Metabolismo celular I

Reacciones enzimáticas
Reacciones químicas: Son transformaciones, por medio de las
cuales unas sustancias se convierten en otras. Podemos distinguir
dos grupos:

1) reacciones químicas sin transferencia de electrones. Por

ejemplo, si mezclamos una solución de cloruro de sodio (NaCl)
con otra solución de nitrato de plata (AgNO3), se forma un
precipitado blanco, de cloruro de plata (AgCl), que es insoluble en
agua:

Ag+ +NO3- + Na+ + Cl- AgCl + Na+ + NO3-

2) reacciones químicas con transferencia de electrones. Estas

reacciones se llaman reacciones de óxidorreducción, o redox. Un
ejemplo de estas, es la combinación de Na y de Cl para formar NaCl,
que podríamos representar así:

Hay una transferencia de un electrón, del átomo de Na al de Cl.

• Para que una
reacción ocurra,
hay que darle un
poco de energía.
Podemos
representar una Energía de

Nivel de energía
activación
reacción
química,así:
Barrera de
activación
Nivel de
energía de los
reactivos

Nivel de
energía del
producto
Camino de la reacción

• Esa energía que hay que dar, se emplea en superar

la barrera de activación.
• En una reacción
exergónica, se
libra energía

Energía de activación

Nivel de energía
Barrera de activación

Nivel de energía
de los reactivos

Energía liberada
Nivel de energía
del producto

Camino de la reacción
• En una reacción
endergónica, hay
que suministrar
energía para esa
reacción que
suceda Energía de activación

Nivel de energía Barrera de activación

Nivel de energía
del producto
Energía que hay que
suministrar Nivel de energía
de los reactivos

Camino de la reacción
Las células existen en un rango limitado de temperaturas
(entre 0°C y 100°C); en este rango, muy pocas reacciones
químicas van a ocurrir con velocidad sificiente como para
permitir la vida de las células.

Las células están formadas por un conjunto organizado de

macromoléculas, cada una de las cuales tiene una estructura
altamente específica. Hace falta energía para sintetizar
macromoléculas a partir de sustancias simples.

Aquí es donde aparecen las enzimas, que aceleran las

reacciones químicas.

Las enzimas son proteínas.

• Las enzimas
reducen la barrera
de activación de
las reacciones
químicas que
catalizan.
Podríamos
graficarlo como:
Nivel de energía
Energía de activación
c/enzima
Barrera de activación
Nivel de energía
del sustrato

Nivel de energía
del producto

Camino de la reacción

Las enzimas son catalizadores biológicos: aceleran las reacciones,

pero no se consumen en la reacción
 Propiedades de las enzimas
• Especificidad: una
sola sustancia (el
sustrato), o un
grupo reducido de
sustancias
relacionadas
químicamente con
el sustrato, pueden
unirse a la enzima y
participar de una
reacción.

Las enzimas se unen con su sustrato en un lugar llamado sitio activo.

El sitio activo es el lugar de la enzima donde ocurre la reacción.
 Propiedades de las enzimas
Saturación: Con bajas
concentraciones de
sustrato, la velocidad de
reacción, v, es
Velocidad de reacción
proporcional a [S]
Pero a medida que se
aumenta [S], el aumento
de la velocidad deja de
ser proporcional a [S]
Llega un punto en el que
v se vuelve totalmente
independiente de [S] y v
no crece más: se llegó a
la saturación.
Concentración de sustrato [S]
 Propiedades de las enzimas
• Dependencia de la temperatura:
Las reacciones químicas ocurren
más rápidamente cuando
aumentamos la temperatura. Hasta 100
cierto punto, las reacciones

Actividad (%)
catalizadas por las enzimas se 80
comportan de la misma manera. Al
aumentar la temperatura la 60
reacción se acelera, pero después
de alcanzar una temperatura
llamada temperatura óptima, la
40
reacción ya no sigue acelerando,
sino que comienza a decaer con 20
temperaturas más altas. La enzima
se desnaturaliza y se pierde la 0 0 15 30 45 60 80
actividad catalítica. Temperatura (°C)
 Propiedades de las enzimas
• Dependencia del pH: El
sitio activo de una
enzima está compuesto 100
por grupos ionizables

Actividad (%)
que deben mantener la 80
configuración del sitio
activo para unir el 60
sustrato. Como al
cambiar el pH cambia la
40
ionización de esos sitios,
hay un rango de pH en el
cual la reacción 20
transcurre en
condiciones óptimas. 0 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0
8.5
Temperatura (°C)
Muchas enzimas no
siguen una relación Vmax
hiperbólica.

La curva puede
ser más achatada

Velocidad de reacción
que una
hipérbola,

o tener una forma

sigmoidea.

Concentración de sustrato [S]

 Enzimas alostéricas
• Las explicaciones para estos tipos de
comportamiento, es que hay más de un sitio activo
(la enzima se une a dos o más moléculas de
sustrato, y esos sitios interactúan entre sí), o que
hay sitios para moléculas que regulan la actividad de
la enzima.
• Hablamos de sitios alostéricos (´´en otro lugar´´)
 Inhibición
Cualquier sustancia que reduce la velocidad de una reacción
catalizada por una enzima, es un inhibidor.

La inhibición de la actividad de las enzimas, es uno de los

mecanismos regulatorios más importantes de las células.

Mecanismos simples de inhibición:

• Inhibición competitiva: cuando el inhibidor se combina con la
enzima e impide que el sustrato se una a ella.
• Inhibición no competitiva: El inhibidor se une tanto a la enzima
libre como al complejo enzima-sustrato;
• Inhibición acompetitiva: El inhibidor solo se une al complejo
enzima-sustrato, pero no a la enzima libre.
Inhibición por producto final
La inhibición por producto final es
un mecanismo de feedback
negativo que las células usan para
regular la producción de una
molécula dada.
La enzima 1 transforma el sustrato
original en un producto que a su
vez, es sustrato de la enzima 2.
Esto se repite varias veces; el
producto final de la cadena
enzimática se combina con la
enzima 1 para que no haya un
exceso de producción del producto
final, ni se acumulen los productos
intermedios.
Intermediarios energéticos: ATP
Intermediarios energéticos: NADH
Intermediarios energéticos: FADH