos nos pratos da culinária

cigana e indiana. Em aves.carnes.fritadas,
pães e legumes. Favorece a memória e a saúde
 TOMILHO- Realça o sabor das carnes,
guisados,molhos,sopa e aves. É utilizado para atrair força e
coragem.
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Esses são os temperos mais usados. Vamos começar com a
receita de pãos que é algo tradicional nas
Atividades ciganas.

KOLACO (PÃO CIGANO)

INGREDIENTES para 3 PÃES:
1 quilo de farinha de trigo/1 litro de leite morno/
50 grs.de fermento para pão/3 ovos inteiros/1 colher
E meia de manteiga/sal a gosto/manteiga derretido
PREPARO:
Misture a farinha de trigo e o fermento no leite
morno. Acrescente os ovos e a manteiga, trabalhe a massa, sem
sová-la. Deixe-a descansar coberta com um
pano úmido, até crescer. Depois forme três ou mais
pães. Deixe assar em forno pré aquecido a 250 graus, por 40
minutos. Caso ao final deste tempo ainda não
estejam dourados e crescidos, mantenha-os no forno
até que fiquem prontos.
MAGIA
Este é o pão servido pelas ciganas nas SLAVAS.
MOLVAC, ABIEU, VOURDAK ROMAI
É um pão sagrado, naõ deve ser cortado com a faca. É
repartido com todas as pessoas presentes. A magia do
Pão cigano é tão somente a intenção de quem o faz, a
sua energia pessoal. É símbolo da vida, da harmonia e da
ansiedade.
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CIVÍACO-
INGREDIENTES para 6 porções:
MASSA:1 quilo de farinha de trigo/3 colheres de chá de fermento
para pão. /2 gemas/água morna/
RECHEIO:um quilo de queijo minas/12 ovos inteiros/açúcar
refinado a gosto/300 gramas de passas
Brancas sem sementes
COBERTURA:250 gramas de manteiga sem sal
PREPARO:
 MASSA: Junte a farinha, as gemas, o fermento e misture água
morna aos poucos, e trabalhe a massa
com as mãos molhadas em água morna, até alcançar o ponto de
massa de pão. Deixe a massa descansar por
uma hora.
Abra a massa até conseguir formar um retângulo
Aproximadamente um metro de comprimento por meio metro de
largura.
Desfaça o queijo minas com um garfo e misture os 12 ovos e
as passas. Acrescente açúcar a seu gosto. Misture tudo muito
bem. Coloque o recheio sobre a massa e
Enrole-a em forma de rocambole. Em seguida faça um caracol e
coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha
de trigo.Derreta-a.Quando
estiver corado, retire-0 do forno e torne-o a rega-lo
com a outra metade da manteiga derretida.
MAGIA
Assim que retirar o civiaco do forno, salpique
sementes de papoula. Atrai a realização de um sonho
de amor. Faça-a na Lua Nova.
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PÃO da SORTE, FARTURA e UNIÃO

Ingredientes:
2 tabletes de fermento químico

1 copo de 250 ml de leite/5 ovos/sal/azeite de oliva

Farinha de trigo (o necessário) /presunto 200grs/
Bacon 100grs
Modo de Preparo:
O presunto e o bacon podem ser substituídos por dois tipos de
queijo, branco fresco e queijo prato, para os que não comem
carne.
Amorne o leite e coloque os tabletes de fermento para
dissolver. Acrescente uma xícara de farinha de trigo e deixe
fermentar.
Uma hora depois, em um vasilhame grande, colocar farinha num
morrinho e no centro a mistura fermentada.
Acrescente os outros ingredientes: os ovos, uma colher de chá
de sal e 7 colheres de azeite de oliveira.
Amasse, bata e misture com as mãos. Quando a mistura estiver
homogênea tampe o vasilhame e cubra com um pano grosso. Deixe
dobrar ou triplicar de tamanho.
Quanto mais crescer, mais magia e sucesso na realização dos
seus desejos Oferenda CIGANOS do OURO,
Cigana SUNAKANA,Cigana SHADAY e Cigano ALESSANDRO.
Duas horas depois unte uma forma com azeite de oliva,
ponha uma camada fina da massa, recheie com o presunto e bacon
superpicados,ou com os dois queijos amassados com o garfo.
Coloque outra camada de massa e deixe descansar por mais uma
hora.
OBS: A massa crescida deve ocupar 1/3 da forma.
Leve ao forno alto,pré-aquecido,asse em torno de 45 minutos.
Esta receita faz dois pães grandes ou 3 médios;

PÃO TRANÇA CIGANA

Oferecida as Ciganas de Acampamento para que tragam Sorte,
Abertura de Caminhos
Ingredientes:
1kgde farinha de trigo/ 10 grs de fermento de padaria
Ou uma colher de sopa bem cheia do fermento
½ litro de leite ou até dar o ponto/
3 colheres de sopa rasas de açúcar/4 colheres de chá de sal/1/2
xícara de manteiga derretida morna/1 gema para pincelar o pão
Modo de Fazer:
Misturar o fermento e a farinha em um recipiente separado.
Misturar os demais ingredientes e mexer bem.
Adicionar aos poucos essa mistura à farinha, com auxílio de uma
colher de pau e, quando a massa ficar mais consistente,
trabalhar com as mãos, sovando até a massa ficar lisa,
brilhante e desgrudar da bacia.
Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano
e,após,dividi-la em duas porções iguais. Com esses pedaços,
formar dois longos rolos afinados nas

extremidades. Para modelar a trança, colocar um rolo

sobre o outro em forma de cruz e, após transpassar os
Rolos, trançando-os até terminar a massa.
As pontas do final da massa deverão ser unidas, e
apertadas e colocadas para baixo (assim a trança não
se abre).
Colocar o pão de trança em uma forma previamente
untada com óleo e deixar crescer até dobrar o volume
após pincelar o pão com gema de ovo batida e levar
ao forno preaquecido (180 Graus) por aproximadamente 40
minutos, até dourar.
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-- PÃO da VIRGEM NEGRA

(SLAVA para SANTA SARA)

MATERIAL:
100 ml de leite/250 grs de trigo integral/
100grs.açucar mascavo/uma colher sobremesa de sal

2 colheres de fermento de padaria/2 gemas para pincelar/1

xícara de café de açúcar refinado (para
polvilhar sobre as gemas)

PREPARO:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha e trabalhe a massa
sem sovar.
Reparta a massa em 3 partes e coloque numa assadeira
untada e polvilhada de farinha de trigo integral.
Leve para assar em forno pré aquecido por 35 minutos pelo
menos.
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O Pão da Virgem Negra é consumido durante as SLAVAS
E um pão maior é colocado sobre a mesa para ser dividido sobre
a mesa para ser dividido com todos,

Existe muitas mais receitas de Pãos Ciganos, mas aqui você já

tem o básico para as fazer as Oferendas para
Um trabalho de MOLVAC, SLAVA ou FESTEJOS ESPIRITUAIS
OPTHÁ!