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foram CORRIGIDOS POR PROFESSORES, tenham a
absoluta certeza que tudo está certinho. Tenho exatamente
o que você precisa. Vamos fazer um teste?

PAGAMENTO FACILITADO
Prezados Aluno,
Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções
voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas neste manual, sob a orientação
do Tutor a Distância, considerando as disciplinas norteadoras. A participação na
consecução da proposta é fundamental para que haja o pleno
desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação
profissional. Nessa produção textual deverá ser considerado o caso da cervejaria
artesanal Puro Vigor, apresentado na sequência. Na Produção Textual Individual
(PTI) você deverá, em um primeiro momento, compreender o contexto e a Situação
Geradora de Aprendizagem (SGA).
Em um segundo momento, deverá se envolver com a Situação Geradora de
Aprendizagem (SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar as tarefas
previstas. Para realizar essas tarefas, sigam as orientações fornecidas nesse
material e nas fundamentações teóricas diversas (livros das disciplinas, teleaulas,
webaulas e outros materiais complementares, sejam estes indicados pelos
professores ou pesquisados por vocês). No final deste manual, constam todas as
informações necessárias para a construção do trabalho individual. Faça uma leitura
na integra e observe todos as normas e orientações para que o desenvolvimento do
trabalho seja satisfatório e possa atender todas as solicitações que a atividade
exige.
Se houver qualquer dúvida no desenvolvimento deste trabalho, sempre recorra as
instruções aqui presentes, bem como, acione o seu tutor a distância para que ele
possa auxiliá-lo da melhor forma possível.
Ao atravessar uma crise, empresas precisam se adequar à máxima do “produzir
mais, com menos”. Isso pode implicar diferentes cenários, desde a sobrecarga de
funcionários em razão do ajuste no quadro de colaboradores, até a busca por
adaptações dos processos. No entanto, para baratear uma produção é necessário,
paradoxalmente, investir. A indústria, por exemplo, já vinha passando por
transformações com a adesão crescente à automação. Para especialistas, com a
pandemia, esse processo tende a se acelerar. O Diretor do SENAI – RS, Carlos
Trein, enxerga o investimento em inovação como a alternativa para otimizar e
baratear processos. A necessidade de adaptação, inclusive, segundo eles, deverá
movimentar do microempresário à megacorporação, que, além de recuperar o
“tempo perdido”, voltam com uma nova mentalidade e a visão de que há muitos
nichos inexplorados a serem preenchidos. Hoje, o mantra é adaptação. Não existe
empresa que não esteja pensando em se adaptar, e isso requer capacidade de
inovar, buscar parcerias. Quanto mais parceiros, melhor. Se fala que a
informação é o novo petróleo, mas, na verdade, o acesso à informação, o acesso à
rede de conexões é um grande diferencial. Estar conectado em ecossistemas que
te permitem saber quais são as tecnologias de ponta, os diferenciais que estão
surgindo, ou que permita uma conexão com instituições de outros países que
facilite uma internacionalização, (conexão) a um parceiro que saiba como
desenvolver negócio ou esteja interessado em fazer negócio é fundamental. E essa
regra vale
também para pequenas e médias, buscar parceiros que possam indicar caminhos
para a empresa crescer, se manter e até expandir.”
1 A Cervejaria Puro Vigorfoi criada a partir da amizade de dois amigos que
apreciavam uma boa cerveja. Os sócios começaram a produzir cervejas para
consumo próprio e de familiares, com o passar do tempo amigos começaram a
apreciar as cervejas e assim surgiu a ideia de transformar o hobby
em negócio. Durante a Pandemia muitas empresas fecharam, mas como vimos no
texto apresentado, a adaptação é essencial, estar disposto a inovar e fazer
parcerias é fundamental para sobreviver a esse novo cenário.
Por isso, Rodolfo e Juliano estão animados com as perspectivas de crescimento.
Querem investir e profissionalizar seu negócio, buscando inovações e parcerias,
mas sem perder a qualidade da sua cerveja artesanal.

Agora, é com você!

TAREFAS

Você atuará como consultor da Puro Vigor e ajudará Rodolfo e Juliano a

desenvolver o planejamento e tomar as decisões necessárias para profissionalizar
seu negócio. A partir da situação geradora de aprendizagem (SGA), serão
apresentados alguns passos fundamentais com situações e desafios que envolvem
as disciplinas: Processos Logísticos; Gestão de Produção; Gerenciamento e cadeia
de suprimentos; Gerenciamento e controle da qualidade; Gestão Organizacional.
Passo 1 – Processos Logísticos

Os amigos Rodolfo e Juliano, terão muito trabalho para transformar a sua empresa
caseira em uma verdadeira Cervejaria, transformando seus processos de produção,
comercialização e logística. Hoje, seus clientes são seus familiares e conhecidos,
portanto, um número de clientes restrito. A logística será peça fundamental no
planejamento da empresa, já que em um ambiente de pandemia, a distribuição de
produtos é fator crucial para o sucesso de qualquer empresa. Como consultor da
Puro Vigor, você terá que entender mais sobre a empresa, levantando e explicando
os seguintes pontos:

– Qual o tipo de sistema de produção da empresa (Puxado ou Empurrado)? E quais

são os seus impactos nos processos logísticos?

– Como serão as embalagens utilizadas para a comercialização da cerveja?

– Pensando na logística de distribuição, como seria realizada a distribuição dos
produtos?
Passo 2 – Gestão da Produção

Com base no contexto apresentado, para que a Cervejaria Puro Vigor desenvolva
novos processos de produção, você e sua equipe deverão detalhar os seguintes
pontos:
Sobre o projeto de desenvolvimento do produto e seus processos:
• Pensando no ciclo de vida do produto, descrevam os fatores a serem
considerados no desenvolvimento de novos produtos.

 Descrevam qual o tipo de sistema produtivo (pela classificação de processo)

seria o mais adequado para o novo produto e justifique sua escolha. Sobre o
mapeamento dos processos produtivos:
 Desenvolva um arranjo físico (layout) adequado para a produção dos novos
produtos.
• Descreva o fluxo de materiais, pessoas e papéis (informação).
• Levante as necessidades do mobiliário, máquinas, equipamentos e
ferramentas.
• Elabore a planta baixa (desenho do espaço físico visto de cima – comum na
construção civil para o projeto/planta de residências) – Obs.: A ferramenta
 ‘Paint’ do seu computador, pode ser utilizada para a elaboração da planta
baixa.
Passo 3 – Gerenciamento e cadeia de suprimentos

Empolgados com o crescimento da demanda das cervejas fabricadas pela

Cervejaria Puro Vigor, os irmãos Rodolfo e Juliano pretendem expandir sua
substancialmente sua produção a fim de atender todo o território nacional e
também, prospectar suas vendas para o mercado internacional. Nesse contexto,
para que possam satisfazer todos os tipos de gostos, a empresa irá produzir
os seguintes tipos de cervejas: Pilsen; Larger; IPA; Tripel; Porter; Stout e
Weizenbier. Entretanto, empresas que compreendem em seu mix uma elevada
quantidade de produtos e ainda, que atendem grandes áreas territoriais possuem,
na generalidade dos casos, uma cadeia de suprimentos altamente complexas.
Tal complexidade é justificada em função da grande quantidade de processos que
ocorrem ao longo dessa cadeia como, por exemplo, a aquisição dos insumos
necessários para atender a demanda produtiva, as próprias operações internas de
abastecimento das linhas de produção, a produção em si, a armazenagem e
estocagem, tanto das matérias primas quanto dos produtos acabados e as diversas
operações de distribuição para que o produto esteja disponível ao seu mercado
consumidor em tempo hábil para sua aquisição pelos consumidores finais.
Pensando nisso, o proprietários da Cervejaria Puro Vigor querem implantar algumas
tecnologias que contribuam para o gerenciamento da sua cadeia de suprimentos e,
ao consultar uma empresa de consultoria externa, lhe foi informado que, a fim de
reduzir os riscos internos e externos de operacionalização e atender de maneira
satisfatória seu mercado consumidor, a empresa poderá se utilizar de ferramentas
como o WMS (Warehouse Management System ou sistema Gerenciador de
Armazéns); TMS (Transport Management System ou sistema Gerenciador de
Armazéns); MES (Manufacturing Execution System ou Sistema da Gestão de
Execução da Produção) e o CRM (Customer Relationship Managemnt ou
Gerenciameno do Relacionamento com o Cliente. Nesse contexto, cabe a você e a
sua equipe nesse momento, descrever os conceitos e aplicabilidades de cada uma
dessas tecnologias a fim de explicar aos irmãos Rodolfo e Juliano os
principais benefícios que essas ferramentas podem gerar à Cervejaria Puro Vigor.
Passo 4 – Gerenciamento e controle da qualidade
De maneira geral, todo e qualquer negócio demanda de processos de Gestão e
Controle da Qualidade! Enquanto os aspectos da Gestão da Qualidade versam,
essencialmente, sob condições estratégicas; o Controle da Qualidade lida com
processos e práticas de controle visando garantir que a organização consiga
atender aos seus padrões pré-estabelecidos e, de acordo, com o que o cliente
espera e deseja ao consumir o produto ofertado, Quando associamos esses
conceitos a processos produtivos, independentemente do campo de atuação, é
importante que sejam profundamente analisados O QUE a empresa oferta (em
termos de “qual o produto oferecido e quais características esse produto precisa ter
para satisfazer o cliente”) e DE QUE FORMA esse produto é produzido (em termos
de “qual a melhor organização de sistemas e etapas produtivas que tenham custos
otimizados e ofereça produtos com a qualidade desejada ao final da linha”).
No contexto da Cervejaria Puro Vigor não é diferente! Pensando justamente nesta
perspectiva de crescimento e profissionalização do negócio, é importante auxiliar
Rodolfo e Juliano na elaboração e organização de processos e práticas
consolidadas de uma Gestão da Qualidade Efetiva – o que que possibilitaria a
garantia da qualidade nos produtos ofertados e, ainda, minimizaria falhas potenciais
que podem vir a surgir e impactar negativamente o negócio. Ainda, estas práticas
efetivas voltadas à Qualidade, permitirá a implantação de modelos de melhoria
contínua, gerando um diferencial para o negócio desses dois amigos.
Considerando sua missão de auxiliar os gestores da Cervejaria Puro Vigor, utilize
de seus conhecimentos frente ao tema para responder aos questionamentos a
seguir:

1. No contexto da gestão por processos, a fim de melhor gerenciar os processos

inerentes à oferta dos produtos da cervejaria, explique a imagem a seguir,
transpondo para a indústria em questão: quais seriam as entradas? Os
processos? E os produtos finais?
2. Com a intenção principal de organizar e melhorar os processos inerentes aos
processos de fabricação, utilize da metodologia sistemática MAMP – Método
de Análise e Melhoria de Processos, respondendo ao seu check list central,
conforme expresso a seguir. Não se esqueça de utilizar como base os
objetivos da Cervejaria, considerando que o MAMP pode ser utilizado na
Identificação de Oportunidades de Melhoria! (Oportunidade de expansão?
 Oportunidade de profissionalização? Investimento em tecnologias? Inovação
no processo produtivo? São várias as oportunidades de melhoria que você
pode sugerir ao negócio e aplicar a
ferramenta… ) Use sua imaginação nesta etapa e outras fontes de conteúdo.

Passo 5 – Gestão Organizacional

Como Rodolfo e Juliano vão profissionalizar sua empresa é importante que façam
uma análise ambiental. A ferramenta utilizada é a análise SWOT, que serve para
elaborar cenários, trazendo uma visão tanto do ambiente externo, como do
ambiente interno. No ambiente externo são analisadas as oportunidades e ameaças
e no ambiente interno verificamos os pontos fortes e pontos fracos. Por meio da
análise SWOT pode-se analisar os possíveis riscos para empresa, realizando o
diagnóstico com a SWOT, Rodolfo e Juliano podem compreender quais são seus
maiores desafios, concorrência, fatores econômicos, políticos, tecnológicos ou
sociais que podem impactar no setor de bebidas e consequentemente na empresa
Puro Vigor. Compreendendo também quais são seus pontos fracos parar poder
providenciar as melhorias e sabendo de suas potencialidades para usar
como vantagem competitiva. A seguir apresento um exemplo de análise SWOT que
está no livro didático da disciplina Gestão Organizacional para que você possa
tomar por base e realizar a Análise SWOT da empresa Puro Vigor, busque dados
de microempresas no ramo de cervejas artesanais para ajudar a desenvolver a
análise. É importante que você desenvolva sua própria análise SWOT que não deve
ser
uma cópia de uma análise pronta. Você pode criar alguns dados a respeito da
empresa, para definir seus pontos fracos e pontos fortes é importante que tenha
coerência com o setor, o tipo de empresa (micro) e o público-alvo.