Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Diagrama de Causa e Efeito
Diagrama de Causa e Efeito
Erro no preparo
Erro no processo da massa Falta de matéria-
de preparo do (quantidade de prima no estoque.
prato. matéria-prima).
Atraso
dos
pratos ao
cliente.
Negligência do
Iluminação cozinheiro.
Problemas com o
gás. elétrica Pedido anotado
inoperante. errado na
comanda.
Técnicas do Receitas
tradicionais Ótima qualidade
processo do
feitas conforme de matéria-
prato bem
executadas. o processo prima.
indicado.
Manutenções Controle
do maquinário climático Profissionais
em dia. adequado. qualificados.