Você está na página 1de 4

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - ARA0474

Semana Aula: 7
CONSUMO ALIMENTAR

Tema
2. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES

Objetivos
- Compreensão e aplicação dos protocolos que avaliam a ingestão alimentar com a
finalidade de fornecer subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos
nutricionais.

Tópicos
2.1 CONSUMO ALIMENTAR

Procedimentos de Ensino-Aprendizagem
O professor deve iniciar a aula trazendo uma problematização, na qual o direcione para
discutir sobre o consumo alimentar e exames laboratoriais em crianças e adolescentes.
Em cima deste contexto, discutir as ferramentas que são utilizados em uma descrição de
ingestão alimentar, exames bioquímicos nutricionais que levem a um diagnóstico de
deficiências e /ou excessos. Como sugestão, segue o roteiro abaixo:

- Situação problema: nesta aula, o professor apresenta uma situação clínica de rotina que
aborda sobre consumo alimentar e exames laboratoriais em crianças e adolescentes e
diante deste contexto perguntar a turma: "Que indicadores de consumo alimentar podem
ser utilizados nesta fase?" "Os exames laboratoriais podem ser utilizados isoladamente
para crianças e adolescentes para definição de diagnóstico nutricional?"

- Metodologia: Previamente, o professor entrega impresso em sala um estudo de caso de


crianças elaborado por ele, que descreve uma situação clínica que contenha um inquérito
alimentar e exames bioquímicos que precisam ser interpretados para definição do estado
nutricional. Em seguida, o professor divide a turma em grupos e solicita que o grupo
utilize a ferramenta AVANUTRI disponibilizado pela faculdade, para resolver o caso
clínico proposto. O professor deve ainda disponibilizar por meio do ambiente virtual ou
entregue ao aluno impresso, um artigo para complementar o que foi explicado em sala.
Como sugestão propomos o artigo "Fatores determinantes da anemia em crianças",
disponível em: https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0021-
75572002000400005.

- Atividade verificadora de aprendizagem: retomar a situação-problema apresentada no


início da aula, sugerindo que discutam sobre a importância do método apresentado nas
diferentes situações do cotidiano, e em seguida pontuem os pontos positivos e negativos
na resolução do caso clínico. O professor pode entregar outro estudo de caso clínico,
agora de adolescentes para serem realizados após a aula e desta forma consolidar o
aprendizado adquirido durante a aula. Para finalizar o professor disponibiliza aos alunos
por meio do ambiente virtual, um quiz pela plataforma Google Forms ou similar, com
perguntas de múltipla escolha sobre o assunto da aula com o objetivo de que os alunos
fixem o conteúdo.

Recursos Didáticos
Sala de aula equipada com quadro branco, caneta pilot colorida, projetor multimídia,
caixa de som, internet wi-fi, acervo bibliográfico no ambiente virtual.

Leitura Específica
Capítulo 2: Métodos de avaliação do Consumo alimentar em DAVIS, ABV. Avaliação
Nutricional. 1ª edição. Rio de Janeiro: SESES, 2016. Disponível em:
http://repositorio.novatech.net.br/site/index.html#/objeto/detalhes/1FB2959F-5B6D-
4BE9-9F59-67249DFB23E0

Capítulo 3: Exames laboratoriais em DAVIS, ABV. Avaliação Nutricional. 1ª edição. Rio


de Janeiro: SESES, 2016. Disponível em:
http://repositorio.novatech.net.br/site/index.html#/objeto/detalhes/1FB2959F-5B6D-
4BE9-9F59-67249DFB23E0

Capítulo 5: Avaliação nutricional na infância e adolescência: DAVIS, ABV. Avaliação


Nutricional. 1ª edição. Rio de Janeiro: SESES, 2016. Disponível em:
http://repositorio.novatech.net.br/site/index.html#/objeto/detalhes/1FB2959F-5B6D-
4BE9-9F59-67249DFB23E0

Aprenda +
CORREA, RS; VENCATO, PH; ROCKETT, FC; BOSA, VL. Padrões alimentares de
escolares: existe diferença entre crianças e adolescentes. Ciência & Saúde Coletiva,
22(2):553-562, 2017. Disponível em: https://www.scielosp.org/pdf/csc/2017.v22n2/553-
562/pt

BUENO, AL; CZEPIELEWSKI, MA. O recordatório de 24 horas como instrumento na


avaliação do consumo alimentar de cálcio, fósforo e vitamina D em crianças e
adolescentes de baixa estatura. Rev. Nutr., Campinas, 23(1):65-73, jan./fev., 2010.
Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/rn/v23n1/a08v23n1.pdf

FERNANDES, CS; MARQUES, G; FESTAS, C; FERREIRA, F; SILVA, C. Revisão


integrativa sobre instrumentos de avaliação de consumo alimentar em crianças em idade
escolar. Cogitare Enferm. (22)4: e49875, 2017. Disponível em:
http://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/02/878828/49875-217675-1-pb.pdf

Exames de rotina podem detectar precocemente doenças em crianças e adolescentes.


Disponível em: https://www.labnetwork.com.br/noticias/exames-de-rotina-podem-
detectar-precocemente-doencas-em-criancas-e-adolescentes/

Médicos indicam os exames de rotina por faixa etária. 2013. Disponível em:
http://www.sissaude.com.br/sis/inicial.php?case=5&idnot=5526

Atividade Autônoma Aura


Olá, seja bem-vindo! Sabemos que você quer aprender mais, por isso, selecionamos duas
questões que revisitam o tema/tópico ministrado nesta aula. Você deve resolvê-las,
completando, assim, sua jornada de aprendizagem do dia.

1. (FEPESE-2019)Analise as afirmativas abaixo em relação ao Sistema de Vigilância


Alimentar e Nutricional (SISVAN).

I. As questões trazidas pelo formulário de consumo alimentar para menores de 6 meses


orientam o profissional de saúde para a captação de informações sobre o aleitamento
materno e a introdução precoce de outros alimentos.

II. O formulário de consumo alimentar destinado à avaliação da alimentação de


indivíduos com 2 anos de idade ou mais foi estruturado para identificar marcadores de
consumo de alimentos e bebidas e práticas relacionadas ao ato de comer, como o costume
de pessoas que realizam suas refeições assistindo à televisão, mexendo no computador
e/ou no celular.

III. A periodicidade recomendada de registro de dados antropométricos e marcadores do


consumo alimentar no sistema de informação em saúde, para crianças de até 2 anos de
idade, é: aos 15 dias de vida, 1 mês, 2, 4, 6, 9, 12, 18 e 24 meses.

IV. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) nos serviços de saúde inclui a avaliação
antropométrica e do consumo alimentar para somente os grupos mais vulneráveis, ou
seja, em crianças menores de dois anos, gestante e idosos.

V. Para crianças de 5 a 9 anos de idade, os parâmetros para avaliação antropométrica


avaliados são: IMC para Idade; Estatura para Idade; e Peso para Idade.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas:


A) São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.
B) São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 5.
C) São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.
D) São corretas apenas as afirmativas 1, 3, 4 e 5.
E) São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 5.

2.Analise as afirmativas abaixo em relação a avaliação nutricional de crianças e


adolescentes:
I. Os exames laboratoriais mais solicitados e/ou analisados para crianças/adolescentes em
consultórios e ambulatórios são: perfil lipídico, glicemia e hemograma completo.
II. A análise dos exames laboratoriais em crianças/adolescentes auxilia no diagnóstico de
carências específicas, e o nutricionista pode utilizar os resultados dos exames como
indicadores de estado nutricional e/ou de acompanhamento metabólico.
III. Crianças/adolescentes apresentam limitações em sua capacidade de cooperação com a
avaliação dietética, relacionadas com vocabulário restrito, entendimento limitado do
conceito tempo, memória limitada e pouco conhecimento sobre alimentos, modo de
preparo e porcionamento.

Assinale a alternativa que indica todas a afirmativa correta :


A) É correta apenas a afirmativa I.
B) É correta apenas a afirmativa II
C) São corretas apenas as afirmativas I e II.
D) São corretas apenas as afirmativas II e III
E) Todas as afirmativas estão corretas.

Você também pode gostar